Měli byste do křenu přidat cukr?

Pikantní a pálivý: křen vaříme, aby celou zimu nezkysnul

Jak víte, někteří to mají rádi horké! To platí i pro jídlo, a zejména omáčky. Velcí milovníci koření vědí o klasickém koření z ruské kuchyně – křenu. Lahodné, pálivé, snadné na přípravu, schopné vyléčit každé nachlazení, stalo se jedním z našich oblíbených na našich stolech. Někdy se toto koření nazývá gorloder nebo křen, a to vše proto, že jeho základem je křen.

Připravujeme křenovou zimu, aby nezkysla

Možností přípravy křenu je více, ale pro nás je nejdůležitější připravit si ho na budoucnost, na zimu. V tomto případě je důležité, aby omáčka nezačala kysele a plesnivět. Abyste dosáhli tohoto výsledku, musíte dodržovat přísná pravidla vaření a znát některá tajemství.

Banky a talíř křenu

Křen můžete vařit na mnoho způsobů, ale vždy získáte lahodnou a aromatickou omáčku.

Pokud jste se již setkali s křenem, pravděpodobně jste v něm poznali chuť česneku a rajčat. Spolu s křenem jsou základem koření a zároveň mírně zjemňují výraznou chuť a vůni kořenové plodiny. Pokud potřebujete, aby se z křenu nestal úplně gorloder, pak do něj můžete přidat i červenou řepu, mrkev, švestky. Výhodně v množství ne větším než 50 % množství křenu. Přidejte další a dostanete omáčku se sladkou chutí, ale bez pikantnosti, kterou vyžaduje křen. Ale v tomto případě jsem také našel východisko: přidám trochu zrnek nebo hořčičného prášku.

Klasický recept na křen

Základní způsob vaření křenu od vás nevyžaduje žádné speciální produkty. Budete potřebovat:

  • 1 kg rajčat;
  • 100 g křenu;
  • 100 g česneku;
  • 2 lžičky potravinářská sůl.

Křen, česnek a rajčata

K přípravě lahodného křenu potřebujete pouze křen, česnek a rajčata

Můžete mírně změnit množství přísad, například česnek nebo křen. Může jich být více nebo méně. Vše záleží na tom, jak pikantní máte rádi koření.

    Připravte produkty: rajčata důkladně omyjte (to je důležité, protože jakákoli nečistota může způsobit kyselost a plíseň), vyřízněte stonky. Křen a stroužky česneku oloupeme. Rajčata je třeba rozdrtit a udělejte to tak, aby výsledná hmota nevypadala jako homogenní pyré. Je lepší brousit na trysce s velkými otvory.

Drcená rajčata v mlýnku na maso

Na křen je lepší rajčata umlít na masovém mlýnku s velkým roštem

Nakrájená rajčata, křen a česnek

Všechny ingredience smícháme a necháme vyluhovat

READ
Kdy zasadit hortenzie do zahrady?

Dvě konzervy křenu na zimu

Před vložením koření do sklenic nezapomeňte sterilizovat.

Mimochodem, křen se používal i v dobách starověké Rusi. A v té době to téměř nejedli ve formě, ve které ji známe nyní, ale obvykle se ve stejném poměru přidávala zakysaná smetana. To pomohlo zjemnit chuť, aniž by to ohrozilo pikantnost.

Video: základní recept na křen s jablky

Křen velmi dlouhé skladování

Někdy může křen zkysnout, i když je pevně uzavřen v dobře umytých a sterilních sklenicích. Chcete-li se tomuto problému vyhnout, uzavřete ho octem a rostlinným olejem.

Vezměte tyto produkty:

  • 2 kg rajčat;
  • 200 g křenu;
  • 200 g česneku;
  • 1 Art. l soli;
  • 1 st. l. cukr;
  • 3 umění. l. 9% stolní ocet;
  • 0,5 šálku rostlinného oleje.

Mimochodem, pokud namočíte křen doslova na jednu hodinu do vody při pokojové teplotě nebo trochu chladnější, nebude při rozdrcení vydávat tak štiplavý zápach.

  1. V samostatném talíři umelte křen a česnek na mlýnku na maso. Oloupaná rajčata nakrájíme nadrobno.

Mlýnek na maso, rajčata, křen a česnek

Tentokrát je potřeba rajčata nakrájet odděleně od křenu a česneku.

Pánev s rajčaty

Teprve když se rajčata rozvaří v hrnci, můžete přidat olej a ocet

Moje sousedka, velmi inteligentní teta, co se týče pěstování zahradních plodin a jejich následné sklizně na zimu, mi nedávno dala velmi zajímavou radu ohledně křenu. Stačí přidat 1 tabletu aspirinu na 1 kilogram koření a pak po celou dobu skladování nezkysne.

