Mezi mnoha druhy zeleniny, které se používají při přípravě různých salátů, teplých a studených jídel, zaujímá zvláštní místo petržel. Pěstování vitamínové zeleniny je snadné, pokud zvolíte plodnou odrůdu nenáročnou na péči. Právě k nim patří před mnoha lety vyšlechtěná před mnoha lety vyšlechtěná petrželka.
Historie dedukcí
Petržel Ordinary leaf je kultura s dlouhou historií, vyšlechtěná v roce 1949. V roce 1950 byla odrůda zařazena do Státního registru šlechtitelských úspěchů Ruské federace. Zeleninu můžete pěstovat ve všech klimatických zónách země.
Popis odrůdy
Tato odrůda je poměrně objemná rostlina s polosvislou růžicí listů, skládající se z velkého počtu listů – od 40 do 100. Rostlina se vyznačuje průměrnou výškou dosahující 35-50 cm, bohatým zahuštěním s tmavě zelenými listy úzký trojúhelníkový tvar se silně zvlněnými konci, stejně jako zesílený a protáhlý řapík světlé barvy bez anthokyanů.
Během období květu se na keři tvoří deštník se světlými nebo mléčně nazelenalými květy. Na konci kvetení se objevují semena. Pokud nejsou potřeba semena, je lepší deštníky odříznout, protože rostlině berou hodně síly a listy ztuhnou a uschnou.
Внешний вид
Petržel Obyčejná listová se vyznačuje mohutnou listovou korunou. Zelenina má zvýšenou masitost, šťavnatost a vynikající chuť. Průměrná hmotnost jednoho keře je 70-77 gramů. Semena petržele jsou středně velká, hnědé barvy. Obrovskou výhodou odrůdy je rychlý růst zeleně po řezu.
Řezané zelené se doporučuje uchovávat v chladničce ve filmu. Zelenina si zpravidla zachovává svůj vzhled a nutriční hodnotu několik týdnů. Nejdelší trvanlivost má mražená petržel. Zeleninu je nutné přepravovat velmi opatrně, aby se stonky nelámaly a listy se nedrolily.
Účel a chuť
Tato odrůda je známá svou vynikající chutí. Listová růžice je velmi šťavnatá, masitá, s výrazným leskem. Chuť zeleniny je neobvyklá – světlé koření jde dobře s kořenitými tóny a nasládlou dochutí. Petrželová nať obsahuje zvýšené množství silic, betakaroten, retinol, vitamíny B, C, K a také minerální látky (selen, fosfor, draslík a vápník).
Řezaná petržel má široké využití při vaření – konzumuje se čerstvá, přidává se do salátů, teplých i studených pokrmů, ke zdobení chlebíčků a také sušená a mražená. Kromě toho se petržel často používá v lidovém léčitelství.
Podmínky zrání
Odrůda je raná. Od okamžiku vzniku výhonků po technickou zralost zeleninové plodiny uplyne 65–75 dní. První řez lze provést, když keře dorostou 15-20 cm. Sklizeň probíhá v červenci až září.
Produktivita
Odrůda patří k vysoce produktivním druhům. Výnosový index závisí na způsobu pěstování. Při pěstování na zahradním záhonu lze provést až 4 řezy a získat průměrně 2,6-2,8 kg zeleně na 1 m2 výsadby. Při celoročním pěstování je možné provést až 8 řezů a získat 5-6 kg vitamínové zeleně.
Pěstování a péče
Pěstování petržele je možné jak na zahradním lůžku, tak ve skleníkových podmínkách a dokonce i na kuchyňském parapetu. Pěstujte zelení výsevem semen. Na otevřené půdě se semena vysévají od 20. dubna do 10. května. K tomu jsou na hřebeni vytvořeny drážky o hloubce 1-2 cm, přičemž vzdálenost mezi nimi musí být nejméně 20 cm. Pro setí se považuje schéma 10-15×30 cm. Po zasetí se plantáže zakryjí s fólií, denně ji na půl hodiny otevírejte kvůli ventilaci. Filmový přístřešek ochrání před náhlými návraty nočních mrazů a také urychlí vznik výhonků.
Péče o petržel sestává ze základních opatření: pravidelná zálivka usazenou vodou, hnojení XNUMXx za sezónu (komplexy draslíku a superfosfátu), kypření půdy po každé zálivce, pletí mezi řádky, které zabrání vzniku plevele, mulčování humusem, proředění záhonů , což pomáhá zvětšit velikost keřů.
Petržel můžete sázet jak na jaře, tak před zimou v pozdním podzimu. Aby petržel rychle vyklíčila, musíte semena správně připravit. Je také nutné správně určit načasování výsadby a vybrat místo pro záhony podle zásad střídání plodin.
Abyste po výsevu získali rané přátelské zelené výhonky, je vhodné petržel naklíčit. Postup se provádí předem, přičemž se bere v úvahu skutečnost, že obvykle trvá několik dní.
