Dosud neexistuje přesná klasifikace odrůd sladkých brambor. Na světě je nyní asi 7000 druhů sladkých brambor.
V zásadě se tato plodina obvykle dělí na tři druhy: dezertní, krmné a zeleninové. Pěstitelé květin znají také dekorativní odrůdu této plodiny.
Tento materiál podrobně zkoumá oblíbené odrůdy sladkých brambor, hovoří o vlastnostech každé odrůdy a zvláštnostech jejího pěstování. Jsou popsány rysy kultury a její přínosy.
Důležitost moudrého výběru pro pěstování
Území naší země je rozděleno do několika klimatických pásem. Povětrnostní podmínky v různých regionech se přirozeně liší. Proto je při výběru odrůdy sladkých brambor pro výsadbu velmi důležité analyzovat klima vaší oblasti.
Je třeba vzít v úvahu následující faktory:
- průměrná teplota vzduchu na jaře a v létě;
- začátek prvních podzimních mrazů;
- trvání letní sezóny.
Pokud tedy například agronom z Uralu nebo Sibiře pěstuje odrůdy pozdního zrání, je nepravděpodobné, že uspěje, protože tento typ sladkých brambor prostě nebude mít čas dozrát v krátkém létě a sklizeň bude minimální. Také v některých regionech Ruska teplota vzduchu zřídka stoupá na +25 stupňů a tato podmínka je povinná pro pěstování kořenových plodin.
Proto by v tomto případě bylo vhodnější zakoupit pro výsadbu hybridní odrůdy sladkých brambor, které jsou odolné vůči mírnému poklesu teploty. Přečtěte si o nuancích pěstování sladkých brambor v různých regionech Ruska zde.
Pravidla pro výběr sladkých brambor
- Podle účelu. V tomto případě existují dvě odrůdy: dekorativní a potravinářské. Jedlé batáty lze zase rozdělit. Existují dezertní, krmné a zeleninové odrůdy. (Jsou uvedeny v sestupném pořadí podle množství glukózy v kořenové zelenině).
- V závislosti na regionu. Například pro oblasti s krátkým létem je nejlepší koupit odrůdy s raným zráním, ale pro jižní oblasti je vhodný jakýkoli typ.
Popis a fotografie
Dezert
Tato odrůda se vyznačuje vysokým obsahem glukózy a betakarotenu. Díky tomu je jejich dužina sytě žlutá nebo dokonce oranžová. Kořenová zelenina je sama o sobě velmi šťavnatá. Někteří přirovnávají chuť dezertního jamu k ananasu, mrkvi, banánu, dýni a dokonce i kaštanu. Velmi často takové kořenová zelenina se používá k přípravě dezertních pokrmů.
Aby byla kořenová zelenina tak sladká, je potřeba ji pěstovat při teplotě 25 stupňů Celsia a na dobře osvětleném místě.
Georgia ed
Má vysoké výnosy a je střední sezóna. Vhodné pro výsadbu ve středním Rusku a jeho jižních oblastech. Tvoří keře s červeným olistěním, na kterých rostou kulaté hlízy. Dužnina tohoto batátu je poměrně světlá, takže za syrova se prakticky neliší od běžných brambor (jaké jsou rozdíly mezi batáty a brambory?). Po tepelném zpracování se však Georgia Red stává měkkou a sladkou.
kumara červená
Keře dorůstají velkých rozměrů s hustou révou a listovými čepelemi. Tvar kořenové plodiny je protáhlý se zaoblenými konci. Buničina kultury je žlutá s oranžovým nádechem. Po uvaření získá lehce nasládlou chuť, ale za syrova je dost kyselé. Velmi citlivý na nepříznivé povětrnostní podmínky, vyžaduje hodně tepla a světla.
Vítězství 100
Týká se raných odrůd s vysokým výnosem. Vhodné pro pěstování ve středním pásmu naší země a v jejích jižních oblastech. Keř neroste příliš bujně, to umožňuje sázet hlízy blíže k sobě. Jádro Pobedy 100 je oranžové, tvar plodu hladký, kulatý, bez drsnosti.
Nedoporučuje se konzumovat tento sladký brambor ihned po sklizni – potřebuje nějakou dobu odležet, aby získal svou sladkost.
