Paprika je chutná, šťavnatá a křupavá zelenina, kterou mnozí milují. Používá se k přípravě čerstvých salátů, nádivek, zavařování a dalších zimních úprav, proto se papriky nejčastěji pěstují ve velkém nebo nakupují pro budoucí použití. Proto je potřeba výběru zeleniny věnovat maximální pozornost s ohledem na tak důležité body, jako je barva, odrůda a chuť ovoce. Mnoho zkušených agronomů a kulinářských odborníků také doporučuje vzít v úvahu „pohlaví“ papriky, což může být buď „chlapec“ nebo „dívka“.
Proč potřebujete znát pohlaví papričky?
Samčí a samičí paprika se liší strukturou, počtem semen a chuťovými vlastnostmi. Určení pohlaví zeleniny je velmi důležité pro správné použití sladké papriky při vaření a bude užitečné v následujících případech:
- Je známo, že „dívčí“ ovoce je křupavější a sladší, proto se nejčastěji používá ke konzumaci v čerstvém stavu, k přípravě salátů a jiných pokrmů.
- „Dívčí“ ovoce je dobrou volbou pro nádivku mletým masem nebo jinými náplněmi. Díky přítomnosti čtyř hlíz na vrcholu je tato paprika stabilnější, dobře drží tvar a nerozpadá se pod tíhou náplně, i přes sladkou a šťavnatou dužninu.
- Plody sladké papriky mohou obsahovat různý počet semen, která jsou u „dívek“ vždy mnohem větší. Pro sběr semenného materiálu a další pěstování pepře se nejlépe uplatní samice. Samčí papriky jsou ale vhodnější pro hospodyňky, které nechtějí trávit spoustu času loupáním semínek ze zeleniny.
Nejprve se před nákupem papriky na trhu nebo v supermarketu musíte rozhodnout, co přesně s touto zeleninou plánujete udělat – přidat ji syrovou do zeleninového salátu, naplnit nebo uchovat na zimu. Pro první dva případy by byly výbornou variantou šťavnaté a křupavé samičí papriky, pro zimní přípravu pak „chlapecké“ ovoce.
Kromě toho množství užitečných vitamínů, mikro- a makroprvků a dalších cenných látek nezávisí na pohlaví papriky. Tato zelenina je považována za skutečného přírodního „rekordmana“ obsahu kyseliny askorbové. Hladina vitamínu C v paprikách je několikanásobně vyšší než v citronech a jiných citrusových plodech.
Červené papriky jsou považovány za nejužitečnější. Obsahují největší množství kyseliny askorbové, která působí jako účinný antioxidant, který posiluje imunitní systém a chrání tělo před předčasným stárnutím.
Jak určit pohlaví
Paprika je jednou z nejběžnějších a nejvyhledávanějších zelenin, pěstuje se téměř na každé letní chalupě. Ne každý pěstitel zeleniny však ví, že papriky se liší nejen odrůdou, velikostí, barvou a chuťovými vlastnostmi, ale také „pohlavím“.
Sladká paprika patří k těm kulturám, které se dělí na „chlapce“ a „dívky“, liší se od sebe vnějšími znaky a řadou dalších vlastností. Kromě toho mají různé chuťové vlastnosti, což umožňuje jejich použití pro různé kulinářské účely.
Abyste mohli určit pohlaví paprik, nemusíte být profesionální agronom. Stačí pečlivě prozkoumat zeleninu a věnovat pozornost jejím vnějším rysům, které označují „chlapce“ nebo „dívku“.
- samčí zástupci mají protáhlejší tvar plodů, samičí papriky jsou nejčastěji zaoblenější a větší;
- „kluci“ jsou delší, „dívky“ jsou kratší plody;
- pečlivě prozkoumejte špičku pepře – u „chlapců“ můžete vidět dvě nebo tři takzvané komory (tuberkulózy), u „dívek“ jsou obvykle čtyři;
- díky přítomnosti 2-3 komůrek je špička samčího pepře špičatá, zatímco špička samice je hranatější;
- Koruna samice pepře je mírně zploštělá nebo mírně konkávní dovnitř.
Samčí a samičí paprika se liší nejen vnějšími znaky, ale také dalšími vlastnostmi – strukturou, počtem semen, sladkostí a chuťovými vlastnostmi.
Hlavní rozdíly
Chcete-li určit, zda je paprika „chlapec“ nebo „dívka“, musíte vzít v úvahu řadu důležitých bodů.
