Olivovník, olivová rodina, roste v zemích s teplým subtropickým klimatem, v Rusku se pěstuje v jižních oblastech: na Krymu a na území Krasnodar. Střední pásmo naší země není vhodné pro pěstování oliv, ale olivovník můžete pěstovat ve skleníku nebo doma s minimální námahou.
Stolní odrůdy oliv vás s náležitou péčí potěší ovocem po dlouhou dobu, protože olivovníky patří mezi stoleté rostliny rostlinného světa. Příkladem jsou Getsemanské zahrady s olivovníky starými přes jeden a půl tisíce let.
Řecko je nazýváno kolébkou olivové kultury, existuje legenda, že řecká bohyně Athéna poslala olivovou ratolest jako dar do úrodné země, která dala vzniknout prvním olivovým zahradám.
Druhy a odrůdy olivovníků
Olivovník má více než 30 druhů kultury. Nejčastějším druhem je oliva evropská, dále zlatolistá a kapská.
Odrůdy olivovníků lze rozdělit do několika skupin:
Olejnatá semena – odrůdová skupina oliv pěstovaných pro výrobu olivového oleje.
Kombinovaná (univerzální odrůda oliv) – určená jak pro výrobu oleje, tak pro konzervaci.
Stolní odrůdová skupina – určená ke konzervaci a konzumaci.
Názvy odrůd oliv jsou často podobné místům, kde se plodina pěstuje. Divoké odrůdy oliv neznáme, vysvětlení může být takové, že lidé dlouho, aby zvýšili výnos, roubovali větve vyšlechtěné olivy na divokou odrůdu, čímž zcela zničili primitivní druhy Druh je evolučně ustálený soubor jedinců charakterizovaných singl. Více olivovníků. Dnes se evropská vysoce výnosná odrůda oliv pěstuje v průmyslovém měřítku.
Velké producenty oliv lze nazvat Španělsko, Řecko, Itálie, Tunisko, Sýrie, Maroko. Všechny kultivary se liší svými charakteristickými znaky (složení oliv, velikost, barva), cílová skupina, kvalita konečného produktu přímo závisí na rozmanitosti olivových surovin.
Odrůdy oliv zahrnují španělské, Ascolana, Cherignola, Zinzala, Lucca, Sabina. A k odrůdám olejnin patří: Frantogno, Tajasca, Caione, Biancolilla.
Pro pěstování olivovníku doma si vyberte evropské stolní odrůdy. Nejvhodnější jsou uznávány: Della Madonna, Urtinsky, Nikitinsky, Krymská, Razzo. Na otázku: „Jak dlouho žije olivovník?“, můžeme s jistotou říci, že je starý více než sto let.
Díky pečlivé práci šlechtitelů byly získány hrnkové odrůdy olivovníků, které vám umožňují pěstovat pokojový olivovník v květináči. Takové stromy se liší od svých příbuzných pouze velikostí. Jedná se o stálezelené, podměrečné stromy se svěží, tmavě zelenou korunou. Sklizeň oliv vás samozřejmě nepotěší, protože odrůda má dekorativní funkci, ale stále můžete nasbírat 10-15 domácích oliv ze stromu.
Olivovník doma. Pěstování ze semen, sazenic a řízků
Pěstování olivovníku v interiéru je docela namáhavá práce. Je to všechno o teplotním režimu, pokud není dodržen, strom nepřinese ovoce. Aby se objevily pupeny, musí vnitřní strom, stejně jako jeho půdní protějšky, upadnout do zimního spánku, takže oliva musí být vystavena nízkým teplotám, ale musí být vyloučeno podchlazení kultury. Optimální teplota pro spaní bude od +1 do +5 stupňů.
Kvetení olivovníku je doprovázeno výskytem velkých bílých květenství, první květy se objevují od dubna, května. Zrání vnitřních plodů po odkvětu nastává po čtyřech měsících.
Dobrý výnos olivovníku se považuje za asi 30 kg., Pokojová rostlina je považována za plodnou, pokud dává asi 600 gr. olivy.
Pokojový olivovník zůstává po celý život stále zelený, ale stejně jako jeho velcí příbuzní může shazovat listy, což se považuje za normu a nevyžaduje resuscitaci.