Voňavý křen s bylinkami a paprikou

Čerstvé bylinky dokážou vždy zvýraznit chuť jakéhokoli pokrmu. A paprika okoření vaše koření.

Vezměte tyto produkty:

  • 3 kg rajčat;
  • 1 kg papriky;
  • 400 g křenu (kořen);
  • 400 g česneku;
  • 4 Art. l soli;
  • 1 svazek zelených – kopr a petržel;
  • rostlinný olej.

Křen, rajčata a čerstvé bylinky

Bulharský pepř a čerstvé bylinky dodávají koření koření

    Rajčata umelte v mlýnku na maso nebo v odšťavňovači. Zpracujte také křen a česnek, a aby vám nezačaly slzet oči ze silného zápachu, přetáhněte přes vývod mlýnku na maso sáček, do kterého se bude sypat nakrájená zelenina.

Mletí česnek v mlýnku na maso

Plastový sáček nasazený na mlýnek na maso pomůže předejít slzám při zpracování křenu

Banky s křenem na zimu

Křen klidně zavírejte do sklenic: vrstva rostlinného oleje ho nenechá zkysnout

Křen s červenou řepou

Tak jednoduchá a nám všem známá kořenová plodina, jako je řepa, může snadno nahradit rajčata v přípravách na zimu. V zásadě se v dávných dobách, kdy na Rusi ještě nebyla rajčata, vařil křen s řepou.

  • 4 kg vařené a oloupané řepy;
  • 400 g kořen křenu;
  • 180 g česneku;
  • 3 st. l. cukr;
  • 1 Art. l soli;
  • 1 st. l. 70% octová esence.
READ
Ohřev vody v bazénu na venkově: domácí ohřívač, topný systém, bojler, čerpadlo, solární ohřívač, plynový ohřívač vody

Řepa, křen, sůl a olej

Před vařením křenu si řepu předvařte

Trvanlivost takového gorloderu se zvyšuje díky tomu, že některá zelenina se vaří a jako konzervační prostředek se používá octová esence.

  1. Srolujte řepu s česnekem v mlýnku na maso. Křen nasekejte zvlášť.
  2. Vložte řepu a česnek do hrnce a dejte na sporák se středním plamenem. Přidejte sůl s cukrem, po vaření hmoty zadejte křen. Za stálého míchání vaříme asi 4 minuty.
  3. Zalijte octem, zamíchejte a křen stáhněte ze sporáku. Dejte koření do sklenic a stočte. Křen je připraven na zimu. Zbývá jen nechat vychladnout hlavou dolů pod přikrývkou a poslat do sklepa.

Přípravky na křen

Na poslední chvíli přidejte octovou esenci

Video recept: vaření gorloder s řepou místo rajčat

Vzhledem k tomu, že křen je díky své štiplavosti sám o sobě konzervačním prostředkem, lze s ním jakékoli koření dlouhodobě skladovat. Důležitou roli ale hrají i další ingredience. Hlavní věcí je dodržovat správné proporce. Teď už víte, jak na to, aby vám křen přes zimu nezkysnul. Doufáme, že se vám naše recepty budou líbit. Dobrou chuť!

  • Autor: Svetlana Grishkina

Dobré odpoledne! Jmenuji se Světlana. Tyto stránky se pro mě staly nejen doplňkovým zdrojem příjmů, ale také příležitostí podělit se s vámi o své znalosti z úklidu domácnosti.

Pikantní ruské koření na bázi křenu, rajčat, koření, pepře a octa – blbost, také se tomu říká gorloder, bastard, jiskra.

Fotografie receptu: Ruský křen

Křen (gorloder, křen, světlý) na zimu bez octa a vaření je výborná, rychlá omáčka k masitým jídlům. Jednoduchý a klasický proces sklizně. Vše je perfektně uloženo, hlavní je znát správné proporce.

Fotografie receptu: Pikantní koření

Klasický předkrm, koření nebo omáčka z rajčat, křenu a česneku zvaná Křen. Říká se mu také jiskra, sibiřská adjika, gorloder a mnoho dalších různých názvů pro toto koření.

Foto receptu: Křen

:)

Pro ty, kteří to mají rádi rychleji. Výborná masová omáčka. Doporučuji křen.

Fotografie receptu: Syrový křen adjika

Vynikající koření a skvělý lék v zimě je kouzelná adjika “Khrenovina”.

