Brusinka je lesní nebo bažinatá bobule se sladkokyselými vitamínovými bobulemi. Roste v bažinách a lesích, kde se dá sbírat z keřů a přivézt domů. Pěstuje se také na průmyslových plochách pro čerstvou spotřebu nebo pro další zpracování.
Brusinka: popis rostliny
Brusinka (latinské druhové jméno Vaccínium vítis-idaéa) patří do čeledi vřesovcovitých (Ericaceae). Na základě jeho podrobného popisu si lze snadno představit, jak by měl vypadat, a najít jej v přírodě:
- Jedná se o keř s neopadavými, vždy zelenými listy. Jsou kožovité, uspořádané střídavě a často. Jejich horní plocha je tmavě zelená, lesklá, spodní plocha je matná a světle zelená. Tvar brusinkových listů je obvejčitý nebo eliptický, jejich okraje jsou mírně zahnuté dolů. Čepele listů jsou malé, 0,5 až 3 cm dlouhé, až 1,5 cm široké a sedí na krátkých řapících.
- Oddenek této rostliny je plazivý, vodorovně umístěný, na jeho povrchu žije houba, která absorbuje minerály z půdy a přenáší je do rostliny.
- Z oddenku vybíhají podzemní výhony se spícími pupeny.
- Nadzemní výhony jsou větvené, vystoupavé, krátké, jen 10–20 cm vysoké. Pokud jsou však výhonky brusinek nuceny překonat nějakou překážku, která jim stojí v cestě, mohou se natáhnout mnohem déle – až 1 m.
- Její květy jsou bílé nebo světle růžové, zvonkovité, pravidelné, oboupohlavné, s nevýraznou vůní, sedící na krátkých stopkách. Shromažďují se v převislých kartáčích po 10–20 kusech. spolu.
- Po odkvětu, který trvá asi 2 týdny, se na jejich místě objevují kulaté lesklé bobule.
Jak vypadá obyčejná brusinková rostlina, je znázorněno na fotografii.
Popis brusinek
Jsou malé velikosti (do 8 mm), červené, nahoře zbylý zaschlý květní kalich. Chuť brusinek je charakteristická – sladkokyselá, s hořkostí. Dozrávají koncem léta – začátkem podzimu, ale po nástupu mrazů měknou a vodnají. Stále zůstávají na stéblech a mohou tam viset i celou zimu, ale na jaře při jakémkoli dotyku opadávají. V zimě se na nich ptáci živí a roznášejí semena kolem sebe, čímž rostlinu rozšiřují dál a dál.
Jaké druhy brusinek existují?
Brusinka je typická bahenní a lesní bobule. V přírodě roste zcela volně, zabírá různě velké plochy, od malých mýtin až po velké houštiny. Ale kulturní formy této bobule byly také vyvinuty a pěstovány v průmyslovém měřítku. Existují také brusinky zahradní, určené k výsadbě a pěstování na zahradních záhonech na soukromých pozemcích domácností. Pěstované odrůdy jsou maximálně přizpůsobeny podmínkám pěstování v domácích zahradách, mají vyšší výnosy než divoké formy. Výnos bobulí, když je plantáž zcela pokryta, je 3 centy na hektar nebo více.
Jak roste brusinka?
Brusinky v přírodě obvykle rostou v trsech. Skládají se pouze z brusinek nebo jsou prorostlé mechy, dalšími bobulemi – borůvky, borůvky atd., trávou. V takových houštinách není snadné identifikovat jednu rostlinu, kořeny a výhonky mnoha exemplářů se proplétají a tvoří souvislý koberec. I když je životnost každé jednotlivé planě rostoucí brusinky poměrně krátká – pouhých 10–15 let, celá plantáž, kterou tvoří mnoho exemplářů, jak rostou, se může dožít i více než sto let.
Brusinkový keř roste takto: semena vyklíčí a na konci první sezóny se vytvoří 1–2 cm dlouhý výhon s přezimujícím pupenem. Následující jaro z něj vyrůstá hlavní výhon, který po 3 až 4 sezónách odumírá a na jeho místě vyrůstají vedlejší výhony. Poté se objeví výhonky druhého řádu a poté se na povrch dostanou podzemní výhonky. Tvoří nové keře. Na fotografii můžete vidět, jak rostou brusinky v lese.
