Dnešní výběr určitě osloví všechny milovníky kyselých okurek – rozhodli jsme se ho celý věnovat zavařování rajčat v plátcích. Připravují se velmi jednoduše, i když stále existuje několik věcí, které byste měli vědět. Sdílíme 20 nejlepších receptů!
1. Nakládaná rajčata na plátky – klasický recept
Žádné další přísady, což znamená, že chuť a vůně rajčat zůstávají nezměněny.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 3 polévkové lžíce. ocet, 60 g cukru, 40 g soli, 1,8 litru vody.
Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky a dáme do připravených sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut ohřívat. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl a vařte 2 minuty. Přidejte ocet, vzniklou marinádu nalijte do sklenic a rajčata srolujte.
2. Plátky rajčat s petrželkou a česnekem na zimu
Vybírejte pevná, středně velká rajčata.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 4 stroužky česneku, 20 g petržele, 5 hrášek nového koření, 80 ml octa, 100 g cukru, 90 g soli, 2,7 litru vody.
Příprava: Do sklenic dejte petržel, nové koření, oloupané stroužky česneku a nakrájená rajčata. Vše zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Vařící marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
3. Plátky rajčat s cibulí, česnekem a máslem
Marinádu připravte v přečištěné vodě.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 4 střední cibule, 50 g česneku, 2 stroužky, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 100 ml olivového oleje, 80 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 1,8 litru vody.
Příprava: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, rajčata na plátky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Všechno koření a zeleninu dejte do sklenic. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a olej. Nalijte do sklenic, sterilizujte obrobek po dobu 15 minut, rovnoměrně rozdělte ocet a srolujte.
4. Nakrájená rajčata s cibulí na zimu
Recept je na 1litrové sklenice.
Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 1 kg cibule, 1/2 hlavy česneku, 1 lžička. černý pepř, 2 bobkové listy, 1 lžička. kyselina citronová, 125 g krupicového cukru, 120 g soli, 4,5 l vody.
Příprava: Připravte, nakrájejte a vložte všechnu zeleninu do sklenic. Samostatně vařte vodu, přidejte koření, kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vařte 3 minuty, marinádu nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Rajčata srolujte, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do silné utěrky.
Plátky okurky na zimu: 12 nejchutnějších receptů
5. Nakrájená rajčata s cibulí bez octa
Pro ty, kteří ze stravy vyloučili kyselé příkrmy.
Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 500 g cibule, 4 hrášky nového koření, 50 g cukru, 40 g soli, 1,5 l vody.
Příprava: Rajčata a oloupanou cibuli nakrájíme. Nové koření a zeleninu dejte do sklenic. Smíchejte vodu s cukrem a solí, povařte 1 minutu a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut, srolujte a nechte den v teple.
6. Pikantní plátky rajčat s bylinkami a hořčicí
Zelení omyjte vroucí vodou.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 50 g česneku, 50 g jakékoli zelené, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 10 kuliček černého pepře, 100 ml octa, 140 g cukru, 120 g soli, 2,7 litru vody.
Příprava: Na dno připravených sklenic dejte hořčici, černý pepř, nasekaný česnek a bylinky. Rajčata nakrájejte na plátky a pevně je zabalte, přitom sklenicemi několikrát zatřeste. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a sterilizujte obrobek dalších 15 minut. Ocet rovnoměrně rozetřete, rajčata srolujte a sklenice zabalte do teplé přikrývky.
7. Plátky sladkých rajčat s cibulí a česnekem
Zavařování doporučujeme v druhé polovině srpna.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g cibule, 1/2 hlávky česneku, 4 hrášky z nového koření, 6 kuliček černého pepře, 140 ml octa, 180 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na silnější kroužky. Česnek rozebereme na stroužky, oloupeme a nasekáme nahrubo. Zeleninu a koření dejte do sklenic, zalijte vroucí vodou až po vrch a nechte 30 minut. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a stáhněte z ohně. Vařící marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
8. Plátky rajčat s cibulí a citronovou šťávou na zimu
Bez octa je vše mnohem chutnější a zdravější!
Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 500 g cibule, šťáva z půlky citronu, 3 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 60 g cukru, 60 g soli, 1,8 litru vody.
Příprava: Rajčata a oloupaná cibule – nakrájíme a dáme do sklenic. Vařte vodu, přidejte máslo, cukr, sůl a koření. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Rovnoměrně rozetřete citronovou šťávu, rajčata srolujte a nechte den na teplém místě.
Rajčata s cibulí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů
9. Plátky rajčat s cibulí a voňavými bylinkami na zimu
Je vhodné použít mírně nezralá rajčata.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 400 g cibule, 50 g petrželky, 50 g koriandru, 100 ml octa, 120 g cukru, 100 g soli, 2,7 litru vody.
Příprava: Zelení, nakrájená rajčata a cibuli dejte do sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut ohřívat. Tuto vodu pak nalijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Nalijte cukr a sůl, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Vařící marinádu nalijte do sklenic a srolujte.
10. Pikantní půlky rajčat na zimu
Důležité je uvařit marinádu s dokonale celým luskem feferonky.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 lusk feferonky, 4 deštníky kopru, 10 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 120 ml octa, 120 g krupicového cukru, 120 g soli, 2,7 l vody.
Příprava: Do sklenic dejte kopr, koření a nakrájená rajčata. Smíchejte vodu s cukrem a solí a přiveďte k varu. Přidejte celý lusk pepře a vařte 5 minut. Poté vyjměte papriku a marinádu nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Ocet rovnoměrně rozetřete po sklenicích a rajčata srolujte.
11. Půlky rajčat s cibulí a bylinkami ve vrstvách
Podávejte je místo salátu s jakýmkoli druhým chodem!
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g cibule, 100 g jakékoli zeleniny, 4 hrášky nového koření, 6 hrášek černého pepře, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 0,5 lžičky kyselina citronová, 80 g cukru, 60 g soli, 2 litry vody.
Příprava: Na dno sklenic dejte hořčici, sladký a černý hrášek. Ve vrstvách rozložte nakrájenou cibuli, rajčata a bylinky. Vařte vodu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a sůl. Marinádu povařte 2 minuty, nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.
12. Plátky rajčat s bylinkami na zimu
Dno sterilizační lázně zakryjte ručníkem nebo kusem látky.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 50 g petrželky, 50 g kopru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletá paprika, 90 ml octa, 80 g cukru, 80 g soli, 1,5 l vody.
Příprava: Rajčata a bylinky nakrájejte, přidejte koření, promíchejte a vložte do čistých, suchých sklenic, přitom několikrát protřepejte. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Pár minut povařte, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Přidejte ocet, rajčata srolujte a na den dobře zabalte.
Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů
13. Plátky rajčat s cibulí v želatině
Doporučujeme konzervovat rajčata odrůd “Rio Grande”, “Cream” a “Roma”.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g cibule, 5 koprových deštníků, 10 kuliček černého pepře, 4 polévkové lžíce. ocet, 140 g cukru, 120 g soli, 25 g želatiny, 3 litry vody.
Příprava: Do sklenic dejte kopr, černý pepř, nakrájenou cibuli a plátky rajčat. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a odložte na půl hodiny. Smíchejte želatinu se 150 ml studené vody a nechte 15 minut působit. Vodu ze sklenic slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a blank s želatinou. Marinádu nalijte zpět do sklenic, srolujte a nechte jeden den na teplém místě.
14. Půlky rajčat s cibulí a kořenem křenu
Skvělá volba pro milovníky slaných pochutin.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 4 cibule, 100 g kořene křenu, 4 deštníky kopru, 4 listy rybízu, 2 listy vlašského ořechu, 100 ml octa, 120 g cukru, 90 g soli, 2,8 l vody.
Příprava: Rajčata nakrájíme na půlky, cibuli na kolečka. Kořen křenu oloupeme a nakrájíme. Do sklenic dejte kopr, rybíz a listy vlašského ořechu. Přidejte rajčata, cibuli a křen. Samostatně vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Povařte 2 minuty, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Přidejte ocet, srolujte a nechte den v teple.
