Kdy sklízet zelí v roce 2023?

Načasování sklizně zelí závisí na kultivaru, klimatických podmínkách a cílech pěstování. Pro použití v létě a na podzim se vysazují rané a středně zralé odrůdy, pro ukládání do záložek pro dlouhodobé skladování – pozdní zrání.

Pouze plně vyzrálé hlávky zelí se skladují po dlouhou dobu, takže je třeba zelí sejmout z hřebene a v určitou dobu jej uložit. Pokud ji pokácíte brzy, bude se pak špatně skladovat, pokud ji na zahradě přeexponujete, hlávky zelí praskají. Správný čas si můžete vybrat podle lunárního kalendáře v roce 2023, který odráží vztah mezi rytmy rostliny a pohybem měsíce.

známky zralosti

Zelí dobře poroste při teplotě + 15- + 20 ° C. Připravenost zelí ke sklizni je dána vnějším stavem zeleniny. K tomu pomohou následující charakteristické vlastnosti, kde je na prvním místě hustota hlavy. Měla by být pevná a při zatlačení mírně pružit. Pokud je při lisování uvolněná a pomačkaná, znamená to, že ještě nedozrála.

Věnujte pozornost přítomnosti světlého bodu na vrcholu. A maximální velikost a hmotnost plodů musí odpovídat vysazené odrůdě. Odrůdy mají různé hmotnosti a velikosti, tuto informaci zjistíte na obalu se semínky. Žloutající, neboli zasychající spodní listy jsou známkou konce vegetačního období a hromadění živin.

Ne vždy je žloutnutí listů určujícím indikátorem zralosti.

Teplotní režim sezóny se odráží v rychlosti růstu zelí. Horké léto povede ke špatné úrodě, i když jsou záhony pravidelně zalévány. Zelí roste rychleji, když jsou léta chladná s občasným deštěm. Vysoká vlhkost stimuluje vývoj kořenů zeleniny a vzhled silnější hlavy. Pokud je patrné, že zelí postupně roste, je příliš brzy na jeho sběr. Jakmile ale hlávka zelí přestane růst, lze ji odříznout.

Termíny úklidu podle regionu

Pro včasnou sklizeň musíte vzít v úvahu region, ve kterém se pěstuje. Rusko se nachází současně v různých klimatických zónách, takže načasování výsadby, stejně jako sběr zelí, je odlišné.

Středová kapela

Teplé počasí v této oblasti začíná brzy. Semena zelí pro sazenice můžete zasít v polovině jara. Sazenice lze vysadit na stálý záhon začátkem května. První hlávky zelí dozrají na konci prvního letního měsíce

Pozdně dozrávající odrůdy kultury můžete sbírat v období srpen-září. Ve středním pruhu není vždy možné sklidit bohatou úrodu zelí kvůli horkým létům a častým suchům.

Zahradníkům se podaří nasbírat více zeleniny, pouze pokud je léto chladné.

Pokud je zelí potřeba pro kynuté těsto, pak by se sklizeň měla provádět koncem října nebo začátkem listopadu. Ale výsadba sazenic na trvalém lůžku bude zapotřebí koncem jara a začátkem léta.

Moskevská oblast

Leningradská oblast a Moskva jsou známé svými proměnlivými léty: tato sezóna zde může být suchá a suchá, stejně jako chladná s častými dlouhotrvajícími dešti. Z tohoto důvodu je pro včasnou sklizeň třeba vzít v úvahu, že počasí a vybraná odrůda plodiny ovlivňují rychlost zrání.

Pokud je obvyklé pěstovat rané zralé zelí, pak je v dubnu vyžadována výsadba sazenic na zahradě a zelenina je připravena k řezání v červenci. Pozdně dozrávající hlávky zelí by se měly sbírat na podzim: koncem září – začátkem října.

Sibiř a Ural

Klimatické podmínky těchto regionů umožňují výsadbu sazenic zelí na otevřeném terénu v květnu. Postup však bude muset být proveden pouze ve skleníku nebo jiné místnosti. Výsev semenného materiálu začíná v polovině pozdního jara.

Stabilní teplá teplota je stanovena v květnu a po dvou měsících můžete začít sbírat ranou zralou odrůdu. Pozdně dozrávající odrůdy je nejlepší sázet začátkem května a sklízet v září až říjnu.

Podle zralosti odrůdy

Zelí je rané, středně zrající a pozdní. V závislosti na odrůdě lze úrodu sklízet koncem června, července, srpna, září a dokonce i října. Různé odrůdy dozrávají v různých kalendářních termínech (viz tabulka).

