Je nutné včas odstranit cuketu ze zahrady, aby se udržely vysoké výnosy a maximalizovala trvanlivost plodiny. K tomu je důležité znát dobu zrání zeleniny v různých regionech v závislosti na odrůdě. Cuketu je nutné pravidelně sbírat z keře a správně ji na zimu uskladnit.
Kdy sbírat cuketu ze zahrady
Doba sklizně cukety závisí na mnoha faktorech. Důležitá je rozmanitost plodin, načasování a způsob výsadby a klimatické vlastnosti regionu.
Sklizeň cukety by měla být pravidelná. V létě se doporučuje odstraňovat je každých pět dní, na podzim pak jednou za 1-2 týdny. Během období aktivního plodování je optimální sklízet cuketu každý druhý den.
Pokud jsou pro semena potřeba plody, odstraňují se z keře až na podzim. Po sklizni se takové cukety skladují až do jara.
Kdy cukety dozrávají?
Při sklizni cukety se řídí dobou zrání konkrétní odrůdy. Pokud je vysazeno několik druhů plodin, měli byste si udělat značky nebo nakreslit schéma záhonů se značkami. Existuje několik skupin cuket podle doby zrání:
- odrůdy raného zrání – od výsevu po sklizeň uplyne 35-40 dní;
- střední sezóna cuketa dozrává asi dva měsíce;
- odrůdy pozdního zrání – sklizeň se provádí po 2,5-3 měsících.
Kromě doby zrání charakteristické pro konkrétní druh plodiny je třeba vzít v úvahu její vlastnosti. Následující faktory ukazují zralost cukety:
- kůže je tvrdá a hustá;
- při poklepání na zeleninu je slyšet tupý zvuk;
- velikost a barva odpovídají vlastnostem odrůdy.
Komentář! Mladá cuketa k jídlu by měla mít měkkou stopku a zelenou slupku. Zelenina sbíraná pro množení je žlutá nebo bílá, hustá a semena jsou tvrdá.
Období, kdy cuketa dozrává v moskevské oblasti a dalších oblastech centrální zóny, závisí na odrůdě a způsobu pěstování. Semena se vysévají do země začátkem května a sazenice se vysazují na konci měsíce. Rané cukety dozrávají ve středním pásmu do poloviny června na zahradě, v červenci ve skleníku. Pozdně dozrávající odrůdy se sklízejí již v srpnu.
Na jihu se plodina vysazuje do volné půdy již druhých deset dnů v dubnu, takže sklizeň začíná před koncem jara. U středně a pozdních odrůd se termíny posouvají na červen až červenec.
Na Uralu a Sibiři se setí na otevřeném prostranství provádí koncem jara a ve sklenících v létě. Sklizeň probíhá v červenci až srpnu a nejnovější odrůdy cuket lze sklízet až na podzim.
Kdy sklízet cuketu pro dlouhodobé skladování podle lunárního kalendáře
Zahradníci a zahradníci často zakládají načasování různých prací na lunárním kalendáři. To platí i pro sklizeň cukety. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje vyjmout je při ubývajícím Měsíci, nejlépe od tří čtvrtin Měsíce do novoluní. Konkrétní data se každý rok mění. Pokud se odběr provádí na jídlo, pak se provádí za přibývajícího nebo úplňku.
Jak správně sbírat cuketu
Na zimu je důležité cukety ze zahrady správně odstranit, jinak dlouho nevydrží. Ovoce od stopky raději neodlamujte, zraňuje se tím a snižuje se trvanlivost. Správnou možností je nakrájet cuketu ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami.
Komentář! Po sklizni, před uskladněním, je nutná kontrola plodiny. Poškozené exempláře se odebírají k jídlu nebo ke zpracování, protože mohou hnít a infikovat jiné ovoce.
Proč je potřeba sbírat cuketu pravidelně
Časový rámec pro tvorbu a zrání cuket se prodlužuje, proto je potřeba je sbírat postupně. Je důležité to dělat pravidelně, aby plody nepřezrály. To negativně ovlivňuje jejich chuť, vzhled a trvanlivost.
Včasná sklizeň cuket je také důležitá pro udržení plodové aktivity. Pokud zralé exempláře nejsou odstraněny včas, rostlina nebude mít dostatek síly k vytvoření nových. Vaječníky začnou odpadávat a začnou nemoci.
Způsoby skladování
Po sklizni je důležité úrodu správně uskladnit. Pokud se jedná o mladé plody, které budou brzy použity k jídlu, pak se uchovávají při teplotě 0-2 °C nejdéle dva týdny.
Malá sklizeň může být uložena v lednici. Plody jsou umístěny na spodní polici, baleny do sáčků s perforací pro ventilaci.
Pro dlouhodobé skladování cuket zvolte suchou a chladnou místnost. Mělo by být dobře větrané. Optimální teplota je 3-4 °C a vlhkost 80-85%. V bytě se hodí komora, skříň nebo prostor pod postelí. Plody jsou umístěny v krabicích, vyložených kartonem, aby se vzájemně nedotýkaly.