Beauregard
Charakteristickým rysem je vysoká hladina glukózy a beta-karotenu. Má velmi sladkou chuť. Tato odrůda vyvíjí kompaktní keře, které snadno přežijí hustou výsadbu. Kořenová zelenina roste hladce s tenkou slupkou a jasně oranžovou dužinou. V péči je velmi nenáročný, proto se doporučuje jeho pěstování pro začínající agronomy sladkých brambor.
Zelenina
Odrůda se vyznačuje nižším obsahem glukózy, proto chutná méně sladce, a vzhledem nejčastěji připomíná brambory. Dobře zakořeňují ve středním pásmu – tam jsou ukazatele produktivity nejvyšší. Vzhledem k době zrání je však lze vysadit i v severních oblastech.
Dužnina kořenové zeleniny je světlá s malými skvrnami růžové, žluté nebo oranžové. Po tepelném ošetření se hlíza stává měkkou, šťavnatou a jemnou.
Většina odrůd se nedoporučuje ke smažení, protože proces uvolňuje velké množství tekutiny. Ale ze zeleninových batátů jsou vynikající pyré, kastrol a přílohy.
Japonec
Odrůda s raným zráním, ale nemá obrovskou úrodu. Velké keře rostou s dlouhými výhonky a velkými vyřezávanými listovými deskami. Kořenová zelenina se vyznačuje narůžovělou slupkou a světle žlutým jádrem. Aroma je přítomné, ale slabě vyjádřené. Výhodou této odrůdy je dlouhodobé skladování a rychlá příprava.
Fialová
Raná odrůda – roste za tři měsíce. Výnosy jsou průměrné, ale odrůda je imunní vůči chorobám a škůdcům. Slupka a dužina jsou stejné barvy – fialové.
Barva se neztrácí ani při přípravě kořenové zeleniny. Chuťově se prakticky nejedná o sladkost, zato je znát slabá chuť kaštanu. Nutričním obsahem předčil brambory.
Odrůda, která se chutí i vzhledem co nejvíce blíží bramborám. Poskytne bohatou úrodu na jakémkoli typu půdy, semena rychle klíčí. Tvar kořenových plodin je protáhlý se zkosenými konci. Slupka je světle hnědá a jádro je téměř bílé. Právě tato odrůda dokáže nahradit brambory, na které jsme zvyklí.
Tyto odrůdy mají minimální obsah cukru, takže se často používají jako bramborová obdoba v různých pokrmech. Dužnina má obvykle světlou barvu, která vařením změkne.
bílá kytice
Odrůda s vysokým výnosem. Keř roste velmi mohutně, šíří se.Kořenové plodiny jsou velké velikosti, v některých případech jejich hmotnost dosahuje 4 kilogramů. Batáty mají světlou slupku a bílou dužinu. Má kaštanovou příchuť. Chuťové vlastnosti jsou výraznější než u běžných brambor.
brazilský
Dobře snáší těžké klimatické podmínky a je imunní vůči různým chorobám a škůdcům. Úroda je často vysoká. Okopaniny jsou odolné vůči napadení škůdci a chorobami. Chuť batátů je slabá. Barva slupky je krémová a jádro je bílé.
Tainung 65
Sklizeň je dobrá, ale většinou vyrostou jen 1-2 velké okopaniny. Z tohoto důvodu se pro komerční účely pěstuje jen zřídka. Slupka je růžová, která postupem času zesvětluje. Dužnina je žluté barvy. Výhony jsou tenké, ale dlouhé a husté, fialové barvy. Listí je stejné. Vhodné pro pěstování v severních oblastech.
Dekorativní
Výška plodiny obvykle nedosahuje 40 centimetrůšířka keře se však může protáhnout až na dva metry. Většina okrasných batátů nekvete, ale jsou oblíbené pro své rozmanité olistění, které se vyrovná jakékoli květině.
Světle zelená
Má velké listy, na okrajích hluboce vykrojené. Barva listů je světle zelená.
Sladká Caroline Fialová
Čepele listů jsou zoubkované, mají pět laloků a mají fialovofialovou barvu.
