Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.
Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 12. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 1498.
Kokos je stejně chutný jak syrový, tak smažený, stejně jako v jiných pokrmech a pečivu. Použijte něco těžkého, abyste rozlouskli kokos a dostali se k masu uvnitř. Pokud nemáte celý kokosový ořech, použijte strouhaný kokos, kokosové mléko a kokosový olej, abyste dodali bohatou chuť polévkám, omáčkám, hranolkům a pečivu.
Vaření syrového kokosu
- Do kokosu zapíchněte nůž, abyste udělali důlek, a poté jej opatrně vytáhněte.
- Místo nože můžete použít šroubovák.
Kokosovou vodu slijte do misky nebo sklenice. Vezměte kokos a obraťte jej na nádobu. Vylijte z něj veškerou tekutinu. Kokosovou vodu si uschovejte k pozdějšímu pití nebo si připravte smoothie. [2] X Zdroj informací
Kokos položte na tvrdý povrch a rozdrťte ho kladivem. Vnější skořápka kokosu je tak tvrdá, že ji nelze řezat běžným nožem. Chcete-li kokos rozbít, vložte jej do čistého plastového sáčku nebo velkého sáčku na zip a položte jej na tvrdý povrch, jako je betonový chodník. Na kokos tlučte kladivem, dokud se nerozbije na kousky. [3] X Zdroj informací
Pomocí nože na máslo oddělte kokosové maso od skořápky. Vyjměte kousky kokosu ze sáčku a položte je zpět na prkénko. Otočte každý díl lícem dolů a jednou rukou uchopte skořápku. Přiložte nůž na máslo na obrácenou část kokosu a opatrně oddělte dužinu od skořápky. [4] X Zdroj informací
Vezměte škrabku na zeleninu a oddělte slupku od dužiny. Jakmile oddělíte všechnu dužinu od skořápky, pomocí škrabky na zeleninu odstraňte slupku. Odřízněte hnědou vlákninu, jako byste loupali brambory. Opláchněte kokosovou dužinu, abyste odstranili zbývající slupky. [5] X Zdroj informací
Čerstvý kokos uchovávejte v lednici po dobu 4-5 dnů. Kousky kokosu vložte do vzduchotěsné plastové nádoby nebo sáčku na zip. Kokos skladujte v chladničce ne déle než 4-5 dní. [6] X Zdroj informací
Příprava strouhaného kokosu
Kokos nastrouháme na malé nebo velké kousky. Nastrouhejte čerstvý kokos na kovovém struhadle na sýr. Použijte stranu s malými otvory k jemnému strouhání kokosu nebo stranu s většími otvory, abyste získali větší kokosové vločky. Aby kousky vypadaly jako hranolky, použijte kráječ na zeleninu. [7] X Zdroj informací
Strouhaný kokos uložíme na 1-2 dny do lednice. Pokud strouháte kokos, uchovávejte ho v lednici ve vzduchotěsné plastové nádobě. Spotřebujte do 2 dnů, jinak se začne zhoršovat. Na konci této doby vyhoďte zbývající strouhaný kokos. [8] X Zdroj informací
- Použijte čerstvě strouhaný kokos nebo si strouhaný kokos kupte v obchodě s potravinami.
- Pokud si koupíte slazený kokos, zhnědnutí bude trvat kratší dobu.
- Opečený kokos lze přidat do jogurtu, salátů, cereálií, zmrzliny a dalších pochutin.
- Strouhaný kokos lze skladovat v mrazáku po dobu jednoho roku.