Pěstování petrželky pro sazenice vám umožní získat zeleň mnohem dříve – asi 60 dní, než budou připraveny vzorky ze semen. Je nutné správně vybrat dobrou odrůdu, provést předseťovou úpravu sadebního materiálu, připravit nádoby a půdu.
Půdní požadavky
Pro petržel je vybráno místo s volnou, lehkou, obohacenou hnojivy, vlhkou a prodyšnou půdou, která má nízkou nebo neutrální kyselost. Často se jedná o písčité hlíny nebo černozemě.
Požadované klimatické podmínky
Navzdory skutečnosti, že petržel listová je plodina odolná vůči chladu a stínu, doporučuje se vysadit ji na slunné, světlé, teplé záhony, chráněné před průvanem a hromaděním přebytečné vody.
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Imunitní ochrana u petržele je průměrná, proto je důležité dodržovat agrotechnická doporučení. Za nebezpečné pro rostlinu jsou považovány: rez, bílá hniloba, peronospora a cerkosporóza. Velmi vzácně petržel napadá mšice melounová, jitrocel mrkvový a háďátko stonkové.
Přestože je petržel považována za nenáročnou plodinu, mohou ji postihnout i choroby a škůdci. Léčba zahrnuje správné střídání plodin, včasné plenění, udržování vlhkosti v létě na správné úrovni, léčbu léky.
list Použití použitá zeleň Účel univerzální Produktivita
vysoký Průměrný výnos zeleně
Popis růžice velké, polosvislé Počet listů velký počet (od 40 do 100) Délka listu střední Tvar listu úzký trojúhelníkový Barva listu tmavě zelená Vlnitost okraje silný Řapík středně dlouhý Tloušťka řapíku střední Barva řapíku bez antokyanů Hmotnost jedné zelené rostliny, g 77 Chuť výborná Aroma silně kořenitá Po rozkrojení je dobrý odrůst
odolné proti chladu Termíny výsevu 20. dubna – 10. května Výsevní vzor 10-15×30 cm Místo preferuje dobré osvětlení, i když je odolné vůči stínu Pěstitelské oblasti Severní, Severozápad, Střední, Volha-Vjatka, Střední Černobyl, Severní Kavkaz, Střední Volha , Nižněvolžský, Ural, Západosibiřská, Východosibiřská, Dálný východ
rané zrání Doba od vyklíčení do technické zralosti 65-75 dní Období sklizně 1. července – 30. září
Nejprve zjistíme, jaké jsou rozdíly mezi odrůdami petržele.
Obyčejná listová petržel tvoří hladké vyřezávané lesklé listy na dlouhých řapících, v růžici je od 30 do 100 kusů. Nejčastěji se pěstuje, protože jeho odrůdy rostou znatelně rychleji.
Kudrnatá listová petržel tvoří kompaktnější keře a vysoce zvlněné husté listy. Je hrubší, ale bohatší na minerální soli a lépe se skladuje.
Kořenová petrželka tvoří kuželovitou kořenovou plodinu, jejíž velikost se velmi liší a její dužina je bílá, hustá a kořenitého aroma.
Listy a kořeny petržele se používají čerstvé i sušené, také se solí a přidávají do zeleninových přípravků.
Výsadba petržele
Listovou petržel lze vysévat během celé sezóny, obvykle vícekrát. Poslední termín výsevu je konec července. K získání rané zeleně se používají ozimé plodiny, ale v tomto případě kvůli chladnému počasí mohou rostliny v prvním roce života stonkovat. Tomu se však lze vyhnout, pokud jsou sazenice včas pokryty agrotextilií.
Kořenová petržel se vysévá až na jaře, když se půda prohřeje. Od vyklíčení po vytvoření tržních okopanin (průměr 1,5 cm) trvá 100–130 dní.
Postel je vhodné připravit na podzim. Na jaře se jeho povrch pečlivě vyrovná a ve vzdálenosti 20–25 cm od sebe se vytvoří drážky o hloubce 1–1,5 cm, které musí mít vlhké a husté lůžko, protože semena nelze zahrabat.
– Klíčivost semen petržele ani I. jakostní třídy není vyšší než 70 %, to znamená, že nevyklíčí přibližně každé třetí semeno! – varuje Doktor zemědělství Věda Vladimír Suzan. – Semena je tedy lepší brát s rezervou.
Semena se do rýh nasypou poměrně hustě, ideálně ve vzdálenosti 1 cm, navrch se popráší nízko položenou rašelinou nebo prosátou lehkou zeminou a lehce zhutní.
“Pokud semena zasadíte hlouběji než 1 cm, nemusíte vůbec vyklíčit. Stejný problém nastává, pokud vrchní vrstva půdy rychle vyschne,” říká Vladimir Suzan. – Musíte tedy plodiny sledovat a včas je zalévat.
