Zahradní quinoa se používá jako jídlo jako špenát, ne nadarmo se jí říká horský špenát. Má léčivé vlastnosti při žaludečních onemocněních. Z mladých listů, výhonků, vrcholků stonků a větví připravíte boršč, polévky, omáčky, ale i přílohy a saláty. Pro quinoa jsou zapotřebí pikantní aromatické přísady: pepř, česnek, cibule, petržel. Mladé listy a výhonky jsou bohaté na bílkoviny (bílkoviny), kyselinu askorbovou (9,4 mg/%), rutin (113 mg/%), minerální soli a další prospěšné látky. Listy se sbírají, dokud jsou mladé a křehké, dvěma způsoby: řezem rostlin, když dosáhnou výšky 30–40 cm, nebo postupným sbíráním spodních listů (rostlina dále roste). Quinoa může být také sušena nebo zmrazena pro zimní použití.
Pokud už máte vytvořené plody a semínka, můžete z nich připravit báječnou quinou kaši s mlékem a vejci. Chuťově se blíží pohance. Mletá semena lze přidávat do mouky, což zvyšuje nutriční vlastnosti pečiva a udržuje je déle čerstvé. Vegetariánské řízky se připravují z listů quinoi, na které se smíchá 200 g najemno nakrájených listů s 50 g cibule a 30 g nakrouhaného ovsa, podle chuti se přidá pepř a česnek, vytvoří se vajíčko, vytvarují se řízky, zarolujeme strouhankou a smažené.
Mohou myši poškodit jahody?
Myši jsou nebezpečnými škůdci nejen pro mladé jabloně, ale i pro jahody. Jsou schopni úplně zničit výsadbu této plodiny, ohlodávat rohy a kořeny. Proto je třeba se předem starat o ochranu jahod pokládáním otrávených návnad, šlapáním sněhu apod. Kromě toho je nežádoucí pěstovat vedle jahod plodiny, které tito hlodavci milují a některé z nich nechat nesklizené: petržel, pastinák, Jeruzalém artyčok atd.
Jsou řízky odebírány z mladého, ještě neplodícího ovocného stromu? Zpomalí to plodnost přeroubovaného stromu?
Začátek plodování přeroubovaného stromu zpravidla nezávisí na tom, zda se řízky pro roubování odebírají z dospělého nebo mladého stromu. Jakékoli roubování řízků do koruny ovocného stromu urychluje plodování ve srovnání s vysazováním roubovaného sazenice stejné odrůdy. Začátek plodování přeroubovaného stromu závisí na předčasnosti roubované odrůdy a délce řízků při roubování. Roubované rané odrůdy začínají plodit ve třetím roce po operaci, pozdní odrůdy – o rok nebo dva později. Zvětšením délky řízků při roubování na 6-10 oček a ohnutím letorostů na roubech místo jejich stříhání do prstence při vytváření koruny přeroubovaného stromu se urychluje plodnost roubů.
Četl jsem, že byste neměli snižovat výšku stromu odříznutím centrálního vodiče: tvoří se velké rány a výnos mladých stromků klesá. Jaký je tedy nejlepší způsob, jak to udělat?
Výšku koruny je lepší snížit zúžením centrálního vodiče a prodloužením kosterních větví. Tato metoda je bezpečná pro strom a nejen snižuje jeho výšku, ale také urychluje vstup rostlin do doby plodnosti. Centrální vodič nad zúžením přestane růst a začne přinášet ovoce. Z adventivního pupenu umístěného na kmeni pod místem zúžení vyroste během jednoho roku silný výhon. Následně nahradí tu část centrálního vodiče, která se po plodu odstraní. Když se tento výhon změní na silnou tří- nebo čtyřletou větev, je také přetažen, aby se oslabil růst a urychlila se plodnost.
Periodickým přiškrcováním centrálního vodiče a prodloužením kosterních větví je tedy omezena rychlost nárůstu výšky ovocného stromu a koruna může být rozšiřována v důsledku růstu větví druhého a následujících řádů.
K dosažení efektu je třeba tahat pouze poměrně velké tří- až čtyřleté větve, které mají velkou plochu listů a rychle houstnou. Na takových větvích v místě sevření dochází k zvonění kůry, což vede k oslabení jejich růstu a zrychlení plodnosti. Navíc pouze dostatečně velká větev může produkovat mnoho ovocných pupenů.
