Nejlepší a nejchutnější recepty na lilek v gruzínštině na zimu

Gruzínský lilek na zimu je pokrmem kavkazské kuchyně, který je velmi oblíbený. Předkrm má mnoho možností vaření. Zelenina je velmi chutná a zdravá, hlavní věcí je dodržovat technologii vaření. Mistrovská třída krok za krokem pomůže zachytit všechny nuance. Lilky mají jasnou a bohatou chuť.

Tajemství gruzínského lilku

Lilek je považován za jižní rostlinu. V drsném podnebí to není běžné. Patří do čeledi hluchavkovitých, ve které je plodem bobule. Ale kulinární odborníci řadí lilek mezi zeleninu.

Hlavní nevýhodou je hořkost produktu. Dříve měly rostliny hořké plody, ale postupem času se šlechtitelé snažili tento problém vyřešit.

Způsoby, jak pomoci vařit gruzínský modrý lilek na zimu:

1. Slupku úplně odstraňte.
2. Namočte výrobek na 2 hodiny do studené vody.

Zelenina má nepříjemnou vlastnost: při smažení absorbuje rostlinný nebo olivový olej.

Podle doporučení bude hotové jídlo dietní a bez hořkosti.

Tipy pro výběr kvalitního produktu:

1. Hnědé plody s vráskami se nevyplatí kupovat.
2. Čerstvá zelenina působí lehce.
3. Žádné promáčkliny ani jiné vady.
4. Přítomnost vrásčitého stonku. To znamená, že zelenina je čerstvá.

Důležité! Absence stonku je špatné znamení. Prodejce se tak snaží skrýt skutečné stáří produktu.

Zkušené hospodyňky doporučují vařit zeleninu ihned po nákupu. Důvodem je rychlé zhoršování.

Jak vařit gruzínský lilek na zimu

Plody lilku nejsou vždy modré. Odstín se mění od zelené po hnědožlutou. Příliš zralá zelenina se nejí. Důvodem je akumulace solaninu. Lilky se dusí, vaří, nakládají a fermentují. Plody zeleniny jsou zvláště užitečné pro starší lidi kvůli vysokému obsahu draslíku. Těm, kteří hubnou, pomůže zelenina zlepšit metabolismus.

Nejchutnější recept na gruzínský lilek na zimu

Přípravy v gruzínštině na zimu jsou pikantní a chutné.

Ingredience v ceně:

• lilek – 1000 g;
• sladká paprika – 350 g;
• česnek – 8 denticles;
• rostlinný olej – 150 ml;
• sůl – podle chuti;
• pálivá paprika – 1 kus;
• ocet (9%) – 100 ml;
• zelenina – 1 svazek;
• granulovaný cukr – 45

Příprava je pikantní a chutná

Krok za krokem recept na vaření lilku v gruzínštině na zimu:

1. Ingredience omyjeme a nakrájíme na kolečka.
2. Přířezy osolte. Doba infuze – 2 hodiny.
3. Rozdrťte pepř a česnek pomocí mlýnku na maso. Nalijte ocet a promíchejte přísady.
4. Smažte hlavní produkt na pánvi. Požadovaný čas je čtvrt hodiny.

Nádoby s přířezy by měly být přikryty přikrývkou.

Pikantní lilek v gruzínském stylu na zimu

Předkrm lze připravit na jakoukoliv akci.

Komponenty, které budou potřeba:

• lilek – 2 kusy;
• Česnek – 3 hřebíček;
• pálivá paprika – 1 kus;
• sůl – podle chuti;
• ocet (9%) – 25 ml;
• slunečnicový olej – 25 ml;
• zelená cibule – 1 svazek.

Pikantní zeleninový předkrm podávaný k masitým pokrmům

Recept na pikantní lilek na zimu v gruzínštině:

Hlavní surovinu nakrájejte na tenká kolečka. Tloušťka – nejméně 1,5 cm.

Svačina v zimě nenechá nikoho lhostejným.

Modrá v gruzínštině na zimu bez sterilizace

Předkrm se připravuje bez sterilizace.

Komponenty obsažené ve složení:

• lilek – 2500 g;
• sůl – 100 g;
• voda – 2500 ml;
• pepř – 3 kusy;
• ocet – 180 ml;
• luk – 2 kusy;
• granulovaný cukr – 40 g;
• rostlinný olej – 250 ml;
• chilli paprička – 1 kus;
• česnek – 5 stroužků.

Sušený kopr dodá pokrmu zvláštní chuť.