Vaření s kokosem
Vařte s kokosovým olejem. Kokosový olej může být v jednoduchých receptech skvělou náhradou olivového oleje, zvláště pokud připravujete smaženici. Nejen, že kokosový olej obsahuje stejné množství tuku, ale také mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, které se rychleji vstřebávají do těla. Ve svých receptech používejte stejné množství kokosového oleje jako ostatních tuků. [11] X Zdroj informací
Kokosové mléko přidávejte do polévek a omáček. Kokosové mléko je veganský způsob bez mléčných výrobků, jak udělat polévky a omáčky krémovější, aniž by byly příliš mastné. Zkuste si k chutným jídlům připravit například ananasovo-kokosovou omáčku. Kokosové mléko je také vynikající marinádou na kuřecí maso nebo krevety. [12] X Zdroj informací
Do dnešního dne jsem kokos v podobě kokosových hoblin viděla jen někde na konferenčním stolku nebo na dortu.
Ale poté Jel jsem tam, kam v zimě jezdí skoro polovina Ruska Nakonec jsem to cítil vlastníma rukama a říkal si – jak to můžu jíst?
Jak jsem dostal kokos.
Projíždíme kolem Spider-Mana. To je návnada jít někam na nejlepší místní diskotéku. Ne, už jsem „příliš starý na všechny tyhle věci“. Ano, a měl jsem blogovat
Samozřejmě jsem nikdy neviděl takové palmy, které se vyskytují po celé pláži a okolí, ani na Kypru, ani v Turecku nebo v Egyptě. Nevím, jak se tam liší odrůdou, ale v Dominikánské republice vypadají velmi cool a „nebesky“.
Takže zatímco celý den sedíte na pláži, procházejí se různí „funkční“ lidé.
Někdo čistí řasy. (Mimochodem, v prosinci prakticky žádná dokonale čistá pláž nebyla. Možná je větrná sezóna, nebo zde nejsou žádné dokonale čisté pláže.
Ale řasy byly odstraněny pomocí traktorů a ruční práce – stále tam byly)
Někdo jde kolem a nabízí služby „kosmetického salonu“ nebo obchodu se zbožím. Tito lidé vás vezmou před hotel a všechno je tam pravděpodobně levné, ale neriskoval bych, že si od nich něco koupím. I když to může být marné.
Kolem se potulují i prodejci kokosových ořechů. Později mi bylo řečeno, že ve stejnou dobu prodávali něco jiného, co bylo zakázané, ale kvůli mé neznalosti jazyka bych tomu stejně nerozuměl.
Kokos tedy stál 3 dolary (kdo zná jeho „červenou“ cenu zde, možná byl zahřátý, ale v takových objemech je to jedno). Ten chlápek pomocí mačety okamžitě před vámi odřízne vršek kokosu až k otvoru a dá vám brčko.
Uvnitř kokosu cáká čiré mléko nebo šťáva, jak se tomu říká. Zkoušel jsem tuto tekutinu – no, byla kyselá. Napůl kyselé, napůl čerstvé. Ale pokud neřekneme, že to není vůbec chutné, pak to rozhodně nemůžete nazvat chutným.
Mimochodem, všimli jste si ptáka na fotografii níže?
S největší pravděpodobností takové kokosy můžete pít, pokud se ocitnete někde na pustém ostrově a není tam čerstvá voda – musíte něco pít. Pak to samozřejmě můžete přijmout a vypít. A natož za peníze, už to nebudu pít ani zadarmo. Jak to jíst? Je to, jako byste si uvnitř stěn trochu utrhli – něco chutného, ale tvrdého a nakažlivého! Moc se neprokousnete, ani kdybyste kokos naštípali na kousky.
Ale viděl jsem chlupaté kokosy ve všech možných filmech:
Proč jsme neměli stejné kokosy? Jsou to různé odrůdy nebo je to otázka zralosti?
Chutnají tyto chlupaté kokosy lépe?
Nějak jsem se dostal mimo území hotelu a takhle vypadá pobřežní oblast:
A ty samé kokosy tam rostou.
Jsou to oni nebo něco pletu?
Na zemi ležel jeden malý – nevypadalo to jako kokos. Co je to za produkt z palmy?
Ale takových plodů jsem si všiml i na palmě.
Takto dopadli na zem.
Jako žaludy, když červená slupka spadne.
A teď trochu víc o kokosu.
Kokos, zvaný ořech, je peckovina, která roste na tropických palmách podél mořského pobřeží. Po mnoho tisíciletí byl tento cenný strom využíván obyvatelstvem k mnoha účelům. Výživa, léčba svými lahodnými plody, jejichž hmotnost je asi 2,5 kg. Téměř třetina obyvatel planety se zabývá pěstováním a výrobou produktů z kokosových palem. Rozvinuli tradice, jak jíst kokos a využívat například kůru plodů pro domácí účely.
Botanici nazývají vnitřní tvrdou skořápku kokosové vlákno. Používá se při výrobě nábytku a výrobě matrací. Masitá vnitřní vrstva je bílé barvy s dužinou, koprou a semeny plodu. Tekutina uvnitř kokosu se nazývá endosperm. To jsou hlavní prvky kokosu používané v lidské výživě.
Jak rozdělit kokos
Než se ponoříte do lahodných tajemství kokosu, skrytého pod silnou skořápkou, musíte ovoce znovu pečlivě prozkoumat, jako před nákupem. Neměl by mít skvrny, promáčkliny, praskliny, šmouhy nebo jiné vady. Jemně kokosem zatřeste a uslyšíte šplouchání tekutiny obsažené uvnitř. To znamená, že ořech je čerstvý a nepoškozený. Dále použijte tipy, jak loupat kokos doma. Musíte to začít hledat třemi tmavými očima, které připomínají opici, která dává jméno plodu kokosové palmy. Jedná se o nejměkčí místa, která lze snadno propíchnout ostrým nožem nebo šroubovákem. Vyberte místo, které se nachází nejblíže k hornímu bodu kokosového ořechu. Kapalina se vypouští pomocí hadičky. Další postup, jak loupat kokos, je rozlomit ořech na dvě části. Kokos musíte rozdělit podél čáry umístěné v jedné třetině výšky od vrcholu ořechu, naproti bodům. Jemně poklepejte pásem po obvodu ořechu, označte si místo pro silnější úder, například domácí sekerou nebo kladivem. Rozpadne se na dvě úhledné části. Pro urychlení procesu můžete kokos zahřát v troubě. Dužnina se ze skořápky odstraní pomocí nože. Dobrý mladý kokos bude vždy měkký. Pokud je kokos starý, ale jedlý, tvrdá dužina se nakrájí na plátky.
Jak jíst kokos
K jídlu se používá mléko a kokosová dužina. Trvanlivost mléčné tekutiny je krátká, proto se ihned vypije. Můžete počkat, až mléko začne houstnout a přidat ho k dužině. Jedná se o kokosový krém, který se používá jako lahodný dresink na ovocné saláty. Kokosová dužina se jí jednoduše, nakrájená na plátky, jako netradiční prvek ve složitých pokrmech, které získávají exotickou chuť. Kokos se hodí k tropickému ovoci, čokoládě, ananasu a citrusovým plodům. Ořechové hobliny se používají jako ozdoba dortů, sušenek a zmrzliny. Jeden kokos nahradí plnohodnotné jídlo. To je asi 300 ml mléka, 500 g chutné dužiny. Mléko obsahuje rostlinné tuky, které vám dodají pocit sytosti. Dužnina je vysoce kalorický produkt obsahující 90 % nasycených tuků. Existují recepty, které radí, jak správně jíst kokos s kuřecím masem, rybami a krevetami. Je snadné si z něj doma vyrobit bonbóny, thajskou kokosovou polévku a koláč.
Mléko je tekutina obsažená uvnitř plodu. V zeleném stádiu ořechu je to čirá, bezbarvá šťáva. Má kyselou chuť a obsahuje látky prospěšné pro člověka. Když ořech roste, tuk vylučovaný dužinou vstupuje do kapaliny, dává jí specifickou barvu mléka, přivádí ho do hustého stavu, přeměňuje ho na smetanu a poté jej přeměňuje na pevné skupenství. Zralé plody kokosové palmy se prodávají plněné mlékem, nikoli šťávou. Čerstvé mléko můžete pít nebo ho přidávat do alkoholických koktejlů a dezertních pokrmů. Šťáva ze zeleného kokosu dobře uhasí žízeň, snižuje tělesnou teplotu nejen při nemoci, ale i v horkém dni. Ze šťávy se připravuje lékařský fyziologický roztok. řešení. Šťáva je sterilní antiseptikum, které může v nouzových situacích fungovat jako náhrada krevní plazmy. Mléko obnovuje pružnost pokožky. Léčí onemocnění reprodukčního systému. Jeho diuretické vlastnosti umožňují jeho použití při léčbě onemocnění ledvin a odstraňování kamenů. Šťáva dokáže snížit hladinu špatného cholesterolu. Doporučuje se pít diabetikům, lidem trpícím aterosklerózou a srdečními chorobami.
Kokosové mléko a šťáva
Jak jíst kokos při pohledu na sněhově bílou, chutnou dužinu nevyvolává žádné otázky ani potíže. Pokud byl kokos vybrán zralý a ne zelený, pak se snadno odděluje od stěn. Můžete ho jíst lžící, nakrájet na kousky, přeměnit na hobliny. Kusy zabalené v polyetylenu lze skladovat měsíc v lednici a použít k přípravě různých originálních pokrmů. Sušené kokosové hobliny vydrží mnohem déle. Konzumace dužiny je užitečná pro zlepšení vidění a nastolení rytmického fungování trávicího systému. Má schopnost posilovat imunitní systém. Slouží jako preventivní lék proti rakovině a srdečním chorobám. Připravují se z něj i kapky na léčbu zánětů středního ucha. Z tvrdé dužiny se vyrábí kokosový olej, cenný kosmetický a léčivý produkt. Pomáhá tělu vstřebávat vápník, který je důležitý při léčbě osteoporózy.
Jak vybrat kokosy
Obvykle jsou v prodeji ořechy různého stupně zralosti, ale méně jich je zelených. Vzhled bez prasklin, defektů, slyšitelný zvuk tekutiny obsažené uvnitř, nepříliš měkké tři skvrny jsou hlavními kritérii pro výběr správného kokosu.
Ořech obsahuje hodně draslíku, vápníku, vitamínů B, bílkovin, tuků, vlákniny a sacharidů. Jedná se o vysoce kalorický produkt. 100 g ořechů obsahuje 362 kcal. Hlavní oblasti použití ořechů jsou následující:
Použití v receptech tradiční medicíny. Různé národy už dlouho používají kokos k léčbě úplavice, astmatu, bronchitidy, ušních chorob, proti plešatosti, kašli, otoku, tuberkulóze a nádorům. Přitom byl vždy považován za důležitý nutriční prvek.
Využití vlastností ořechů v moderní medicíně. Vědecké studie vlastností kokosu potvrdily účinnost jeho použití při léčbě různých onemocnění. Například byla objevena schopnost kokosu oslabovat účinky herpetických virů, chřipky, SARS a dalších nebezpečných nemocí. Účinně bojuje s červy, lambliemi a parazity. Kombinace prospěšných prvků ořechu má dobrý vliv na pokožku a vlasy. Používání kokosového oleje například vytváří udržitelnou ochranu pokožky před vystavením ultrafialovému záření, tvorbou lupů, dermatitidou, ekzémy a zabraňuje vzniku stařeckých skvrn, vrásek a ochablé pokožky. Kokos pomáhá léčit žaludeční vředy, upravuje trávení, chrání tepny, zabraňuje vzniku aterosklerózy a srdečních chorob. Nevytváří nepohodlí ani vedlejší účinky.
Kokosový olej je považován za jeden z nejstarších bylinných prostředků s nenahraditelnými léčivými vlastnostmi. Je snadné koupit. Používejte podle doporučení lékaře. Nejpříjemnější ale bude hnědý, střapatý oříšek, tajemná chuť, kterou si lze vychutnat i doma.
