Na světě je med, který stojí tisíce dolarů. Péče o včely a místo, kde rostou medonosné rostliny, jsou hlavními faktory ovlivňujícími tak vysokou cenu produktu. Pojďme si projít několik drahých odrůd a jmenujme ty nejužitečnější.
Top 5 nejdražších druhů medu na světě
Centaurský („elfí“) med z Turecka. V roce 2021 překonal Centauri Honey (Turecko) světový rekord v produkci nejdražšího medu na světě. Jeho cena za kilogram byla až 10 000 eur. Hustý, tmavě zbarvený med s mírnou hořkostí se těží v oblasti Černého moře, poblíž města Artvin, v jeskyni ve výšce 2500 metrů nad mořem. Divoké včely sbírají nektar daleko od civilizace z léčivých bylin rostoucích v okolí jeskyně. Med je proto obzvláště bohatý na hořčík, draslík, fenoly, flavonoidy a antioxidanty.
Centaurský med dodržuje pravidla, která se liší od tradičních. Například většina komerčních včelařů čerpá med dvakrát až třikrát ročně, ale Centauri Honey čerpá med pouze jednou, aby zajistili včelám dostatek výživy.
Manuka z Nového Zélandu. V současné době stojí 230g sklenice vyrobená společností True Honey asi 1300 XNUMX $. Jedna várka je pouze tisíc plechovek. Včely sbírají nektar z květů divokého keře manuka. Přemrštěná cena medu je dána tím, že obsahuje nejvyšší koncentraci dietního methylglyoxalu. A čím více této látky, tím silnější jsou antibakteriální vlastnosti medu. Tato sloučenina je přítomna ve většině druhů medu, ale na rozdíl od manuky pouze v malém množství. Manuka má olejovou, hutnou konzistenci, jantarovou barvu a bohatou, sladkou, lehce nahořklou chuť.
Královský cider z Jemenu. Nyní stojí asi 150 dolarů za půl kila. Včely sbírají velmi sladký nektar ze stromu zvaného sidr, který roste jen v některých částech Jemenu, v pohoří Hadhramaut, a kvete jen dva týdny v roce. Proto je doba výroby medu omezená.
Jednou z jeho charakteristických vlastností je, že díky vysokému obsahu fruktózy nekrystalizuje. Přírodní cukry v medu jsou vyváženy vysokou hladinou glukózy, která také pomáhá předcházet krystalizaci. Má také nízký obsah vlhkosti, takže vydrží déle čerstvé než jiné druhy. Med má charakteristické ciderové aroma, tmavé; barva a výrazná sladkost.
Ikarský med z Řecka. Med vyrobený na Ikarii (ostrov dlouhých jater) stojí přibližně 250 dolarů za kilogram. Včely sbírají nektar z borovic, vřesu, levandule, tymiánu a oregana v jedné z nejekologičtějších oblastí na světě. Výsledkem je čistý, nezpracovaný med bohatý na živiny.
Med má tmavě hnědou barvu a velmi sladkou chuť s nádechem bylinek a koření. Je oblíbenou přísadou tradičních řeckých léků na bolest v krku a kašel.
Miel del Bierzo ze Španělska. Stojí asi 150 dolarů za kilogram. Vyrábí se z nektaru sbíraného včelami v provincii Leon. Med z oblasti El Bierzo ve Španělsku je považován za nejdražší v Evropě kvůli enormnímu množství práce potřebné k jeho výrobě. Podle zpráv španělských médií musí místní supervčely ujet téměř 7000 200 km, aby nasbíraly nektar z 000 250 – 000 XNUMX květů, jen aby vyprodukovaly pouhý kilogram Miel Lo Mejor del Bierz. Tento med se svým živým květinovým aroma je obzvláště oblíbený v muslimském světě díky certifikaci Halal.
Jaký med je považován za nejzdravější?
Není nutné kupovat ten nejdražší med, hlavní je, aby byl kvalitní. Za nejprospěšnější je považován surový med, tedy med, který nebyl zpracován. Není pasterizován ani filtrován, takže si zachovává více vitamínů a mikroprvků, které dodávají produktu léčivé vlastnosti. Důležité je, aby neobsahovala cukr, křídu, škrob a další nečistoty.
Každá odrůda je zdravá, protože dobrý med obsahuje spoustu vitamínů, mikroelementů a antioxidantů:
- pohanka dává sílu;
- lípa pomáhá normalizovat metabolismus;
- kaštan má vysokou antimikrobiální aktivitu;
- akácie je dobrá pro kardiovaskulární systém a krevní tlak;
- sladký jetel má příznivý účinek na játra;
- hora pomáhá zmírnit stres;
- slunečnice pomáhá v boji proti respiračním onemocněním;
- fireweed je účinný při onemocněních genitourinárního systému;
- Angelika zlepšuje složení krve.
V Rusku se nejkvalitnější a ekologicky šetrné odrůdy produkují v Baškortostánu, na jihu západní Sibiře, na severním Kavkaze, na území Altaj a v Tatarstánu.
Každý ví, že med je užitečný. Sklenice s přírodním produktem jsou na pultech mnoha ruských rodin. To je zvláště důležité v chladném období. K čemu přesně je med užitečný, jsou všechny jeho odrůdy vhodné k léčbě? Food.ru přišel na problém, zjistil, jaké druhy medu jsou, a vybral ty nejužitečnější.
