Jak se blíží melounová sezóna (konec července – začátek srpna), měli byste si být vědomi nebezpečí, která mohou vodní melouny a melouny představovat. Jsou to potravinové alergie, intolerance, dusičnany, pesticidy a mikroby. Anna Safonova, ředitelka produktové politiky LabQuest, o tom řekla listu Izvestia.
Vodní melouny a melouny jsou užitečné, protože obsahují vitamíny a mikroelementy potřebné pro tělo a díky velkému množství vody v dužině jsou nekalorické. Tyto plody se však nedoporučují používat u diabetes mellitus, protože mají vysoký glykemický index, vodní melouny a melouny by měli obézní konzumovat minimálně kvůli velkému množství těžkých cukrů obsažených v ovoci.
Oba plody by se neměly jíst při zažívacích potížích, akutní pankreatitidě, těžkých onemocněních slinivky břišní, přítomnosti kamenů ve vnitřních orgánech, plynatosti, průjmu, kolikách, těžkých onemocněních prostaty a poruchách urogenitálního systému.
Vzhledem k močopudnému účinku, který vodní melouny a melouny způsobují, by je měly těhotné ženy konzumovat v rozumných mezích, ale rozumná porce – pár kousků denně – pomůže zmírnit otoky a zmírnit pálení žáhy.
Vzácně, ale přesto se vyskytuje potravinová alergie na vodní melouny a melouny, která se vyskytuje u těch, kteří trpí alergií na pyl plevelů.
„Na vrcholu květu melounů a melounů kvete i ambrózie a z tohoto plevele se často křížově opylují květy melounů a melounů. alergici by proto měli být opatrní a sledovat své reakce, které mohou být stejné jako na ambrózii: svědění kůže, neustálé kýchání, vydatný hlen v nose a ucpaný, otok a brnění hltanu, jazyka, rtů, patra, zvýšená tělesná teplota , dušnost, dušení, zvracení, průjem, plynatost, bolesti břicha, nevolnost,“ poznamenala Safonová.
K identifikaci alergie na meloun nebo meloun je nutné provést krevní test na specifické protilátky IgE.
Nebezpečí představují také chemikálie, které by se mohly dostat do plodů i jako hnojiva. V plodech se hromadí především ve slupce a nezralé zelené části k ní přiléhající. Množství dusičnanů závisí na zálivce a podmínkách pěstování a také na době sklizně: v raném ovoci je více dusičnanů než v plodech sbíraných koncem léta nebo na podzim. V lidském gastrointestinálním traktu dochází za účasti mikroflóry k procesu přeměny dusičnanů na N-nitrosové sloučeniny a dusitany. Jedná se o toxické sloučeniny, které narušují transportní funkci krve, způsobují kyslíkové hladovění tkání, což je akutní zejména u dětí a lidí trpících nemocemi dýchacího a vylučovacího systému a také kardiovaskulárními chorobami.
Dusičnany mají tendenci se hromadit v těle, což časem způsobuje chronickou intoxikaci, která může později vést k rakovině.
K otravě pesticidy dochází rychleji a příznaky zahrnují bolest břicha, průjem, horečku, slabost a pocení. V tomto případě odborník doporučil zavolat sanitku co nejdříve a před jejím příjezdem omýt žaludek slanou vodou nebo slabým roztokem manganistanu draselného. Podle Safonové je třeba vypít hodně teplé tekutiny a pokusit se vyvolat zvracení. Důsledkem otravy může být exacerbace chronických onemocnění – gastritida, žaludeční vředy, kolitida, enteritida, pyelonefritida.
Abyste pochopili, zda máte kontraindikace pro konzumaci melounů a melounů, měli byste se poradit s lékařem.
Produkty vstupující do legálního obchodu jsou zpravidla testovány na obsah škodlivých látek. Pokud však dojde na spontánní obchod bez povolení, slupka ovoce absorbuje nečistoty a výfukové plyny automobilů ze vzduchu u silnice. V blízkosti dálnice se v plodech hromadí škodlivé látky, které se pak usazují v lidském těle. Takové produkty mohou obsahovat dusičnany, soli, těžké kovy, radionuklidy a pesticidy.
Kromě toho Safonova varovala před nebezpečím konzumace nemytého ovoce a čištění mýdlem a kartáčem pod tekoucí vodou. Nakrájené ovoce by mělo být skladováno pouze v chladničce.
Přitom podle vzhledu plodu nelze určit, zda obsahuje pesticidy nebo dusičnany.
