Tento originální nápoj zapůsobí nejen na vaše chuťové buňky, ale přinese i zdravotní benefity. A jeho příprava zabere mnohem méně času než klasický chlebový kvas. Březová míza s medem – recepty na osvěžující nápoj pro každou chuť, hledejte dále v článku.
Med si můžete koupit přímo z našeho včelína „Svіy honey“:
Jak připravit březovou mízu s medem?
Nápoj nejen osvěží a uhasí žízeň – má povzbuzující účinek na tělo. Jak to správně vařit a jaké ingredience budete v procesu potřebovat – přečtěte si dále v článku.
Březová míza s medem a rozinkami
Složení:
- březová míza – 5 l
- rozinky – 15 g
- med – 200 g
Rozinky zalijte studenou vodou a nechte 20-30 minut nabobtnat. Poté slijte přebytečnou vodu a osušte.
Zajímavým faktem: zkušení řemeslníci říkají, že rozinky by se před přípravou nápoje neměly mýt. Tím se z jeho povrchu smyjí látky potřebné pro proces fermentace.
Paralelně sceďte březovou šťávu přes gázu. Přidejte k ní rozinky a med, míchejte, dokud se med nerozpustí. Hrdlo nádoby zakryjte gázou složenou v několika vrstvách. Nechte 3-5 dní na teplém místě (při doporučené teplotě asi +25 stupňů). Před použitím přeceďte.
Články v tématu:
Březová míza s medem a citronem
Složení:
- březová míza – 5 l
- med – 200 g
- citron – 2-3 ks.
- droždí – 25 g
Droždí rozpusťte v malém množství teplé vody a nechte pár minut působit. Poté přidejte med a míchejte, dokud se nerozpustí. Současně omyjte citrony a vymačkejte z nich šťávu.
Všechny výše uvedené ingredience přidejte do březové mízy. Přikryjeme a necháme na teplém místě několik dní (optimálně 3 až 5).
Zajímavým faktem: Braga s březovou mízou a medem podle tohoto receptu lze připravit i z pomeranče. Pro výše uvedené poměry to bude trvat 2 středně velké plody.
Kvas z březové mízy s medem na chleba
Složení:
- březová míza – 5 l
- med – 200 g
- černý chléb – 400 g
Chléb nakrájejte na malé kostky (asi 3×3 cm) a vložte jej na několik minut do trouby předehřáté na +150 stupňů. Když jsou plátky opečené a křupavé, vyjměte plech a vychladněte.
Šťávu nalijte do hrnce a zahřejte na +40 stupňů. Med rozpusťte v tekutině a přidejte krutony. Zakryjte a nechte 2-3 dny. Před pitím kvasu je nutné jej přecedit z chleba.
Zajímavým faktem: Aby nedošlo k narušení procesu fermentace, nádobou netřeste ani s ní nehýbejte.
Medovina z březové mízy, med, zázvor a máta
Složení:
- březová míza – 5 l
- med – 200 g
- kořen zázvoru – 100 g
- máta – 20-25 listů
- citron nebo limetka – ½ ks.
- droždí – 25 g
Droždí rozpusťte v malém množství teplé vody. Poté přidejte med a nechte na teplém místě 15-20 minut.
Paralelně omyjte citron, mátu a zázvor. Z citrusů vymačkáme šťávu a kořen nastrouháme. Všechny ingredience smícháme a nalijeme do březové mízy. Přidejte tam med a droždí.
Použijte hustou látku jako víko nádoby. Nechte budoucí nápoj na den vyluhovat na teplém místě – při teplotě nejméně +25 stupňů.
Zajímavým faktem: Místo droždí můžete použít rozinky. Zajišťuje, že proces fermentace není horší. Navíc to udělá nápoj více syceným oxidem uhličitým.
Med a bobulový kvas z březové mízy
Složení:
- březová míza – 5 l
- med – 200 g
- brusinky – 4 polévkové lžíce
- rozinky – 15 g
Rozinky zalijte studenou vodou a nechte asi půl hodiny. Mezitím si omyjeme brusinky, přidáme je a med do březové mízy. Jako poslední přidejte rozinky.
Zabalte hrdlo nádoby hustou látkou nebo gázou v několika vrstvách. Dejte na teplé místo na 3-5 dní. Před použitím přeceďte.
Zajímavým faktem: Místo brusinek můžete použít kalinu nebo rakytník.
