Mezi rostlinami bohatými na vitamíny vynikají různé saláty. Často se pěstují i doma, ale místo na zahradě mají vždy. Péče o salát je jednoduchá, produkt dozrává brzy a obsahuje mnoho živin. Zahradní saláty jsou navíc velmi rozmanité.
Historie pěstování salátu
Salát je jednoletá plodina, která je známá již dlouhou dobu. Za praotce moderního zahradního salátu je považován salát kompasový, který žije divoce v Evropě, Asii a Americe. Salát se stal kulturní rostlinou ve Středomoří dávno před naším letopočtem. Historici dosvědčují, že jej nejprve pěstovali Egypťané, poté se salát přesunul do starověkého Řecka, kde se používal jak k potravinám, tak k léčebným účelům. Římané ho považovali za dezert a později z něj udělali chutnou svačinu.
V Rusku se salát začal pěstovat ve velkém v polovině XNUMX. století. Dnes se s ním můžeme setkat téměř v každé amatérské zahradě, salát se také pěstuje v průmyslovém měřítku po celý rok. Možná je tato kultura nejvíce respektována v západoevropských zemích, ale salát se pěstuje téměř ve všech koutech světa. To se provádí jak na otevřeném prostranství, tak v různých sklenících.
odrůdy salátu
Klasifikace salátových rostlin je velmi obtížná. Kromě mnoha odrůd hlávkového salátu, na které jsme zvyklí, existuje mnoho dalších druhů salátových rostlin. Patří sem tedy:
- řeřicha;
- polní salát;
- rukolou;
- čekankový salát;
- hlávkový salát;
- hlávkový salát atd.
Zemědělská technika různých typů je však velmi podobná. Existuje jeden a půl tuctu odrůd řeřichy, někdy nazývané štěnice. Jeho pěstování je zcela elementární: po zasetí semen nemůžete dělat vůbec nic a po 2-3 týdnech můžete sbírat malé listy zelené zeleniny bohaté na vitamíny, které se používají jak přímo k jídlu, tak ke zdobení různých pokrmů.
Ne každý má rád řeřichu, ale většina zahradníků ji vysévá brzy na jaře a oceňuje nenáročnost a výhody této rostliny.
Jen před pár lety přišla do naší země móda rukoly; Tuto odrůdu salátu znal dříve jen málokdo. Rukola je považována za nejbližšího příbuzného pampelišky a její chuť je velmi podobná chuti listů tohoto plevele. Krajkové šedozelené listy jsou na velmi tenkých stoncích, jsou bohaté na kyselinu askorbovou a jód, hodí se k masu, mořským plodům, dodávají pikantnosti mnoha pokrmům. Předpokládá se, že rukola má afrodiziakální vlastnosti.
Nejběžnější jsou však v Rusku různé odrůdy salátu (listový a hlávkový). Snad nejznámější odrůdou hlávek je ledový salát. Je to téměř kopie bílého zelí, dokonce má podobnou křupavost. Odolává nízkým teplotám a dobře se skladuje v lednici. Kompatibilní s širokou škálou produktů. Velké listy ledovce se také používají jako mini salátové mísy. Hodnota odrůdy spočívá v tom, že neobsahuje prakticky žádné kalorie, ale je bohatá na vitamíny a další prospěšné látky. Používá se v dietní výživě.
Vyzkoušejte další druhy hlávkového salátu od důvěryhodného dodavatele:
- ? skřítek — odrůda se pěstuje ve volné půdě přímým zaséváním semen do půdy. Hlávka zelí je malá (18-22 cm), kudrnatá s vrásčitou strukturou listů. Dozrává pozdě (75 dní po výsadbě), hmotnost jedné hlávky nepřesahuje 230 g. Vysazuje se na kompaktní záhony. Používá se čerstvý, do salátů, předkrmů a na ozdobu pokrmů.
- ? Ruská pochoutka – raná odrůda, dozrává za 22-25 dní. Dobré výsledky vykazuje při pěstování ve sklenících a na otevřeném prostranství. Hlávky zelí jsou kulaté. Listy nejsou hořké, sladké a křupavé. Odrůda je vysoce výnosná, odolná proti kvetení.
- ? Festivalje zelený salát s dlouhou trvanlivostí. Velká listová růžice má zaoblený tvar a dosahuje 30 cm na šířku. Hustá struktura získává až 200 gramů světle zelené hmoty, jemné chuti. Olejnaté listy jsou mírně bublinatého tvaru a mají zaoblené okraje. Festivalový salát se používá ve vaření pro krásnou ozdobu pokrmů a pro čerstvé saláty. Obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů.
