Můžete pít koňské mléko?

Koňské mléko bylo ve starověké Číně před 3 tisíci lety považováno za posvátný produkt. Dnes je užitečný produkt uznáván po celém světě. Nejvíce je ceněn mezi asijskými a východními národy. Nápoj se vyrábí v Austrálii.

Pojďme to zjistit Jaké jsou výhody kobylího mléka? pro osobu. Komu se to zvláště doporučuje. V jakých případech byste se měli zdržet konzumace produktu? Jak se používá ve vaření, kosmetologii, lidovém léčitelství.

Jedinečnost kobylího mléka

Nápoj se od mléka domácích a divokých zvířat liší namodralým barevným tónem a specifickou nasládlou chutí.

Důležité! Má jedinečnou vlastnost nahradit lidské mléko. Podle obsahu bílkovin, cukru a popela klisny Sekrece mléčných žláz je blízká lidskému mléku. Proto se používá ke krmení dětí, pokud z nějakého důvodu matka nekojí.

Kobylí mléko pomáhá při průjmech u malých dětí, protože se rychle vstřebává a tráví. Používá se také u kojenců trpících nesnášenlivostí mléčné bílkoviny. Obsažené zdravé mastné kyseliny dětský organismus snadno vstřebává. Složky jsou potřebné pro vývoj dětského mozku a duševní vývoj.

Kobylí mléko je hlavní složkou při výrobě upravené kojenecké výživy pro zdravá miminka a ta, jejichž organismus nepřijímá bílkoviny kravského mléka. Jeho použití umožňuje kojencům přijímat přirozenou náhradu mateřské výživy.

Kalorie a chemické složení

mléko klisny je směs látek rozpuštěných ve vodě nezbytných pro výživu a vývoj hříbat i člověka. Svým složením se výrazně liší od mléka kravského, ale i jiných divokých a domácích zvířat. Energetickou a nutriční hodnotu 100 gramů tekutiny představují následující složky:

2,1 g proteiny;
1 g tuku;
5,9 g uhlohydrátů;
popel 0.5 g;
voda 89,6 g.

Důležité! Obsah kalorií ve 100 gramech kobylího mléka je pouze 41 kcal. Obsahuje vitamíny a minerály uvedené v tabulce níže.

Množství na 100 gramů tekutého produktu
Vitamíny	Minerály
A (retinol)	0,02 mg	Hořčík	8,9 mg
Beta karoten	0,29 mg	Draslík	65 mg
B1 (thiamin)	0,29 mg	Vápník	90 mg
B2 (riboflavin)	0,38 mg	Fosfor	53 mg
B4 (cholin)	23.2 mg	Sodík	28 mg
B5 (kyselina pantothenová)	0, 23 mg	Železo	0,7 mg
B6 (pyridoxin)	0, 29 mg	Mangan	0,03 mg
B9 (kyselina listová)	1 mcg	Měď	21 mg
B12 (kyanokobalamin)	0, 33 mg	Zinek	0,20 mg
H (biotin)	0,9 μg	Kobalt	1,2 μg
C (kyselina askorbová)	9,2 mg	Hliník	55 μg
PP (kyselina nikotinová)	0,5 mg
E (tokoferol)	0,07 mg
Niacin	0,1 g

READ

Mohou se smržové houby jíst syrové?

Kobylí mléko obsahuje 1,5x méně laktózy a bílkovin než mléko kravské. Kromě toho je podíl albuminu vyšší a kaseinu je nižší. Proto se tekutina snadno vstřebává a rychle tráví.

Kobylí mléko má nízký obsah tuku, který se skládá z esenciálních kyselin linolové a linolenové, Omega-3 a Omega-6. Mono- a polynenasycené mastné kyseliny mohou rychle oxidovat a získat tak baktericidní vlastnosti. Tím, že potlačují patogenní bakterie, mají léčivé vlastnosti.

Sacharidy obsahující laktózu mají pro lidské tělo velkou hodnotu. Lépe se vstřebávají a způsobují méně fermentačních procesů v lidském střevě. Koňské mléko obsahuje enzymy a aminokyseliny. Zlepšují trávení a předcházejí problémům s fungováním žaludku a střev.

Jaké jsou výhody pro tělo mužů a žen?