15. Plátky rajčat s cibulí bez cukru
Tento recept vyžaduje nejsladší rajčata.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g cibule, 4 stroužky česneku, 50 g petržele, 5 koprových deštníků, 120 ml octa, 100 g soli, 2,7 l vody.
Příprava: Rajčata, oloupanou cibuli a česnek nakrájíme. Do sklenic dejte petržel, kopr, rajčata, česnek a cibuli. Smíchejte vodu se solí, povařte 2 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut, rovnoměrně rozetřete ocet a rajčata srolujte.
16. Plátky rajčat v pikantní adjice na zimu
Množství feferonky lze změnit dle vašeho uvážení.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g papriky, 1 lusk feferonky, 4 střední cibule, 100 g česneku, 50 g petrželky, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky mletá paprika, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 120 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 100 g cukru, 80 g soli.
Příprava: Česnek, feferonky, oloupanou cibuli a papriky propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte olej, koření, cukr a sůl. Adjiku vařte 10 minut na mírném ohni. Rajčata nakrájejte na plátky a vložte do sklenic, přidejte nasekanou petrželku a horkou adjiku. Sterilizujte 20 minut, přidejte ocet a srolujte.
Zelená rajčata na zimu: 20 originálních receptů
17. Plátky zelených rajčat na zimu
Tato rajčata jsou sladkokyselá.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 50 g česneku, 2 stroužky, 4 kuličky černého pepře, 80 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 1,8 litru vody.
Příprava: Do sklenic vložte oloupané stroužky česneku, koření a nakrájená rajčata. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Tuto vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte pár minut, vypněte oheň a přidejte ocet. Vroucí marinádu nalijte do sklenic a rajčata na zimu srolujte.
18. Plátky rajčat s mrkví v rajčatové omáčce
Mrkev lze nastrouhat na speciálním struhadle nebo krásně nakrájet kudrnatým nožem.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 kg červených rajčat, 500 g papriky, 400 g mrkve, 100 g česneku, 50 g petržele, 1 lžička. mletá paprika, 0,5 lžičky mletý koriandr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 120 g krupicového cukru, 90 g soli, 1 litr vody.
Příprava: Zelená a červená rajčata nakrájíme na plátky, mrkev nastrouháme. Umístěte zeleninu do sklenic a několikrát protřepejte. Česnek a oloupanou papriku rozemelte v mixéru. Přidejte vodu, koření, jemně nasekanou petrželku, cukr, sůl a máslo. Vařte obrobek po dobu 2 minut a nalijte jej do sklenic se zeleninou. Sterilizujte 20 minut, přidejte ocet a srolujte. Otočte se dnem vzhůru a zabalte se na den do deky.
19. Plátky zelených rajčat s feferonkami a hořčicí
Originální předkrm, který se hodí především k silným nápojům.
Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 1 lusk feferonky, 200 g sladké papriky, 1/2 hlavy česneku, 50 g jakékoli zeleniny, 1 polévková lžíce. hořčičný prášek, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 120 g cukru, 100 g soli, 1 litr vody.
Příprava: Zelená rajčata nakrájíme na plátky a nasekáme feferonky, česnek, bylinky a sladkou papriku. Vše promícháme, přidáme vodu, cukr, sůl a hořčičný prášek, přikryjeme a necháme 40 minut. Zeleninu povaříme 10 minut, zalijeme octem a uzavřeme do sterilizovaných sklenic.
20. Zelená rajčata s mrkví, sladkou paprikou a cibulí
Místo běžného rostlinného oleje můžete použít kukuřičný nebo olivový olej.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 400 g sladké papriky, 300 g mrkve, 300 g cibule, 50 g česneku, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý koriandr, 0,5 lžičky suneli chmel, 150 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Připravte, nakrájejte a promíchejte veškerou zeleninu. Přidejte koření, cukr, sůl a máslo. Přířezy rozložte do sklenic, sterilujte 15 minut, rovnoměrně rozdělte ocet a rajčata srolujte.