Se sklizní raně dozrávajících odrůd byste neměli otálet, protože hlávky začnou praskat a změknou. Tato kultura není vhodná pro dlouhodobé skladování. Rané produkty se často pěstují na prodej a pro výrobu čerstvých salátů z nich. Chcete-li sklízet zeleninu na zimu, vyberte pozdní nebo středně dozrávající odrůdy, které lze odstranit po prvním mrazu.

Termíny úklidu dle lunárního kalendáře v roce 2023

Lunární kalendář je druh kalendáře založený na období měnících se fází měsíce. Mnoho zahrádkářů jej využívá k různým zemědělským pracím. S jeho pomocí jsou příznivé dny určeny nejen pro setí semen nebo výsadbu sazenic zelí v otevřeném terénu, ale také data, kdy je lepší sklízet. Kdy odstranit zelí ze zahrady k uskladnění na zimu v roce 2023 (optimální dny v měsících):

• července – 4.-8., 14.-15., 21.-22.;
• Srpen – 1-2, 4, 10-12, 13-14, 28-29, 31;
• září – 3-8, 13-16, 24-28;
• října – 3.-5., 11.-14., 28.-31.
• listopadu – 1.-9., 18.-21., 25.-30.

Špatné dny:

• září – 1.-3., 16.-18.;
• října – 1.-3., 15.-17.
• listopadu – 14.-16., 28.-30.

Pravidla sklizně

Kromě přesného dodržování termínů sklizně ovlivňuje kvalita tohoto postupu také dobu skladování hlávek zelí. Při sklizni zelí byste měli dodržovat tato doporučení:

1. 2 týdny před plánovanou sklizní je zalévání plodiny zcela zastaveno.
2. Řezejte hlavy za slunečného dne bez srážek. Současně, bezprostředně po sklizni, jsou hlavy zelí položeny na ulici na dřevěné paletě, aby se vysušily.
3. Při odřezávání vidliček se na hlavě nechají další 3–4 cm pahýlu. Zároveň jsou zachovány i krycí listy, které se odstraní těsně před přemístěním na místo trvalého uložení.
4. Během provozu se hlavy nesmí házet, narážet do sebe nebo poškozeny nástrojem. To vše výrazně zkracuje dobu skladování vidlí.
5. Sklizeň by se neměla nechat uschnout ani při minimálním mrazu. Teplota -1 stupeň stačí k tomu, aby se v místech řezu a uvnitř hlavy vytvořila ložiska rozkladu.

Důležité! Po sklizni je nutné všechny hlávky zelí roztřídit. Ke skladování jsou povoleny pouze ty vidlice, které se liší hustotou, nepřítomností poškození a příznaky onemocnění. Všechny hlavy, které nesplňují normu, jsou okamžitě spotřebovány.

Tipy pro skladování

Suterén nebo sklep je nejlepším místem pro dlouhodobé skladování zelí. Místnost musí být dezinfikována, aby se zabránilo vzniku plísní. V opačném případě se patogenní houby rychle „přesunou“ na hlávky zelí a zkazí celou plodinu. Místnost musí být dobře větraná. Ideální teplota je 0-2°C, vlhkost 85-90%. Je také důležité sledovat nepřítomnost hlodavců. V suterénu nebo sklepě lze zelí skladovat:

1. V papíru, přilnavé fólii. Tato metoda zahrnuje zabalení každé hlávky zelí do papíru (noviny) nebo potravinářské fólie. Chrání špunty před světlem, vlhkostí. Připravená zelenina je umístěna v pytlích a spuštěna do sklepa.
2. V krabicích. Nejjednodušší a nejdostupnější způsob. Vidlice se stopkou nejméně 3 cm jsou umístěny v několika řadách, každá z pater obsahuje 5 hlav. První řada je umístěna v krabici s pahýly nahoru, druhá řada – s pahýly dolů. Toto uspořádání neblokuje přístup vzduchu k zelenině.
3. V hlíně. Časově nejnáročnější metoda, která vyžaduje trpělivost od pěstitele zeleniny. Každá vidlička je pečlivě potažena jílovou kompozicí (1 díl vody a 2 díly jílu). Poté se suší na vzduchu, čistí se v pytlích nebo krabicích. Takový „kožich“ chrání zeleninu před hlodavci, vlhkostí, udržuje ji čerstvou a šťavnatou po dlouhou dobu.
4. V písku. Vrstva suchého písku asi 20 cm se nasype do malé krabice a zelí se přilepí stopkou dolů. Délka stonku musí být alespoň 8 cm Metoda je účinná, ale nákladná. Pokud je plodina velká, bude zapotřebí velké množství písku.
5. V limbu. Pahýly jsou obaleny silným závitem a zavěšeny na stropních šroubech, které byly předtím zašroubovány. Vidličky umístěte tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Přečtěte si také: Kdy zasít zelí pro sazenice v roce 2023: načasování, příznivé dny, lunární kalendář