Kombinace složek kobylího mléka uspokojuje každodenní potřebu dětí i dospělých po životně důležitých látkách. Proto si nápoj získává na popularitě mezi lidmi, kteří vedou zdravý životní styl v Rusku a Evropě. Užitečné vlastnosti kobylího mléka pro člověka:

Nízký obsah kalorií umožňuje klasifikaci jako dietní produkt, který se používá při dietě na hubnutí.
Thiamin obsažený ve složení podporuje činnost nervových buněk v mozku a periferních cévách. Posiluje paměť, zvyšuje schopnost učení.
Vitamin E jako antioxidant bojuje proti ateroskleróze a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zpomaluje předčasné stárnutí.
Používá se jako profylaktikum během sezónních ohnisek infekčních onemocnění. Kyselina askorbová zlepšuje imunitu.
Při rakovině a poruchách metabolismu se doporučuje užívat kobylí mléko.
Používá se při onemocnění žaludku během remise.
Jeho schopnost léčit tuberkulózu je známá již dlouho.
Lékařům dobře známý výhody kobylího mléka pro ženy. Vitamin B12 úzce souvisí s krvetvorbou. Užíváním nápoje se doplňuje nedostatek látky v těle, které zažívá měsíční fyziologickou ztrátu krve. Používá se při chudokrevnosti a pro prevenci chudokrevnosti. Doporučeno pro zdravé dívky, které se připravují stát se matkou.
Полезно konzumace kobylího mléka těhotnými ženami. Nedostatek kyseliny listové, který se často vyskytuje během těhotenství, vede k patologii nervového systému dítěte. Denní konzumace 250 ml mléčného nápoje zcela doplní hladinu folátu v ženský tělo.
zřejmé užitečnost kobylí mléko pro kojící matky. Vysoký obsah vápníku posiluje kosterní systém žen a dětí. Kompletní sada vitamínů stimuluje metabolismus. Hořčík a draslík přispívají k vývoji zdravého miminka.

Neméně slavný výhody kobylího mléka pro muže. Hojivá tekutina podporuje erektilní funkci díky obsahu nenasycených kyselin v kombinaci s bohatým vitaminovým a minerálním komplexem. Urychluje regeneraci pohlavních orgánů. Ještě významnější vlastnost pro muži má kumys. Tento nápoj spolu s ořechy a medem zvyšuje hladinu testosteronu – muž pohlavního hormonu.

READ

Mohou se jíst bobule řešetláku?

Funkce aplikace

Ve vaření

Od pradávna kočovné národy konzumovaly kobylí mléko. V té době byla civilizace nejdostupnějším potravinářským produktem. Příroda sama obdařila nápoj léčivými vlastnostmi.

A v naší době mléko získané z koně může výrazně zlepšit lidské zdraví. Konzumace čerstvého kobylího mléka zvaného saumal zlepšuje imunitu a pomáhá odolávat nemocem. Čerstvý nápoj obsahuje podstatně více živin. Výrobek se doporučuje vypít nejpozději tři hodiny po dojení.

Kdo tuto možnost nemá, může pít čerstvé mražené mléko. Roztavené kostky se odebírají podle denního množství.

Koňské mléko se používá k výrobě potravin. Vyrábí se z něj sýr. Výrobní proces je ale náročný. Kobylí mléko obsahuje málo kaseinu, který místo sraženiny tvoří vločky.

Obyvatelstvo jej proto nejraději konzumuje ve formě kefíru nebo kyselého nápoje zředěného vodou. Nejznámější z nápojů je koumiss. Léčivá tekutina se získává fermentací mléka pomocí zákysu. Důležité! Kumis je široce používán v asijských lázních k léčbě tuberkulózy a onemocnění trávicího systému.

Kumis, na rozdíl od mléka, má kontraindikace pro konzumaci. To je způsobeno tím, že během procesu přípravy vzniká 2 až 5 % ethylalkoholu. Proto je nápoj považován za nízkoalkoholický mléčný produkt.

V lidové medicíně

Domácí léčitelé používají kobylí mléko jako aplikace na problémovou pleť. Aplikujte na vředy, ekzémové vyrážky, hnisavé rány. V každodenním životě je brán jako lék na intoxikaci alkoholem.

Národy Kyrgyzstánu, Kazachstánu a Baškortostánu tomu říkají „živý nápoj“. Do množíren koní těchto republik přijíždějí lidé na jaře s celými rodinami. Léčebnou kúrou čerstvého mléka a kumysu získáte zdraví na celý rok.

Při ztrátě hmotnosti

Kobylí mléko se používá při hubnutí. To je usnadněno mírným laxativním účinkem a normalizací metabolických procesů.

Ženy jej používají ke ztrátě nadbytečných kilogramů kvůli nízkému obsahu kalorií v produktu. Během diety jedna sklenice kumis denně dodává energii do dalšího jídla, což snižuje chuť na vysoce kalorická jídla. Mimochodem! Mléko na hubnutí se doporučuje pít 5x denně s odstupem 2-3 hodin. Průběh léčby je 10 dní.