Pěstování olivovníku ze semen není snadný proces, který vyžaduje trpělivost a pozornost. Nejprve musíte koupit semena oliv (jámy), konzervované potraviny nebudou fungovat, olivy na výsadbu mohou být čerstvé nebo sušené.
Po získání a vyčištění oliv je tedy nutné výsledné kosti namočit na jeden den do slabého roztoku alkálie, poté je opláchnout vodou a osušit papírovou utěrkou. Před výsadbou opilujte obal olivových semen, abyste usnadnili klíčení. Je lepší sázet do květináče, je snazší kontrolovat klíčení semen, vlhkost a teplotu.
Nařezaná semena se umístí do květináče se zeminou do hloubky 3 cm, nenechte semínko vyschnout a nadměrně navlhčit. První výhonky se objeví do šesti měsíců.
Olivovníky netolerují nízké teploty, takže množení semen se provádí v teplé místnosti nebo v létě.
Chcete-li urychlit proces pěstování olivovníku ze semen, měli byste semena před zasazením do země naklíčit, za tímto účelem je umístěte do mělké nádoby s kompostem, umístěte je na slunný parapet a denně je navlhčete.
Když semena vyklíčí, můžete začít sázet do půdy. Je nutné smíchat černou půdu a písek ve stejných poměrech, do výsledné směsi přidat rašelinu, suché drcené vápno a semena rostlin. Před výsadbou nezapomeňte na přítomnost drenáže (oliva nesnáší stojatou vodu) a otužování mladé rostliny střídáním teplot.
Když sazenice oliv zesílí a vyroste, lze ji zasadit do země spolu s obsahem květináče, aby nedošlo k poškození kořenového systému. Olivovník se vysazuje na jaře do dobře prohřáté a navlhčené půdy, v klidné a slunečné oblasti. Plod by měl být očekáván tři až čtyři roky po výsadbě.
Péče o mladou olejninu spočívá v odřezávání spodních výhonů, aby stromek vyrostl a neproměnil se v keř, v každodenní zálivce a přihnojování hnojivy.
Když se oliva množí řízkováním, strom zdědí všechny „mateřské“ vlastnosti, tento způsob výsadby zjednodušuje další pěstování a urychluje plodnost mladé rostliny.
Řezy by měly být prováděny ze starších výhonků, místa řezu jsou před výsadbou ošetřena kyselinou jantarovou nebo jiným zakořeňovacím prostředkem. Výsadbový materiál se sází do vlhké směsi drnu a písku do hloubky 15 cm.
Chcete-li pomoci řízkům zakořenit, neustálé zalévání, vyhřívaná půda a dobré osvětlení. Výsadbu je třeba denně zalévat, nejlépe usazenou vodou. K zakořenění rostliny dojde nejdříve o čtyři měsíce později. Pokud stopka olivy dlouho nezakořeňuje, ale zachovává si svěží vzhled Druh je evolučně ustálený soubor jedinců, vyznačující se jediným. Více, pak je potřeba ještě nějaký čas, ale pokud je stonek suchý a hnědý, pak přišla smrt. Když stonek zakoření, olivu lze přesadit do země.
Přistání na trvalém místě růstu by mělo být provedeno koncem srpna. Sazenice se opatrně odstraní z předem navlhčeného substrátu a umístí se na nové připravené místo. Stonek je nutné zasadit opatrně, bez poškození kořenů a nepřetěžování zeminou, dokud rostlina nezakoření na novém místě.
Mnoho začínajících zahradníků se ptá: “Jak se starat o olivovník”? Olivovník není náladový, ale „jižan“ stále vyžaduje pozornost. Zalévání se provádí denně, ale bez stagnace vlhkosti v půdě. Když olivovník začne aktivně růst, krmte jej minerálními hnojivy a dusíkem. Sazenice by měla mít dostatek tepla a světla, jinak oliva shodí listy a vybledne.
V zimě by olivovník na otevřeném poli neměl zůstat bez řádné ochrany. Mladý strom by měl být chráněn před chladem obalením kmene tepelně izolačním materiálem, zastavením zavlažování a zálivkou.
