wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 7. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 34 802.
Amarantová zrna jsou vynikajícím zdrojem výživy. Jsou složeny z vysokého obsahu vlákniny 15 %, bílkovin 14 % a lze je použít pro různé účely. Obsahují také hodně lysinu, aminokyselin a vápníku (více než ostatní obiloviny). Nejlepším důvodem, proč jíst amarant, je jeho vysoká nutriční hodnota, ale protože má nízký glykemický index a je bezlepkový, může se stát i základem jídelníčku lidí, kteří mají cukrovku nebo břišní onemocnění. Děti, které také drží dietu, mohou jíst amarant. Amarant je celozrnný, ale lze jej považovat i za zeleninu. Přestože si amarant získává na oblibě, stále se příliš nepoužívá a mnoho lidí neví, jak amarant připravit a jíst. Vědět, jak správně užívat amarant, vám pomůže zařadit jej do vašeho jídelníčku.
Zrna v kaši
Institut medicíny doporučuje jíst obiloviny jako součást zdravé výživy. Tyto granule lze podávat samostatně nebo jako součást pokrmu. Amarant je v jídle dobrou náhražkou rýže nebo těstovin.
- Na 2,5 šálek amarantu použijte 3 až 1 šálky vody.
- Dusíme v uzavřené nádobě 20 minut.
- Veškerá voda by se měla vyvařit, a když je vše hotové, zrna by měla být měkká.
- Amarant můžete také osmažit na oleji a přidat ho do rýže a dalších obilných produktů.
- Vyrobte si celozrnné produkty s amarantem. To je dobrý doplněk k chlebu. Amarant lze použít jako celá semena nebo jako mouku.
- Použitím celého zrna dodáte chlebu texturu.
- Pokud ji používáte jako mouku, použijte 5 až 30 % této mouky místo běžné mouky, ale budete muset přidat trochu více vody, než vyžaduje váš recept.
- Amarant můžete použít i jako mouku na bázi lepku. K tomu budete muset nahradit běžnou mouku amarantovou moukou, zvýšit množství vody a přidat xantovou gumu a škrob, aby se chléb dobře propekl.
- Amarant lze podusit ve vlastní šťávě, aby měl sladkou chuť.
- Přidejte ořechy, koření a ovoce pro zdravou a sladkou snídani.
Amarant přidejte do polévek nebo chilli. Amarantovou mouku lze přidat do polévky jako zahušťovadlo nebo lze přidat připravený amarant pro přidání chuti a textury.
Dezert
Amarant má jemnou chuť, která se hodí i do dezertů. Mnoho lidí říká, že má lehce toustovou a ořechovou chuť.
Udělejte si amarantový pudink. Připravuje se stejně jako rýžový nákyp, takže si můžete vzít recept na rýžový nákyp a rýži jednoduše nahradit amarantem.
- Amarantová semínka dodávají sušenkám příjemnou křupavost.
- Z mouky lze připravit i bezlepkové cukroví. K tomu je třeba nahradit běžnou mouku amarantovou moukou. To ovlivňuje chuť a sušenky jsou sušší. Abyste tomu zabránili, zkuste do receptu přidat trochu jablečného pyré. Pyré dodá nějakou chuť a zachová vlhkost.
Pečení
Amarant se dobře hodí pro použití do pečiva, zejména bezlepkového. Použití amarantu při pečení zvyšuje nutriční hodnotu, zejména vlákninu a bílkoviny. Kromě toho má amarant nízký glykemický index a lidé si mohou pochutnat na pečivu vyrobeném z amarantu bez zvýšení hladiny cukru v krvi.
Nahraďte část běžné nebo pšeničné mouky amarantovou moukou. Nahrazením maximálně 30 % mouky amarantovou moukou můžete udělat většinu receptů s trochou více vody, protože amarantová mouka absorbuje více tekutiny než běžná mouka.
Udělejte své pečivo bez lepku. Tyto typy receptů vyžadují více vody, protože potřebujete vytvořit vzdušnou strukturu chleba. To lze provést pomocí xantové gumy a škrobu. Při výrobě cukroví nebo pečiva, které takovou strukturu nevyžadují, můžete běžnou mouku zcela nahradit moukou amarantovou.
