S podzimem přichází i sezóna dýní, ale každého omrzí neustálé pojídání dýňové polévky nebo z ní dělat marmeládu či palačinky. Byla by však škoda se toho vzdát jen proto, že není zajímavé vařit stále to samé. Je totiž neuvěřitelně zdravé a v syrové podobě z něj můžete připravovat nová jídla.
Syrová dýně je nejzdravější, protože vařením se zničí některé důležité živiny. Chuťově není moc atraktivní, ale dá se z něj udělat salát s jinou zeleninou. Ještě zdravější bude, když do něj přidáte sušená dýňová semínka.
Užitečné vlastnosti
Dýně je velmi užitečná při hubnutí. Je téměř z 90 % tvořena vodou a obsahuje také hodně vlákniny, která nejen stimuluje trávicí trakt, ale také potlačuje chuť k jídlu.
Syrové dýňové plátky
Vzhledem k tomu, že dýně obsahuje velmi málo sodíku a vysoký obsah draslíku, pomáhá snižovat krevní tlak a zabraňuje tvorbě krevních sraženin v tepnách. U hypertenze a ischemické choroby srdeční je užitečné jíst syrovou dýni každý den v jakékoli podobě, ale neměli byste ji solit, protože pak tyto vlastnosti oslabí.
Syrová dužina působí mírně projímavě, močopudně a cholereticky, podporuje tvorbu moči a odvod toxinů z těla.
Dýňová dužina díky vysokému obsahu minerálních solí neutralizuje přebytečnou žaludeční kyselinu a má změkčující a ochranný účinek na žaludeční sliznici. Konzumace dýně se doporučuje při nadměrné kyselosti žaludku, poruchách trávení a pálení žáhy.
Užitečný materiál:
- Celulóza;
- vitamín A;
- vitamíny skupiny B;
- Draslík
- Protein;
- Železo
Dýně obsahuje tři nejúčinnější rostlinné látky, které mají prokazatelně antikarcinogenní vlastnosti: betakaroten, vitamín C a vlákninu. Dýňová a kapustová zelenina jsou potraviny s nejsilnějšími protirakovinnými vlastnostmi.
Tato zelenina v syrové formě stimuluje vylučování žluči a výborně si poradí s nejtěžší zácpou a skvěle stimuluje střevní motilitu.
Těhotným ženám pomáhá dýňová dužina a šťáva vyrovnat se s nevolností i při těžké toxikóze.
Syrová dýně na hubnutí
Tato nízkokalorická zelenina zbavuje tělo přebytečné tekutiny a odstraňuje toxiny. Kromě toho naplní tělo velkým množstvím vitamínů a mikroelementů. Každodenní konzumace syrové dýňové dužiny nebo pití šťávy může nahradit jakoukoli dietu. Další zeleninou vhodnou pro stejné účely je syrová řepa. Syrová řepa je užitečná pro čištění a hubnutí, společně s dýní nebo samostatně.
Syrová dýně: zdraví škodlivá
platí v následujících případech –
- Gastritida s nízkou kyselostí.
- Peptické vředové onemocnění.
- Akutní pankreatitida nebo cholecystitida.
- Pokud máte cukrovku nebo vám hrozí její rozvoj, měli byste omezit konzumaci sladkých odrůd dýně.
Kolik syrové dýně můžete sníst?
Ve velkém množství může způsobit střevní nevolnost a nadměrné odmítání žluči. Proto se nedoporučuje překračovat denní dávku o více než 150 gramů.
Jak vybrat dýni
Těžké vzorky jsou nejlepší, protože obsahují více dužiny. Příliš světlá dýně může být plná semínek nebo vysušená. Zralost dýně lze určit podle malých suchých prasklin, které se tvoří na stonku, a tvrdé, matné slupky.
Recepty na zdravá jídla ze syrové dýně
Syrová dýně funguje nejlépe v salátech v kombinaci s jinou zeleninou. Je kombinován s: zelení, mrkví, řepou, stejně jako dýňovými a sezamovými semínky.