Nemá smysl přetahovat jednoleté výhony a dvouleté větve, protože kvůli relativně malé ploše listů takové výhony a větve pomalu houstnou a účinek zúžení nemusí být patrný v prvním roce: kroužkování kůry často nedochází, růst větví neoslabuje a nejsou na nich položeny žádné ovocné pupeny.
Velmi důležité je načasování zúžení centrálního vodiče a kosterních větví. Dobré výsledky ve stejném roce lze dosáhnout pouze tehdy, pokud jsou před nebo na samém začátku vegetačního období přečalouněny. Při opožděném zvonění kůry a tvorbě plodových pupenů nastává ve druhém roce a k prvnímu plodu až ve třetím roce.
Výsledky přečalounění závisí také na tom, jaké materiály jsou k tomuto účelu použity. Při použití drátu dochází ke zvonění kůry v roce sevření a při použití motouzů, pruhů látek a jiných tažných materiálů nejčastěji až ve třetím roce.
Rostlina patří do čeledi Amarantů z třídy dvouděložných. Quinoa (latinský název je Atriplex) byla zmíněna Pliniem. Ruský název pro quinoa je spojen s přítomností bílé vyrážky na listech, stejně jako se slovem „labuť“ a latinským slovem „bílá“ (albus).
Jméno v jiných jazycích:
- Angličtina – Orache;
- fr. – Arroche hastee.
Внешний вид
Quinoa je jednoletá bylina, keř, polokeř nebo vytrvalá bylina.
Listy jsou uspořádány střídavě a jsou reprezentovány celými deskami. Rostlina má obvykle stříbřité chloupky, díky kterým vypadá, jako by byla pomoučená.
Quinoa je jednodomá rostlina, proto jsou samčí (liší se přítomností pětičlenného okvětí) i samičí (reprezentované sloupcem se 2 bliznami a 2 srostlými nebo volnými listeny) umístěny na stejné rostlině.
Existuje více než 250 druhů této rostliny.
Nejběžnější druhy quinoa jsou:
Zahrada (jedlá)
Výška rostliny je 60-150 centimetrů. Má přímou, rozvětvenou holou lodyhu, matné listy, oboustranně stejné barvy (řepa červená nebo zelená), s zubatým nebo hladkým okrajem.
Vrcholy listů jsou protáhlé a špičaté. Květenství tohoto druhu quinoa jsou latovité a klasovité.
Tato quinoa kvete téměř celé léto – až do druhé desítky srpnových dnů.
Rostlina je okrasná a zeleninová. Připravují se s ním různé pokrmy.
Používá se také při barvení vlny.
rozlehlý
Je to nejoblíbenější druh v Rusku.
Stonek tohoto druhu quinoa má výšku 30-100 centimetrů. Je rovná a holá, větve vybíhají nahoru nebo vodorovně od stonku. Tato rostlina má kohoutkový kořen.
Listy jsou zelené (stejné na obou stranách). Mají krátký řapík, kopinatý tvar a celokrajné okraje (spodní listy mohou být zubaté nebo mohou mít jiný tvar).
Květiny jsou prezentovány v klasovitých květenstvích.
Tato quinoa kvete v červnu a červenci.
Je to jedlá rostlina, která se konzumuje čerstvá, nakládaná a vařená. Tento druh quinoa se také používá jako krmivo pro skot a koně.
drobnokvětý
Je to krmná a živná rostlina vysoká až 1 metr. Má rozvětvenou lodyhu se žlutozelenými pruhy.
Listy tohoto druhu quinoa mohou být buď holé, nebo se stříbrošedým povlakem. Reagují na sluneční záření.
Tato quinoa kvete v červenci a také v srpnu.
krásné ovoce
Je to jednoletá rostlina s přímou lodyhou vysokou 30-100 centimetrů, tenkými listy, latovitými květenstvími.
Kvete v červenci a srpnu.
Rostlina je pícninou pro skot a drobná hospodářská zvířata a také pro koně. Lidé jedí tento druh quinoi čerstvý, vaří nebo fermentují.
Rostlina se vyznačuje malou výškou (až 35 centimetrů), přítomností zakřiveného nebo zakřiveného stonku, květenství ve tvaru hrotu, podlouhlé listy s pevnými okraji.
Tento druh quinoa nemá ekonomický význam.
pobřežní
Výška tohoto druhu je 20-70 centimetrů.