- Samičí paprika má šťavnatou, křupavou a jemnou texturu. „Chlapecké“ papriky mají mnohem pevnější, hutnější a sušší dužinu. Proto je vhodné vzít v úvahu pohlaví zeleniny, než ji použijete k různým kulinářským účelům.
- Chuť – v plodech samičích paprik je koncentrace cukrů vyšší, takže mají jemnější a nasládlou chuť. “Kluci” se poznají podle kyselejší chuti.
- Počet semínek – papriku nakrájejte a zkontrolujte množství semínek. „Dívky“ mají výrazně více semen než samčích plodů.
Vzhledem k těmto vlastnostem je nejlepší použít samičí papriky k samostatné přípravě semenného materiálu pro sazenice. Jak mnoho pěstitelů zeleniny zdůrazňuje, „dívky“ se vyznačují nejen velkým počtem semen, ale také dobrou klíčivostí. Samozřejmě si můžete vzít semena i z „chlapských“ papriček na pěstování sazenic, ty ale špatně klíčí a vytvářejí velké množství neplodných květů.
Jakou papriku je lepší vybrat a na co ji použít
Samičí papriky jsou šťavnatější a měkčí, samčí plody jsou suché, tvrdé a husté. Nejlépe se používají pro pokrmy, které vyžadují vaření zeleniny, protože zelenina může být v syrovém stavu příliš tuhá.
Pro čerstvou spotřebu je lepší použít „dívčí“ papriky. Pokud je však přidáte do zeleninového kastrolu, omelety, dušeného masa nebo jiného pokrmu, který vyžaduje tepelnou úpravu, může být zelenina příliš vodnatá.
Vzhledem k rozdílům v chuti se samčí a samičí papriky používají k přípravě různých kulinářských pokrmů:
- dívky – občerstvení s čerstvou paprikou, zeleninové řezy a saláty, dekorace jídel;
- chlapci – polévky, zeleninové guláše a kastrolky, plněné a dušené papriky.
Samčí zástupci mají tvrdší a tužší strukturu, proto se výborně hodí ke konzervování – dobře drží tvar a zachovávají si chuť po celou zimu.
Šťavnaté, aromatické a velké „dívčí“ papriky jsou skvělé na zamražení na zimu. Zeleninu opláchněte, osušte papírovou utěrkou a vložte do těsného plastového sáčku nebo plastové nádoby se vzduchotěsným víkem. Dejte do mrazáku. Samičí papriky si dokonale zachovávají svou šťavnatou, pružnou a křupavou strukturu a také bohaté aroma.
Abyste si vybrali kvalitní a chutné ovoce, pečlivě ho prozkoumejte a věnujte pozornost vzhledu a vlastnostem papriky.
- Ocas by měl být elastický a rovnoměrně zelené barvy. Pokud je ocas suchý, ztmavlý nebo pokrytý skvrnami, je nejlepší odmítnout nákup takové zeleniny.
- Pečlivě prozkoumejte samotné ovoce – mělo by mít jednotnou, jednotnou barvu. Černé tečky, bublinky a cizí inkluze na povrchu slupky nebo na stopce papriky jsou známkou plísňových infekcí.
- Jakékoli skvrny nebo ztmavnutí naznačují, že paprika začíná hnít nebo je postižena nějakou chorobou. Takové ovoce by se nemělo jíst ani přidávat do kulinářských pokrmů.
- Na povrchu sladké papriky by neměly být žádné praskliny. Způsobují nejen rychlé hnití zeleniny, ale také přispívají k pronikání a množení nebezpečných bakterií uvnitř ovoce.
- Vysoce kvalitní a čerstvé papriky by měly mít pružnou a hustou dužinu. Pokud na povrchu ovoce objevíte nějaká měkká místa, vrásky nebo letargii, je lepší nechat takovou zeleninu v regálu obchodu.
- Slupka papriky by měla být hladká, jednotná, s charakteristickým lesklým leskem. Ovoce, které je příliš lesklé, by se však nemělo kupovat pro čerstvou spotřebu. Nejčastěji jsou výsledkem farmářů, kteří používají různé syntetické přísady a stimulátory růstu.
- Vezměte papriku do dlaně a „zvažte“ ji – pokud je ovoce příliš světlé, může to znamenat příliš suchou dužinu s nízkým obsahem šťávy. Nejlepší je volit stále těžší plody, protože budou masitější a šťavnatější. Záleží ale také na pokrmu, na který se paprika použije.