Když dozrávají brusinky
Brusinky dozrávají téměř po celé pěstební ploše v srpnu nebo září. Právě v tuto dobu můžete jít do lesa sesbírat. Sběrná sezóna se může prodloužit až do mrazů, tedy v některých regionech až do listopadu. Po podzimním ochlazení bobule ztratí hořkost, ale změknou a po uložení do košíku okamžitě pustí šťávu a tečou. Bobule nasbírané v listopadu jsou proto vhodné pouze k rychlému zpracování na šťávu nebo k domácím úpravám – k výrobě zavařenin, marmelád, ale i k čerstvému zavařování s cukrem.
Rada! Kromě bobulí můžete sbírat i listy brusinek, které jsou léčivými surovinami. Dá se sušit a používat k léčbě nebo prevenci onemocnění vnitřních orgánů.
Kdy můžete sklízet divoké brusinky v Rusku, závisí na regionu. V severních oblastech to lze provést od druhé poloviny září. Na Sibiři, v centrální zóně, v Moskevské oblasti a na Uralu dozrávají o něco dříve – na bobule můžete jít od prvních dnů září.
Doba zrání je ovlivněna polohou oblasti s brusinkami – na otevřených plochách dozrává dříve než na plochách v blízkosti lesních houštin. Na to má vliv i počasí v aktuální sezóně – pokud je horké léto, bobule dozrají dříve než v chladném a deštivém létě.
Termíny sklizně brusinek v roce 2019
V každém regionu začíná sklizeň brusinek v různých časech, ale obecně neexistuje žádný významný interval mezi začátkem sklizně brusinek v ruských regionech. Termíny ukončení se také liší. Obvykle lze bobule sbírat v jižních oblastech o několik dní dříve než v těch severněji. Termíny sklizně brusinek v roce 2019 najdete v místních zprávách.
Chcete-li se vydat na brusinky do bažin nebo lesa, musíte nejprve získat povolení od místních úřadů. Příslušné povolení získáte na odboru životního prostředí. Bez ní mohou být udělovány pokuty občanům, jednotlivcům i podnikatelům. Totéž platí pro ty, kteří nakupují smontované výrobky.
Kde rostou brusinky v Rusku?
Vyskytuje se v lesích jak zarostlých jehličnatými stromy, tak ve smíšených, na rašeliništích, zejména vyschlých, v křovinných houštinách, někdy v nížinných a horských tundrách a vysokohorských lesích.
V Rusku se tato bobulovitá rostlina nachází na Kavkaze, Altaji, Uralu, Karélii a severních oblastech, západní Sibiři a Dálném východě. Najdeme ji na Ukrajině v Karpatech a v Bělorusku v Polesí. Obecně platí, že rostoucí sortiment brusinek jako druhu pokrývá Severní Ameriku, země střední a severní Evropy a také Asii.
Kde sbírat brusinky v Leningradské oblasti
Bobule se nacházejí téměř v celém regionu: v regionu Vyborg, v regionu Luga, poblíž Priozersk. V Leningradské oblasti jsou místa pro brusinky poblíž vesnic Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy a v lesích poblíž Zelenogorska. Dostanete se tam příměstským vlakem.
Kde rostou brusinky v oblasti Moskvy?
V této oblasti bobule roste především v písčitých oblastech poblíž řek a v blízkosti bažin. V moskevské oblasti se sbírá hlavně v jehličnatých lesích Mešcherské nížiny, a to v oblasti Shatursky a Yegoryevsky.
Zařízení pro sběr brusinek
Ruční sběr malých brusinek je dlouhý a únavný úkol. Abyste je rychle shromáždili, aniž byste je poškodili, můžete použít speciální zařízení – ruční kombajn. Ke stejnému účelu se používají naběračky a hrábě.
Jaký je nejlepší způsob sběru brusinek: kombajnem nebo ručně?
Rozhodně nejšetrnější je ruční sběr samotných brusinek. Pokud sbíráte bobule po jednom, keř je způsobeno minimální poškození: listy a větvičky zůstávají nedotčené a kořenový systém rostlin není poškozen. Při sklizni kombajnem je rostlina tak či onak zraněna, ale pokud ji použijete správně, poškození bude nepatrné. Mezi nevýhody lze poznamenat, že v tomto případě se do kombajnu kromě bobulí dostávají stébla trávy, listí a větvičky jiných rostlin a po sklizni se musí vytřídit. To se při ručním sběru neděje.
Kombajn však tento proces výrazně urychluje, a tak si každý musí vybrat, jak nejlépe brusinky sklízet – ručně nebo pomocí různých zařízení.
