Dobrý den milí čtenáři. Dnes budeme hovořit o kořenové petržele, která se velmi často používá jak při vaření, tak k léčebným účelům v tradiční medicíně. Nejčastěji je nám petržel známá jako voňavé koření, které doplní mnohá jídla. Tuto zahradní zelenou s radostí jedí miliony lidí po celém světě. Jeho popularitu lze snadno vysvětlit: působí nejen jako pikantní koření do desítek nejrůznějších pokrmů, ale také jako mega zdravý produkt, jehož léčivé vlastnosti vysvětluje jeho jedinečné vyvážené složení. Podívejme se, jestli je to koření nebo lék. Zvažte vitamíny, které jsou obsaženy v kořeni, a také léčivé vlastnosti této rostliny.
Složení kořene petržele – vitamíny
V této rostlině jsou vitamíny a minerály. Petržel je navíc bohatá na neméně vitamínů a je velmi prospěšná pro zdraví.
Ale blahodárné vlastnosti kořenové petržele by nebyly tak neobvyklé, v pozitivním slova smyslu, bez obrovského množství vlákniny, silic, organických kyselin a dalších biologicky cenných látek. Než odpovíte na otázku: k čemu slouží kořen petržele, stojí za to analyzovat složení této zázračné rostliny od začátku.
Vitamíny v kořenové petržele:
Vitamin A. Ještě donedávna byla mrkev považována za téměř šampióna ve svém obsahu. Jak však ukazují nejnovější studie, právě v kořenech petržele je to téměř dvojnásobek.
Vitaminy skupiny B. Jejich úplný seznam je u kořene a tvoří účinný tandem proti mnoha nemocem a pro jejich prevenci.
vitamin C (kyselina askorbová) je jedním z nejdůležitějších prvků pro normální fungování imunitního systému, a nejen jeho. Podle koncentrace lze zejména petržel – její kořeny srovnávat s plody citronu.
Vitamin PP (poměrně vzácný, ale neméně žádaný prvek pro tělo). Máte nadváhu a poruchy metabolismu? Je možné, že máte akutní nedostatek tohoto vitamínu.
Vitamin E. Pro ty, kteří si chtějí udržet zdraví a mládí po mnoho let, je to prostě nepostradatelná látka. Silný antioxidant je bude jistě hlídat!
Vitamíny jsou zdrojem života. A právě oni jsou považováni za hlavní složky krásy, zdraví, vynikající emoční dispozice a fyziologické pohody. Těch by však nebylo možné dosáhnout bez další skupiny biologicky stejně cenných prvků: minerálů.
Makro- a mikroživiny. Které z nich se nacházejí v kořenech petržele v nejvyšší koncentraci? Jedná se o zinek (imunitní systém nebude schopen plně ochránit tělo při jeho nedostatku), hořčík (důležitý pro nervový systém a mozkovou činnost), draslík (nepostradatelný pro kardiovaskulární systém), jód (endokrinní systém bude schopni poděkovat za to, že jste jej přijali v plné výši), vápník (poskytne silný pohybový aparát, zdravé zuby, vlasy a nehty), fosfor (dodají vám pevné elastické kosti) a tak dále.
Vlákno Kořenovou petrželkou se to jen hemží! Je to tak velký obsah, který vysvětluje jeho výrazný pozitivní účinek na stav gastrointestinálního traktu jako celku a jeho důležitý článek – zejména střeva.
Kromě výše uvedeného obsahuje předmětný výrobek: organické kyseliny, vzácné silice, sacharidy, bílkoviny a dokonce i tuky (v minimálním množství).
Jaké je použití kořene petržele – léčivé vlastnosti
Tradičně se věří, že cenná a užitečná je zemní část rostliny. A to je jistě pravda. Ale kořenová petržel má ještě výraznější léčivé vlastnosti.
Zvažte ty hlavní z nich:
✔ Karminativní. Při nadměrné tvorbě plynů ve střevech vám tyto vlastnosti přijdou vhod. To je známý účinek petržele na trávicí trakt.
✔ Diuretikum. Velmi relevantní při zvýšeném tlaku a otoku, protože tyto patologické stavy jsou často způsobeny přítomností velmi velkého množství tekutiny v měkkých tkáních.
✔ Léky proti bolesti. Kořen pomáhá při bolestech hlavy, zubů, pohmožděninách, popáleninách, výronech a tak dále. Přirozeně neutiší silnou bolest, ale je docela schopný ji oslabit.