Určení pohlaví papriky nebude obtížné, pokud vezmete v úvahu vnější vlastnosti každého ovoce. „Chlapce“ lze identifikovat podle tří okrajů na temeni hlavy, ženy podle čtyř komor. S přihlédnutím k tomuto pravidlu můžete během vteřiny určit pohlaví zeleninové plodiny, vybrat si sladké, masité a křupavé papriky do salátů a řezů z čerstvé zeleniny a husté a elastické na nakládání, pečení a dušení.
červený pepř zabalit více živin, protože jsou na révě nejdéle. Zelené papriky se sklízí brzy, než zežloutnou, oranžoví a poté zčervenají. Ve srovnání se zelenými paprikami obsahují červené papriky téměř 11krát více beta-karotenu a 1.5krát více vitamínu C.
Proto, která barva papriky je pro vás nejlepší?
Jaká barva kapie je nejvýživnější? Červené nejvýživnější, protože jsou bohaté na fytonutrienty. Fytonutrienty jsou látky, které se nacházejí v určitých rostlinách.
Otázkou také je, která paprika je nejsladší?
Červený zvonek, také známý jako král grilu. Červené zvonky, které patří mezi nejsladší ze všech paprik, procházejí úplným procesem zrání, který umožňuje přírodním cukrům proniknout do ovoce a dodat jim charakteristickou sladkou a ovocnou chuť.
Také, které ovoce je nejzdravější? 20 zdravých plodů, které jsou velmi výživné
- jablka. Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce a jsou plná živin. .
- Borůvka. Borůvky jsou dobře známé pro své antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. .
- banány. .
- Pomeranče. .
- Dračí ovoce. .
- Mango. .
- Avokádo. .
- Lychee.
Také můžete jíst papriky každý den?
Pokud milujete papriky, vychutnejte si je, jak chcete –mohou se jíst každý den nebo dokonce při každém jídleříká Rizzo. Důležité je však jíst vše s mírou. Podle USDA je jedna porce syrové papriky 3.5 unce (100 gramů), což je asi polovina papriky.
Je zdravé jíst syrovou papriku?
Paprika, také nazývaná sladká paprika nebo paprika, může být jíst syrové nebo vařené. . V tomto případě se jim říká paprika. Mají nízký obsah kalorií a výjimečně bohaté na vitamín C a další antioxidanty, díky čemuž jsou skvělým doplňkem zdravé výživy.
Nalezeno 21 souvisejících otázek a odpovědí
Která paprika se nejlépe konzumuje syrová?
Podle tohoto uživatele Facebooku sladká paprika se čtyřmi plátky sladší a nejlépe se jí syrové. Obsahují také více semen, takže je lépe sklízet pro výsadbu na zahradě. Papriky se třemi čepelemi jsou nejlepší vařené nebo grilované a také obsahují méně semínek.
Která barevná paprika obsahuje nejvíce vitamínu C?
Zelená a červená Paprika obsahuje více vitamínu C než pomeranč.
Která paprika je nejjemnější?
Nejjemnější papriky, jako např sladké pepř a třešňové papriky jsou na spodním konci Scovilleho stupnice. Uprostřed jsou papriky jako Serrano, žlutá feferonka a červený kajenský pepř. Nejžhavější jsou Habanero a Scotch Bonnet.
Která paprika je nejoblíbenější?
10 nejžhavějších paprik na světě [Aktualizováno 2021]
- Carolina Reaper SHU 2,200,000 XNUMX XNUMX. .
- Trinidad Moruga Scorpio 2,009,231 XNUMX XNUMX SHU. .
- 7 Pot Dougla 1,853,936 XNUMX XNUMX SHU. .
- 7 Pot Primo SHU 1,469,000 XNUMX XNUMX. .
- Trinidad Scorpio “Butch T” SHU 1,463,700 XNUMX XNUMX. .
- Naga Viper 1,349,000 XNUMX XNUMX SHU. .
- Ghost Pepper (Bhut Jolokia) SHU 1,041,427 XNUMX XNUMX. .
- 7 Pot Barrackpore ~ 1,000,000 XNUMX XNUMX SHU.
Jaké 3 potraviny byste neměli jíst?
Rafinovaná zrna z nich prakticky přijala jakékoli zpracované živiny.
.
VYHNĚTE SE: Rafinovaným obilninám
- Bílá mouka.
- Chléb
- Těstoviny.
- Obr.
- Pečení
- Jídelny.
- Cereálie k snídani.
Proč nemůžeš jíst banány?