Sklízeč pro sběr brusinek
Jak toto zařízení získat? Můžete si ho koupit, protože v maloobchodních prodejnách jsou k dispozici různé varianty tohoto zařízení. Kombajny jsou vyráběny různými společnostmi, takže mají drobné rozdíly ve velikosti, tvaru a designu. Jsou vyrobeny z oceli, dřeva nebo plastu. Jedná se o jednoduchá zařízení, která obsahují tělo, rukojeť a hřeben, který slouží k páčení a trhání bobulí z větví. Poté skončí v odměrném jímači (pouzdře), odkud se, když je plný, sypou do koše. Aby se bobule nevysypaly zpět, má konstrukce brusinkového sklízeče přepážku, kterou lze v případě potřeby upravit.
Je docela možné vyrobit kombajn pro sběr brusinek sami, protože v jeho konstrukci a výrobě není nic složitého. Hlavní věcí při jeho výrobě je pamatovat na to, že mezi zuby je vzdálenost alespoň 5-6 mm, aby mezi nimi mohly bobule projít, a také, že by měly být zaoblené, ne špičaté a ne příliš tenké, aby ne jaro. Délka těchto zubů je přibližně 10–20 cm, dostačující k tomu, abyste mohli uchopit celý keř brusinek a odtrhnout jej jediným plynulým pohybem.
Kombajn můžete vytvořit pomocí jednoduchých výkresů, které jsou k dispozici na internetu. Materiál výroby může být jakýkoli, může to být dřevo nebo tenký kov, například ocelový plech. Dále budete potřebovat šrouby nebo samořezné šrouby na spojování jednotlivých dílů a nástroje, kterými je budete potřebovat řezat podle vzorů. Kombajn lze použít i ke sběru dalších lesních plodů – brusinek, borůvek, borůvek a morušek.
Jak rychle sklízet brusinky pomocí kombajnu
Použití brusinkového kombajnu je extrémně jednoduché – stačí s ním vypáčit bobule jako naběračkou a vytáhnout. V tomto případě větve s listy procházejí zuby volně, aniž by se oloupaly, a bobule zůstávají a kutálejí se do lopatky.
Musíte jednat hladce, ne trhaně. Když je kapacita zařízení plná, nasypte plodinu do koše nebo kbelíku. Naplnění celého kombajnu zabere relativně málo času, protože ruční sklizeň by vyžadovala mnohem více. Je třeba se snažit nešlapat na křoví a pohybovat se co nejopatrněji. To udrží keře brusinek neporušené a nepoškozené. Příští rok bude na tomto místě opět možné nasbírat mnoho chutných a zdravých bobulí.
Jak správně sklízet brusinky pomocí kombajnu, ukazuje video.
Brusinkové hrábě
Toto zařízení je podobné obvyklému známému hrábě. Mají také zuby, ale jsou zaoblené, vzdálené od sebe 5 mm. Za nimi je široká nádoba, do které padají nasbírané bobule. Hrábě má poměrně vysokou rukojeť, takže se pohodlně používá. Vzhledem k tomu, že shrnovače mají širší přijímací kapacitu, lze na nich nasbírat více bobulí najednou než u kombajnu.
Jak rychle sbírat brusinky
Pokud nemáte kombajn nebo hrábě, můžete si vyrobit jednoduché podobné zařízení z plastové láhve a dřevěné rukojeti. K tomu budete potřebovat plastovou láhev například na minerálku nebo džusy. Lepší je ale vybírat lahve z odolného než z měkkého plastu – vydrží déle. Potřebujete láhev se širokým hrdlem, aby se do ní vešlo dřevěné ucho. Dále budete potřebovat ostrý nůž na vyříznutí otvoru do láhve a provaz nebo šňůru k přivázání rukojeti k láhvi.
Jak si takový malý domácí „kombajn“ vyrobit? Vše je velmi jednoduché. Nejprve musíte vyříznout kulatý nebo čtvercový otvor na jedné straně láhve a dát jí tvar zubů na jednom okraji. Plast je poměrně tvrdý, takže tyto zuby bez problémů zvládnou trhat bobule z větví a nebudou se ohýbat. Sklizeň brusinek pomocí takového zařízení se provádí přesně stejným způsobem jako u průmyslových kombajnů.
Dozrávají brusinky po sběru?
Předpokládá se, že tato bobule, i když není zcela zralá, může dozrát. Proto, pokud přijdete do lesa a keře brusinek jsou posety nezralými bobulemi, neměli byste se vrátit. Můžete ho sestavit, přinést domů a dát na teplé místo.