✔ Hojení ran. Konzumace kořene, jak bylo prokázáno v průběhu studií speciálně organizovaných pro studium vlastností petržele, urychluje regenerační procesy v měkkých tkáních téměř o 15%.
✔ Cholagog. Pozitivně působí na játra, obnovuje tonus žlučníku, přispívá k normálnímu vylučování žluči, mírně ji ředí. To pomáhá zlepšit účinnost trávicích procesů a fungování celého gastrointestinálního traktu jako celku.
✔ Protizánětlivé. Kořen má v tomto ohledu výrazný účinek na tělo. To umožňuje rychle se zbavit mnoha nemocí nebo zabránit jejich rozvoji.
✔ Celkové posilování. Projevují se posílením imunitní obrany, zlepšením pohody, zvýšením nálady a tak dále. Patří sem i protichladový účinek kořenové petržele, jejíž užívání je doporučováno periodicky v průběhu celého roku a zejména při virových sezónních epidemiích.
✔ Antiparazitní (včetně antipedikulózy). V prvním případě kořen petržele při vnitřní konzumaci zničí případné parazity žijící ve střevech. Ve druhém při jeho použití jako kosmetického přípravku ve formě odvaru nebo nálevu na oplachování hlavy.
✔ Antiseptický. Spojeno s antibakteriálními vlastnostmi. Protože látky obsažené v kořenech petržele ničí patogenní mikroflóru, která se nejen živí látkami nezbytnými pro tělo, brání jim v absorpci, ale také vyvolává takové negativní procesy, jako je fermentace, tvorba plynu a rozklad. Kořenová petržel tuto situaci rychle vyřeší ve váš prospěch.
✔ antivirus, antibakteriální, protiplísňové. Všechny tyto “organismy”, patřící do různých říší přírody, budou podrobeny okamžité zkáze! Petržel kořen – na ochranu vašeho zdraví.
✔ antikonvulziva, spazmolytikum. Ne tak výrazné, ale někdy vám v případě potřeby umožňují obejít se bez použití farmaceutických farmaceutických přípravků.
✔ Tonikum. Především patří do centrálního nervového systému. To vede k efektivnější činnosti, která zvyšuje činnost svalového systému, zlepšuje krevní oběh, činnost vnitřních orgánů a tak dále.
Petržel kořen – užitečné vlastnosti a kontraindikace
Jeho léčivý účinek na organismus je nepochybně působivý. A má smysl tyto vlastnosti využívat při léčbě a prevenci desítek nemocí.
Nesmíme však zapomínat, že tento produkt, respektive jeho použití, může být spojeno s riziky vedlejších účinků.
Zvažte, jaké kontraindikace je třeba vzít v úvahu při konzumaci petržele, jejího kořene:
Těhotenství (zejména druhá polovina).
Epilepsie nebo nebezpečí jejího rozvoje.
Závažné poruchy metabolismu vápníku.
Individuální nesnášenlivost na kteroukoli složku obsaženou v tomto produktu.
Věk dětí do 1 roku!
Jak vidíte, existuje jen málo kontraindikací, ale přesto existují. A je třeba je brát v úvahu!
Využití kořenové petržele v lidovém léčitelství
Seznam patologických stavů je poměrně rozsáhlý. Mezi nimi:
✔ Poruchy ve fungování střev.
✔ Gastritida a vřed (etiologie – nadměrně vysoká kyselost žaludeční šťávy).
✔ Otoky měkkých tkání srdečního původu.
✔ Astenie, srdeční onemocnění.
✔ Zánětlivé procesy v ledvinách, genitourinární systém, prostatitida.
✔ Bolestivá období nebo výpadky v jejich periodicitě.
✔ Bronchitida, zápal plic, tuberkulóza.
✔ Alergie různého původu, včetně kousnutí hmyzem.
✔ Nemoci jater a žlučníku.
✔ Onemocnění kloubů (mezi nimi: artróza, artritida, revmatismus a další).
✔ Jiné nemoci (protože kořen petržele má tonizující účinek na celé tělo).
Pravděpodobně mnozí používají petržel při vaření již dlouho, ale používáte petržel kořenovou? Užitečné vlastnosti a kontraindikace této rostliny jsou skutečně působivé. Často na podzim prodáváme na trhu různé kořeny babiček, a to nejen petržel, ale i celer. Jeden z lahodných a neobvyklých kořenů.
Ale dnes podrobně analyzujeme kořen petržele a jeho použití v tradiční medicíně a vaření.
Při vaření se používá sušený i čerstvý kořen.
Použití kořenové petržele při vaření
Myslíte si, že se při vaření různých pokrmů používá pouze mletá část petržele? Mýlíš se. Velmi hojně se k tomu využívá i kořen této rostliny.
Dodává každému pokrmu zvláštní nezapomenutelnou vůni, což je možné právě díky přítomnosti určitých druhů éterických olejů v jeho složení, a specifické chuti. Má bohatou kyselou vůni, sladkou dochuť a jemnou, sotva znatelnou hořkost.
Při vaření se používá sušený kořen i čerstvý. Zároveň je třeba připomenout, že sušený (obvykle používaný ve formě strouhaného prášku) má výraznější aroma, zatímco čerstvý dodává pokrmu nové chuťové tóny.
Co lze s touto surovinou vařit? Pokrmy s přídavkem petrželové natě: polévky, různé saláty, boršč, aspik, želé ryby, koktejly, léčivé čaje, rybí polévky, desítky prvních a druhých, teplá i studená jídla.
Zajímavé je, že čerstvou petrželovou nať lze grilovat i samostatně, tedy vcelku, pouze předem očištěnou. Stane se neuvěřitelně chutným a zdravým a také „exotickým“ doplňkem masitých pokrmů.
Jak připravit kořen petržele na zimu
Mnoho lidí se snaží udržet tak hodnotný a užitečný produkt beze změny i v zimě. Vzhledem k tomu, že petržel roste pouze v teplé sezóně, musíte se uchýlit k různým trikům. Tohle by se mělo říct.
Kořen lze tedy sklízet syrový nebo sušený. Syrový kořen může být buď zpracovaný, nebo zcela čerstvý. Pokud mluvíme o suchém kořeni, pak bychom ho měli mít na mysli buď celý, nebo v práškové formě.
Mimochodem, kořenový prášek lze zakoupit jak v obchodě, ve vhodném balení, tak v lékárně. No, na trhu, samozřejmě.
Aby se kořen petržele usušil a zachoval si všechny své léčivé vlastnosti, je nutné ho kolem poloviny podzimu vykopat, očistit od zeminy, omýt a oloupat. Pokud si ji sklidíte sami, nebo ji koupíte syrovou na trhu, měli byste vzít pouze silné kořeny (asi prst v průměru). To je v zásadě jediné kritérium pro jejich výběr.
Po úpravě lze kořen podélně nakrájet na tenké proužky (silné asi 3 milimetry). Dále je položte na předem zaslaný plech s bílým papírem nebo provlékněte a pověste, aby uschly na horkém místě (například na půdě). List by měl být umístěn na stejném místě. Neměly by být vystaveny přímému slunečnímu záření.
Petržel nesušte v troubě. Mělo by se přirozeně zbavit vlhkosti. Po úplném zaschnutí a ztuhnutí kořenů je lze složit do sklenice nebo z nich rozdrtit (nejlépe mixérem). Uložte jej ve stejné misce ve skříni s kořením.
Čerstvý kořen lze uchovat umístěním nádoby se zeminou na balkon nebo do sklepa, kde byl dříve zasazen. Teplota jeho skladování v zemi by neměla být nižší než +5 stupňů. Při +10 a dostatečném osvětlení může vyrašit, což vám také umožní získat čerstvé zelené výhonky.
Pokud se kořen upraví stejně jako před sušením, ale neusuší se, ale projde mlýnkem na maso a zmrazí, lze získat i výborné suroviny na pokrmy a velmi zdravé. Po nasekání petržel zmrazte.
Kořen petržele v kosmetologii
Také široce používané! Dokonce si z něj můžete doma vyrobit masku, tonikum nebo kosmetický led. Tyto produkty při pravidelném používání vždy pečlivě pečují o pokožku vašeho obličeje, udržují ji krásnou, mladou, zdravou. Pomohou při bělení a zbavení se nepravidelné pigmentace. Na obličej se používá kořen petržele a zelené, připravují se odvary, infuze, kosmetický led a další prostředky.
Je kořen petržele dobrý na hubnutí? Tuto otázku často klade něžné pohlaví. A odpověď je jednoznačná: “Ano!” Vzhledem k tomu, že umožňuje nastolit metabolismus, odráží se to v harmonii postavy a snižuje váhu, čímž ji dostává na normální úroveň.