Články v tématu:
Březová míza s medem: konzervování
Pokud chcete zachovat blahodárné vlastnosti nápoje po celý rok, existuje jeden způsob – konzervování.
Složení:
- březová míza – 5 l
- med – 200 g
- citron – 2 ks.
Šťávu nalijeme do hrnce a zahřejeme na teplotu +80 stupňů. Přidejte včelí produkty a čerstvě vymačkanou citrusovou šťávu. Směs.
Poté nalijte výsledný nápoj do sklenic a pasterizujte je po dobu 15 minut (při teplotě +80 stupňů).
Zajímavým faktem: březová míza se uchovává medem na zimu pouze ve formě nekvašeného nápoje. To znamená, že recept by neměl používat kvasnice, rozinky nebo jiné produkty, které tento proces spouštějí.
Březová míza s medem: výhody nápoje
Složení nápoje kombinuje užitečné látky všech jeho složek: vitamíny (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H, K), makroživiny (sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor atd.), stopové prvky (železo, zinek, mangan, selen atd.), aminokyseliny, flavonoidy, fytoncidy atd.
Tato kompozice poskytuje následující řadu užitečných vlastností:
- posílení imunity
- normalizace krevního tlaku
- redukce otoků
- zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi
- trávení normalizace
- zrychlení metabolismu
- obnovení acidobazické rovnováhy v žaludku
- aktivace diuretické funkce
- prevence ledvinových kamenů
- stimulace mozkové činnosti
- zvýšená energetická rezerva
- odstranění chronického únavového syndromu
- zbavit se nadváhy
Lidově je medová šťáva známá jako detoxikační nápoj. Pomáhá odstraňovat toxiny, toxiny a soli z těla. V důsledku toho se zlepšuje nejen celková pohoda, ale také vzhled.
Zdroj
Video „Kvas z instantní březové mízy“
Autor článku Roman Sergejevič Yosipenko, včelař, odborník na použití včelařských produktů. Facebooková stránka – https://www.facebook.com/roma.yosypenko E-mail: josypenkoroma@gmail.com
Tyto informace jsou poskytovány odborníky z webových stránek Svіy med a jejich účelem není nahradit lékařskou radu. Ohledně vašeho zdravotního stavu se poraďte se svým lékařem.
Vítám vás v těchto příjemných jarních dnech! A chci se s vámi podělit o své poznatky. Proto dnes zvážíme 8 receptů na kvas z březové mízy.
Sníh z pasek už zmizel, je čas požádat břízy o nějakou zázračnou tekutinu. Hned řeknu, že jsem proti sbírání šťávy do 50litrových nádob! No, tolik! Buďme zelenější. Nasbírali jsme několik litrů, zlepšili jsme si zdraví a nenapáchali velké škody na přírodě.
Tak, to je odbočka, budu pokračovat o kvasu.
Nejdůležitější v ní je samozřejmě ráznost. A získává se v procesu fermentace. Do šťávy se proto přidávají droždí, případně se nahrazují rozinkami. Jsem zastáncem té druhé možnosti, ale recept s kváskem určitě popíšu.
Určitě dodržujte důležité pravidlo! Rozinky není nutné před přidáním do nápoje omývat! Na jeho povrchu žijí speciální bakterie, které jsou dobrým katalyzátorem fermentace. To je svým způsobem stejné kvasnice.
Nyní přejděme k samotným receptům.
Kvas z březové mízy doma
Nejjednodušší možností pro březový kvas je přidat do něj kvasnice. Ale v tomto případě musíte zavést poměrně hodně cukru, protože ho kvasinky okamžitě sní. A také se připravte na to, že nápoj, který dostanete, je poměrně silný. S každým dnem naléhání bude produkovat stále větší dávku alkoholu. Nedoporučuji dávat dětem.
Pokud si chcete dopřát, tak zde je poměr:
- 3 litry šťávy
- 10 g kvasinky,
- 800 g cukru,
- kůrka starého chleba.
Vezmeme si láhev, raději ne plast, ale sklo. Omyjeme a připravíme ingredience. Pro barvu a vůni je třeba vzít malou kůrku starého chleba. Stačila mi čtvrtka standardního kusu. Nakrájíme na plátky a osušíme v troubě. Bylo by lepší, kdyby podsolitsya.
Hotové sušenky spustíme do láhve. Přes nálevku je naplňte šťávou.
Přidejte cukr a droždí.
Promíchání protřepejte. A krk svážeme ubrouskem nebo gázou, aby kvass dýchal.