Kultury olivovníku v květináčích potřebují uměle vytvořit zimní podmínky a v procesu hojení stromu, řezání suchých větví, můžete vytvořit korunu listoví podle svých představ a naučit se umění bonsají na svém olivovníku. Olivový bonsaj lze zakoupit také ve specializovaném supermarketu, zvláště působivě vypadají drobnolisté odrůdy.
Olivovníky v Rusku, historie pěstování
Řečtí kolonisté začali pěstovat olivy na Kavkaze již v 8. století. Debata o tom, kdy a kým byla oliva přivezena na Kavkaz, pokračuje dodnes, existuje však předpoklad, že první sazenice olivovníku se v našich zeměpisných šířkách objevily z Malé Asie, což naznačuje původ oliv v Kavkaz, dříve než v Řecku.
Zpustošení starověkých řeckých kolonií vedlo k tomu, že olivové sady zanikly až do 15. století a teprve s příchodem kolonizátorů z Janova došlo k novému vzestupu v pěstování olivovníku a založení produkce oliv. . Následně vinařství vytlačilo olivu z jižních zeměpisných šířek. Dnes se oliva nachází na celém pobřeží Černého moře na území Krasnodar.
Olivovníky v Rusku se také pěstují na Krymu, nacházejí se na poloostrově a dodávají chuť místní jižní chuti. Pro výrobu oleje v průmyslovém měřítku se u nás olivy kvůli obtížným klimatickým podmínkám nepěstují.
Výhody olivového ovoce
Olivy nebo olivy jsou plody olivovníku, navenek jsou podobné malé švestce. Měnící se barva během zrání, ze zelené na tmavě fialovou, se olivy stávají zásobárnou vitamínů a stopových prvků. Olivy jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny a jód. Olivový olej, získaný z oliv během výrobního procesu, je bohatý na pektin, železo a kyselinu olejovou.
Zařazení olivového oleje do jídelníčku pomůže zbavit se kardiovaskulárních onemocnění a aterosklerózy, onemocnění trávicího traktu, onemocnění žlučových kamenů, onemocnění štítné žlázy, pomůže posílit imunitní systém a vyrovnat se se zácpou. Olivový olej dokonale hydratuje pokožku a má regenerační schopnost v kombinaci se šípkovým a rakytníkovým olejem.
V kosmetologii se olivový olej používá k přípravě masek a provádění relaxačních procedur, olivové extrakty se přidávají do mýdel a sprchových produktů. Ruční zábal s olivovým olejem tonizuje pokožku, hydratuje, nasycuje a vyživuje, dělá nehty zdravé.
Vlasové masky z olivového oleje zabraňují vypadávání vlasů, zbavují je lupů, lámavosti a matnosti.
Listy olivovníku obsahují látku oleuropein, která má antiseptické a antimikrobiální účinky, žádané jsou ve formě prášku a nálevů. Existuje názor, že olivový olej, konkrétně obsah oleuropeinu v něm, pomáhá v boji proti rakovině kůže.
Z plodů oliv se vyrábí olivový olej, který se používá k dochucení různých pokrmů. Syrové olivy jsou ke konzumaci málo použitelné, protože jsou hořké, aby se zbavily hořké chuti, olivy se namáčejí do speciálního roztoku nebo se konzervují.
Olejonosné odrůdy oliv se díky své odrůdové příslušnosti zpracovávají na olej. Pomocí lisování za studena se získá první várka oleje, která je považována za nejužitečnější. Dále se tepelným zpracováním pokrutiny používají k výrobě druhotně lisovaného oleje, nažloutlého a méně aromatického než prvotřídní olivový olej. Ze zbylých surovin po první a druhé extrakci se vylisuje olej třetí třídy, ten se nejí, ale používá k technickým účelům.
Složení oliv různých odrůd je různé a závisí nejen na druhu olivovníku, ale také na podmínkách pěstování a klimatu. Všechny olivy stolní jakosti jsou vystaveny konzervaci nebo suchému solení. Slouží jako výborný předkrm nebo doplněk do salátů, různých zeleninových jídel. Suché solení oliv spočívá v nasolení oliv v dřevěných nádobách, sůl neutralizuje oleuropein a zbavuje olivy hořkosti. Poté jsou olivy namočené v olivovém oleji, plněné nebo okamžitě odeslány ke skladování.