- ? Ledová královna je střednědobá odrůda zelí se šťavnatými světle zelenými listy. Doba zrání od vyklíčení do zralosti je o něco déle než 2 měsíce. Okrajové listy jsou jasně zelené, bublinaté, zvlněné. Ve fázi biologické zralosti hlávka zelí o průměru 30 cm a výšce 20 cm váží 240 gramů. Odrůda Ice Queen je odolná vůči kvetení.
- ? Mistrovské dílo chuti – odrůda střední sezóny s dobou zrání 55-65 dní. Listy jsou pupínkové a mastné. Zásuvka až 30 centimetrů. Hlávka zelí může dosáhnout hmotnosti 600 gramů. Doporučujeme ke konzumaci v čerstvém stavu do salátů. Odrůda je odolná proti padlí a dobře přežívá teplo.
- ? Robinson je nenáročná odrůda, která i při nízkých teplotách a extrémních vedrech dokáže vytvořit hustou hlávku zelí o hmotnosti až 600-700 gramů. Hlávka zelí je kulatého tvaru, barva listů je zelená. Kořenový systém je výkonný, rychle se rozvíjí v jakékoli půdě a je velmi zřídka ovlivněn mšicemi salátu.
Malé hlávky zelí, které se již zelí příliš nepodobají, tvoří známý berlínský žlutý salát pěstovaný od roku 1963. Je střední sezóna, má olejnaté listy, sbírané ve středně husté růžici o průměru do 30 cm Hmotnost rostliny do 200 g, výnos do 4,5 kg/m2. Mezi hlávkové saláty patří středně pozdní odrůda Kucheryavets Odessa. Listy jsou křupavé, bublinaté a světle zelené. Hlávkové zelí o hmotnosti do 200 g, vydatnosti do 2,7 kg/m2.
Poněkud častěji se v soukromých zahradách pěstují listové formy salátu. Některé z nejznámějších odrůd jsou Lollo Rosso a Lollo Biondo. Světlé, kudrnaté listy přicházejí v různých odstínech zelené a červenohnědé. Chuť je nahořklá, s tóny oříšků, vhodná k různým pokrmům. Odrůdy se používají v dietní výživě.
Listy dubového salátu mají červenou nebo zelenou barvu a tvar odpovídá názvu. Oříšková příchuť umožňuje kombinovat salát s různými omáčkami, houbami a rybami. Jeden z přeborníků z hlediska obsahu různých užitečných látek. Nevýhodou dubového salátu je, že se prakticky neskladuje čerstvý.
Vitamínový salát je střední sezóna, dosahuje výšky 21 cm, s poněkud širší růžicí vybíhající do stran. Listy jsou světle zelené, velké, středně bublinaté, na okrajích mírně zvlněné. Chuť listů je stejně jemná ve všech fázích vývoje tohoto salátu. Hmotnost jedné rostliny dosahuje 250 g, z 1 m2 se sbírá až 3,2 kg.
Od počátku století se salát Emerald Lace pěstuje a produkuje středně velké, olejnaté, jasně zelené listy. Odrůda je střední sezóna, výborná chuť, vysoká výnosnost: hmotnost rostliny je přes 350 g, z 1 m2 se sklízí až 5 kg. Odrůda může růst i v polostínu, což bývá pro saláty netypické.
Rané zrání je poměrně mladá odrůda Rané zrání. Rostlina je až 30 cm vysoká, o něco větší v průměru. Listy jsou zelené, středně velké, bublinaté, výborné chuti. Produktivita je na úrovni Emerald Lace.
výsadba salátu
Někdy se salát pěstuje jako sadba, aby se urychlila doba produkce, častěji se však vysévá semeny přímo do záhonu.
Jakou půdu salát potřebuje?
Při jakémkoli způsobu pěstování salátu potřebuje vysoce úrodné půdy, ne příliš kyselé a středně absorbující vlhkost. Salát se vysazuje na světlém místě, bez průvanu, nejlépe na malém kopci. Je třeba vzít v úvahu střídání plodin: je lepší zasadit salát po okurkách nebo zelí, na které se používá hodně organických hnojiv. Přímo pod salát se nepoužívá čerstvý hnůj.
Při přípravě záhonu předem se do něj přidává kompost nebo humus, a to v dávkách obvyklých pro většinu zeleniny. Pokud není půda dostatečně kyprá, přidejte při kopání písek a rašelinu. Na jaře při kypření záhonu se do něj přidává dřevěný popel; Minerální hnojiva, zejména dusičnany, je lepší nadměrně nepoužívat.