Salát z dýně Hokkaido
Složení:
- 1 střední dýně Hokkaido;
- 1 bílá cibule;
- Špetka soli;
- Špetka pepře;
- 2 polévkové lžíce. lžíce bílého vinného octa;
- 3 lžíce lžíce vody;
- 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 1 lžička dýňového oleje.
Dýni rozpůlíme, zbavíme jádřince a oloupeme.
Nakrájejte na tenké plátky a položte na velký plech.
Ocet svaříme s vodou, solí a pepřem. Můžete přidat i cukr.
Vzniklou marinádu nalijte na dýni a nechte asi 2 hodiny, během kterých kousky jednou obraťte.
Poté vložte dýni spolu se zbývající tekutinou do mísy, promíchejte s cibulí nakrájenou na tenké plátky a olivovým a dýňovým olejem. Můžete ho vychladit v lednici, ale salát chutná lépe při pokojové teplotě. Salát doporučujeme před podáváním posypat nadrobno nasekanou petrželkou.
Mrkvovo-dýňový salát
Nastrouhejte dýňovou dužinu a mrkev ve stejném poměru na korejském struhadle. Přidáme 2 prolisované stroužky česneku, osolíme, opepříme, přidáme jablečný ocet a olivový olej. Můžete přidat sezamová semínka a petržel.
Dýně je nenáročná, produktivní a chutná. Řežete do takové štíhlé, rudé krásy a lámete si hlavu: co si počít se vším tím bohatstvím?
Dýňová dužina obsahuje spoustu vitamínů a bioaktivních sloučenin, které mají obrovské zdravotní přínosy. Maximálního účinku je navíc dosaženo při konzumaci čerstvé.
Obsah článku:
Chemické složení
Nakrájená dýně je uložena v igelitové fólii v lednici.
Zelenina patří do nízkokalorické kategorie – 100 gramů obsahuje pouze 30 kcal. Tato porce obsahuje 1,2 gramu bílkovin, 0,27 gramu tuku a 6,98 gramu sacharidů.
Sacharidy jsou ve výrobku zastoupeny škrobem, dextriny, glukózou, fruktózou, sacharózou a dalšími mono- a disacharidy.
Obecně řečeno, Dýňová dužina je extrémně bohatá na živiny:
- vitamíny A, C, D, E, K, T a skupina B;
- minerální soli draslíku, vápníku, železa, mědi, hořčíku, zinku, kobaltu, fluoru, fosforu a síry;
- polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a 6.
Je jedním z předních rostlin v obsahu karotenu (provitamin A). Mimochodem, čím je odrůda odolnější vůči chladu, tím více této složky obsahuje.
Na poznámku. Tepelná úprava vyvolává rozklad většiny vitamínů, ale nepoškozuje minerály.
Chcete-li jíst syrové, je lepší koupit nebo pěstovat muškátové odrůdy. Jsou sladší – na 100 gramů dužiny je asi 10 gramů cukrů.
Jaké jsou výhody syrové dýně?
Dekorativní odrůdy dýně překvapí svými tvary, barvami a strukturou pokožky. Ale jsou nepoživatelné.
Pokud budete neustále jíst zeleninu, můžete zlepšit stav všech tělesných funkcí.
Problémy s provozem GI způsobit nepříjemné příznaky, jako je zácpa, nadýmání, nesnášenlivost cvičení, dušnost, nadváha a tak dále.
Zavedení syrové dýně do stravy normalizuje stolici a také zlepšuje střevní mikroflóru. To je usnadněno tím pektin – přírodní adsorbent, stejně jako kartinin (vitamín T). Ten zlepšuje metabolismus a zlepšuje vstřebávání tučných masitých potravin. Dýňový salát je tedy perfektním doplňkem k takovým jídlům.
Mimochodem. Kombinace dýně s nerafinovanými rostlinnými oleji a fermentovaným mlékem s pravidelným obsahem tuku je prospěšná zejména pro trávicí systém.
Infuze pro zlepšení trávení
Dobrý olivový olej má příjemný žlutozelený odstín.
Tato infuze pomáhá játrům a ledvinám lépe zvládat jejich úkoly. Působí blahodárně i na trávicí trakt jako celek. Užívejte lék v kursech 2-3 týdnů s povinnou přestávkou 7-10 dní.
Ingredience: 100 ml. extra panenský olivový olej, 15 g. březové pupeny, 500 gr. dýňová dužina
- Jak klíčit lněná semínka doma pro jídlo
- Jak správně sušit hřiby
- Jahody: moje oblíbené recepty
- Jak připravit chřestové fazole na zimu?
- 10 tajemství pro přípravu dokonalého džemu
- Omyjte „tuk“, odstraňte kůži a nakrájejte na kostičky.
- Zeleninu umelte na mlýnku na maso a ledvinky nasekejte v mačkadle na brambory.
- Ingredience smíchejte v misce a přendejte do nádoby z tmavého skla.
- Nechte 7 dní. Použijte 30-40 ml. třikrát denně před jídlem.
Oranžová zelenina je bohatá beta karoten, který pomáhá tělu odrážet útoky mikrobů. Jeho pravidelné užívání posiluje imunita, předchází nachlazení, zlepšuje výkonnost a náladu.
Mimochodem. Aby se vitamínové komplexy lépe vstřebaly, je dobré je kombinovat s nízkotučným dresinkem – například na bázi přírodního jogurtu.
Melounová kultura obsahuje dostatek vitamínu C, který stimuluje tvorbu leukocytů, tohoto nejdůležitějšího prvku imunitního systému. A triáda vitaminu E, železa a kyseliny listové činí tělo nezranitelným vůči choroboplodným zárodkům a virům.
Směs pro imunitní obranu
Ingredience: 800 gr. dýňová dužina, 200 gr. citrony, 200 gr. brusinky, 50 gr. tekutý med
- Omytou a oloupanou dýni nakrájejte na kostičky, citrony zbavte slupky a kůry.
- Suroviny protáhněte mlýnkem na maso.
- Do směsi přidejte med a dobře promíchejte.
- Uchovávejte v tmavé nádobě v lednici.
- Používejte 2-3krát denně před jídlem po dobu jednoho měsíce.
Jeden z častých důvodů kardiovaskulární patologie objevuje se iracionální přístup k výživě. Hojnost moučných výrobků, majonéz a polotovarů na stole vede k ateroskleróze a různým poruchám krevního oběhu.
To se rozhodlo čerstvá dýně odstraňuje škodlivé druhy cholesterolu z těla. To vše díky draslíku, pektinům a komplexu antioxidantů. Stěny cév zůstávají elastické po dlouhou dobu, což snižuje riziko tak nebezpečných komplikací aterosklerózy, jako je srdeční infarkt, mrtvice a aneuryzma.
Vápník a hořčík obsažené v přípravku léčí srdce a normalizují vysoký krevní tlak.
Vitamínová směs pro hypertenzi
Naklíčená pšenice je pokladnicí přírodních vitamínů a minerálů
Ingredience: 200 gr. dýňová dužina, 50 gr. rozinky bez semínek, 50 gr. naklíčená pšenice, 50 gr. Miláček
- Rozinky spaříme přes noc v horké vodě, naklíčená pšeničná zrna nasekáme pomocí mixéru a nastrouháme dýňovou dužinu.
- Vložte produkty do misky, přidejte med a důkladně promíchejte.
- Jezte 150-200 gramů směsi denně k snídani po dobu jednoho měsíce.
Vizuální systém zažívá vážný stres z moderních přístrojů. Časem to může způsobit ztrátu zraku a rozvoj degenerativních jevů. Plody rostliny obsahují provitamin A, zeaxantin a lutein, které jsou prostě nezbytné pro dobré zdraví našich očí.
Věděl jsi? Vitamíny se rozkládají nejen teplem. To je usnadněno dlouhodobým skladováním a těsným kontaktem s kovovými předměty.
pro ženy
Strava bohatá na dýně vám pomůže rychleji se zotavit po cvičení
Dýňová dužina obsahuje více než 90 % vody, což z ní dělá nízkokalorický, přesto sytý produkt. Je plný cenných živin a rostlinných vláken, které pomáhají kontrolovat chuť k jídlu.
Pomocí zeleninových příloh se můžete postupně a bez návalů hladu rozloučit s kily navíc. S dýňovou dietou se přitom rozhodně nudit nebudete. Jídelníček lze snadno zpestřit přidáním dýňové kaše, polévek, pyré, nákypů, mazanců a samozřejmě čerstvých salátů.
Pokrmy se syrovou dýní prodlužují mládí, zlepšují pleť, odstraňují akné, činí vlasy hladké a hedvábné
Na poznámku. Doplňování vitamínů snižuje hladinu stresu, zabraňuje přepracování a léčí nespavost.
Zázračný produkt se užívá ke snížení zánětlivých procesů v genitourinární oblasti. Například jako doplněk k hlavní terapii pyelonefritidy a cystitidy. Doporučuje se přidávat do jídelníčku v období menopauzy k vyhlazení nepříjemných příznaků.
Směs pro zmírnění premenstruačního syndromu
Ingredience: 100 gr. dýňová dužina, 20 ml. dýňový olej
- Dýni nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme olej.
- Užívejte 1-2 polévkové lžíce ráno na začátku cyklu.
Ženy v zajímavé pozici velmi ocení schopnost dýně vyrovnat se s toxikózou. K tomu uvařte dužinu, přidejte citronovou šťávu a vezměte ji při prvním nutkání na zvracení. Diuretický účinek pomáhá kontrolovat otoky během těhotenství a dostatek vlákniny zabraňuje zácpě.
pro muže
Přítomnost dýně v denním menu slouží jako prevence prostatitidy a erektilní dysfunkce. Tento doplněk také zvyšuje účinnost léčby takových mužských problémů.
Produkt pro zvýšení sexuální energie
Ingredience: 150 gr. dýňová dužina, 150 gr. cibule, 0,5l. voda
- Dýňovou dužinu nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno.
- Zeleninu dejte do skleněné nádoby a zalijte vodou pokojové teploty.
- Trvejte 2 hodiny, napněte.
- Vezměte 100 ml. třikrát denně po dobu 1,5-3 týdnů.
Pozornost! Směs by se neměla používat pro gastrointestinální onemocnění a srdeční patologie.
Pro děti
Dýně se sklízí v září a suší se týden na slunci.
Pediatři se stále neshodnou na tom, v jakém věku je nejlepší začít zavádět dýni do doplňkových potravin. Je tedy bezpečnější počkat do 6 měsíců a teprve potom své dítě zvyknout na novou chuť. Přitom mu nejprve dají šťávu, pak se ošetří kaší a na závěr přidají polévku.
Je důležité si uvědomit, že existuje riziko alergických reakcí a individuální citlivosti. Konečné rozhodnutí v této věci učiní ošetřující lékař dítěte.
Na poznámku. V mladém věku by se syrová dýně neměla podávat, protože je pro slabý žaludek příliš těžko stravitelná.
Pokrmy s dýní zabraňují nedostatku vitamínů, poskytují klidný spánek, posilují imunitní systém a pomáhají mladému tělu plně se rozvíjet.
Pro starší
Oranžové ovoce účinně působí proti běžným změnám souvisejícím s věkem, jako jsou:
- Progresivní ztráta svalové hmoty. Draslík v přípravku zpomaluje odbourávání svalových vláken, posiluje srdce a cévy.
- Zrakové postižení. Pro normální zdraví očí by vaše strava měla obsahovat hodně vitamínu A, na který je dýně tak bohatá.
- Přírůstek nadváhy. Vitamin T zabraňuje usazování tuku na bocích, aktivuje trávení a udržuje normální hladinu cholesterolu.
- Snížená účinnost všech tělesných systémů. Živiny a vláknina v zelenině zpomalují přirozené procesy vymírání. Díky tomu odezní zácpa, zlepší se hormonální hladiny a zlepší se stav endokrinního a imunitního systému.
Rada. Přílohy bohaté na sacharidy nahraďte saláty s čerstvou dýní. Tímto způsobem budou masité pokrmy lépe stráveny.
Jak dýni chytře vybírat a skladovat
Když je dýně zmrazená, je nakrájena na kostky a balena do vhodných porcí
Při nákupu dýně vybírejte středně velký plod – od tří do pěti kilogramů. Takové rozměry svědčí o tom, že zrálo normálně, ale zároveň obsahuje minimum dusičnanů.
Mimochodem. Pokud si koupíte část dýně, věnujte pozornost barvě dužiny. Čím je sytější, tím více sladkosti obsahuje.
Ujistěte se, že nejeví žádné známky zkažení, stopka je zcela suchá a vzor na kůře je jasný a rovnoměrný. Chcete-li zjistit zralost zeleniny, lehce na ni poklepejte: zvuk je nevýrazný, což znamená, že dosáhla požadovaného stavu.
Před řezáním se ovoce důkladně umyje a osuší ručníkem. Dále se rozdělí na dvě poloviny a vyčistím semínka. Po odříznutí potřebné části se zbytky vloží do plastového sáčku a vloží do chladničky určené pro ovoce a zeleninu. V této formě se kusy uchovávají ne déle než dva týdny.
Celé ovoce se umístí do místnosti s teplotou +5. +15 stupňů a vlhkost 75-80%. Takto vydrží až do nové sklizně. Mějte ale na paměti, že vitamíny v něm začnou pomalu mizet po 2-3 měsících.
Vyzkoušejte také nevyzvednutou porci zamrazit – prodloužíte tak trvanlivost na 6 měsíců a zachováte poměrně hodně užitečných látek.
Jak jíst syrovou dýni
Syrová dýně je považována za obtížně stravitelný produkt, proto by se měla konzumovat s mírou.
Velké množství vlákniny zatěžuje trávicí systém, proto se doporučuje omezit se na 300-400 gramů čerstvé dužiny denně. Strouhá se nebo nakrájí na plátky. Nebo si můžete připravit originální salát.
Zde jsou některé úspěšné kombinace dýně s jinými produkty:
- kyselé ovoce – jablko, citron, pomeranč, třešeň;
- zelenina – paprika, mrkev, cuketa, zelí, batáty.
- kořením – například s muškátovým oříškem.
- s fermentovanými mléčnými výrobky – zakysaná smetana, jogurt, kefír.
Zeleninové a dýňové saláty je dobré použít jako přílohu k masu, zvláště pokud se jedná o jehněčí. A přídavek živočišného nebo rostlinného tuku podporuje lepší vstřebávání beta-karotenu.
Varování! Nadměrná konzumace syrové zeleniny může způsobit zažívací potíže, včetně zácpy, plynatosti, průjmu. Ve stáří a pokud jde o děti, se doporučuje snížit tuto normu 1,5-2krát.
Škody a kontraindikace
Dýně v jakékoli formě je vyloučena ze stravy v následujících situacích:
- alergické projevy a individuální nesnášenlivost;
- těžká forma diabetes mellitus;
- exacerbace patologií, jako je gastritida s nízkou kyselostí, gastrointestinální vředy, cholecystitida, pankreatitida, cholelitiáza a urolitiáza s velkými kameny;
- exacerbace onemocnění jater.
Pokud užijete příliš mnoho tohoto produktu, vaše pokožka může zežloutnout. Tento neškodný jev způsobuje karoten obsažený v dužině.
Dýně je můj život v zimě, kdy je sortiment zeleniny a ovoce vzácnější. Hlavní věcí je zachovat umírněnost, neustále experimentovat s různými zajímavými kombinacemi produktů.