Výhody plodů olivovníku jsou nesporné, konzumací oliv v rozumném množství, nepřesahujícím 5-6 kusů denně, můžete posílit imunitní systém a zlepšit fungování gastrointestinálního traktu.
Olivovník evropský je velmi důležitou ovocnou a olejnou plodinou v zemědělství v subtropických zemích. V posledních desetiletích však změny počasí diktovaly farmářům vlastní pravidla. Klimatické vlastnosti mají významný vliv na výběr rostlin pro pěstování. Tradiční plodiny, které byly dříve ziskové, ztrácejí svou obchodní přitažlivost kvůli nižším výnosům v novém klimatu. Nahrazují je rostliny, které se v takových podmínkách cítí pohodlně a navíc mohou zemědělcům zajistit vysoký příjem.
Pro výběr této plodiny zahradníky mají velký význam faktory, jako je vysoká poptávka po plodech olivovníku a také po produktu jejich zpracování, olivovém oleji. Vzhledem k tomu, že olivovníky žijí a plodí stovky let a jejich výnos se každým rokem zvyšuje a již ve věku 20 let produkují stromy v průměru 20-35 kg plodů, jeví se vznik olivových plantáží jako velmi perspektivní obsazení.
Olivovníky lze pěstovat jak semenem, tak vegetativně. V přírodě jsou pecky plodů rozptýleny ptáky, kteří se živí olivami. Rostliny pěstované ze semene nebo podnože nemají dobrý výkon, ale lze je použít jako podnož k produkci produktivnějších vzorků s vysoce kvalitními plody. Při pěstování olivovníků se nejčastěji používají řízky pro zachování nejlepších vlastností dárcovské rostliny. Pro zahájení pěstování oliv v průmyslovém měřítku se jako výsadbový materiál vybírají hotové sazenice, což výrazně pomáhá ušetřit čas na jejich pěstování a získat dřívější sklizně.
Nejsprávnějším přístupem k nákupu sazenic do budoucího olivového sadu je jejich výběr ze školek, kde je o stromy náležitě pečováno. Dostatečná a správná zálivka, používání kvalitních hnojiv, optimální režim osvětlení, teplota, provzdušňování přispívají k vytvoření mohutnějšího a stabilnějšího kořenového systému a také silné a odolné nadzemní části s dobrým růstovým potenciálem. Takové rostliny jsou méně náchylné ke stresu během přesazování a snadno zakořeňují na novém místě.
Sazenice zakoupené ve školce mají navíc správné odrůdové a věkové označení potvrzené doklady, což snižuje riziko chyby při výběru správných rostlin na minimum. První plody se objevují na olivovnících, které dosáhly věku 6-7 let. Do této doby je téměř nemožné určit vlastnosti rostliny, proto je tak důležité mít záruky při nákupu sazenic.
Při nákupu je velmi důležité vizuální posouzení rostlin. Kromě standardních velikostí stromů (výška, průměr kmene), odpovídajících jejich stáří, a také kvalitního olistění, je nutné dbát na to, aby nedocházelo k případnému poškození sazenic patogeny nebo škůdci.
Pro položení olivové zahrady musíte nejprve vybrat správné místo. Mělo by to být dobře vyhřáté a sluncem osvětlené místo, nejlépe chráněné před silnými a studenými větry, s volnou, okysličenou půdou a hlubokou spodní vodou. Vzhledem k tomu, že kultura má velmi hustý a rozvětvený kořenový systém, je již dlouho známá pro své meliorační schopnosti. Olivovníky se často vysazují na svahy náchylné k sesuvům půdy, skalnaté kopce a další problémové oblasti, aby se zabránilo erozi půdy.
Olivy nejsou příliš náročné na nutriční hodnotu půdy, dokážou produkovat dobré výnosy i na vyčerpaných, hlinitých a mírně zasolených pozemcích. Optimální úroveň pH pro ně je 5,0 – 7,5 jednotek. Hlavní podmínkou pro půdy je absence stagnace vlhkosti a dobré provzdušňování. Vlhké prostředí podporuje rozvoj houbových patogenů, které jsou pro olivovníky škodlivé. Proto v regionech s deštivým klimatem, stejně jako s možností i mírného nebo krátkodobého zaplavení budoucí plantáže, je nutné vybavit nejjednodušší povrchový odvodňovací systém na území.