Rostlina se vyznačuje holým rozvětveným přímým stonkem, střídavými zelenými listy kopinatého tvaru s pevným okrajem a ostrým koncem, stejně jako květy shromážděné v klasech.
Tato quinoa kvete v druhé polovině léta.
Rostlina se konzumuje jako náhražka špenátu.
Tatarská
Je to jednoletá rostlina, jejíž výška je 10-100 centimetrů. Tento druh quinoa má pilovité podlouhlé listy (často vejčité).
Začíná kvést v červnu.
Rostlina se používá jako potravina i jako krmivo pro zvířata.
Kde roste
Rostlina je rozšířena po celé planetě a vyskytuje se u divokých i pěstovaných druhů. Quinoa je často plevel, takže ji lze nalézt na břehu nádrže, v rokli, na proluce a na podobných místech.
Největší odrůda quinoa jedlé roste v Severní Americe a také v Austrálii.
způsob výroby koření
Quinoa se sklízí, když rostlina začíná kvést. Trávu můžete sušit na vzduchu nebo použít sušičku.
Usušenou rostlinu lze skladovat celou nebo rozdrcenou. Můžete ji také rozdrtit na prášek.
Kromě sušení lze quinou mrazit, nakládat, solit nebo fermentovat.
Vlastnosti
- Rostlina je téměř bez chuti.
- Quinoa také nemá téměř žádnou vůni.
Výživová hodnota a kalorie
Poměr živin – bílkoviny 15%, sacharidy 70%, tuky 15%.
100 g quinoi obsahuje 368 kcal, 14,12 g bílkovin, 64,16 g sacharidů a 6,07 g tuku.
Chemické složení
Zelená část rostliny obsahuje:
- kyselina šťavelová;
- protein;
- celulóza;
- éterický olej;
- makrobuňky;
- vitamíny (PP, E, C, A a další);
- alkaloidy;
- stopové prvky;
- saponiny.
Semínka quinoa obsahují hodně bílkovin, škrobu, tuku a cukru.
Užitečné vlastnosti
- Celkové posílení těla.
- Snížení syndromu bolesti.
- Expektorační akce.
Kontraindikace
- Rostlina se nedoporučuje při cholelitiáze a urolitiáze.
- Dlouhodobá konzumace quinoy může zhoršit onemocnění nervového a trávicího systému.
Čerstvá šťáva z quinoy má mírný stimulační účinek na střevní funkce. Zlepšuje peristaltiku, ale nedráždí sliznice. Šťávu z quinoy se doporučuje užívat při zácpě vypitím 1/4 šálku čerstvé šťávy ráno nalačno.
přihláška
Ve vaření
- Mnoho druhů quinoa je jedlých a používaných jako koření, ale hlavním typem používaným lidmi jako potravina je quinoa.
- Rostlina se konzumuje v mladém věku – před rozkvětem.
- Vegetariáni milují řízky z quinoy.
- Z spařených listů můžete připravit zeleninové pyré.
- Čerstvá quinoa se přidává do salátů, botviny, studené i teplé zeleninové polévky, boršče a omelety.
- Quinoa se přimíchává do mouky, aby byl pšeničný nebo žitný chléb výživnější. Navíc se takový chleba lépe propeče a dlouho se nekazí.
- Mladé listy rostliny jsou fermentovány jako zelí.
- Semena quinoa se používají při přípravě různých kaší.
Nakrájejte quinou (200 gramů listů) a šťovík (60 gramů). Přiveďte k varu 600 ml vody, zeleninu vložte do vody a vařte do měkka. Při podávání přidejte do polévky zakysanou smetanu, nakrájenou okurku, kopr nebo zelenou cibulku.
Balení
Vezměte listy quinoa (200 gramů) a cibuli (50 gramů), nakrájejte a smíchejte se syrovým vejcem a 30 g ovesných vloček (vloček nebo cereálií). Osolte, opepřete, vytvarujte řízky a obalte je ve strouhance a poté smažte.
Salát
Quinou nasekáme nadrobno, přidáme nakrájená vařená vejce, nastrouhanou vařenou řepu a dochutíme směsí majonézy a hořčice.
Dezert
Namelte 20 gramů čerstvé quinoi, přidejte libovolnou marmeládu a lžíci citronové šťávy.
Fritters
500 gramů quinoy dobře omyjeme, lučinu nasekáme a dáme vařit do vody se solí, poté scedíme a dusíme na pánvi (přidáme trochu rostlinného oleje a stáhneme oheň), dokud se tekutina neodpaří. Smíchejte 0,5 šálku mléka, šálek mouky, dvě vejce, dezertní lžíci rostlinného oleje a 40-50 g tvrdého sýra, uhněteme těsto. Necháme hodinu odležet a poté do těsta přidáme quinou. Lžící nabíráme hmotu a smažíme z obou stran.
Salát
Listy quinoi a zelí nakrájíme v poměru 1:2, osolíme a okořeníme podle chuti. V tomto salátu lze zelí nahradit jakoukoli jinou zeleninou.
V medicíně
Rostlina se používá jako lidový lék na různé problémy.
Quinoa se používá:
- s onemocněním jater;
- při léčbě plicních onemocnění;
- s patologií močových orgánů;
- na modřiny (quinoa snižuje otoky, bolest a zánět);
- se zánětem kloubů;
- k normalizaci srdeční činnosti a prevenci infarktu myokardu (kvůli velkému množství draslíku);
- k normalizaci trávení (doporučuje se jíst čerstvé bylinky).
Na záněty v dutině ústní
20 g sušené quinoa zalijte sklenicí vroucí vody, poté sceďte. Připraveným odvarem si vyplachujte ústa 5-6x denně do zlepšení stavu. Protože tento odvar posiluje dásně a zabraňuje vzniku nepříjemného zápachu, mohou ho pravidelně používat i zdraví lidé.
Léčba suchým kašlem
Pokud má pacient suchý kašel a sputum je viskózní, připravte si čaj z quinoy namočením čajové lžičky bylinky do sklenice vroucí vody. Po namočení a vychladnutí přidejte med a pijte 3x denně. Látky obsažené v quinoi zředí hleny a med je pomůže odstranit z dýchacích cest.
Obklady na radikulitidu
Listy quinoi po spaření přiložte ještě teplé na bolavá místa a zabalte. Tento obklad lze mít nasazený celou noc.
Léčba srdečních onemocnění
Quinoa je u takových nemocí žádaná, protože obsahuje hodně draslíku. Rostlinu použijte čerstvou nebo si připravte odvar zalitím dvou polévkových lžic. lžíce quinoa s vroucí vodou (300 ml). Po 30 minutách louhování sceďte a vypijte na tři dávky. Užívejte dva týdny.
Při ztrátě hmotnosti
- Quinoa má schopnost normalizovat funkci střev.
- Zařazením quinoy do jídelníčku podpoříte kvalitní a jednoduchou očistu organismu.
- Quinoa je dobrá na hubnutí, protože je bohatá na bílkoviny a zinek.
- Rostlinu povařte na trošce olivového oleje.
V každodenním životě
Sušením a rozemletím listů quinoa na prášek získáte vynikající hnojivo bohaté na dusík.
Odrůdy
V současné době se pěstují dekorativní druhy quinoa. Jedním z nich je Atriplex nitens – lesklá quinoa. Je to nádherná rostlina vysoká až dva metry. Listy a výhonky takové quinoa mohou být buď červeno-vínové nebo zelené.
Rostlina Crimson Plume má červené listy a fialové květy. Ale květy Gold Plume quinoa mají jemný žlutý nádech. K dispozici je dekorativní quinoa, která má fialovou barvu.
Pěstování
Rostlina je odolná vůči chladu a miluje vlhkost. Pokud je zalévání nedostatečné, listy quinoa jsou malé a velmi tvrdé. Obecně je rostlina nenáročná na půdu a roste i v oblastech, které jsou podmáčené nebo zasolené.
Nejlepší je zasít quinou před zimou – v polovině až koncem října. V tomto případě získáte ranou zeleň na jaře.
Na jaře se rostlina vysévá dopravníkovou metodou, to znamená, že se poprvé vysévá po roztání sněhu a zahřátí půdy na +3+5 (přibližně v polovině dubna) a poté každé dva týdny.
Výsev se zastaví v extrémních vedrech (nejčastěji v červenci) a obnoví se v srpnu.
Semena se vysévají přímo do země 1 cm hluboko v řádcích, přičemž vzdálenost mezi nimi je 30-35 cm. Protože klíčí poměrně pomalu, semena se často namáčejí nebo jinak upravují. Rostlinu je třeba pravidelně zalévat, ředit, krmit, mělce uvolňovat půdu a chránit před škůdci.