Jaký med je nejužitečnější
Existuje asi 60 druhů medu a každý z nich má léčivé vlastnosti. Většina pomáhá vyrovnat se s nachlazením. Pokud jde o další vlastnosti, liší se od odrůdy k odrůdě v závislosti na vlastnostech. Některé pomáhají vyrovnat se se srdečními chorobami, jiné jsou účinné při zánětlivých procesech.
Léčebný účinek závisí na chemickém složení medu a jeho zdroji. Proto je nemožné dát odpověď na otázku, který med je nejužitečnější. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem, což činí produkt jedinečným.
1. Akátový med
Popis: z bílého květu se získává téměř průhledná konzistence – vzácný druh medu. Ze žlutého medu světle zlaté barvy. Med má jemnou květinovou vůni a chuť.
Vzácně způsobuje alergické reakce. V medu je hodně fruktózy, díky čemuž je produkt cenný pro dietní kojeneckou výživu i pro ty, kteří trpí cukrovkou. Další cennou výhodou tohoto druhu je jeho využití při léčbě neuroalergických kožních onemocnění, zánětů spojivek. Faktem je, že akátový med má užitečný antiseptický účinek.
2. Slunečnicový med
Popis: barva – zlatá, světle jantarová nebo hořčicová. Slunečnicový med je sladký, ovocný, v chuti lehce nakyslý, vůně svěží květinová.
Výrobek je rychle absorbován tělem kvůli zvýšenému obsahu glukózy – jeho hladina je jeden a půlkrát vyšší než u jiných odrůd. Stejný faktor má příznivý vliv na činnost srdce a oběhového systému. Slunečnicový med obsahuje mnoho vitamínů, aminokyselin, antioxidantů, minerálů a přírodních enzymů.
3. Sladký jetelový med
Popis: má lehce nažloutlou barvu, připomínající rozpuštěné máslo. Chuť je sladká, možná trochu hořká. Vůně je květinová s tóny vanilky.
Sladký jetelový med se používá v potravinářském průmyslu a kosmetologii. Nejzřetelněji se rysy druhu projevují při léčbě nemocí. Takže díky obsahu kumarinu je med užitečný při tromboflebitidě, zánětech kloubů, revmatismu.
Sladký jetelový med má antiseptické a antibakteriální vlastnosti. Obnovuje imunitní systém, stimuluje metabolismus a zvyšuje chuť k jídlu, čistí střevní mikroflóru, neutralizuje nadýmání, odstraňuje zácpu.
4. Lipový med
Popis: Má světle žlutou nebo světle jantarovou barvu s jemnou květinovou vůní s dřevitými tóny. Ideální pro milovníky sladkého, má karamelovou příchuť.
Je velmi vzácné se s ním setkat v čisté formě, takže produkt je často ředěn melasou nebo zcela padělaný.
5. Pohankový med
Popis: Má poměrně sytou tmavou barvu. Kořenitá vůně s hořkostí, která je cítit v chuti.
Obsahuje vitamíny a aminokyseliny, minerální látky: měď, zinek, vápník, fosfor. Vzhledem k přítomnosti železa je tato odrůda nejlepší volbou pro ty, kteří trpí nedostatkem železa.
6. Kaštanový med
Popis: jedná se o tmavě zbarvenou konzistenci se zvláštní chutí, která ji odlišuje od ostatních odrůd – nakyslá, sladká, mírně nahořklá.
Tato odrůda medu obsahuje hodně draslíku, hořčíku, železa, vápníku. Kaštanový med má dezinfekční vlastnosti. Tento druh se používá jako prostředek k čištění žlučníku.
7. Květový med
Popis: Zpravidla se jedná o zlatožlutou konzistenci, najdou se i tmavé odstíny. Chuť je sladká, někdy sladká. Vůně je květinová a voňavá.
Vlastnosti této odrůdy medu závisí na rostlinách, ze kterých je sbírán. Produkt se používá jako tonikum a prostředek proti bolesti. Má antimikrobiální vlastnosti. Používá se k normalizaci práce gastrointestinálního traktu, příznivě ovlivňuje činnost jater.
8. Fireweed med
Popis: světlá barva, někdy téměř bílá, krémová konzistence. Má jemnou chuť s tóny karamelu, květinově svěží vůni.
Med se doporučuje při onemocněních žaludku, střevních infekcích, prostatitidě, chronické zácpě. Ředí se vodou a pije se před spaním, aby se zbavil silných bolestí hlavy, nervového vypětí, nespavosti.
9. Angelika med
Další vzácný produkt, který se získává z léčivé rostliny anděliky. Andělikový med nasaje jeho vůni a rovnoměrnou chuť, což jej ozvláštňuje.
Popis: má poměrně ostrou a bohatou, bylinnou vůni. Chuť je také specifická – trochu nahořklá, s karamelovými odstíny a sladkou dochutí. Konzistence je hustá a viskózní, barva je od červenohnědé po sytě hnědou.
Angelika med je zvláště důležitý pro ty, kteří trpí srdečními chorobami. Užitečné při ischemii, hypertenzi, hypotenzi a myokardiální dystrofii. Tento druh medu se používá jako sedativum, dobrý pro rostoucí tělo a je známý pro své omlazující účinky.
Co se dá dělat?
Zapište si ty odrůdy medu, které jsou pro vás užitečné, a jděte na nejbližší trh koupit sladké léky. Pokud je těžké si vybrat, vezměte si některý z našeho seznamu. Podzim je již velmi blízko a dóza s přírodními léčivými pamlsky se bude hodit.