Jak dozrát brusinky doma
Ke stimulaci zrání můžete použít tuto metodu: vedle brusinek položte zeleninu nebo ovoce, například zralá podzimní jablka. Uvolňují ethylen, plyn, který způsobuje zčervenání bobulí. Ti, kteří tuto metodu vyzkoušeli, tvrdí, že takto dozrálé brusinky se neliší od těch, které dozrály na keřích.
Závěr
Brusinka je lesní bobule s báječnou chutí a je velmi zdravé. Je velmi snadné jej sbírat z přírody nebo pěstovat na pozemku. Když je čas na sklizeň, můžete použít různá zařízení, která zjednoduší práci – kombajny, naběračky, hrábě. Nebo jen sbírat bobule rukama.
Brusinky obsahují velké množství vitamínů a minerálů. Aby byla zdraví co nejvíce prospěšná, je nutné ji správně a včas sbírat. Na území Ruska začínají bobule dozrávat již v posledních dnech srpna a konkrétní data sběru závisí na klimatických a povětrnostních podmínkách regionu, ve kterém roste.
Když dozrávají brusinky
Termíny, kdy můžete brusinky sbírat, jsou různé. Závisí na nich:
- z různých brusinek;
- pěstitelské oblasti.
Zralé plody začněte sklízet od konce září. Rané odrůdy se sklízejí o 20-30 dní dříve než pozdní.
Na severu Ruska (Kamčatka, Karélie, republika Komi) probíhá hlavní sběr bobulí v září. Na jihu země se termíny posouvají na polovinu října.
Kdy sklízet brusinky podle regionů v roce 2023
Všude je oficiálně povoleno sklízet vitamínové bobule od 20. srpna. Při plánování konkrétního data zahájení sběru je třeba vzít v úvahu klimatické a povětrnostní podmínky regionu.
Na okraji Moskvy
V Moskvě a Moskevské oblasti je podnebí mírné, mírné kontinentální. Teploty klesají a koncem listopadu zde začínají mrazy.
Plody brusinek bude možné sbírat v Moskevské oblasti v roce 2021 na konci léta. Příznivá doba pro sběr nastává od konce srpna a trvá do poloviny září, dokud nenastoupí podzimní chlad a nejsou mrazy. Listy na sušení se však připravují v květnu až červnu, ihned po vyblednutí brusinek.
Když v roce 2023 porostou houby v Leningradské oblasti
Houbaři se vždy těší, až začne sezóna sběru. A vyzbrojeni košíky, noži a repelenty proti komárům se vydávají na drahá plodná místa, která nepochybně potěší .
V Leningradské oblasti
Plody brusinky bude možné začít sbírat v roce 2023 také v regionu Severozápad koncem září – začátkem listopadu. Nejlepší doba pro sběr brusinkových listů na čaj a výrobu léčivých odvarů je koncem jara nebo začátkem léta.
S cennými dary přírody se můžete setkat ve všech světlých listnatých lesích. Mnohé z nich jsou v blízkosti krajského centra. Bobule dozrávají nejdříve pod Lugou.
Na Sibiři
V severní části země se sklízejí také brusinky a brusinky. Zde rostoucí bobule dobře snášejí pokles teplot, snesou i malé mrazíky.
Plody bude možné sklízet v roce 2023 na Sibiři od začátku (první dekády) září do poloviny podzimu (15. října), ale dříve, než přijdou noční mrazíky. Sběr listů by měl být naplánován na červen.
Kdy sbírat houby na předměstí v roce 2023
Medové houby jsou mezi fanoušky „tichého lovu“ z řady důvodů považovány za jeden z nejoblíbenějších druhů hub. Za prvé, chuť je vynikající, jsou dobré jak samotné, tak i jako součást různých…
Ve Vladimirské oblasti
Zde je lepší začít sbírat zralé plody v posledních dnech léta. Práce mohou pokračovat až do poloviny podzimu. Nejvhodnějším obdobím, kdy si můžete sbírat brusinkový list k ošetření, je konec května – začátek června.
V Omské oblasti
V celém regionu se vyskytuje cenné bobule. Hlavním stanovištěm jsou světlé listnaté lesy.
Optimální doba pro sběr darů přírody v Omské oblasti nastává koncem srpna. Veškeré práce na sběru a zpracování brusinek by měly být dokončeny do konce září. Důležité také je, kde brusinky sbírat. Nejbohatším místem na bobule v regionu je okres Muromtsevsky.