Fotografie receptu: Adjika Křen

Nádherná domácí adjika s neobvyklým názvem – “Khrenovina”. Recept je jednoduchý a pikantní kořeněné koření bude vynikajícím doplňkem k masovým a drůbežím pokrmům.

Foto receptu: Domácí křen z červené řepy

Pikantní koření-předkrm z křenu s červenou řepou je prostě nepostradatelný k želé, sádlu, vařenému vepřovému masu a dalším masným výrobkům. Ukazuje se, že příprava takového stolního křenu s řepou doma je velmi jednoduchá a není příliš drahá.

READ
Nejlepší odrůdy černého rybízu pro Leningradskou oblast, červený rybíz pro severozápadní oblast

Fotografie receptu: Omáčka

Křen je koření (omáčka) pro milovníky super pikantní chuti.

Foto receptu: Křen s jablky

Křen je pikantní omáčka k masu a rybám, ve které je hlavní složkou kořen křenu. Navrhuji vařit křen s přidáním jablek pečených v mikrovlnné troubě, ukázalo se, že je chuťově jemnější. Navíc křen, jablka a česnek často rostou na venkově nebo na zahradě. Tato omáčka je ideální pro želé a želé, stejně jako maso nebo ryby.

Takové pikantní domácí koření nebude horší než skutečná kavkazská adjika.

červená paprika, feferonka, česnek, křen, rajčata, rostlinný olej, jádra vlašských ořechů, petržel, sůl, cukr, ocet

Fotografie receptu: Guláš ze zelených rajčat

Pravděpodobně mnoho lidí někdy vařilo pikantní křen z čerstvých červených rajčat, křenu a česneku. Stejný předkrm lze připravit ze zelených rajčat. Křen ze zelených rajčat zpestří každé jídlo a dodá pikantní nádech.

Foto receptu: Křenová omáčka s brusinkami a medem

Voňavá křenová omáčka bude o něco méně pikantní a zdravější, pokud do ní přidáte brusinky a med. Pálivá chuť křenu, příjemná kyselost brusinek a to vše zjemňuje sladkost medu – skvělá kombinace.

Každá hosteska připravuje svůj vlastní, originální křenový recept Umožňuje vaření za studena i za tepla. Opravdu, křenový recept mohou být různé, ale několik operací je základních, je třeba je provést. Například dělají zvlášť křenový dresink a rajčatový protlak na omáčku.

Udělej to “křenová” svačina, křenobecně je třeba nosit gumové rukavice, aby nedošlo k podráždění pokožky. Kořen, česnek, mrkev jsou rozdrceny, poté smíchány s rajčatovým protlakem, octem. Produkt, on horloderby měla mít konzistenci kaše. Do vzniklé směsi se podle chuti přidává rostlinný olej, čerstvé bylinky, koření, pálivé chilli papričky, ocet nebo víno, citronová šťáva.

toto recept na mizernou svačinu také volal adjika světlá s křenem. Milují ji nejen muži se sklenkou silného nápoje, ale i ženy s dětmi, pokud recept na gorloder byl poněkud změkčen. Opravdu, křenový recept může být v několika verzích: pikantní, jemný, sladký, pikantní, kyselý. Vyberte si pro každý vkus.

Existuje klasika špinavá svačinka. Recept obsahuje křen s rajčaty a česnekem. Ale s různými přísadami a dalšími produkty se objevují zajímavá řešení: s kořením, zelenými rajčaty, bylinkami atd. Existuje také bulharská, lotyšská verze. Jíst blbost, připraven k okamžitému použití, ale je připraven kecy na zimu. Recept zimní verze se vyznačuje dodatečnými manipulacemi s bankami. Jsou identické pro jakékoli zavařování.

READ
Je možné instalovat autonomní vytápění v bytě?

Snack jiskra, recept na zimu s křenem, skvělý způsob, jak připravit pikantní koření, které mnoho lidí miluje k masitým pokrmům, zejména v chladném období.

Pomohou vám i naše rady jak dělat kraviny:

– Svačina lehký, recept s křenemvařené za tepla můžete jíst ihned studené poté, co bylo jídlo na jednu noc v chladničce;

– aby křen při drcení mlýnkem na maso neleptal oči, lze talíř zakrýt plastovým sáčkem;

– dávkování přípravků pro křen (česnek, rajčata, koření) lze měnit v závislosti na různých faktorech a vlastnostech těchto produktů;

– pro skladování občerstvení je lepší použít sterilizované sklenice o hmotnosti 300 gramů se šroubovacím uzávěrem;

– křenová váha pro horloder musí být změřen po čištění;

– skladovat takové koření by mělo být ve sklepě nebo na horní polici chladničky.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: