Mohou se zelené ředkvičky jíst syrové?

Zelená ředkev je v Rusku stejně rozšířené ovoce jako černá. Složení této zeleniny je téměř stejné, ale chuť je jiná, v Margelanu (zelená) je hořká, ale jemnější. Ředkev Margelan je nejen důležitou součástí při vaření, ale má také četné léčivé vlastnosti. Užitečné vlastnosti a kontraindikace zelené ředkve stále vyvolávají mnoho kontroverzí, ale ne nadarmo je po staletí nazývána zeleninou dlouhověkosti.

Složení zelené ředkve

Ředkev Margelan je malá nazelenalá kořenová plodina s bílou dužinou uvnitř. Právě obsahy představují unikátní hmotu, která je zdraví velmi prospěšná. Obsah kalorií v zelené ředkvi je nízký – pouze 32 kcal, zatímco bílkoviny – 2 gramy, tuky – 1,9 g, sacharidy – 6,5 g. Z toho můžeme usoudit, že tento dietní produkt je mezi lidmi, kteří chtějí zhubnout, velmi žádaný.

Složení zeleniny obsahuje vitamíny:

• A – je zodpovědný za normální syntézu kolagenu, podporuje rychlou obnovu kožních buněk;
• B1 – zodpovědný za normální fungování endokrinního a nervového systému;
• B2 – udržuje normální vidění, je zodpovědný za strukturu tkání a růst;
• PP – zvyšuje odolnost proti stresu;
• C – posiluje imunitní systém.

Kromě toho okopanina obsahuje sodík, draslík, vápník, železo, hořčík, karoten, fosfor, lipidy a aminokyseliny.

Užitečné vlastnosti

Zelená ředkev je univerzální zelenina, není náhoda, že již od pradávna mohla sloužit k léčbě mnoha neduhů nebo k ochraně organismu před jejich výskytem.

Užitečné vlastnosti zelené ředkve jsou:

• normalizace gastrointestinálního traktu a produkce trávicích enzymů; a cholesterolu v krvi;
• obnovení zrakové funkce;
• stabilizace metabolismu bílkovin;
• zlepšení krevního oběhu;
• posílení kostní a svalové tkáně;
• zvýšená imunita;
• prevence diabetes mellitus, ateroskleróza;
• snížení tlaku při hypertenzi a posílení srdečního svalu;
• doplnění nedostatku železa.

Zelená ředkev je silné baktericidní a antiseptické činidlo, takže se používá k léčbě nachlazení doma. Ředkvičku můžete použít k léčbě některých onemocnění jater a žlučníku, protože má silné choleretické vlastnosti. Je nepostradatelný při zácpě a dysbakterióze.

Co je ještě užitečná zelená ředkev? Aktivně se používá také v kosmetologii, bylo prokázáno, že zeleninová šťáva zabraňuje alopecii (vypadávání vlasů), posiluje a vyživuje vlasové folikuly.

A samozřejmě si nelze nevšimnout obrovských výhod nízkokalorické zeleniny pro lidi s nadváhou. Zahrnutí kořenové plodiny do stravy pomáhá urychlit metabolismus, normalizovat metabolické procesy, vyčistit střeva a zbavit tělo toxinů.

Proto je zelenina ideální složkou velmi účinné postní diety „Semafor“. Je však třeba poznamenat, že pokrmy ze zelené ředkve obsahují málo bílkovin, proto se během procesu hubnutí doporučuje dodatečně užívat multivitaminový komplex nebo zařadit do jídelníčku kuřecí nebo krůtí maso.

Jak si vybrat a skladovat zelenou ředkev

Na pultech obchodů nebo na trhu se ředkev Margelan vyskytuje po celý rok, ale při nákupu zeleniny byste měli věnovat pozornost tomu, jak vypadá. Kořenová plodina by měla být střední velikosti, bez viditelného poškození slupky, pomalá, pevná a pružná.

Při správném skladování je kořenová plodina schopna udržet čerstvost po dlouhou dobu. Skladovat by se měla v lednici nebo na jakémkoliv chladném místě, ideálně ve sklepě, v krabici s pískem, kde může zelenina ležet téměř celou zimu.

Místo krabice s pískem můžete použít jakoukoli nádobu s uzavřeným víkem. Zelenina je pravidelně kontrolována na plíseň a znehodnocení. V průměru lze zelenou ředkev skladovat až 4 měsíce.

Jak používat zelenou ředkev

Výhody zelené ředkvičky jsou nepochybné, ale zelenina může přinést největší užitek, pokud je konzumována správně. Všechny vitamíny a makroživiny jsou zachovány pouze v čerstvé, tepelně neopracované zelenině.

Současně je užitečnější používat kořenovou plodinu v kombinaci s jinou zeleninou a ovocem – mrkev, řepa, jablka. Recepty na saláty se zelenou ředkví obvykle zahrnují použití olivového oleje, zakysané smetany nebo octa. Specifickou chuť můžete neutralizovat medem nebo šťávou (jablko, mrkev, červená řepa, citron).

Norma pro použití kořenové plodiny se považuje za ne více než 150 gramů denně pro dospělé.

S diabetem mellitus

1. Zelenou ředkev nastrouhejte na jemném struhadle, zalijte vodkou v poměru 3 kilogramy na 0,5 litru.
2. Přeneste směs do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem.
3. Dejte na tmavé místo a trvejte jeden den.
4. Přeceďte, konzumujte 1x denně 3 polévkovou lžíci.

Cyklus trvá týden, pak se udělá 10denní pauza a opakuje se další týden.

Inhalace při nachlazení

Zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle a vložte do hluboké mísy, přikryjte pokličkou. Udržujte směs po dobu půl hodiny, poté ji použijte pro studené inhalace – zhluboka se nadechněte nad nádobím s nastrouhanou kořenovou plodinou. Proveďte postup 5-8krát denně po dobu 1-2 minut.

Komprese na popáleniny, pohmožděniny, pohmožděniny

Ze zelené ředkve připravte kaši třením zeleniny na struhadle. Naneste kaši na spálená místa a nechte 10 minut.

Pro zmírnění bolesti z modřin se vyrábí obklad nikoli z dužiny, ale z listů ředkvičky a hematomy se rychleji vyřeší, pokud se strouhaná ředkev smíchá s medem a aplikuje se na bolavá místa.

Pro zvýšení síly

Zeleninu nastrouhejte, vymačkejte šťávu, sceďte a pijte 3 polévkové lžíce každou hodinu. Ujistěte se, že pijte vodu.

Ke zmírnění zánětu a bolesti zubů se stomatitidou, zánětem dásní

Nastrouhejte kořenovou plodinu, sceďte, vymačkejte šťávu. Výslednou tekutinou si vypláchněte ústa.

A nejoblíbenějším a nejúčinnějším způsobem boje proti nachlazení, který používaly naše babičky, je zelená ředkev s medem proti kašli. Místo zelené lze použít černou. Obě zeleniny potlačují záchvaty kašle, nicméně na rozdíl od černé není zelená absolutně hořká.

Recept na zelenou ředkev s medem proti kašli

Zelená ředkev je vynikající expektorans a je obdařena schopností odstraňovat hlen z průdušek a plic. Příprava účinného léku na kašel je velmi jednoduchá:

1. Oloupanou kořenovou plodinu je nutné nakrájet na velké kusy.
2. Vložte je do skleněné nádoby a přidejte 5 lžic libovolného přírodního medu.
3. Ingredience důkladně promíchejte, sklenici zakryjte víkem.
4. Přípravek musí být infuzován po dobu nejméně 4 hodin.

Na dně sklenice se tvoří šťáva, kterou je třeba konzumovat pětkrát denně, půl polévkové lžíce. Tento lék není kontraindikován ani pro dítě.

Nebo další možností je odříznout vršek ředkve, vyjmout bílou dužinu, místo které vložte včelařský produkt do zeleniny, přikryjte dříve odříznutým vrškem. Nechte lék na kašel louhovat jeden den, když je připraven k použití, pijte 3 čajovou lžičku 1krát denně.

Velmi malé děti si potírají hrudník šťávou ze zelené ředkve, načež je dítě zabaleno do teplého šátku nebo šátku. Tělo dítěte se zahřeje, sputum se oddělí od plic a průdušek a opustí tělo.

Dalším neméně známým způsobem léčby kašle je zelená ředkev s mlékem. K přípravě zdravé směsi budete potřebovat teplé mléko a kořenovou šťávu. A pokud do léku přidáte pár lžic medu, jeho účinnost se zdvojnásobí.

Je známo, že tato zelenina je široce používána při vaření. Jak vařit zelenou ředkev a s čím ji můžete jíst? Hodí se k masu nebo rybám, sýrům a rajčatům. A kdo nemůže jíst kořenovou zeleninu syrovou, může z ní uvařit guláš, což chuťové buňky vnímají pozitivně. Zvažte originální recepty na vaření zelené ředkvičky.

Nejoblíbenější recepty ze zelené ředkve

Salát ze zelené ředkvičky s masem

• Hovězí maso uvaříme v celku.
• Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme.
• Nastrouháme okopaninu, uvařené maso nakrájíme na kostičky.
• Všechny ingredience smícháme, osolíme, ochutíme majonézou.

Korejská zelená ředkev

Syrovou zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle, lehce pokapejte octem. Smíchejte zeleninovou směs s nasekaným česnekem, solí, červeným a černým pepřem, horkým rostlinným olejem.

Salát ze zelené ředkvičky s mrkví

Zeleninu oloupeme, nakrájíme na struhadle, posypeme solí. Poté vymačkáme přebytečnou tekutinu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli (nejlépe zelenou), sůl, krupicový cukr podle chuti, slunečnicový olej přehřátý s nastrouhaným česnekem.

Nežádoucí účinky a kontraindikace

Jako každá zelenina s léčivými vlastnostmi má i zelená ředkev řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, aby se předešlo nežádoucímu účinku. Nejprve byste měli vědět, že nadměrná konzumace zeleniny může tělu způsobit velké škody. Ve všem, co potřebujete znát míru, bez ohledu na to, jak užitečná je kořenová plodina.

Užívání zelené ředkve během těhotenství se nedoporučuje. Faktem je, že zelenina obsahuje éterické oleje. Rychle se hromadí v těle a po určité době jsou vylučovány.

Pokud pro obyčejného člověka tento proces nepředstavuje žádné nebezpečí, pak pro budoucí matku je to plné vážných problémů s nesením plodu až po potrat.

Kontraindikace zelené ředkve se týkají lidí, kteří prodělali infarkt, trpí gastrointestinálními onemocněními (zánět konečníku, gastritida, vředy), ledvin a jater a také alergiemi.

Ředkev Margelan by se neměla podávat dětem do tří let – miminka z ní mohou pociťovat nadýmání, zvýšenou tvorbu plynů a průjem.

Jedinou výjimkou je nachlazení nebo oslabená imunita u dítěte. V tomto případě můžete dát šťávu, ale ne více než čtvrtinu čajové lžičky. Postupně, jak si žaludek zvykne, se dávkování zvyšuje na dvě polévkové lžíce denně.

Zelená ředkev je jednou z odrůd slavné kořenové zeleniny z čeledi zelí. Za zmínku stojí, že je zelená pouze zvenčí a i to ne úplně. Jasná barva vršku postupně přechází přibližně v polovině zeleniny do mléčně bílé. A uvnitř je nejčastěji sněhově bílý s lehkým bylinkovým nádechem.

Více odlišné od ostatních odrůd jemná a příjemná chuť, ale pokud jde o výhody, nejsou v žádném případě nižší než oni. Kořenová zelenina se využívá nejen při vaření, ale i v lidovém léčitelství. Léčivé vlastnosti zelené ředkve jsou známy již dlouhou dobu. V chladném období je to nepostradatelný produkt. Salát ze syrových ředkviček je skutečnou vitamínovou vzpruhou pro tělo.

Výhody zelené ředkvičky

• Bohaté na vitamíny. Kořenová zelenina obsahuje takové základní látky, jako je vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamíny C a PP. Kromě toho obsahuje užitečné mikroelementy: draslík, sodík, vápník, železo, fosfor. Pravidelná konzumace zelené ředkvičky v přijatelném množství nebude zbytečná při různých hypovitaminózách a nedostatku minerálů v těle.
• Pozitivní vliv na zrakový systém. Zraková ostrost závisí na mnoha faktorech. Jedním z nich je udržování normální hladiny vitaminu A. Při nedostatku této látky v těle se snižuje zraková ostrost, dochází ke stavu zvanému šeroslepost. Lidem, kteří pociťují sníženou zrakovou ostrost, zejména večer, se doporučuje jíst potraviny bohaté na vitamín A. Zelená ředkev je na seznamu takových potravin.
• Normalizace trávicího traktu. Zelená ředkev je dar z nebes pro ty, kteří trpí funkčními zažívacími problémy. Kořenová zelenina obsahuje látky, které stimulují tvorbu pankreatických enzymů, což má za následek snadnější trávení potravy. Zelenina má také výrazný choleretický účinek. Jeho pravidelná konzumace pomůže zbavit se stagnace žluči. A vláknina, které je dostatek i v kořenové zelenině, je zdravou potravou pro střevní mikrobiom. Díky němu se obnovuje rovnováha střevní mikrobioty a normalizuje se střevní motilita, v důsledku čehož zácpa odezní. A příjemná chuť ředkvičky zajišťuje dobrou chuť k jídlu. Ale pokud máte v anamnéze gastritidu nebo žaludeční a dvanáctníkové vředy, zánětlivá onemocnění střev, neměli byste tuto kořenovou zeleninu jíst. Přečtěte si více v části o nebezpečnosti produktu.
• Udržování zdravé pokožky a vlasů. Není žádným tajemstvím, že hypovitaminóza a trávicí problémy ovlivňují pokožku a vlasy. Pravidelným pojídáním zelené ředkve můžete obnovit funkci střev a tělo dostane základní živiny. V důsledku toho se zlepší stav vaší pokožky a vlasů. V první řadě zmizí vyrážky, loupání, suchá pokožka, vlasy zesílí a lesknou se zdravým leskem.
• Doplňování deficitů. Zelená kořenová zelenina je užitečná při anémii z nedostatku železa, nedostatku draselných a sodných solí.
• Obecný posilující účinek na tělo. Vitamíny B, vitamín PP, éterické oleje, fytoncidy poskytují obecný posilující účinek na tělo a zvyšují jeho odolnost. To platí pro nervový a imunitní systém, srdce a krevní cévy. Pravidelná konzumace ředkvičky pomáhá v boji proti nachlazení. Lidé, kteří se správně stravují a získávají všechny potřebné látky z potravy, se snáze vyrovnávají se stresem.
• Antiseptický účinek. Šťáva ze zelené ředkve je přírodní antiseptikum a v lidovém léčitelství se používá k léčbě kašle. Smíchá se s medem, nechá se pár dní a konzumuje se 1 lžička této směsi. před jídlem. Kontraindikováno pro alergiky.

Škodlivost zelené ředkve

• Zhoršuje průběh gastritidy a vředů. Pokud v případě funkčních poruch zelená ředkev pomáhá gastrointestinálnímu traktu, pak se v případě vředů nebo gastritidy stává katalyzátorem onemocnění. Ředkvička je kontraindikována pro osoby s gastritidou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy a vysokou kyselostí! Velké množství snědeného jídla může dokonce způsobit perforaci a krvácení vředu.
• Zhoršuje průběh cholelitiázy. Ředkev je choleretický produkt. Pomáhá zbavit se stagnace žluči. Ale pokud jsou ve žlučníku kameny, je lepší se vyhnout konzumaci ředkvičky. Spolu se žlučí se totiž může pohybovat i kámen, který může snadno ucpat lumen žlučníku nebo vývodu a způsobit těžký záchvat.
• Zhoršuje průběh zánětlivých onemocnění játra, ledviny a střeva. Při chronických a zvláště akutních zánětlivých onemocněních jater, ledvin a střev byste se měli zdržet konzumace kořenové zeleniny. Šetrná dieta není předepsána nadarmo – ochrání vás před novými záchvaty nemoci.
• Zhoršuje nadýmání. Častým jevem po konzumaci zelené ředkve je nadýmání. U lidí, kteří jsou již náchylní k plynatosti, může přípravek způsobit nepohodlí, nepohodlí a dokonce i bolest břicha. Proto se vyplatí jíst ho v rozumném množství.
• Může způsobit zvýšený tonus dělohy. Zelená ředkev se nedoporučuje těhotným ženám kvůli riziku hypertenze. S největší pravděpodobností k tomu dochází v důsledku zvýšené tvorby plynu po konzumaci kořeněné zeleniny. Oteklé střevní kličky mohou vyvíjet tlak na dělohu a tím způsobit její tonus. A éterické oleje obsažené v ředkvičkách ovlivňují i ​​dělohu.

Závěr

Zelená ředkev – zdravá a chutná zelenina. Obvykle se konzumuje syrový. To je skutečný sklad vitamínů. Z článku je však zřejmé, že při konzumaci ve velkém množství přestává být neškodné. To platí zejména pro osoby se zánětlivými onemocněními trávicího traktu, ledvin a těhotné ženy.

Salát se zelenou ředkvičkou

Nejoblíbenější pokrm z ředkve je salát. Před zahájením vaření je třeba ředkvičky důkladně omýt a oloupat. V opačném případě můžete místo zdravotních výhod skončit s dalšími problémy. Ředkvičky je třeba vybírat pečlivě. Kulhavá kořenová zelenina bude nejen postrádat příjemnou chuť, ale také nedodá tělu výživnou hodnotu. Proto byste měli kupovat pouze čerstvou, pevnou a aromatickou zeleninu.