Kultura má vysoký práh odolnosti vůči teplu a suchu, úspěšně roste, vyvíjí se a plodí v horkých a suchých létech. Pro normální vegetaci potřebují olivy průměrný roční úhrn srážek 400 až 700 mm. Ale velké sucho v kombinaci s nedostatkem živin 1-1,5 měsíce před začátkem fáze květu u oliv způsobuje výrazný pokles počtu květů a v důsledku toho výrazné snížení výnosů. Zároveň kapkové zavlažování organizované během kritického období vede ke zvýšení výnosu o 20–40 % i více.
Výnos olivovníků také velmi závisí na kvalitě jejich opylení. Tyto rostliny jsou dvoudomé, a přestože je mnoho moderních odrůd samosprašných, cizosprašné opylení má stále velmi příznivý vliv na jejich výnos. Jak ukazuje praxe, během samoopylení je procento prázdných a slabých semen mnohem vyšší a samotné plody se tvoří malé, různých velikostí. K opylování olivovníků dochází pomocí větru, což vyžaduje příznivé povětrnostní podmínky (žádné dlouhotrvající deště, klidný nebo silný nárazový vítr). Poměr samosprašných a samosprašných stromů mezi odrůdovými olivami je přibližně stejný. Pro zajištění co nejlepších výnosů se proto při zakládání olivového sadu doporučuje vysazovat sazenice opylovačů současně s jinými rostlinami (ve vzdálenosti alespoň 10 m od ostatních rostlin), případně umístit dvě nebo i tři sazenice různých odrůd v jedné výsadbové jámě.
Po vyčištění území vybrané lokality od dřevin, křovin a jiných porostů se provede odstranění kamenů, urovnání povrchu, hluboká orba půdy (do hloubky min. 0,8 m) a frézování. Současně se zavádějí nezbytná organická (50 – 100 t / ha kompostu nebo hnoje) a komplexní minerální hnojiva. Nejoptimálnějším způsobem, jak zvýšit úrodnost půdy, je zapravení živin do hloubky asi 0,4 m mezi řádky. V případě potřeby je na místě vybaven drenážní systém pro odstranění přebytečné vody.
Výsadba se provádí v dostatečně teplé půdě jak v polovině podzimu, tak na jaře (ne však pozdě). Výsadbové jámy se umisťují ve vzdálenosti 5 – 7 m od sebe s roztečí řádků 7 – 8 m (s dostatečným přísunem vláhy) a ve vzdálenosti 8 – 10 m s roztečí řádků 10 m (pro stanoviště v aridních oblastech ). Na dně každé jámy je drenážní vrstva z rozbitých cihel, štěrku apod. a také zemina smíchaná s hnojivy. Sazenice se usadí do středu výsadbových jam tak, aby kořenový krček byl mírně pod úrovní terénu, kořeny se pečlivě zasypou zeminou, rostlinami se jemně třese a tím se eliminují vzduchové kapsy vzniklé při výsadbě, poté se zalije.
Až do zakořenění, které je zcela dokončeno nejméně za 4 měsíce, sestává péče o sazenice z pravidelné, nikoli však nadměrné zálivky (nejlépe vodou ohřátou na slunci) a periodického přihnojování. Hnojiva se aplikují do půdy v prostorech mezi sousedními stromy ve stejné vzdálenosti. Nedostatek živin, tepla nebo světla u rostlin se projevuje blednutím olistění, někdy i jeho opadáváním. Je také nutné pravidelně odstraňovat aktivně vytvořené bazální výhony, aby se strom nezměnil v keř.
Olivovníky jsou velmi teplomilné, takže tuhé zimy pro ně představují velkou hrozbu. Starší rostliny se s zimou vyrovnají snadněji: vyskytly se případy, kdy vydržely krátkodobé mrazy do -17. 21 °C. I v případě omrzlin jsou olivové výhonky schopné regenerace. A pokud nadzemní část zemře, pak s nástupem tepla tvoří oddenek nové výhonky, které se nakonec promění v plnohodnotné dospělé rostliny. Ale mladé stromy v prvních letech života potřebují v zimě povinnou tepelnou izolaci, protože teplota klesá na -7. 10°C je pro ně kritických. Srážky v podobě plískanic škodí olivám zejména v chladném období. Kromě zamrzání rostlin se pod tíhou mokré sněhové hmoty nahromaděné na stromech odlamují větve a kmeny.