10. července mluvila gastroenteroložka Yana Prudnikova o nebezpečí vodního melounu pro srdce a játra. Látky používané při pěstování melounů, jako jsou pesticidy a dusičnany, jsou podle ní pro tělo škodlivé, protože přispívají k hromadění těžkých kovů v játrech a ledvinách. Kromě toho, jak poznamenal lékař, melouny obsahují vysoké dávky draslíku, což je špatné pro srdce a může vést k poruchám srdečního rytmu.
Meloun je nejočekávanější pochoutkou léta. Dává příjemnou chuť a dodává tělu mnoho užitečných látek, ale může způsobit nepohodlí a dokonce vést k hospitalizaci. V našem článku vám řekneme, jak předcházet intoxikaci a co dělat, když se otrávíte melounem.
Je možné se otrávit melounem a jak?
Melouny jsou poměrně častou příčinou otrav. Problém může být způsoben různými faktory.
Přejídání
Denní norma dužiny melounu je 500 gramů. Zralé ovoce obsahuje vlákninu. Při přejídání v žaludku bobtná a natahuje jeho stěny, což následně stlačuje sousední orgány. V důsledku toho jsou narušeny biologické procesy v těle. Hlavní příznaky otravy melounem, když spotřeba překračuje normu:
- Nevolnost;
- Průjem;
- Žaludeční nevolnost;
- Časté nutkání močit.
Lidé s nemocnými ledvinami mohou pociťovat otoky a v případě akutní otravy je možné selhání orgánů.
Na rozdíl od obecného mínění nebyla škodlivost vodního melounu při konzumaci s dužinou a semeny prokázána. Semínka bobulí se obsahem minerálních látek a vitamínů blíží semínkům cukety. Při konzumaci melounu je lepší žvýkat semínka, ale pokud seženete celozrnné, není třeba se bát, problémy to nezpůsobí.
Semenný materiál je užitečný pouze tehdy, je-li pěstován svědomitě. Semena akumulují hlavní koncentraci toxických látek. Proto při nákupu melounu od neověřeného dodavatele jezte pouze dužinu.
Vysoký obsah dusičnanů
Rané odrůdy melounů obsahují hodně dusičnanů – dusíkatých hnojiv pro krmení a urychlené dozrávání rostlin. Tyto látky jsou pro člověka toxické. Vstup velkého množství dusičnanů do těla vede k intoxikaci.
Příznaky otravy jídlem dusičnany mohou zahrnovat následující:
- Nevolnost a zvracení;
- Bolest v břiše;
- Žaludeční nevolnost;
- Zvýšená teplota;
- Celková slabost těla, bolesti těla;
- Po vypití melounu je častým příznakem také průjem.
Špinavý meloun
Často lidé kupují zralé plody na dálnici nebo na ulici, kde zboží leží přímo na podlaze. Po celý den se v bobulích hromadí soli těžkých kovů, prach, nečistoty a mnoho dalších škodlivých látek.
Kupte si meloun v obchodě nebo supermarketu a před konzumací slupku důkladně omyjte a otřete. Gastroenterologové také doporučují namáčení po dobu 30 minut. Je lepší nejíst dužinu v blízkosti kůry, protože v této oblasti je lokalizováno mnoho dusičnanů.
Kdo by neměl jíst meloun?
Následující příznaky a nemoci jsou kontraindikacemi pro meloun:
- Diabetes mellitus (nutnost snížit dávkování);
- Problémy s ledvinami a gastrointestinálním traktem;
- Závažné patologie prostaty a slinivky břišní;
- Srdeční problémy;
- Sklon k zadržování tekutin v těle;
- Období rehabilitace po chirurgických operacích;
- Poruchy v odtoku moči;
- Kolitida a krvácení.
Meloun je přísně zakázán pro děti do 2 let, zejména pokud jsou náchylné k alergiím. Děti od 2 let – ne více než 80-100 g denně, 4-6 let – do 150 g.
Co dělat, když se otrávíte melounem
Pokud se objeví příznaky otravy melounem, zavolejte sanitku. Před příjezdem sanitky si udělejte klystýr, opláchněte žaludek a vypijte hodně vody, abyste odstranili toxiny. V prvních dnech léčby po otravě melounem bude tělo velmi slabé, takže musíte zůstat v posteli a navštívit lékaře.
Dávejte na sebe pozor a jezte pouze kvalitní produkty. S pozdravem, gastroenterolog z lékařského centra Consilium, Svetlana Vasilievna Luchko.
