Můj nejoblíbenější recept na okurky. Příroda nám dává spoustu dobrého a chutného. Zejména lesní houby, které všichni v mé rodině velmi milují. Ze široké škály hub k nakládání vybírám řádky (černušky, pískomily), o jejichž recept se s vámi chci podělit.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Chcete-li připravit recept, musíte sbírat houby veslice v lese. Houby je nejlepší sbírat v polovině října. Ve videu autor podrobně vypráví a ukazuje, jak vypadají houby, ale pokud máte pochybnosti, je lepší je koupit od znalých lidí v obchodě nebo na trhu.
Krok 2:
Řadové houby jsou druhem pískomilů, takže rostou v písku. Musí se dobře omýt od písku a klobouk a kýtu očistit stejně, jako obvykle čistíme brambory. Čisté houby vložte do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň.
Krok 3:
Přiveďte k varu a vařte 15–20 minut na středním plameni. Houby sceďte v cedníku, znovu dobře propláchněte vodou, vložte do rendlíku a přelijte vodou určenou na marinádu.
Krok 4:
Do vody s houbami přidáme sůl, bobkový list, hřebíček, kuličky pepře, vše přivedeme k varu a vaříme 45 minut. 3 minuty před koncem vaření přidejte ocet.
Krok 5:
Houby naaranžujte do čistých sklenic až po okraj, nenechávejte vzduch a srolujte. Z tohoto množství surovin se získají 2 litry nakládaných hub.
Krok 6:
Skladujte na chladném místě. Krásnou zimu a dobrou chuť!
Řadové houby je souhrnný název celého řádu hub, který zahrnuje jedlé i podmíněně jedlé druhy. V zásadě jsou všechny jedlé: šedá řada a topol a obří a matsutake a masivní a žluté. Řádky mají celý seznam užitečných vlastností. Pro medicínu je tedy velmi cenné, že mnoho antibiotik se získává z enzymů obsažených v řadách, které jsou nejčastěji zaměřeny na boj proti tuberkulóznímu bacilu. Houby jsou také bohaté na vitamíny skupiny B, PP, C, A.
O těchto houbách je známo, že pomáhají při duševní přepracovanosti. Lékaři doporučují veslování lidem trpícím cukrovkou a hypertenzí.
Vzhledem k tomu, že houby obsahují velmi málo kalorií, jsou skvělé pro dietní jídlo a přítomnost velkého množství stopových prvků a bílkovin z nich dělá vynikající jídlo pro vegetariány. Svým chemickým složením jsou velmi blízké masu, proto ho dokážou zcela nahradit.
Jedlé řádkové houby jsou pro člověka velmi užitečné. Jejich přínos spočívá v tom, že houby obsahují vitamíny a látky, které příznivě působí na organismus a pomáhají vyrovnat se s mnoha nemocemi.
