Konzervované okurky

Ahoj všichni! Dnes připravujeme okurky na zimu s citronem, velmi chutné a křupavé. V naší rodině se dva oblíbené přířezy, okurkový nálev, vyrábí z čerstvé zeleniny. A nejoblíbenější nakládané okurky do sudů.

Tento přípravek se jmenuje Pražské okurky ve sladkokyselé marinádě, recenze na ně jsou nejpozitivnější, tak to pojďme společně vyzkoušet. Pak napište, jestli se vám obrobek líbil. Trik je v tom, že jako konzervant používáme citron a kyselinu citronovou.

Okurky s citronem na zimu v litrových sklenicích bez sterilizace

Nabízím vám osvědčený recept na nakládané okurky s citronem a kyselinou citronovou na zimu do sklenic, krok za krokem a s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

okurky
křen
deštníky z koprů
stroužky česneku
kousek chilli podle chuti
2 plátky citronu na každou litrovou sklenici
bobkový list
zrnka pepře
1 litru vody
50 gram soli
5 st. lžíce cukru
1 lžička kyseliny citronové

1. Omyla jsem všechnu zeleninu a bylinky, oloupala česnek. Přidejte chilli, jak chcete. Citron omyjeme a nakrájíme na kolečka, dáme 2 na každou litrovou sklenici.

Okurky byly nality studenou vodou a stát několik hodin.

2. Naplním sklenice, na dno dám list křenu, deštník kopru, chilli, stroužek česneku, bobkový list a kuličky pepře. Plním okurkami, z obou stran odkrojím. A na každou litrovou sklenici jsem dala 2 kolečka citronu.

Okurky lze nakrájet na obou stranách, pokud je to žádoucí, nebo ne. Aby byly okurky křupavé, přidají česnek a samozřejmě kořen křenu (můžete použít list).

3. Zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut přikryté pokličkou. Stačí zakrýt a nechat, není třeba balit. Nechte to na stole. Vzala pitnou vodu, uvařila ji v konvici.

Sklenice jsem nesterilizoval, dobře umyl sodou a opláchl. Víčka vařte 5 minut ve vodě.

4. Vodu slijeme a vylijeme a na čistou vodu uděláme lák, na litr vody dám 50 gramů soli, cukru a kyseliny citronové. Od varu láku vařím 2 minuty. Pro nás je důležité, aby se marináda vyvařila.

5. Zatímco připravujeme lák, slila jsem vodu a sklenice přikryla víčky. Nyní otevřu víčka a naplním solným roztokem a sroluji. Plním po vrch. Kroutím nebo roluji. Obrátím ho a zabalím do teplé deky.

READ

Podzimní záhony: seznam rostlin na záhony s názvy a popisy

Po vychladnutí jsem sklenice odložila na uskladnění. Jedná se o osvědčený recept, který se dobře drží v jakýchkoli podmínkách a dokonce i v městském bytě.

Pražské okurky s citronem bez octa na zimu

Upozorňuji na další recept s hořčičnými semínky a cibulí, s plátky citronu.

Ingredience na 2litrové sklenice:

1 lžička hořčičných semínek
2 stroužky česneku
1-2 plátky citronu
1/2 cibule
5-6 ks. zrnka pepře
5-6 nového koření
koprový deštník
kolik okurek se vejde do sklenice

Marináda na 1 litr vody:

150 gr. cukru
40 gr. sůl
1 lžička kyseliny citronové

1. Na dno čistých (nesterilizuji) sklenic přidám cibuli, česnek a koření. Zeleninou plním sklenice. Namočila jsem je na 3 hodiny do vody.

2. Zalil jsem vroucí vodou, konvici jsem uvařil, přikryl sterilními víčky a nechal 25 minut. Ponořila jsem víčka do vody, do vroucí vody na 5 minut.

3. Potom vodu vyleju, ale nejdřív vyměníme její dno za litrovou nebo litrovou zavařovací sklenici, protože potřebujeme připravit lák.

4. Poté můžete použít stejnou vodu nebo jinou (čisté pití). Sůl, cukr a kyselina, vařte 2-3 minuty za míchání, aby se rozpustily suché sypké produkty.

5. Sklenice naplňte vroucím lákem, pracujte velmi, velmi opatrně, aby se nepřipálily, a zakryjte víčky, srolujte. Marinádu jsem připravila na 1 litr, stačilo mi to přesně na 2 plechovky po 1 litru.

Pokud najednou v takové situaci není ve sklenicích dostatek marinády, přidejte vroucí vodu z konvice.

6. Dále je vše velmi, velmi standardní, otočte a zabalte, dekou nebo ručníkem, na tom nezáleží. Někdo se svetrem, někdo s dekou.

Seshora jsem nakrájel okurku tak, aby sklenice byla naplněna až po vrchol, ale to nelze, není nutné plnit sklenici až po vrch. A jak ukazuje praxe, každý chce celou okurku, ne kousky. Okurky s citronem Praha po vychladnutí odkládám na uskladnění.

Nakládané okurky Praha s citronem bez sterilace s mrkví

Další zajímavá možnost je s kroužky čerstvé mrkve a poupaty hřebíčku, pokud někdo neví, tak hřebíček je koření.

Složení:

okurky
citron 2-3 plátky
stroužky česneku 2-3 ks.
koprové deštníky 1-2 kusy
černý pepř 5 hrách
nové koření – 2 ks.
hřebíček – 2 ks.
křenové listy nebo kořeny
mrkev – 4 ks.

READ

Katran. Všechny články o rostlině. Popis, pěstování a péče

Na 1 litr marinády:

sůl 40 g.
cukr 130 g
citron 1 lžička

Co je nejzajímavější, pražské okurky můžete na zimu srolovat do 3litrových sklenic, do 2litrových sklenic a obecně do nádob libovolné velikosti. Vaření bez sterilizace, tento způsob se mi líbí víc.

Jak vidíte, v zásadě se nic nemění, jen se mírně upravuje sada koření, ale obecně je vše při starém. Připravují se bez octa, s citronem a kolečky čerstvého voňavého citronu s kůží. Do marinády přidejte kyselinu citronovou. Je to výborný konzervant.

Kdo nemá rád octové přípravky, nebo nemůže, pak je kyselina skvělou alternativou. Marináda je pikantní a sladkokyselá, takovou zeleninu podávám s kaší, bramborami a těstovinami. Nebo na sváteční stůl s vydanou v krásné váze.

Množství soli a cukru na 1 litr vody pro nakládání okurek se liší v závislosti na receptuře. Ale kyselina citronová je 1 lžička. Většinou se nelije do zavařovací sklenice, ale do marinády. Dobře skladováno v bytě a sklepě. Všechny úspěšné přípravy!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!