1. Umyjte hlavní přísadu, odstraňte ocasy a nakrájejte na plátky.
2. Cibuli oloupejte od slupky, nakrájejte na větší kousky.
3. Papriku nakrájíme na kolečka.
4. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, ocet, krystalový cukr a hlavní zeleninu. Doba vaření – 7 minut.
5. Rozpálíme pánev, orestujeme papriku a česnek.
6. Přidejte zeleninu do pánve a vařte 4 minuty. Poté přidejte ocet.
7. Směs nalijte do čistých sklenic.
8. Sbalte kryty.

Lilek dušený s gruzínskými rajčaty na zimu

Pokrm je připraven rychle. Hlavní věc je shromáždit potřebné přísady.

Komponenty obsažené ve složení:

• noční stín – 2 kusy;
• rajčata – 5 kusů;
• luk – věc 1;
• Česnek – 4 hřebíček;
• olivový olej – 30 ml;
• sůl – podle chuti;
• koření podle chuti.

Sklizenou zeleninu skladujte ve spíži nebo na balkóně

Recept na gruzínský lilek na zimu:

1. Hlavní produkt nakrájejte na plátky a namočte na 5 minut do vody.
2. Rajčata nakrájíme nadrobno.
3. Nakrájejte cibuli a česnek.
4. Nalijte všechny přípravky do pánve, nalijte olej. Doba smažení – 7 minut.
5. Osolíme, okořeníme a zalijeme vodou. Suroviny vařte čtvrt hodiny.

Chuť pokrmu závisí na kvalitě surovin.

Smažené lilky v gruzínské adjice na zimu

Pikantní svačinka si rychle najde svého milence. Sladká a kyselá chuť je hlavním rysem pokrmu. Ingredience ve složení:

• noční stín – 5000 g;
• česnek – 250 g;
• pálivá paprika – 2 kusy;
• rostlinný olej – 200 ml;
• ocet (9%) – 300 ml;
• sůl – podle chuti.

Přípravek je sladkokyselý a velmi aromatický.

Recept na smažený lilek na zimu v gruzínštině:

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Tloušťka – 1,5 cm.
2. Polotovary přendejte do hluboké pánve a důkladně osolte. Postup je nutný, aby hořkost vyšla ven (spolu se šťávou).
3. Plátky osušíme a opečeme.
4. Připravte omáčku na zalití: pepř a česnek nasekejte na mlýnku na maso, přidejte sůl a ocet. Vše musí být důkladně promícháno.
5. Umístěte polotovary do sterilizovaných sklenic.

Obrobky se skladují na chladném místě.

Solené lilky v gruzínštině na zimu

Pokrm je jednoduchý na přípravu, ale s ochutnávkou si budete muset týden počkat.

Komponenty obsažené ve složení:

• noční stín – 1700 g;
• mrkev – 400 g;
• česnek – hlava 1;
• mletá červená paprika – 8 g;
• zelenina – 1 svazek;
• voda – 2000 ml;
• sůl – 60 g;
• granulovaný cukr – 15 g;
• Ocet (9%) – 15 ml.

Solená zelenina může být konzumována po týdnu.

1. Umyjte hlavní produkt a odstraňte stonek.
2. Kuchař pro 5 minuty.
3. Polotovary dejte pod tlak po dobu 60 minut.
4. Nastrouháme mrkev, nasekáme česnek a bylinky, opepříme.
5. Připravenou nádivku vložíme do zářezů na lilku.
6. Připravte solanku. Chcete-li to provést, přidejte do vroucí vody sůl, krystalový cukr a ocet.
7. Nalijte horkou směs na hlavní produkt, položte talíř nahoru. Je potřeba udělat mírný útlak.

Doba moření – 4 dny.

Pečený lilek na zimu v gruzínštině bez pražení

Pokrm má neobvyklou dochuť.

• noční stín – 2 kusy;
• olivový olej – 60 ml;
• slunečnicový olej – 60 ml;
• citronová šťáva – 15 ml;
• granulovaný cukr – 1 špetka;
• zelenina – 1 svazek;
• luk – věc 1;
• česnek – zub 1;
• pepř – 2 kusy.

Vařená zelenina je velmi chutná.

Krok za krokem recept na gruzínský lilek na zimu v troubě:

1. Do nádoby nalijte olivový a slunečnicový olej, přidejte citronovou šťávu a cukr.
2. Nakrájejte zeleninu, česnek a cibuli.
3. Papriky a hlavní zeleninu pečeme v troubě.
4. Všechny přířezy vložte do čistých sklenic a sterilujte 5 minut v rendlíku.
5. Utěsněte víčky.