Od poloviny května je nutné začít sklízet listy brusinek na sušení. A aby neměli čas ztratit své cenné léčivé vlastnosti, proces by měl být dokončen nejpozději ve druhé dekádě června.
Důležité!
Bobule musíte sbírat ihned po dozrání, nemůžete je nechat na keřích. Bobule zachycené mrazem nejsou vhodné k sušení. Z nich se dají dělat jen džemy a kompoty.
Jak sbírat brusinky a listy brusinek
Aby se co nejvíce zachovaly všechny užitečné látky, musí být brusinky schopny správně sbírat. Bobule musíte odstranit tak, aby nedošlo k poškození keřů. Nejprve musíte listy jemně roztlačit rukama a poté odříznout zralé plody. Sklizenou úrodu je třeba dát do koše. Po sklizni je nutné plody ihned použít.
Nejlepší je organizovat ruční sběr bobulí (takže je menší riziko rozdrcení zralých plodů). Ale pokud není čas, můžete použít hrábě nebo kombajn. Sklizená úroda musí být včas zpracována nebo určena ke skladování. Bobule lze sušit, zmrazovat, dělat z nich džem nebo džem.
Kdy sklízet řepu na uskladnění v roce 2023 podle lunárního kalendáře
Rysem kořene řepy je akumulace živin na podzim, během tohoto období dochází také ke zvýšenému růstu. Z tohoto důvodu se zelenina nesklízí předem – plody jsou malé a budou .
Listy brusinek se sklízejí dvakrát ročně: v květnu během kvetení keře a také koncem léta – začátkem podzimu. Pečlivě se stříhají zahradními nůžkami, poté se omyjí a suší na chladném suchém místě, rozloží na paletu nebo v troubě na plech. Později se používají k přípravě léčivých nápojů (odvary, nálevy, čaje).
Výhody a kontraindikace brusinkových listů
Listy brusinek jsou skutečným skladem užitečných látek. Obsahují:
- phytoncides;
- Ruthin;
- antioxidanty;
- vitamíny (skupiny B, C);
- zinek;
- magnesium;
- manganu;
- železo.
Rostlinné buňky obsahují také organické kyseliny a třísloviny. Pomáhají posilovat lidský organismus, zvyšují imunitu.
V lidovém léčitelství existuje mnoho receptů na odvary a nálevy z brusinkových listů. Díky jim:
- snižuje se riziko výskytu a rozvoje nachlazení a virových onemocnění;
- zvyšuje hladinu cukru v krvi;
- u žen během laktace se aktivuje práce mléčných žláz, produkuje se více mléka a zlepšuje se jeho kvalita.
Nápoje vyrobené z brusinkových listů jsou užitečné pro lidi trpící onemocněním ledvin se snížením svalového tonusu. Správně připravené léčivé přípravky mají dobrý diuretický účinek, jsou výbornou prevencí chřipky a SARS. Brusinkový čaj zahání žízeň, doporučuje se pít při cystitidě, jiných onemocněních močového měchýře a ledvin.
I přes obrovské výhody přírodních rostlinných surovin by se s ním mělo zacházet velmi opatrně. Je nemožné samoléčba a nekontrolovatelné pití nápojů na bázi brusinek.
Léčba brusinkových listů má řadu kontraindikací. Tyto jsou:
- gastritida (v akutní fázi);
- ulcerózní léze gastrointestinálního traktu;
- zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
- selhání ledvin;
- arteriální hypertenze;
- cholelitiáza, přítomnost ledvinových kamenů.
Nálevy a odvary z brusinkového listu lze použít i pro celkové posílení organismu. To by mělo být provedeno pouze na doporučení a pod dohledem lékaře, přičemž přísně dodržujte dávkování, které uvádí.
Důležité!
Neměli bychom zapomínat, že odvary a nálevy z brusinek nejsou schopny nahradit léky. Jsou pouze dobrým doplňkem k hlavní léčbě.
Brusinky jsou nenahraditelným přírodním zdrojem vitamínů a mikroprvků užitečných pro lidský organismus. Aby bobule byly co nejužitečnější, aby si po dlouhou dobu zachovaly své léčivé vlastnosti, musí být sbírány při dozrávání. Přezrálá, nezralá nebo zmrzlá bobule nemá tolik cenných vlastností. Konkrétní doba, kdy můžete sbírat bobule a listy brusinek k sušení a ošetření, závisí na klimatických podmínkách konkrétní oblasti a počasí.