Časté chyby

Chyby jsou častěji v tom, že se negramotně starají o skladování zelí po sklizni. Je důležité pochopit, že v místnosti bude skladováno nejen zelí, ale i další zelenina pěstovaná během sezóny. Možní sousedé: brambory, mrkev, řepa. Ale je lepší umístit hlávky zelí odděleně od ostatních plodin. V praxi jsou takové akce obtížně proveditelné.

Dodržujte maximální povolenou vzdálenost mezi hlavami. Neskládejte je na sebe, nemíchejte s jiným ovocem. Je zakázáno skladovat zeleninu napadenou parazity a chorobami.

Vzhledem k těmto bodům můžete prodloužit trvanlivost zeleniny a zlepšit její prospěšné vlastnosti. V závislosti na místě, kde bude zelí skladováno, se doba uchování mění:

1. Pokojová teplota – maximálně 1 týden.
2. Zasklený, zateplený balkon, lodžie – 4-5 měsíců.
3. Chladnička bez dodatečného použití potravinářské fólie – 30 dní.
4. Lednička s fólií – 5 měsíců.
5. Mrazák – 10 měsíců.
6. Sklep – 8 měsíců.

Vezměte v úvahu předčasnost zelí. Brzy zralé druhy nebudou moci ležet celou zimu. Výsledek zklame i při vytváření podmínek podle doporučení zkušených zahradníků. Je lepší poslat zeleninu na konzervaci, zmrazení.

Zelí pro skladování je nutné správně čistit při dodržení řady požadavků. Vyberte si například odrůdu, vypočítejte období, kdy bude zelenina zralá, připravte sklad. Ve sklepě je nutné vytvořit zvláštní podmínky a hlávky zelí po dosažení plné zralosti kácet.

Aby byla sklizená úroda zelí co nejdéle skladována, je třeba vzít v úvahu řadu faktorů. Za prvé se ujistěte, že plodina je plně zralá, za druhé vyberte příznivé období podle lunárního kalendáře a za třetí dodržujte technologii sklizně a správně organizujte skladování. Článek pojednává o všech důležitých bodech, které pomohou i nezkušenému zahradníkovi vyhnout se chybám a provést práci správně.

Známky zralosti zelí

Nejprve si musíte zapamatovat přibližná data zrání pro konkrétní odrůdu. Zelí se dělí na rané, střední a pozdní a každý druh má své vegetační období. Skutečná situace se však může lišit od standardních ukazatelů kvůli povětrnostním podmínkám během sezóny. Proto musí být zralost zelí určena následujícími vlastnostmi:

1. Hlávka zelí ztvrdne, a když ji zmáčknete rukama z obou stran, ozve se charakteristické křupání, díky vysoké hustotě.
2. Listové čepele kolem hlávky zelí se liší od ostatních a mají sytější barvu, není na nich téměř žádný voskový povlak.
3. Některé listy na vnější straně začínají žloutnout nebo schnout, to je také neklamné znamení, že zelí dosáhlo technické zralosti.
4. Povrch listů u hlavy se začíná lesknout a samy se stávají hladkými na dotek.

Důležité!

Jiné druhy zelí mohou mít své známky zralosti, obvykle jsou popsány na obalu se sadbou.

Kdy sklízet zelí ze zahrady na uskladnění na zimu podle lunárního kalendáře

Zahradníci, kteří přikládají velký význam lunárním fázím, setí a sklizni podle kalendáře, mohou potvrdit, že při dodržení doporučení se zelí skladuje mnohem déle a jeho chuť je vyšší. Proto byste se měli řídit informacemi z tabulky a plánovat si práci jen na příznivá období.

Kdy sklízet řepu na uskladnění v roce 2023 podle lunárního kalendáře
Rysem kořene řepy je akumulace živin na podzim, během tohoto období dochází také ke zvýšenému růstu. Z tohoto důvodu se zelenina nesklízí předem – plody jsou malé a budou .

Důležité je nejen vybrat správnou dobu pro sklizeň zelí, ale také se vyhnout nepříznivým obdobím. Pokud sklidíte v tyto dny, bude se skladovat mnohem hůře. Proto byste si měli pamatovat tipy, abyste neprováděli práci v určitých termínech:

1. 3., 16., 17., 18. července
2. 1., 15., 16., 17., 31. srpna
3. 14., 15., 16., 29. září
4. 13., 14., 15., 28. října

Každý měsíc má několik období, takže vybrat ten správný čas bude obtížné. Hlavní věc je, že zelí je v době sklizně plně zralé.