Sladké srdce červené
Sladké bramborové listy vypadají jako javorové listy, rozdělené na laloky. Mladé listy jsou hnědé, zatímco starší listy jsou zelenofialové.
Sladké brambory jsou pro obyvatele naší země stále exotickou plodinou. Tato zelenina má však obrovskou rozmanitost druhů a chutí. Batáty si proto mezi tuzemskými agronomy získávají stále větší oblibu. A to z dobrého důvodu, protože tato plodina je nejen chutná, ale díky vysokému obsahu živin a prospěšných prvků také velmi zdravá.
Mnohonásobným šlechtitelským úsilím byly v mnoha zemích po celém světě vyvinuty jedinečné odrůdy sladkých brambor. Mají řadu charakteristických vlastností a každý je považován za jedinečný svým vlastním způsobem.
Vinnitsa růžová
Zaujímá vedoucí postavení v distribuci díky své nenáročnosti a snadné péči. Také vykazuje vysoké procento plodnosti a přizpůsobuje se téměř jakémukoli počasí a změnám klimatu.
Samotný keř je velmi objemný a silný a jen příležitostně vytváří květy. Plody jsou nepravidelného protáhlého tvaru, lehce narůžovělé. Na řezu je vidět sněhově bílá dužnina.
Jeho hlavním rysem je, že má příjemnou chuť, i když se konzumuje v syrové formě. V mnoha pokrmech je to důstojná náhrada běžných brambor.
Ženšen červený
Vzhledem k tomu, že za jednu sezónu dává velké množství plodů, je velmi žádaný a těší se úspěchu u mnoha zahrádkářů. Pokud jde o chuť, není horší než mnoho odrůd brambor.
Tento keř sladkých brambor má jedinečný vzhled. Kromě toho, že je velmi bujný a objemný, má i vínové stonky.
Je těžké určit přesný tvar ovoce. Protože může být naprosto pravidelná a hladká, stejně jako s různými tuberkulózami a výčnělky.
Barva se liší od jemné růžové po sytou béžovou. Uvnitř je vždy čistě bílá.
Poměrně dlouhé a zachovalé. To umožňuje jeho použití po celou zimu.
Buryachny
Unikátní svým vzhledem. Tento batát je navíc k nerozeznání od červené řepy, zatímco pod slupkou je malá vrstva fialové dužiny. Uprostřed má nažloutlou barvu.
Pokud se sladké brambory pěstují na otevřené půdě, jejich stonky výrazně zhoustnou a velmi ztloustnou.
Jedinečnost batátu z červené řepy spočívá v tom, že jeho kořenový systém odpovídá velikosti natě, což se o jiných odrůdách říci nedá.
Beauregard
Nejoblíbenější odrůda sladkých brambor v Americe, která se dostala i do našich zemí. Jeho specifikum spočívá v chuti, takže při pečení v troubě se stane aromatickým jako meruňkový džem.
Obsahuje také velké množství látek užitečných pro lidský organismus.
Plody mají v zásadě ideální vzhled a tvarem i velikostí se k sobě hodí. Díky tomu se takové batáty nejčastěji vyskytují na trzích a v obchodech.
Tato odrůda se vyznačuje odolností vůči suchu a spalujícímu slunci.
Dužnina má zajímavou oranžovou barvu.
Za hlavní nevýhodu odrůdy se považuje sklon sazenic k houbovým chorobám.
Purple
Je považován za nejzdravější ze všech odrůd sladkých brambor. Je to dáno tím, že obsahuje velkou koncentraci specifických antioxidantů, které mají pozitivní vliv na zrak a imunitní systém člověka. Zabraňují také rozvoji rakovinných buněk a zlepšují regeneraci organismu.
I při delší tepelné úpravě jsou téměř všechny užitečné prvky plně zachovány.
Má nepříliš výraznou sladkou chuť a podobá se spíše nejelitnějším odrůdám brambor.
Navíc může být skladován po mnoho měsíců.
Mezi hlavní nevýhody patří nízký výnos v chladných létech a pozdní dozrávání.
Pomocí batátů můžete připravit ty nejlahodnější pokrmy, které budou mít zajímavou chuť a jedinečný vzhled.