Ke konzervaci čerstvé cukety po sklizni se používají různé metody:
- Dřevěné krabice. Plody v nich jsou pokryty suchou slámou nebo borovými pilinami, aby se vzájemně nedotýkaly.
- Kartonové krabice. Je lepší položit plody v jedné vrstvě. Nezapomeňte je vyložit papírem nebo lepenkou.
- Sítě na zeleninu. Jsou zavěšeny na tmavém a suchém místě s dobrým větráním. Není potřeba přetěžovat sítě. Cuketa se vykládá papírem nebo kartonem nebo se balí po jedné.
- Police. Na ně se nasype sláma a cuketa se vyskládá tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Sklep pro skladování cuket není vhodný, pokud je vysoká vlhkost. To znamená vysoké riziko onemocnění a hniloby.
Alternativním způsobem skladování plodiny po sklizni je zmrazení. Na to vezměte cuketu s tenkou slupkou nebo ji oloupejte. Ovoce můžete nakrájet na kostky nebo kolečka nebo odstranit dužinu a nechat lodičky na nádivku. K následné tepelné úpravě se používá mražení.
Komentář! Během skladování nezapomeňte pravidelně cuketu kontrolovat. Všechny vzorky se známkami hniloby jsou okamžitě odstraněny.
Závěr
Cukety musíte ze zahrady odstranit včas, aby dozrály, ale nepřezrály. Doba sklizně plodů závisí na konkrétní odrůdě a termínu výsadby. Sklizeň se provádí pravidelně, skladují se pouze exempláře nepoškozené a se silnou slupkou.
Cuketa je na pěstování nenáročná zelenina, vhodná k přípravě různých pokrmů a příprav na zimu. Jeho plody, obsahující málo sacharidů a kyselin, mají mnoho příznivců mezi milovníky chutného a zdravého jídla. Kořenové plodiny jsou zvláště užitečné pro lidi trpící chorobami gastrointestinálního traktu a metabolismu. Chcete-li používat cuketu pěstovanou na zahradě v období podzim-zima, musíte vědět, kdy a jak správně sklízet zralou zeleninu, a také jak dodržovat pravidla pro skladování plodiny.
Čas sběru
K vaření v létě se používají cukety, které dosáhly stádia technické zralosti. Jedná se o plody, které rostou 15-18 dní po odkvětu plodiny, dosahují délky 12-15 cm, šířky 7-8 cm Mladé cukety mají šťavnatou jemnou dužinu a tenkou slupku, kterou nelze při zpracování odříznout .
Načasování nástupu plodů závisí na odrůdě cukety:
- brzy zralé – Iskander F1, Kavili F1, Tsukesha. Od okamžiku výsevu do vzhledu prvních plodů uplyne 38-42 dní. Odrůdy jsou velmi žádané zahradníky, umožňují získat časnou sklizeň zeleniny, vhodné pro pěstování v severních oblastech Ruska.
- Střední zralost – Kuand, Belogor F1, Zheltoplodny mají dobu zrání ovoce 45-55 dní. Odrůdy se vyznačují vysokou chutností, prodlouženým plodem, vysokým výnosem.
- Pozdní odrůdy – Arlika F1, Festival F1, Meloun F1 začínají plodit za 60–75 dní. Odrůdy jsou odolné vůči teplotním změnám, mají vysokou imunitu a jsou dlouhodobě skladovány.
Sběr mladých cuket se provádí: v létě – jednou za 3-5 dní, na podzim, kdy se růstové procesy zpomalují – týdně. Pravidelný sběr zeleniny zvyšuje plodnost, zvyšuje počet nových vaječníků a přispívá k vyšším výnosům.
V závislosti na oblasti pěstování začíná sběr cuket v různých časech:
- Střední pruh a moskevská oblast – plodit začíná koncem června a pokračuje až do nástupu stabilního chladného počasí (v polovině konce září);
- Ural a Sibiř – první plody začínají dozrávat v červenci, sklizeň zeleniny je ukončena koncem srpna;
- jižně od Ruska – cukety plodí od konce května, pozdní odrůdy dozrávají v červenci-srpnu.
Pouze plně zralé cukety jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Sklizeň ovoce se provádí na konci sezóny, končí před nástupem mrazů. Zmrazená zelenina ztrácí chuť a není možné ji skladovat.
Jak zjistit, zda je cuketa zralá
U cuket, které dosáhly plné zralosti, se chuť snižuje. Buničina obsahuje méně tekutiny, stává se vláknitou. Slupka většiny odrůd houstne a hrubne. Stupeň ztuhnutí slupky závisí na odrůdě: některé hybridy, dokonce dosahující působivých velikostí, si zachovávají měkkou kůži a malá semena.