V kosmetologii

Složky kobylího mléka mají tendenci stimulovat regenerační procesy. To pomáhá udržovat mladistvou pokožku. Snižte zánět tkáně. Zázračné vlastnosti využívá kosmetický průmysl. Kobylí mléko se používá při výrobě krémů, mýdel, šamponů, sprchových gelů a barev na přírodní bázi.

READ

Kdo by neměl pít tansy?

Je známý mýtus, že se královna Kleopatra koupala s koňským mlékem, šafránem a medem. Dnes se používá při tvorbě evropské kosmetiky. Aktivně se používá v luxusních lázeňských salonech.

Pro vlasy

Masky byly vytvořeny na bázi kobylího mléka pro výživu vlasových folikulů. Šampon „Koňské mléko s argininem a biotinem“ obnovuje strukturu suchých a lámavých vlasů a odstraňuje roztřepené konečky.

Na trhu je řada šamponů od zahraničních i tuzemských výrobců na bázi kobylího mléka. Mnohé z nich jsou obohaceny o rostlinné výtažky, které zesilují účinek mléka. Produkty různého složení zmírňují svědění, odstraňují lupy a urychlují růst vlasů.

Pro pokožku obličeje

Moderní výzkumy kosmetologů prokázaly, že acidobazická rovnováha kobylího mléka se blíží pH pokožky a vlasové pokožky. Díky této vlastnosti se kosmetika vyrobená na jejím základě používá k péči o suchou a citlivou pokožku. Vlastnosti mléka v kosmetice:

Enzymy a aminokyseliny obsažené v mléce dokonale hydratují a vyživují hluboké vrstvy pokožky obličeje;
kolagen a elastin jsou zodpovědné za pevnost a obnovu epidermis;
kyselina askorbová, vitamíny B a křemík stimulují obnovu struktury kožních buněk a urychlují hojení;
Přítomné antioxidanty jemně chrání pokožku před záněty, stařeckými skvrnami a zabraňují tvorbě vrásek.

Jedinečné složení mléka vytváří příznivé podmínky pro odstranění problematické epidermis. Kosmetika na jejím základě je účinná při léčbě ekzémů, lupénky a neurodermatitidy.

Jak uložit

Bohužel kobylí mléko lze skladovat nejdéle 1–2 dny. Velký podíl léčivých látek klesá během 2–3 hodin po dojení.

Prodloužení trvanlivosti lze dosáhnout pouze rychlým zmrazením čerstvého odsátého mléka. Tímto způsobem jsou zachovány užitečné komponenty. Je však povoleno pouze jednorázové rozmrazování. Rozpuštěné kostky je nutné ihned vypít.

Existuje další způsob, jak zachovat cenné složky ve svém složení ve formě vytvořených kapslí, které se prodávají v lékárnách.

Škody a kontraindikace

Východní odborníci a lázeňská střediska studovali v praxi výhody a poškození kobylího mléka. Hlavní překážkou konzumace tohoto cenného produktu je intolerance laktózy. Pokud po vypití mléka začnou bolesti a nadýmání v břiše, stav se zhorší, další pití se ukončí. Příznaky podráždění vymizí samy během několika hodin po vysazení.

Lidé užívající kumiss by si měli uvědomit, že výrobek obsahuje alkoholy získané fermentací mléka. Zvyšují sekreci žaludečních žláz. Lidé s vysokou kyselostí by proto měli při její konzumaci dodržovat střídmost. Rovněž stojí za to zdržet se tohoto cenného nápoje při exacerbaci žaludečních vředů, chronické pankreatitidě nebo překyselené gastritidě.

READ

Kdy zasadit sazenice Alyssum na otevřeném terénu?

Kumiss platí poškodit děti a těhotné ženy ženy. Vzhledem k přítomnosti ethylalkoholu v kompozici je kontraindikován pro osoby podstupující léčbu alkoholismu.

Kobyla mléko – vynikající potravinářský výrobek a léčivý přípravek zároveň. Je snadno a rychle stravitelný, na rozdíl od svého kravského protějšku.Má méně vedlejších účinků. Proto se používá pro dětskou a sportovní výživu. Používá se v lázeňských střediscích asijských republik k léčbě a prevenci nemocí.

Začněme tím, že kobylí mléko obsahuje 10x více vitamínů než mléko kravské. A v koumissu při fermentaci vznikají nové užitečné látky, například vitamíny skupiny B a vitamín C. Koumiss dále obsahuje vitamíny A a E, vápník, fosfor, kyselinu listovou a pantotenovou.

