Maso pod kožichem v troubě – Chutné a voňavé jídlo s mnoha možnostmi vaření. Ale tento recept, doufám, že bude chutnat všem bez výjimky. Maso vychází šťavnaté a velmi jemné. Použijeme minimální počet surovin.
Recept na maso pod kožichem v troubě
co Produkty potřebujeme:
Příprava:
1. Maso nakrájené na porce. Je vhodné krájet velké plátky. Asi centimetr tlustý.
2. Teď je potřeba to odbít. K tomu můžete maso přikrýt potravinářskou fólií.
3. Maso z obou stran osolíme a opepříme.
4. Cibule nakrájená na půlkolečka. Možná ubikace. Cibuli není nutné krájet velmi jemně.
5. Připravíme si plech na pečení. Namažte jej rostlinným olejem.
6. Položte první vrstvu cibule.
7. Na cibuli položíme maso.
8. Brambory a tři očistíme na hrubém struhadle.
9. Nastrouhané brambory, je třeba osolit a přidat zakysanou smetanu. Můžete přidat i své oblíbené koření – papriku, pepř atd.
10. Vše dobře promícháme, aby se koření rozptýlilo. Aby brambory nebyly suché, je potřeba zakysaná smetana.
11. Na maso položte brambory. Rozložíme na každý kus masa.
12. Tři sýry na hrubém struhadle a posypeme je bramborami.
13. Na sýr uděláme majonézovou síťku. Pokud nechcete přidávat majonézu, pak by měl být sýr položen 10 minut předtím, než je maso připraveno.
14. Plech posíláme do trouby předehřáté na 180 °C. Maso se bude péct asi 50 minut.
Maso pod kožichem je připraveno. Cibulový polštářek je osmažený, na plechu téměř není vidět. Díky cibuli se maso nepřipaluje a je velmi šťavnaté.
Na povrchu sýra se vytvoří zlatavá kůrka. Toto jídlo lze připravit na dovolenou nebo jen na večeři. Je to příloha i masový pokrm.
Maso pod kožichem v troubě stejně jako maso ve francouzštině má několik variant. Na vaření jsou vhodné dva druhy masa – vepřové a kuřecí. V prvním případě se maso ukáže jako křehčí a méně tučné. Pokud jde o kožich, maso se nejčastěji vaří pod bramborovým kabátem, ale existují i recepty se sýrovými, mrkvovými kabáty. Vaření takového horkého masového předkrmu je velmi podobné vaření kotlet s bramborem nebo masem ve francouzštině. Technologie přípravy spočívá v nanášení té či oné náplně na kousky našlehaného masa s následným pečením v troubě.
Podle mého názoru je nejchutnější maso pod kožichem získáno pomocí brambor. Pečené maso pod bramborovým kabátkem je plnohodnotným druhým chodem, protože pokrm má již přílohu. Mezi přednosti pokrmu patří kromě chuti i nenáročnost na přípravu.
Maso můžete přidat pod kožich s žampiony nebo rajčaty. Na maso jednoduše rozložte plátky žampionů nebo plátky rajčat a poté obložte bramborami. Na rozdíl od masa ve francouzských nebo francouzských kotletách nebudou konzervované ananasy v tomto receptu na místě.
Nyní přejdeme k receptu a podívejme se, jak se připravuje. maso pod kožichem v troubě krok za krokem s fotografií.
- Vepřové maso – 1 kg.,
- Cibule – 2-3 žárovky,
- Sýr – 300 gr.,
- Brambory – 5-6 ks.,
- Majonéza nebo zakysaná smetana – 200-250 ml.,
- Sůl a hčerný pepř – podle chuti
Maso pod kožichem v troubě – recept
Po přípravě všech ingrediencí můžete začít vařit maso pod kožichem v troubě. Začátek procesu přípravy tohoto pokrmu je velmi podobný vaření kotlety.
Pokud máte čerstvé maso, tak aby se dalo snadno nakrájet na stejnoměrné kousky, dejte ho do mrazáku, aby lehce zmrzlo. Pokud k vaření pečeného vepřového masa používáte maso z mrazáku, pak by se v tomto případě mělo nechat mírně rozmrazit. Nakrájejte ji napříč obilím.
Rozložte kousky masa na prkénko. Zakryjte potravinářskou fólií. Poklepejte kladivem na obě strany. Maso můžete dát do jednorázového sáčku. Maso samozřejmě můžete porazit bez použití sáčků a fólií, ale pak budete muset kladivo pečlivě umýt, navíc se během bití mohou malé kousky masa a šťávy rozptýlit různými směry.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké proužky.
Připravte si plech, na kterém budete péct vepřové maso. Položte na něj kousky masa.
Osolte je. Sůl rozetřete rukama. Pepř.
Na maso položte proužky cibule.
Brambory omyjeme, oloupeme slupku. Nastrouháme na hrubém struhadle.
Aby během pečení nebylo suché, přidejte do něj zakysanou smetanu nebo majonézu.
Nalijte trochu koření. Sůl.
Bramborovou hmotu dejte na kousky masa na sklíčku.
Maso pod bramborovým pláštěm zbývá pouze posypat strouhaným sýrem. Během pečení se rozpustí a pokryje naše masové hromádky krásnou zlatou kůrkou.
Plech položte na střední příčku trouby vyhřáté na 170C. Pečte 40 minut při této teplotě. Jak vidíte, teploty pečení jsou o něco nižší než obvykle. Je to dáno tím, že potřebujeme, aby maso a brambory změkly, ale sýr se nestihne připálit.
Přeneste hromádky brambor na talíř. Krásně budou vypadat na talíři ozdobené hlávkovým salátem, špenátem, hořčičným listem, čekankovým salátem. K tak lahodnému masovému pokrmu, jak jsem psala výše, není nutné připravovat samostatnou přílohu, postačí jen nějaký lehký zeleninový salát.
Přeji vám dobrou chuť a chutné kulinářské objevy. Byl bych rád, kdyby toto recept na pečené maso pod kožichem v troubě se vám bude líbit a budete ho používat. Doporučuji také vařit gruzínské maso v troubě.