Jak připravit semena salátu pro výsadbu
Obvykle je v balení poměrně hodně semínek a můžete je předkalibrovat podle hustoty vložením do osolené vody na 15–20 minut. Plovoucí semena je lepší nevysévat. Po opláchnutí vodou se utopená semena dezinfikují po dobu 15–20 minut v růžovém roztoku manganistanu draselného. Pokud existuje podezření na vhodnost semen, lze je otestovat na klíčivost ve vlhkém hadříku: semena salátu se skladují jen několik let, poté jsou nevhodná k setí. Dobrá semena mohou být navíc namočena v růstových stimulantech, například Epin-Extra (30 kapek na 200 ml vody).
Kdy je nejlepší čas zasít salát?
Salát je velmi mrazuvzdorný, normálně reaguje i na dlouhé dny, lze jej tedy vysévat kdykoliv a opakovaně. Obvykle milovníci této plodiny vysévají semena do nového záhonu každé dva týdny, přičemž je třeba mít na paměti, že sklizeň je možná v závislosti na odrůdě 25–50 dní po vyklíčení.
První výsev bez použití fóliových krytů se provádí při nočních teplotách stabilně nad 0 o C, tedy ve středním pásmu v druhé polovině dubna. Častěji na toto období nečekají: vysévají semena, jakmile to půda dovolí, zakryjí záhon fólií, pak jej nahradí spunbondem nebo kryt úplně odstraní. Listy rostou nejaktivněji při teplotách ne nižších než 15–17 o C.
Podle jakého schématu a jak můžete zasít semena?
Není vždy možné přidělit samostatné lůžko pro salát a zasít jej jako zhutňovací plodinu. Tam, kde se vysazuje jiná pomalu rostoucí zelenina, můžete zasít trochu salátu, který stihne rychle vyrůst, aniž by zasahoval do hlavní plodiny. Pokud je salát vysazen na samostatném záhonu, vysévá se často do řádků se vzdáleností mezi nimi 20 až 30 cm, v závislosti na odrůdě.
Je velmi obtížné vysévat semena salátu jednotlivě, ale snaží se zajistit, aby mezi nimi bylo asi 3 cm. V době, kdy je salát téměř úplně zralý, zbývá mezi rostlinami asi 20 cm. Rostliny nesnášejí přesazování.
Hloubka setí je 1,5–2 cm, technika setí je obvyklá: řádky se předem prolijí vodou, vyseje salát, semena se zasypou zeminou, stopa se zhutní, opatrně zaleje z konve a zamulčuje. málo. Často nevysévají celý záhon najednou, ale obsazují 1-2 řádky každé 1-2 týdny.
Video: setí salátu
Rostliny v květináčích jsou zředěny včas: po týdnu mezi nimi zůstane 4–5 cm a poté – v závislosti na vlastnostech odrůdy. Doma většinou nečekají na úplné dozrání salátu a každý den trochu otrhají listy. Ale s výskytem květinových výhonků jsou rostliny odstraněny a vysazeny nové.
Salát v otevřené půdě
Pěstování salátu ve volné půdě je nejtradičnější a provádí se všude. Vysévat ji lze na jakékoli volné místo na záhonech kdykoliv, od dubna do srpna. Některé odrůdy rostou v polostínu, ale pro většinu je důležité slunce, úrodná půda a absence plevele. Postel musí být neustále vlhká, ale čistá. Každý začínající letní obyvatel může pěstovat salát na zahradě.
Pěstování salátu ve skleníku
Vzácný skleníkový prostor je obsazený pro salát pouze zahradníky žijícími v severních oblastech a těmi, kteří chtějí získat své produkty velmi brzy. Semena můžete vysévat do vytápěného skleníku i v zimě, do běžného filmového skleníku ve středním pásmu – v polovině nebo na konci března.
Semena mohou klíčit již při 5 °C, sazenice snesou i slabé mrazíky.
Pěstování ve skleníku je nejobtížnější: na podzim musíte nejen vykopat záhon, ale také dezinfikovat půdu a brzy na jaře vytvořit podmínky, aby se půda ve skleníku rychleji zahřála: zalijte ji vařící vodou , zakryjte ji fólií. A dokonce i během růstu salátu (konec března – duben) jsou v běžném skleníku možné mrazy, takže budete muset výsadbu denně sledovat.
Pokud se naopak dostaví brzká vedra, je třeba skleník neustále větrat. Salátu se nedaří při teplotách blízkých 30 o C: snaží se rychle vyhazovat květní výhonky, výrazně se zhoršuje chuť listů, ty vysychají a hořknou.
Jak se starat o salát
Salát vyžaduje jednoduchou péči: všechny operace jsou společné pro většinu zeleniny.
Jak zalévat salát
Salát se zalévá často: za sucha téměř denně, za normálního počasí – 1-2krát týdně. Listnaté odrůdy můžeme zalévat poléváním vodou o normální teplotě. Je lepší to udělat ráno nebo večer: v horku je kropení škodlivé. Po zalití půdu lehce zkypřete a vytrhejte plevel, ale záhon je lepší ponechat pod vrstvou mulče.