Kumis je zdrojem nenasycených mastných kyselin s nízkou molekulovou hmotností, včetně esenciálních kyselin linolové a linolenové.

Kumis obsahuje také antibiotické látky, posilují imunitní systém a pomáhají v boji proti virům. Je dokázáno, že antibiotika z kumis ovlivňují dokonce mikroby způsobující tuberkulózu. Proto se v minulosti kumis používal k potírání této nemoci.

Koumiss obsahuje prospěšné bakterie, které příznivě ovlivňují střevní mikroflóru. Kromě toho kumiss zvyšuje stravitelnost potravy a zlepšuje činnost slinivky břišní. To vše velmi pomáhá metabolismu.

Kumis příznivě působí na nervový systém.

Kumis také omlazuje pokožku. Na jeho základě jsou vyrobeny výživné pleťové masky.

Jak se vyrábí kumys?

Kobylí mléko je fermentováno speciálním startérem kumys vyrobeným z kvasnic a směsi bulharských a acidofilních bakterií mléčného kvašení.

Nutno říci, že kobylí mléko se sbírá mnohem obtížněji než mléko kravské nebo kozí. Klisna se dojí 4-6krát denně a to musí být provedeno velmi rychle, dojička nemá na sběr mléka více než půl minuty. Jedna klisna produkuje asi 5 litrů mléka denně.

Poté se mléko nalije do čistého dřevěného bloku, aby se mléko zbavilo přebytečných pachů. Přidejte kvásek ze starého kumysu a začněte hodinu hníst při teplotě 18-20°C. Po uhnětení nalijte do čistých skleněných lahví a nechte. Mléko začne kvasit. Unikátní je navíc způsob jeho fermentace: kobylí mléko obsahuje poměrně hodně mléčného cukru, takže kumiss je produktem kvašení alkoholu, kvasinek a kyseliny mléčné. V důsledku toho se protein rozkládá na snadno stravitelné látky: peptony, albuminy, polypeptidy. A mléčný cukr se přeměňuje na kyselinu mléčnou, ethylalkohol, oxid uhličitý a řadu aromatických látek. Proto je kumiss tak výživný a zdravý.

READ

V jaké vzdálenosti od sebe lze okurky sázet?

Pro intenzivnější fermentaci mléka se lahve pravidelně protřepávají.

Kolik stupňů je v kumysu?

Záleží na době kvašení. Slabý koumiss, síla 1°, po fermentaci kvasí 5-6 hodin, střední (2°) – den až dva a nejsilnější, 4-5°, zraje asi 3 dny. Můžete se z něj snadno opít.

Jak to chutná?

Kobylí mléko lze snadno odlišit od jiných druhů mléka. Má specifickou vůni, je namodralá a velmi sladká. To je důvod, proč se kumiss ukáže jako sladkokyselý, lehce brní na jazyku a velmi svěží.

Jak to pijí?

Obvykle bezprostředně před jídlem nebo hodinu a půl po něm. Pijí kumiss po celý den, ale zastaví se nejméně hodinu před večeří. Protože má diuretické a stimulační vlastnosti.

V zemích střední Asie se dodnes zachovaly prastaré tradice spojené s používáním kumis. Například čerstvě připravený kumiss jako první vyzkouší nejváženější a nejstarší člen rodiny. A kumiss se nikdy nepije sám. Pouze mezi rodinou a přáteli. Nemůžete rozlít kumiss na zem nebo nalít nedokončený kumiss z šálku – musíte ho dokončit.

Je možné připravit kumiss doma?

Jen pokud máte po ruce čerstvé kobylí mléko a speciální koumiss startér. Jinak si doma pravý koumiss nepřipravíte. Ale podobný nápoj se vyrábí z kyselého kravského mléka. Také se ukáže jako povzbuzující a chutné, i když ne tak zdravé jako klasický kumiss.

1 litr kyselého mléka (jogurt nebo kefír)

1 šálek převařené vody + ¼ šálku vody na droždí

2-3 g sušeného droždí

Krok 1. V převařené vodě s cukrem rozpustíme droždí.

Krok 2. Do mléka přidejte vodu a med. Míchat. Přidejte droždí.

Krok 3. Promícháme a nalijeme do skleněných lahví. Řádně uzavřete a nechte hodinu působit.

Krok 4. Po vytvoření pěny v lahvích je vložte do studené vody. (mléko by mělo kvasit při 12-15°C).

Krok 5. Nechte 2-3 dny. Pijte vychlazené.