Přidejte celý amarant pro chuť a texturu. Semínka můžete před použitím opražit nebo je jednoduše přidat syrová do chleba nebo sušenek. Opečená semínka amarantu se dobře hodí do piškotů, protože dodávají chuť a křupou.
Semena amarantu jsou nejstarší obilnou plodinou, která si v moderním světě získala širokou distribuci a popularitu. Jaké vlastnosti rostliny pomohly, aby se stala nedílnou součástí jídelníčku těch, kteří se starají o své zdraví? Existují nějaké kontraindikace, jak správně používat zrna? Na všechny tyto otázky najdete odpovědi v naší recenzi – stačí si pozorně přečíst užitečné a zajímavé informace!
Co je to
Amarant je nejbližší příbuzný známé quinoi. Pokud se podíváte na fotografie plodin, můžete vidět nápadnou podobnost mezi těmito dvěma produkty.
Obilná kultura je známá již od dob Aztéků – již osm tisíc let je produkt součástí jídelníčku národů Mexika a Jižní Ameriky a nazývá se „chléb Inků“.
Užitečné vlastnosti
Výhody a poškození semen amarantu jsou nejdůležitějším aspektem, který vyžaduje podrobnou studii před použitím produktu. Rostlina je známá od starověku, lidé již dlouho objevili obrovské množství léčivých vlastností a aktivně je využívají pro své vlastní účely. Pojďme si podrobně probrat, jaký pozitivní vliv mohou mít obiloviny na lidský organismus při pravidelném mírném užívání:
- Zpomaluje proces stárnutí;
- Pomáhá při prevenci rakoviny;
- Zlepšuje celkový stav těla;
- Odstraňuje odpad a toxiny;
- Stimuluje regenerační vlastnosti těla;
- Má příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému;
- Stimuluje růst vlasů a zabraňuje vypadávání vlasů;
- Normalizuje hladinu cukru v krvi;
- Snižuje množství špatného cholesterolu;
- Snižuje pravděpodobnost rozvoje stařecké demence a očních chorob;
- Normalizuje činnost nervového systému a zlepšuje kvalitu spánku;
- Pomáhá syntetizovat nové buňky a podporuje produkci energie;
- Bojuje se zánětlivými procesy jiné povahy;
- Zabraňuje rozvoji volných radikálů;
- Zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, podporuje aktivní trávení potravy;
- Pomáhá posilovat kapiláry, tkáně a membrány oběhového systému;
- Stimuluje růst svalové hmoty;
- Přispívá ke správnému vývoji plodu v těhotenství.
Podívejme se samostatně na nejdůležitější otázku – je možné použít semena černého amarantu pro hubnutí. Tato metoda je nepraktická, protože velké množství bílkovin vám umožňuje přibrat na váze, ale nepřispívá ke ztrátě hmotnosti. Neposlouchejte populární názory a používejte produkt pouze k určenému účelu.
Na hubnutí jsou vhodnější například chia semínka.
Velké množství léčivých vlastností je vysvětleno bohatým chemickým složením – o tom budeme určitě mluvit později, ale zatím si všimneme, jak jíst semena amarantu.
Kam přidat a jak ubrat
Nezkušený spotřebitel se může splést – na první pohled je zcela nepochopitelné, jak semena amarantu vařit, lze vůbec připravit chutné a zdravé jídlo?
Ve skutečnosti může být mnoho možností použití – budeme mluvit o nejzákladnějších způsobech, abyste se naučili brát semínka amarantu.
- Vložte zrna do mikrovlnné trouby a udělejte popcorn jako kukuřici;
- Suroviny rozdrťte v mixéru nebo mlýnku na kávu – výsledná mouka je užitečná při pečení buchet, palačinek, sušenek;
- Připravte si kaši z amarantových semen – získáte úžasnou zdravou obdobu pohanky nebo ovesných vloček;
- Vložte zrna do ovesné kaše nebo salátu jako skvělý aromatický doplněk;
- Vymačkejte olej ze semen – můžete na něm vařit obvyklá jídla;
- Olej se také používá pro aromatické koupele, pro kosmetické účely;
- Semínka jsou výborným základem pro nálevy a odvary.
