Tento způsob kvašení zelí v zavařovačce velmi pomáhá v bytových podmínkách, kdy není kam kysané zelí ve velkých objemech skladovat. Poslední dobou přidávám jablka do zelí při kvašení, chuť zelí z toho je prostě lahodná! Množství ingrediencí se vypočítá na 3litrovou sklenici.
Nutriční hodnota misky
| Proteiny | 52 g |
| Tuky | 8 g |
| Sacharidy | 331 g |
Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů
Mrkev je stejně oblíbená jako brambory a některým lidem chutná ještě víc. Nejlepší mrkev, mladá, jarní, začíná v dubnu, křehká, sladká, křupavá. Je známý svým vysokým obsahem karotenu, který je neuvěřitelně prospěšný pro zrak.
Prospěšné vlastnosti jablek jsou známy všem – jablka jsou vynikajícím zdrojem železa a vlákniny, nezbytných pro normální fungování gastrointestinálního traktu. Velmi časté je také využití jablek v lidovém léčitelství, neboť tyto plody normalizují krevní tlak, posilují kostní tkáň, osvěžují obličej a prodlužují mládí.
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.
Listy tropického vavřínu, považovaného za symbol nesmrtelnosti, se používaly jako koření k vaření již ve starověkém Řecku, i když zpočátku byla tato rostlina považována za léčivou.
Přestože se zelí říká bílé zelí, jeho hlávka je spíše zelenošedá. Mladé hlávky jsou poměrně drobivé a zelenější než zralé, které se sklízejí na podzim.
fotoreportáže k receptu 0
Krok za krokem recept s fotografií
# krok 1/7
Zelí se musí brát bílé, kulaté, v žádném případě zploštělé, z odrůdy Amagerka, není tak šťavnaté. Nastrouháme mrkev. Zelí jemně nakrájejte nožem nebo na speciálním struhadle. Do zelí přidáme mrkev, sůl, cukr a pořádně protřeme rukama, aby zelí pustilo šťávu. Poté přidejte černé a nové koření, bobkový list a promíchejte.
# krok 2/7
Jablka omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Dejte zelí do sklenice po částech, pokaždé dobře udusejte dřevěnou paličkou, pak vrstvu jablek.
# krok 3/7
Naplňte tedy celou sklenici, střídavě zelí a jablka, nedosahujte vrcholu o 4 cm, protože během procesu kvašení zelí vykyne a může vytékat šťáva. V případě úniku šťávy vložte sklenici do hluboké misky. Sklenici zakryjte víčkem a nechte tři dny při pokojové teplotě. Zelí několikrát denně propíchejte až ke dnu dřevěnou špejlí, aby se uvolnily plyny vznikající při kvašení. Po 3-4 dnech odneste zelí na chladné místo a nezapomeňte ho propíchnout dřevěnou špejlí. Po 7-8 dnech je zelí připraveno. Vařené zelí můžete skladovat v lednici.