Příznivé dny pro sklizeň zelí podle regionů

Kdy odstranit cibuli ze zahrady pro skladování v Moskevské oblasti v roce 2023
Doba zrání cibule se mírně liší a závisí na povětrnostních podmínkách, pěstované odrůdě a metodách péče. Cibuli můžete odstranit ze zahrady pro uskladnění v Moskevské oblasti v roce 2023 pomocí lunárního.

Povětrnostní podmínky závisí na oblasti pěstování, takže data sklizně se mohou posunout v souladu s klimatickými podmínkami. Obecným pravidlem pro sklizeň bílého a červeného zelí je: teplota během dne by měla být od 6 do 10 stupňů a v noci by neměla klesnout pod -3 stupně. Pokud jde o regionální doporučení, mějte na paměti následující:

1. Střední pásmo a moskevská oblast se vyznačují mírným kontinentálním klimatem, ve kterém dochází k výraznému ochlazení v polovině podzimu, kdy se začíná sklízet zelí určené k zimnímu skladování. Obvykle se práce plánují na říjen, ale je třeba vzít v úvahu výše uvedené známky zralosti. Je také důležité zvolit suché období, protože na podzim jsou časté srážky.
2. Leningradská oblast a další regiony s podobným klimatem se vyznačují tím, že zde dříve přichází zima a prudce přicházejí mrazy. Nejčastěji se zelí sklízí v první polovině října, přesto se vyplatí vycházet z konkrétních povětrnostních podmínek sezóny.
3. Na Uralu a Sibiři se mohou klimatické podmínky v různých částech regionů značně lišit. Proto je třeba vycházet z počasí a předpovědi. Nejčastěji se úroda sklízí v září, aby nevymrzla. Někdy se ale dá počkat, pokud je příznivé počasí.
4. Jižní oblasti se vyznačují stabilními povětrnostními podmínkami, teplými podzimy a postupnými mrazy. Proto se vyplatí vycházet ze zralosti kultury a příznivého období sklizně.

Podle toho, jak!

Chcete-li sklidit dobrou úrodu, měli byste používat pouze zónované odrůdy přizpůsobené klimatu v konkrétní oblasti.

Termíny sklizně zelí podle druhu

Jestliže se před pár desítkami let všude pěstovalo převážně jen bílé zelí, nyní se situace změnila. Na zahradách a chatách najdete mnoho odrůd, z nichž každá má své vlastní vlastnosti, pokud jde o dobu sklizně:

1. Květák se používá po tepelné úpravě a používá se do různých pokrmů, včetně prostého smažení v těstíčku. Tato plodina má obvykle prodlouženou dobu zrání, květenství se sbírá připravené, průměrná vegetační doba je 115 dní.
2. Savoy zelí je oblíbené nejen pro svou dobrou chuť, ale také pro vysoký obsah živin a šťávy. Obvykle se odstraňuje od poloviny září do poloviny října. V závislosti na odrůdových vlastnostech se vegetační období může pohybovat od 110 do 130 dnů.
3. Kedlubny jsou neobvyklou možností, která se liší od tradičních odrůd a zatím se na zahradách tak často nevyskytuje. Ale díky svým vlastnostem a módě zdravé výživy je tato plodina stále žádanější. V tomto případě se hlávky zelí odstraní, když teplota klesne na 0–4 stupně, což je optimální období pro sklizeň a skladování plodiny.
4. Růžičková kapusta je považována za jednu z nejzdravějších, odborníci na výživu obecně doporučují konzumovat tuto plodinu denně dospělým i dětem. Pokud jde o načasování jeho sběru, nejčastěji se vyskytuje na podzim, vše závisí na odrůdových vlastnostech a povětrnostních podmínkách během sezóny.
5. Brokolice je další odrůda, která je pro lidský organismus velmi prospěšná. V závislosti na odrůdě nastává doba sklizně 3,5–5 měsíců po výsadbě sazenic na zahradě. Obvykle k dozrávání dochází po chladném období, při sklizni je třeba odříznout pouze vrcholy. Nejčastěji se pracuje od druhé poloviny září do konce října.
6. Čínské zelí může dozrát různě v závislosti na odrůdě. Obvykle se vysazují různé druhy, aby se sklízely od konce července do konce října a neustále konzumovaly zelí bohaté na vitamíny. Měl by být odstraněn, když se tvoří hlávky zelí.
7. Červené zelí se sklízí od září do prvního mrazu, vše závisí na odrůdových vlastnostech. Princip stanovení splatnosti je stejný jako u běžné verze.
8. V závislosti na odrůdě se bílé zelí sklízí od poloviny léta do příchodu mrazů. Rané odrůdy jsou určeny do salátů, k přípravě lze použít i odrůdy střední sezóny. Ale pozdní odrůdy se nejlépe skladují, pokud jsou vytvořeny normální podmínky, leží klidně až do jara.