Semena petržele, stejně jako většina semínek celeru, těžko klíčí – obsahují hodně éterických olejů. Doporučuje se je namáčet, mnohokrát měnit vodu – to urychluje klíčení. Bez namáčení se sazenice objeví za 2,5 – 3 týdny. U listové petržele to není problém – její zeleň nabere na hmotě do měsíce.
– Ale je tu také problém: do 3 týdnů, dokud petržel raší, je záhon zcela pokryt plevelem. K označení řad jeho semen je proto třeba smíchat semena majákových rostlin, které rychle raší – ředkvičky, hořčice, řeřicha atd. Mělo by jich být přibližně 1 %, radí Vladimír Suzan. – Pak se sazenice plevele mezi řádky snadno zničí pomocí skoby nebo plochého řezače.
Semena kořenové petrželky je však třeba namočit, jinak kořenová plodina nemusí dozrát.
– Poté, co rostliny mají pravé listy, plodiny se prořídnou. U listové petržele zbývá až 50 rostlin na běžný metr, u kořenové petrželky – 20 – 30. Někdy se kořenová petržel při růstu dvakrát prořídne. Odstraněné rostliny se používají k jídlu, říká Vladimir Suzan. – Před ředěním je třeba půdu dobře zalít, pak bude snazší rostliny vytrhávat.
Уход за петрушкой в открытом грунте
Zavlažování. Petržel musí být po celou dobu vegetace zajištěna rovnoměrnou a dostatečnou vlhkostí. Ale je důležité to nepřehánět.
“Když dojde k převlhčení, aromaticita rostlin se sníží a kořenové plodiny mohou hnít,” říká Vladimir Suzan. – Po každé zálivce nebo silném dešti je vhodné zkypřit půdu mezi řádky do hloubky asi 5 cm.
Krmení. Petržel je třeba krmit jednou za 10-14 dní roztokem komplexních minerálních hnojiv – zajistí neustálý růst, jasnou barvu a vůni listů. Na listovou petržel se používají hnojiva s převahou dusíku. Od konce července se kořenové odrůdy krmí pouze fosforečnými draselnými hnojivy (3).
Sklizeň petržele
Listy se trhají i s řapíky podle potřeby, jakmile dorostou na 15 – 20 cm – obvykle 2 měsíce po vzejití. Pokud se petržel pěstuje na prodej, dobré výnosy se dosahují opakovaným řízkováním vnějších listů o hmotnosti větší než 2,5 g. Listy se svazují do svazků po 50 g. Dva až tři řezy na 1 m1,5. m získat až XNUMX kg zeleně.
Na zimu lze listovou petržel ponechat v zemi. Na jaře vyroste brzy a listy lze sbírat před začátkem stonkování. Poté se rostliny vykopou, 2 – 3 keře mohou zůstat na semena.
Kořenová petržel se vykopává koncem září – října, listy se odříznou a uskladní. Pokud plánujete použít zeleň, listy se před kopáním odříznou (4). Odrůdy s dlouhými kořeny se hůře okopávají a často se lámou.
Pravidla pro skladování petržele
Pro skladování se listy petržele omyjí, vysuší, ochladí a zabalí do svazků po přibližně 300 g do perforované plastové fólie. V této formě mohou být skladovány v chladničce po dobu až 1,5 měsíce.
Pro delší skladování při pozdní podzimní sklizni se listy odříznou s hlavičkou okopaniny, zabalí se a skladují při teplotě blízké 0 °C.
Petržel se mrazí ve svazcích nebo jemně naseká na kostky ledu.
Kořenová petržel se skladuje po dobu 3 měsíců nebo déle v chladničce v přihrádce na zeleninu a ve studeném sklepě pokrytém pískem až do příštího léta.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpověděl na naše otázky o pěstování petrželky Doktor zemědělství Vědy Vladimír Suzan.
Jaké jsou výhody petrželky?
Petrželová nať je bohatá na vitamín C – až 400 mg na 100 g, karoten – až 10 mg na 100 g, vitamíny skupiny B, silice a flavonoidy (antioxidanty), dále soli vápníku, hořčíku a železa.
Jak kořenovou petržel používat?
Kořenová petržel je součástí slavného „White Root Set“, který zahrnuje také kořenový celer a pastinák a v XNUMX. století k nim labužníci přidávají bílou mrkev. „Bílé kořeny“ jsou nepostradatelným kořením pro klasické vývary, omáčky a dušená jídla. Na podzim lze nakrájenou kořenovou zeleninu zmrazit nebo naložit do velké sklenice, uložit na chladné místo a použít podle potřeby. Rychle dojdou – zkontrolováno.
Mohu použít kořenovou petržel?
Kořenová petržel se používá stejným způsobem jako listová zeleň, ale pokud jsou listy alespoň jednou úplně odříznuty, rostlina již nebude schopna vytvořit tržní kořenovou plodinu. Listy tedy můžete odříznout jen částečně.