Tento nápoj můžete vypít za den, ale je lepší počkat dva, aby byl bohatší.
Pamatujte na výrobu alkoholu. Kvas může získat mírný zápach kaše. Nemám to moc ráda, takže droždí vždy nahrazuji rozinkami.
Recept na dlouhodobé skladování s rozinkami v plastových lahvích
Dále se s vámi chci podělit o možnost, kdy se chcete tímto nápojem zásobit na celé léto. Koneckonců, březový kvas je velmi chutný, ale v chladničce se skladuje maximálně 3-4 dny. Níže vám řeknu, jak to uložit na 2-3 měsíce.
Zvažte:
- na 1 litr březové mízy,
- 2-3 lžíce cukru
- 6-10 rozinek.
Pokud používáte plastové nádoby, doporučuji vám vzít láhve o objemu 1 až 2 litry. Ve velkých objemech se kvass ne vždy ukáže jako koncentrovaný a chutný. Méně než 1 litr je docela problematické.
Všechny ingredience tedy spojíme do láhve. Nalijte šťávu na vrchol. Dále je třeba láhev trochu sevřít, aby se vypustil vzduch, a zvedněte obsah nahoru. Ihned pevně zašroubujte víko.
Pokud se tak nestane, může se během fermentačního procesu láhev rozbít.
Zkontrolujeme, zda nevytéká zpod víka a nádobu postavíme vodorovně. Poté 2-3 měsíce čistíme na chladném místě.
Lahvičky sledujte, některé bude možná potřeba jednou týdně odkrvit.
Březový kvas s ječmenem bez kvasinek
Všechny ostatní způsoby vaření budou bez použití droždí. Jejich základem jsou vždy rozinky. Ale chuť a barva je dána přísadami. Začněme zajímavým nápadem vařit kvas s ječmenem.
Zvažte:
- ječmen – 1 sklenice,
- cukr – 3 polévková lžíce,
- rozinky – 50 g,
- březová míza – 3 l.
Nejprve je třeba ječmen kalcinovat na horké suché pánvi. Za stálého míchání. To se provádí pro lepší chuť a bohatou barvu. Poté necháme trochu vychladnout.
Do čisté, umyté třílitrové nádoby rozložte připravený ječmen. Posypeme ji cukrem.
Rozinky nepereme, ale ihned je přelijeme na ječmen.
Naplňte sklenici šťávou a ponechte prostor pro fermentaci.
Přikryjeme ubrouskem nebo gázou a necháme kvasit při pokojové teplotě.
Gázu na krku můžete přitlačit gumičkou, aby ji oxid uhličitý neutrhl. Čekáme asi 4 dny. Vše, pak nápoj přefiltrujeme a vyzkoušíme.
Připomínám, že množství cukru jde na amatérské. Pro kyselou chuť stačí to, co je uvedeno v receptu. Pokud máte rádi sladší, přidejte ještě 2 polévkové lžíce. l. Sahara.
Barva je velmi sytá a krásná.
Jednoduchý recept na nápoj s chlebem bez droždí
Nyní pojďme zjistit, jak vyrobit kvas z chlebové břízy bez přidání droždí.
Napíšu i složení na 1 litr tekutiny.
Zvažte:
- 1 litr šťávy
- 3 Art. Já cukr,
- 20 g sušenek (čtvrtková kůrka)
- a 12 kusů rozinek.
Pokud máte více tekutiny, pak je poměr asi tento: na 15 litrů šťávy 1,5 polévkové lžíce. cukr, půl bochníku sušenek, sklenice rozinek.
Vezmeme i vhodnou nádobu pro váš objem. Smíchejte v něm všechny ingredience a dobře promíchejte. Nádobu není nutné uzavírat. Je důležité nastartovat fermentační proces a volně cirkulovat oxid uhličitý. Nejlepší je zakrýt povrch láhve nebo sudu ručníkem nebo gázou.
Poté bude technologie pozorována a dovnitř nápoje se nedostane nic navíc.
Čekáme 3-4 dny. Obsah lze míchat každý den, to je volitelné. Třetí den se dostaví příjemná kyselo-chlebová chuť. Takže je čas zkontrolovat sladkost kvasu. Je v ní dostatek cukru?