Důležité!

Nejlepší je označit, kde která odrůda na zahradě roste, abyste zhruba vypočítali, kdy sklízet v souladu s dobou zrání konkrétní odrůdy.

Pravidla sklizně zelí

Výběr optimálního období pro sklizeň zelí podle lunárního kalendáře a kontrola jeho zralosti nestačí k zaručení dobré konzervace. Existuje několik jednoduchých tipů, které byste měli mít na paměti, abyste zajistili nejlepší výsledky:

1. Pokud je suché počasí a provádí se zavlažování, mělo by být zastaveno 12–14 dní před sklizní. Zabráníte tak hromadění přebytečné vlhkosti a snížíte riziko pozdějšího hniloby hlávek zelí.
2. Když dochází k periodickým srážkám, musíte počkat na suché období a počkat několik dní, než vlhkost opustí. V žádném případě neodstraňujte mokré zelí, protože se bude mnohem hůře skladovat.
3. Nejprve je třeba odstranit hlávky zelí, které jsou poškozené nebo mají jiné vady, měly by být použity k okamžitému použití a úpravám, včetně kynutého těsta.
4. Pro práci používejte pouze ostrý nůž s tvrdou čepelí. Pokud budou hlávky zelí odstraňovány za kořeny, je lepší si připravit lopatu nebo vidle na vyhrabání rostlin, aby se zjednodušil jejich sběr.
5. Pokud jsou hlávky zelí nakrájeny, měly by se kolem nich ponechat listy, aby si udržely co nejvíce vlhkosti. Je nutné sbírat opatrně, aby nedošlo k poškození; všechny shnilé a suché listové desky by měly být odstraněny.
6. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, můžete sklizenou plodinu umístit do chladné místnosti mimo přímé sluneční světlo. Po nějaké době musí být hlávky zelí zkontrolovány a všechny, které mají pochybnosti o jejich bezpečnosti, musí být vyřazeny.

Kdy sbírat houby na předměstí v roce 2023
Medové houby jsou mezi fanoušky „tichého lovu“ z řady důvodů považovány za jeden z nejoblíbenějších druhů hub. Za prvé, chuť je vynikající, jsou dobré jak samotné, tak i jako součást různých…

Důležité!

Zelí bez problémů snese noční poklesy teplot maximálně -6 stupňů. Je důležité ji sbírat v době, kdy jsou mírné mrazy, jinak se úroda zkazí.

Tipy pro skladování sklizně zelí

Pro zajištění dlouhodobého uchování je třeba dodržovat několik důležitých doporučení:

1. Nejlépe se hodí středně velké hlávky zelí pravidelného tvaru. Právě ty je potřeba vybrat pro co nejdelší skladování.
2. Před výsadbou byste měli pečlivě prohlédnout každou hlávku zelí jednotlivě, pokud jsou na ní tmavé skvrny nebo známky hniloby, měli byste ji vyhodit.
3. Nejlepším místem pro skladování je tmavá místnost s teplotou od 0 do +4 stupňů a vlhkostí alespoň 75%. Je také velmi důležité, aby ve spíži bylo normální větrání, jinak zelí začne časem hnít.
4. Nejpohodlnější je vytáhnout hlávky zelí za kořeny a zavěsit je dnem vzhůru, skladují se tak normálně až do jara. Druhou možností je umístit jej na dřevěnou polici nebo do krabice tak, aby se jednotlivé prvky vzájemně nedotýkaly. Dalším dobrým řešením je zabalit každou hlávku zelí do novin.

Důležité!

Zelí je nejlepší skladovat odděleně od ostatní zeleniny. Výjimkou je některá kořenová zelenina: brambory, řepa a mrkev.

Pokud zvolíte optimální období pro sklizeň zelí podle lunárního kalendáře, poté, co se ujistíte o jeho zralosti a sklidíte ho v souladu se všemi doporučeními, bude skladováno po velmi dlouhou dobu. Hlavní věcí je skladovat pouze ty odrůdy, které jsou pro takové účely určeny.