Příliš mnoho banánů škodlivé účinky na zdraví, jako je nárůst hmotnosti, špatná kontrola krevního cukru a nutriční nedostatky.
Jakému ovoci byste se měli vyhnout?
Ovoce, kterému je třeba se vyhnout, pokud se snažíte zhubnout
- Avokádo. Jakékoli vysoce kalorické ovoce by se mělo konzumovat méně. .
- Hroznová. Ačkoli jsou dobré pro celkové zdraví, hrozny mají vysoký obsah cukru a tuku a neměly by se jíst při přísné dietě na hubnutí. .
- Sušené ovoce.
Je lepší jíst papriky syrové nebo vařené?
Syrová červená paprika dá více vitamín C, protože vitamín C se teplem ničí. Ale další antioxidanty, jako jsou karotenoidy a kyselina ferulová, se při vaření červené papriky zvyšují. Opečte nebo opečte červenou papriku. … Pečení a smažení ve skutečnosti zachová více antioxidantů v červené paprikě než v páře.
Jsou papriky špatné pro vaše střeva?
To slupka papriky se těžko rozbije.
Nicméně, protože vnější obal je velmi houževnatý a vláknitý, McDowell řekl, že pro tělo může být obtížné se úplně rozložit, zvláště pokud se jí syrové. “V důsledku toho mohou zbytky skončit ve stolici,” řekla. U některých lidí může také způsobit bolest žaludku nebo plynatost.
Co se stane, když sníte příliš mnoho paprik?
Sladká paprika při střídmé konzumaci nemá žádné nepříznivé zdravotní účinky. Nicméně oni může u některých lidí způsobit alergie.
Je možné jíst syrovou mrkev?
Mrkev je všestranná zelenina. Lidé je mohou jíst suroviny, dušené, vařené, smažené nebo jako přísada do polévek a dušených pokrmů. Nejprve oloupejte a omyjte mrkev, poté: Nastrouhanou mrkev použijte do salátů, zábalů nebo zábalů.
Která zelenina se nejlépe konzumuje syrová?
Zde je 12 zeleniny, kterou stojí za to vyzkoušet syrovou:
- Pastinák. Stejně jako mrkev je i syrový pastinák sladký a pikantní. .
- Růžičková kapusta. Pokud nemáte rádi růžičkovou kapustu, zkuste ji syrovou. .
- Sluneční dušení. .
- Kukuřice. .
- Řepa. .
- Chřest. .
- Bok Choy. .
- Kedluben.
Jaká zelenina by se neměla jíst syrová?
V tomto blogu probíráme seznam zeleniny, která by se neměla jíst syrová.
- Brambor. Syrové brambory nejen špatně chutnají, ale mohou způsobit i zažívací potíže. .
- Brukvovitá zelenina. .
- Červené fazole. .
- Houby. .
- Lilek. .
- Fazole
Které ovoce má více vitamínu C než pomeranč?
1. Kakadu švestka. Švestka kakadu (Terminalia ferdinandiana) je původní australská superpotravina obsahující 100x více vitamínu C než pomeranče. Má nejvyšší známou koncentraci vitamínu C, obsahuje až 5,300 100 mg na XNUMX gramů.
Které ovoce má nejvíce vitamínu C?
Mezi ovoce s nejvyšším obsahem vitamínu C patří:
- Ananasový meloun.
- Citrusové plody a šťávy, jako je pomeranč a grapefruit.
- Kiwi.
- Mango
- Papaya
- Ananas
- Jahody, maliny, borůvky a brusinky.
- Meloun
Co je pálivější, anaheimské nebo poblano papriky?
Teplo: Je velký rozdíl mezi paprikou poblano a paprikou Anaheim? . Průměrné teplo poblana je 1,250 Scoville Heat Units., a Anaheim – 1,500 XNUMX SHU. Takže v bublině budete pravděpodobně trochu žhavější Anaheim.
Jaký je nejjemnější mexický pepř?
Nejjemnější odrůda chilli papričky, také tzv Kalifornská chilli paprička nebo Magdalena. Vzhledem k tomu, že papriky Anaheim pocházejí z Nového Mexika, jsou také někdy nazývány papriky Nového Mexika. Odrůdy pepře pěstované v Novém Mexiku bývají pálivější než odrůdy pěstované v Kalifornii.
Jak poznáte, že je paprika pálivá?
Pokud voní jako paprika, pak je sladší. Ale pokud to voní opravdu pikantně, pak víte, že to bude opravdu pálivá chilli papričkaa možná budete chtít začít s méně, než přidáte více.