Olivovníky se vyznačují velmi pomalým růstem. Zároveň z hlediska délky života předčí téměř všechny plodiny ovoce a bobulovin. První slušné úrody rostlin přinášejí 7 – 10 let po výsadbě. Jednou ze složek péče o olivy je prořezávání a tvarování korun stromů. Obvykle se provádí koncem zimy – začátkem jara (únor, březen), kdy je rostlina ještě ve fázi vegetačního klidu.
Produktivita a životaschopnost olivovníku závisí na tom, jak správně a pravidelně se provádí prořezávání. V tomto případě je třeba vzít v úvahu uspořádání stromů ve výsadbě, vzdálenost mezi nimi a odrůdové vlastnosti. Základní pravidla pro prořezávání:
– odstranit větve rostoucí uvnitř koruny, protože zhoršují její propustnost světla a vzduchu;
– odřízněte staré a ponechte si mladé, tenčí větve s poupaty, protože budoucí plodina se tvoří na výhoncích z předchozího roku;
– omezit růst stromu do výšky pro usnadnění sklizně;
– řez by měl být prováděn kvalitně, rovnoměrným a čistým řezem, bez poškození kůry, aby se předešlo možnému výskytu různých chorob.
Roční životní cyklus olivovníku zahrnuje jedenáct hlavních fází vývoje. Doba odpočinku, připadající na nejchladnější období roku (konec listopadu – začátek února), končí začátkem tvorba poupat (únor – začátek března), poté můžete pozorovat aktivní vegetaci rostliny. se koná v březnu intenzivní růst nových výhonků. Tvorba mladých, světlých výhonků trvá 20-25 dní.
Začátkem dubna jsou již stromy jasně rozlišitelné malá květenství s neotevřenými nazelenalými poupaty. Postupně se zvětšují a do konce dubna dokončit jejich růst. S nástupem stabilního teplého jarního počasí se otvírají poupata na květenstvích. Kvetoucí olivovník je poměrně hojný, vyskytuje se v závislosti na klimatickém pásmu a odrůdových vlastnostech rostlin v polovině května – první dekádě června a trvá asi týden.
V panikulovitých květenstvích se shromažďuje 10 až 40 květů, z nichž většina nemůže tvořit vaječník, protože jsou určeny pouze k produkci pylu, takže během tohoto období lze na olivovnících pozorovat předčasný pád mnoha květů. Ve skutečnosti je počet květů, které tvoří vaječník, velmi malý a nepřesahuje 5% jejich celkového počtu. Prudké změny teplot, silný vítr a nedostatek vody ve fázi květu také negativně ovlivňují množství vyprodukovaných plodů.
Od doby vytvoření vaječníku až do dokončení první fáze růstu ovoce (konec května – červen), kdy dosáhnou malých, ale jasně rozlišitelných velikostí, uplynou 3 – 4 týdny. Poté se růst ovoce zastaví, jak začíná fáze tuhnutí endokarpu (kost, ve které se nachází jádro semena), která může trvat týden až 25 dní: začíná v červenci a končí začátkem srpna.
Jakmile kámen zdřevnatí, vstoupí do fáze rostliny druhá fáze růstu ovoce (srpen – září), trvající od 1,5 do 2 měsíců. Obvykle je doprovázeno obdobím dešťů, které vystřídá suché a horké léto, díky čemuž plody znatelně zvětší svou velikost. Jejich obsah oleje je však extrémně nízký.
Od října začíná nová etapa zrání ovoce spojená s mění jejich barvu : Dřívější zelená barva kůže se změní na červenofialovou. To také ukazuje na nahromadění oleje v dužině ovoce. Plody se nechají na stromě až do úplné zralosti, kdy bude obsah oleje vyšší díky postupné ztrátě vody. To ovoce plně zralé svědčí jednotná barva jejich povrchu v černé nebo tmavě fialové.
Sklizeň se provádí na přelomu října a listopadu pomocí ruční práce nebo speciálního vybavení.