Nakládaný lilek v gruzínštině na zimu

Na kynuté těsto je nejlepší použít mladé ovoce.

• noční stín – 12 kusů;
• listy máty – půl sklenice;
• ocet (9%) – 80 ml;
• česnek – 6 denticles;
• sůl – podle chuti;
• voda – 250 ml.

Pro přípravu svačin je lepší použít mladé ovoce.

Algoritmus akcí krok za krokem:

1. Ovoce omyjte.
2. Proveďte řezy v každé zelenině.
3. Každý kousek uvnitř potřeme solí. Nechte působit 30 minut.
4. Suroviny povařte ve vodě s přídavkem soli (doba vaření – 10 minut).
5. Nasekejte mátu a česnek, vše důkladně promíchejte.
6. Zeleninu nakrájejte s připravenou směsí.
7. Připravte solanku. K tomu nalijte ocet, vodu a sůl do nádoby.
8. Nalijte marinádu na hlavní produkt a pevně svažte gázou.
9. Polotovary vložte do hrnce a přikryjte pokličkou.

Marinované lilky na zimu v gruzínštině lze podávat u stolu již 7 dní po přípravě. Zelená je skvělá ozdoba.

Gruzínský lilek předkrm na zimu

Ideální k masitým pokrmům.

Složení ve složení:

• noční stín – 1200 g;
• Bulharský pepř – 5 kusů;
• česnek – 7 denticles;
• granulovaný cukr – 15 g;
• sůl – 15 g;
• ocet (9%) – 80 ml;
• slunečnicový olej – 100 ml;
• pálivá paprika – 1 kus.

Po ochlazení musí být obrobek přenesen na chladné místo.

Algoritmus krok za krokem pro přípravu občerstvení na zimu:

1. Hlavní surovinu nakrájíme na kostičky a posypeme solí. Doba infuze – 30 minut.
2. Česnek nasekáme, papriku nakrájíme na 2 části.

Nejlepším místem pro uložení obrobku v gruzínštině na zimu je spíž.

Gruzínský lilkový salát na zimu

Recept je snadný a jednoduchý.

• sladká paprika – 10 kusů;
• rajčata – 10 kusů;
• zelenina z čeledi nočních – 10 kusů;
• česnek – hřebíček 9;
• cibule – 10 kusů;
• ocet (9%) – 150 ml;
• sůl – 45 g;
• slunečnicový olej – 200 ml;
• cukr – 100 g

Česnek dělá předkrm pikantnější

Vyberte drobné ovoce a omyjte je.

Posledním krokem je otočení plechovek dnem vzhůru.

Podmínky ukládání

Dlouhé uchování zeleniny pomáhá konzervování a nakládání. Maximální trvanlivost přípravku na zimu “Gruzínský lilek” je 9 měsíců.

Podmínky, které je třeba dodržovat:

• temná a studená místnost;
• teplotní režim není vyšší než +4 °С.

Pokud byl při zavařování použit ocet, může být sešívání skladováno po dobu 12 měsíců.

Solené přířezy je nejlepší konzumovat 9 měsíců předem. Po otevření sklenice je třeba zkontrolovat obsah, zda není poškozen, teprve poté může být pochoutka podávána na stůl.

Důležité! Vyjměte zeleninu z nádoby čistou lžící. Poté by měla být nádoba uzavřena víkem kapron.

Závěr

Gruzínský lilek na zimu je slaná svačina, která tělu prospívá. Zelenina obsahuje vitamíny skupiny B, které pomáhají zbavit se nespavosti. Kromě toho je přípravek vynikající profylaktikum proti nachlazení a chřipce. Obsahuje také vitamín PP. Prvek pomáhá kuřákům odvyknout od špatného návyku.

Gruzínská kuchyně je bohatá na lahodné a vydatné pokrmy z lilku. Lze je připravit na zimu a dlouhodobě skladovat ve sklepě. Hotová pochoutka kdykoliv zpestří váš stůl a doplní další pokrmy. Vezměte na vědomí 7 kulinářských nápadů s podrobným popisem procesu.

Gruzínský lilek na zimu – nejchutnější recept

Výživný a voňavý gruzínský lilek není těžké vařit doma. Svačina je vhodná pro dlouhodobé skladování ve skleněných dózách. Vyzkoušejte lahodný a jasný recept.