Nyní víte, jak používat semínka amarantu – vaše kulinářská (nejen) fantazie je prakticky neomezená! Můžete si koupit produkt ve velkém obchodním řetězci – rychle nakupte a začněte tvořit.
Zjistili jsme prospěšné vlastnosti a použití semen amarantu. Velké množství kladných vlastností a široké možnosti využití surovin jsou dány nejbohatším složením, o kterém si nyní povíme.
Chemické složení
Výhody a použití amarantových semen jsou důsledkem bohatého složení kultury. Obilniny jsou bohaté na vitamíny a minerály, mají dokonale vyvážené složení – podívejme se blíže:
- Sacharidy – 57,16;
- Bílkoviny – 14,2;
- Tuky – 6,07;
- 371 kcal.
Prospěšné vlastnosti a kontraindikace semen amarantu jsou něco, co je třeba studovat se zvláštní péčí. O možných pozitivních vlastnostech jsme již mluvili, je načase poznamenat si negativní aspekty – bohužel je má každý produkt.
Kontraindikace
Výhody semen amarantu již znáte. Mají úžasný účinek na lidské tělo – ale přesto mají také určité kontraindikace. Je jich málo, ale vyplatí se je pečlivě prostudovat.
Opatrnosti je třeba dbát v následujících případech:
- onemocnění ledvin a revmatoidní artritida;
- V přítomnosti závažných chronických onemocnění;
- Pokud byla diagnostikována pankreatitida, cholecystitida, urolitiáza.
V případě předávkování můžete pociťovat nevolnost a bolest hlavy. Poraďte se s lékařem, abyste vyloučili přítomnost kontraindikací a zvolili optimální dávkování a frekvenci podávání.
Mnozí se zajímají o to, zda lze semena amarantu jíst syrová? Odpověď bude kladná, odborníci však doporučují zdržet se tohoto způsobu použití a vzít na vědomí následující:
- Suroviny jsou špatně stravitelné;
- Syrová zrna mohou narušovat vstřebávání živin;
- Může se objevit pocit nepohodlí v gastrointestinálním traktu.
Nabízí se otázka, jak v tomto případě použít syrová semínka amarantu?
Proto se před požitím doporučuje mírná tepelná úprava. Možné škody mohou být způsobeny pouze tehdy, pokud nejsou dodržována jednoduchá pravidla – nezneužívejte to, vezměte v úvahu individuální vlastnosti těla a získejte maximální užitek z bohatého složení.
Mimochodem, je lepší vyrobit si extrakt ze semen amarantu vlastními silami – všimněte si, že teplota při tepelném zpracování by neměla překročit čtyřicet stupňů, jinak budou důležitější stopové prvky jednoduše ztraceny.
Semena amarantu: co s nimi dělat po nákupu? Pojďme to zjistit níže!
Jak si vybrat a uložit
Vezměte prosím na vědomí, že náklady na produkt výrazně převyšují cenu jiných podobných plodin – je to způsobeno malým areolem výsadby a složitostí klíčení. Pokud jste si již nastudovali využití semínek amarantu, je na čase vyrazit si pro ně do obchodu. Při nákupu byste měli věnovat pozornost:
- Na neporušenost obalu;
- Pro datum expirace.
Dobrý produkt má následující vlastnosti:
- Má světle pšeničný nebo narůžovělý odstín;
- Skořápka nemá tmavé skvrny, leskne se;
- Zrna se neslepují a nemají žádné známky predilekce.
Máte semínka k jídlu? Musíte vědět, jak je správně skladovat!
- Na suchém, chladném a tmavém místě;
- V dobře uzavřené nádobě – nejlépe skleněné nebo keramické.
Nyní víte, jaké jsou výhody a poškození amarantových semen, jak užívat lék, abyste dosáhli nejlepšího léčebného účinku. Přidejte si naši recenzi do záložek, abyste ji neztratili a používejte užitečné tipy – budete překvapeni, jak moc se zlepší vaše pohoda!