Jak krmit salát
Snaží se salát během vegetace nekrmit a doufají, že hnojiva aplikovaná při výsadbě mu budou stačit. Pokud však zjistíte, že růst je slabý a listy jsou bledé, ve věku 10–12 dnů můžete salát krmit slabým roztokem močoviny (10–15 g na kbelík vody) a později infuzí popela . Můžete použít i silně zředěné nálevy z řezaných bylinek.
Jak ošetřit hlávkový salát od škůdců
Saláty mohou trpět padlím, mozaikou a různými hnilobami. Jejich životnost na zahradě je ale taková, že pokud se objeví nějaká nemoc, o léčbě nemůže být ani řeč. Salát nemůžete ošetřit chemikáliemi proti škůdcům, z nichž hlavní jsou salátové mušky, mšice a slimáci. Létající hmyz je odháněn různými lidovými prostředky: nálevem z popela a mýdla, odvary z tansy, pampelišky, kopřivy atd. Snaží se bojovat proti slimákům pomocí speciálních pastí.
Čištění salátu
Salát se sklízí jak podle potřeby, odštípávání listů po listech, tak zcela po dozrání. V době, kdy dozrává, jádro rostliny zhoustne a na dotek zpevní. Pokud hlávkový salát necháte na zahradě déle, vyklíčí a ztratí chuť. V této době je rostlina řezána téměř na povrchu země. To se provádí za suchého počasí, aby listy při skladování déle nehnily. Zbytky jsou vytaženy a odeslány do kompostovací jámy.
Video: saláty na zahradě
Recenze
A mám moc ráda salát Odessa Curly Vegetable. Rychle roste, je krásná: okraje listů jsou zvlněné a vyřezávané a samozřejmě chutné. Velmi dobrá pro jarní výsadbu: šťavnatá, křupavá a ne hořká, netrvá dlouho, než vykvete. Sázím ještě v srpnu. Tuto odrůdu jíme již mnoho let a z mnoha vyčnívá!
Lobelia
https://www.forumhouse.ru/threads/14909/
Existuje stará odrůda červeného salátu „Lolla Rosa“ (a nyní existuje mnoho dalších červených). Je velmi dekorativní, hořká, protože obsahuje hodně jódu, a je velmi užitečná.
Valja
https://www.forumhouse.ru/threads/14909/
Konkrétní zkušenost není, ale přerostlé rostliny salátu byly ponechány na zahradě a byly vytaženy koncem podzimu, přirozeně se semínka rozházela a pak se vykopala, ale na jaře jsme jedli čerstvý salát, ale nezakryli jsme ho. jakkoliv, tak to rostlo samo, a kdybychom to zakryli, tak by rostliny byly větší a dřív, ale obecně ten salát vydrží mírné mrazy, pořád mi roste, je malý, ale jíst se dá .
Gelenra
https://www.forumhouse.ru/threads/14909/page-5
A na zahradě jsem měl překvapení. Salát vyrašil sám, loni v létě jsem nechal kvetoucí exemplář. Zřejmě se semínka vysypala. A teď jsou mezi keříky rajčat hlávkový salát. Nejjednodušší salát. Ale nezasadili je ani se o ně nestarali. Stačí zalít. Obecně jako kopr
Maroussia
https://www.forumhouse.ru/threads/14909/page-30
Ale když se mě teď zeptají, jaký druh salátu zasadit, odpovím, že v první řadě, Ledovec! Vysazujeme do skleníku, podél cesty. Samozřejmě nemá čas nasadit poupata, protože ji aktivně jíme od doby, kdy se objevují velké, křupavé listy. Tento salát na rozdíl od berlínské žluté nekvete ve skleníku celé léto a neztrácí na chuti. A jaké křupání! Nezapomeňte také zasadit rukolu – je vynikající.
Vlk
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=781
A stejně jako jsem se před rokem snažil vypěstovat hlávkový salát, nyní nechci jen zasít listový salát. Dva roky jsem vyséval sazenice Iceberg, hlávky zelí vyrostly asi 500 gramů, velmi šťavnaté a křupavé. Letos jsem zasel něco velmi podobného našemu Icebergu z japonských pytlů. Bylo to taky dobré, ale volnějším hlávkám zelí a slimákům moc chutnalo.
Taťána Bělíková
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f=25&t=781&start=105
Saláty jsou běžnou plodinou na zahradě, pěstování jejich listových forem není obtížné. Výsev semen je možný po mnoho měsíců; Téměř celé teplé období lze využít k získání vitamínových produktů.