• Lilek 1 kg
• Bulharský pepř ½ kg
• Chilli paprička 1 ks.
• Česnek 1 ks.
• Sůl ½ lžíce.
• Granulovaný cukr 2 polévková lžíce
• Ocet 2.5 polévkové lžíce
• Rostlinný olej 3 polévková lžíce

Jak připravit lahodný gruzínský lilek na zimu? Lilky omyjeme, rozdělíme na malé kousky a na 20-30 minut posypeme solí. Po uplynutí času zeleninu omyjeme, zbavíme ji hořkosti.

Papriky očistíme od semínek, stroužky česneku od slupky. Výrobky rozdělíme na malé kousky a ponoříme do společné misky.

Když se suchá složka rozpustí, ponořte lilek do obsahu, nalijte rostlinný olej, nalijte sůl. Vařte 10 minut, přidejte ocet a stáhněte z ohně.

Pikantní lilky na gruzínský způsob bez sterilizace na zimu

Gruzínská kuchyně je známá svou pestrou paletou kořeněných pochoutek. Jedním z nich je lilek na zimu ve sklenicích. Zhodnoťte tradiční recept, díky kterému získáte chutný a pikantní produkt.

Doba vaření: 1 hodina

Doba pečení: 30 minut

Složení:

• Lilek – 3 kg.
• Bulharský pepř – 0,8 kg.
• Chilli paprička – 2 ks.
• Česnek – 1 ks.
• Suneli chmel – 0,5 lžíce.
• Sůl – 0,5 st.l.
• Cukr – 2 st.l.
• Ocet – 3 lžíce
• Rostlinný olej – na smažení.

Postup vaření:

1. Lilky omyjeme a zbavíme stopek.

2. Dále nakrájíme zeleninu na malé kostičky.

3. Kousky zeleniny posypte solí a nechte 30 minut působit.

4. Připravíme si zbytek produktů. Papriky omyjeme a očistíme od semínek.

5. Papriky nakrájejte na plátky a vložte je do mísy mixéru. Sem dáváme i stroužky česneku.

6. Výrobky rozemlejte do stavu kaše.

7. Zpět k lilku. Smažte je na pánvi s rostlinným olejem do měkka.

8. Zeleninové pyré nalijte do kovové misky. Obsah přiveďte k varu. Přidejte do něj cukr a ocet.

9. Zde také snížíme smažené lilky.

10. Do hmoty posíláme suneli chmel.

11. Zamíchejte a vařte obrobek na mírném ohni asi 10 minut.

12. Pikantní horký lilek nalijte do čistých a suchých sklenic.

13. Zavřete pamlsek víčky, vychlaďte a odešlete na uskladnění!

Lilek v gruzínštině v kruzích na zimu

Lilek je důležitý produkt pro gruzínskou kuchyni. Připravuje se z něj mnoho tradičních jídel. Ohodnoťte skvělý nápad na zimní přípravy, který vás potěší svou nutriční hodnotou a mírnou pikantností.

Doba vaření: 40 minut

Doba pečení: 20 minut

Složení:

• Lilek – 1,5 kg.
• Bulharský pepř – 0,5 kg.
• Chilli paprička – 1 ks.
• Česnek podle chuti.
• Sůl – 1 st.l.
• Cukr – 2,5 st.l.
• Ocet – 80 ml.
• Rostlinný olej – na smažení.

Postup vaření:

1. Lilky omyjeme a nakrájíme na kolečka. Tloušťka je střední.

2. Zeleninová kolečka smažte na pánvi dozlatova.

3. Smažené lilky dejte do společné mísy.

4. Bulharský pepř nakrájený na poloviny a očištěný od semen.

5. Připravíme si zbytek produktů. Stroužky česneku očistíme od slupky.

6. Rozemlejte papriky a česnek pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Výslednou hmotu promíchejte se solí, cukrem a octem.

7. Kolečka lilku a směs koření dejte po vrstvách do čistých sklenic.

8. Přířezy uzavřeme plastovými víčky a pošleme je k uložení do chladničky. Jíme za 1-2 měsíce. Připraveno!

Šťavnatý lilek v gruzínském stylu s rajčaty na zimu

Variantou šťavnatého gruzínského přípravku na zimu je pochoutka z lilku a rajčat. Výživný produkt doplní mnoho teplých jídel, lze jej podávat na domácí večeři nebo na slavnostní stůl.

Doba vaření: 1 hodina

Doba pečení: 30 minut

Složení:

• Lilek – 1 kg.
• Rajčata – 1 kg.
• Česnek – 1 ks.
• Voda – 1 lžíce
• Cukr – 2 st.l.
• Sůl – 1 st.l.
• Ocet – 30 ml.