Jak vyrobit kvas z březové mízy se sušeným ovocem
V nápoji s přídavkem sušeného ovoce je přítomna příjemná kompotová chuť. Mohou to být jen sušené bobule a hrušky. Můžete přidat zakoupenou směs s přítomností meruněk. Můžete přidat jen sušené meruňky a sušené švestky. Jsou zde také vyskládány sušené bobule a bylinky, jako je rybíz a malinové listy.
Zvažte:
- 1 l březové mízy,
- 200 g sušeného ovoce,
- 150 g rozinek pro kvašení a sladkost,
- 200 g cukru.
Tento poměr produktů dává velmi bohatou chuť! Množství rozinek a cukru se může snížit.
Připomínám, že k nastartování fermentačního procesu stačí 6-15 rozinek. Na chuť to ale nestačí. Proto ho v tomto receptu bereme více.
Ingredience také spojíme. Jen nezapomeňte, že sušené ovoce, jako jsou sušené meruňky, je potřeba umýt, což neplatí pro rozinky.
Hrdlo nádoby přikryjeme přírodní látkou. Počkáme 3-4 dny. Poté zkusíme kvas přefiltrovat. Vždy by se měl uchovávat v chladničce ne déle než 4 dny.
Jak vyrobit březový kvas s medem a citronem
Těm, kteří cukr nekonzumují, radím nahradit ho medem. Pro svěží vůni přidejte citron. Pokud nemáte celé ovoce, můžete jej bezpečně nahradit kandovaným ovocem (sušenou kůrkou).
Zvažte:
- 1 litr šťávy
- 2,5 citrony
- 1 polévková lžíce. l Miláček
- 10 g rozinek.
Nebo pro větší objem: 20 litrů šťávy, 8 citronů, 60 g medu, 200 g rozinek.
Citrony dobře omyjeme a nakrájíme najemno. Aby lépe dával svou šťávu a aroma.
Březovou mízu nalijeme do nádoby, smícháme s medem, citronem a rozinkami.
Míchejte, dokud se med nerozpustí, a vyjměte na teplé místo po dobu 3-4 dnů. Podle chuti tento kvas připomíná limonádu, ale neobsahuje žádné chemikálie.
Osvěžující nápoj s pomerančem a mátou
Pokud rádi experimentujete, pak nabízím neobvyklou verzi březového mojita.
Zvažte:
- 20 litry šťávy
- 8 pomerančů,
- sklenice rozinek,
- suchá máta ve svazku gázy,
- 1 kg cukru.
Pomeranče omyjeme a nakrájíme na plátky. Smícháme s březovou mízou a cukrem. Neperte rozinky! Ihned dejte do sklenice nebo sudu.
Dále si připravte mátu nebo meduňku. Chcete-li to provést, vezměte gázu, srolujte ji do několika vrstev. Uvnitř rozložte sušenou trávu a okraje svažte do uzlu. Děláme to tak, aby byl kvas nasycen vůní máty, ale zrna koření se v samotném nápoji neobjevila.
Pak po 3 dnech svazek jednoduše vytáhneme a zlikvidujeme. Rychlé a pohodlné.
Ochutnejte, takový nápoj jste ještě neochutnali.
Pijte z březové mízy a kvasové mladiny
Podle mě jeden z nejrychlejších a nejjednodušších receptů. Vyrábíme nápoj na bázi kvasového mladinového koncentrátu. Prodává se téměř ve všech obchodech s potravinami. Není dost drahý, ale na velké množství litrů stačí. Dá se přidat do březové mízy i běžné pramenité vody. To je na vás.
A teď si vezměme:
- 5 l březové mízy,
- 3-5 čl. l. musí,
- 1 sklenici cukru,
- 6-7 g lisovaného droždí nebo 50 g rozinek.
Kvasnice se odebírají podle pokynů na etiketě mladiny. Fungují i rozinky, takže máte na výběr.
Samostatně nalijte litr šťávy pokojové teploty do kbelíku. V něm rozředíme sladinu, cukr a droždí.
Poté se tato směs nalije do zbytku šťávy.
Kapalina je tmavé barvy. Vůně z něj pochází z velmi příjemného – sladkého chleba.
Také bez uzavření nádoby víkem vydržíme 2-3 dny. Čím déle bude sedět, tím bude bohatší a vitálnější.
Vím také, že březový kvas se vyrábí z kávových zrn, ale nikdy jsem to nezkoušel, takže jsem ho nezařadil do seznamu receptů. Snad se ale najde experimentátor, který takový kávovo-břízový nápoj vyzkouší a napíše na něj svůj názor.