Zralé cukety se používají:
- pro dlouhodobé skladování;
- pro přípravu polotovarů na zimu (mladé ovoce se během konzervace rozpadne);
- jít krmit dobytek;
- semena zralých plodů (kromě hybridů) se používají jako sadba pro další sezónu.
Příznaky indikující zralost plodu:
- cuketa získává barvu charakteristickou pro odrůdu, kůra se stává tlustou a lesklou;
- při klepání na zeleninu je slyšet charakteristický tupý zvuk;
- stonek ztmavne, ztuhne, dřevnatí;
- na řezu plodu je patrné vláknité jádro s dutinami, semena jsou pokryta tvrdou skořápkou.
Zralá cuketa se nechává na keři až na konci sezóny. Uprostřed plodů na sebe čerpají živiny, oslabují rostlinu a snižují počet nových vaječníků.
Jak správně odstranit cuketu z keře
Cuketa se krájí ráno nebo pozdě odpoledne, aby se rána na stonku stihla zahojit ještě před setměním. Během dne se ovoce nesbírá, zelenina prohřátá sluncem obsahuje minimum tekutiny, vitamínů a minerálů a rychle vadne. Nedoporučuje se sklízet cuketu po zálivce a hnojení, stejně jako za deštivého počasí. Spolu s vlhkostí mohou patogeny proniknout do poškozených tkání rostliny.
Cuketu nakrájejte čistým, ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami a snažte se, aby byl řez vodorovný. Ovoce nemůžete odlomit rukama, zraní to zeleninu a stonek rostliny. Takto odstraněné cukety se rychle kazí.
Sklizeň vyzrálých cuket pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu se provádí od konce srpna do konce září se zaměřením na odrůdové vlastnosti zeleniny a povětrnostní podmínky. Sklizeň by měla být dokončena před mrazem.
Sklizeň cukety se provádí, když noční teplota klesne na + 4-6˚С. Snižuje se skladovatelnost cuket sklizených v chladnějším počasí (+1-3˚С). 2-3 týdny před očekávanou sklizní ze zahrady přestávají zalévat.
Zelenina určená ke skladování se krájí s částí stonku o délce 5-7 cm, řapík chrání zeleninu před vysycháním a infekcemi.
Během sklizně je cuketa úhledně složená, neházená na zem. Nejmenší mechanické poškození snižuje trvanlivost kořenových plodin. Cuketa se po sklizni nemyje, aby se nepoškodil ochranný voskový povlak, nečistoty se opatrně odstraní suchým hadříkem. Po sklizni se zelenina rozloží v jedné řadě na dřevěné paluby, kde se několik hodin suší.
Co dělat s cuketou po utržení
Mladé cukety, které dosáhly spotřebitelské zralosti, se na krátkou dobu skladují v přihrádce na zeleninu v lednici. V podmínkách od 0 do + 2 ° C je zelenina schopna ležet a zachovat si chuť až 2 týdny.
Pro dlouhodobé skladování je důležité pěstovat plody, které mají nejen dobrou trvanlivost, ale také časem neztrácejí chuť.
Tyto vlastnosti rozlišují odrůdy:
- Aeronaut, Žlutoplodý – lež 3-4 měsíce;
- Zlatý pohár si Gribovský udržel až do února;
- Festival F1, Arlika F1, Watermelon F1 – jsou schopny zachovat plnost chuti po dobu 8-10 měsíců.
Před uskladněním jsou kořenové plodiny vytříděny, cukety s poškozením kůry – škrábance a praskliny, se známkami rozpadu stonku jsou vyřazeny. Řez řapíku se ošetří drceným aktivním uhlím, dřevěným popelem nebo zalije roztaveným parafínem.
Pro skladování cuket jsou vhodné chladné, suché místnosti s dobrou ventilací, konstantní teplotou vzduchu +4-10˚С (přípustné hodnoty +20-22˚С) a relativní vlhkostí nejvýše 70 %.
Obvykle se zelenina skladuje ve sklepích nebo sklepech s nízkou vlhkostí. V pokojových podmínkách jsou vhodná nejtmavší chladná místa: v soukromém domě – spíž nebo baldachýn, v bytě – místo u balkonových dveří nebo pod postelí.
Zelenina je umístěna v jedné řadě na regálech, na policích, v krabicích nebo kartonových krabicích, posunutá listy lepenky tak, aby se plody navzájem nedotýkaly.
Kořenová zelenina se skladuje odděleně od jablek a jiného ovoce, které uvolňuje plyn ethylen, což snižuje trvanlivost.
Cuketa je pravidelně kontrolována. Nejprve se použije zelenina, která se začne kazit. Shnilé cukety se vyhodí, aby neinfikovaly sousední kořenové plodiny.
Cuketa se vyznačuje bohatou plodností, ale ne vždy se podaří udržet zeleninu dlouho čerstvou při zachování nutriční hodnoty. Dobrá udržitelnost ovoce závisí na správném výběru odrůdy, dodržování podmínek a technologie sklizně zeleniny, správném skladování okopanin.