Postup vaření:

1. Lilek opatrně omyjeme a poté nakrájíme na malé kostičky. Nalijte produkt solí, promíchejte a nechte 20 minut.

2. Omytá rajčata nakrájejte nadrobno nebo prolistujte mlýnkem na maso.

3. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je.

4. Smíchejte hmotu jejich rajčat s vodou a cukrem. Přivést k varu.

5. Sem položíme i kousky lilku a česneku. Hmotu vařte na mírném ohni 20 minut a přidejte ocet.

6. Horké lilky s rajčaty nalijte do čistých sterilizovaných sklenic. Uzavřeme je víčky, ochladíme a odešleme k uskladnění.

Lahodné gruzínské lilky s vlašskými ořechy

Neuvěřitelně lahodné gruzínské lilky se často vaří s vlašskými ořechy. Podívejte se na kulinářský nápad vhodný pro dlouhé zimní skladování. Poradí si i začátečníci.

Doba vaření: 1 hodina

Doba pečení: 30 minut

Složení:

• Lilek – 1 kg.
• Vlašské ořechy – 150 gr.
• Česnek – 150 g.
• Chilli paprička – 1 ks.
• Sůl – 30 gr.
• Cukr – 1 tsp
• Ocet – 30 ml.
• Rostlinný olej – 100 ml.

Postup vaření:

1. Lilky omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka.

2. Zeleninu pečte 25 minut v troubě předehřáté na 220 stupňů.

3. Vlašské ořechy oloupeme a rozdrtíme v mixéru.

4. Chilli papričky umeleme také se stroužky česneku.

5. Obě směsi promíchejte a doplňte solí, cukrem, octem, rostlinným olejem. Hmotu znovu rozetřete do hladka.

6. Upečené lilky vložte do sterilizovaných sklenic. Střídejte je s ořechovou směsí.

7. Těsně zabalenou sklenici uzavřete víčkem. Nechte pamlsek vychladnout a odešlete jej do skladu.

Jak připravit lilek v gruzínštině na zimu s koriandrem?

Voňavý lilek na zimu lze připravit s přidáním koriandru. Recept na jasnou gruzínskou kuchyni harmonicky zapadne do vašeho domácího menu. Podáváme k masu nebo rybím pokrmům.

Doba vaření: 1 hodina

Doba pečení: 30 minut

Složení:

• Lilek – 3 kg.
• Bulharský pepř – 500 gr.
• Rajčata – 1 kg.
• Kinza – 1 paprsek.
• Sůl – 2 st.l.
• Cukr – 4 st.l.
• Rostlinný olej – 1 lžíce.
• Ocet – 100 ml.

Postup vaření:

1. Omyté lilky rozdělíme na kostičky. Nalijte produkt solí, promíchejte a nechte 20 minut.

2. Zeleninu přendáme do hrnce a dusíme na mírném ohni 15 minut.

3. Procházejte rajčata a paprikou v mlýnku na maso. Zde přidáme nasekaný koriandr.

4. Oba přířezy spojíme, doplníme solí, cukrem, octem a rostlinným olejem. Vařte asi 30 minut. Občas promíchejte, aby se jídlo nepřipálilo.

5. Dále horkou hmotu nalijte do připravených sklenic. Uzavřeme je víčky a odešleme do skladu.

Gruzínský lilek s rajčatovou pastou na zimu

Jasné gruzínské občerstvení na zimu lze připravit z lilku a rajčatové pasty. Pochoutka doplní váš jídelní stůl, lze ji podávat k teplým masitým pokrmům. Užijte si jednoduchý a rychlý proces vaření.

Doba vaření: 50 minut

Doba pečení: 30 minut

Složení:

• Lilek – 1 kg.
• Rajčatová pasta – 1 polévková lžíce.
• Voda – 2 lžíce
• Cukr – 2 st.l.
• Sůl – 0,5 st.l.
• Ocet – 30 ml.

Postup vaření:

1. Do malého hrnce dejte rajčatový protlak. K tomu přidejte sůl a cukr.

2. Naplňte výrobky vodou. Obsah zahřejeme a mícháme, dokud nevznikne homogenní směs.

3. Lilky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

4. Nalijte zeleninu s rajčatovou hmotou.

5. Míchejte obrobek a udržujte jej na mírném ohni asi 20 minut. Ke konci přidáme ocet.

6. Nalijte připravené lilky v rajčatovém protlaku do sterilizovaných sklenic. Uzavřeme je víčkem a dáme do dlouhodobého skladu.