Jen málo kulturních rostlin roste v sibiřských podmínkách lépe než v jižních oblastech. Jednou z těchto rostlin je pekingské zelí.
Charakterizace
Pekingské zelí je dvouletá rostlina z čeledi brukvovitých, pěstovaná v kultuře jako jednoletá. Existují odrůdy listů a hlav. Její listy jsou jemné, šťavnaté, s hustou střední žilnatinou. Používá se k přípravě salátů, polévek, omáček. Skvělé k nakládání, samotné nebo s jinou zeleninou.
Pekingské zelí má několik výhod:
- předčasná zralost;
- Nenáročné na půdu;
- Tolerance odstínu;
- odolnost vůči houbovým chorobám;
- Tolerance vůči nízkým teplotám.
Pekingské zelí se vyvíjí velmi rychle, trvá 60 až 80 dní, než se vytvoří zralé hlávky zelí. To vám umožní získat dvě plodiny za sezónu. Druhou úrodu lze skladovat, při teplotě 3 – 5 stupňů Celsia, čínské zelí lze skladovat celou zimu.
Čínské zelí roste ve všech půdách, ale půdy s velmi vysokou kyselostí by měly být před výsadbou ošetřeny prostředkem snižujícím kyselost.
Toto zelí je velmi zřídka postiženo houbovými chorobami, za nepříznivých podmínek může trpět hnilobou.
Pekingské zelí se nejlépe vyvíjí při teplotě 8 až 20 stupňů. Zelí snáší krátkodobé snížení teploty na 3 – 4 stupně tepla bez následků, zvýšení nad 20 stupňů tepla způsobí vystřelení hlávky zelí. Proto je pěstování pekingského zelí na Sibiři jednodušší než v jižních oblastech.
Výsadba a péče
Při pěstování pekingského zelí je třeba vzít v úvahu zvláštnost této zeleniny – citlivost na světlo a zvýšené teploty. Pro vytvoření hlávky tohoto zelí není denní světlo delší než 12 hodin a teplota vzduchu není vyšší než 20 stupňů. Nedodržení režimu způsobuje vystřelování zelí, tvorbu hlávky a zastavení růstu listů. Takové rostliny jsou vhodné pouze pro získávání semen.
Než vypěstujete čínské zelí na Sibiři, musíte rostlinám poskytnout úkryt, který chrání před mrazem a světlem. Uvnitř přístřešku je nutné pečlivě hlídat teplotu, za slunečného dne může teplota přesáhnout 20 stupňů Celsia. Aby se tomu zabránilo, musí být úkryty během dne odstraněny nebo otevřeny.
Existují tři možnosti pěstování čínského zelí na Sibiři:
- Jaro ve skleníku;
- V létě na otevřeném poli;
- Skleník na podzim.
Pro jarní pěstování začíná výsev semen v březnu nebo začátkem dubna. Semena začínají klíčit při teplotě kolem 4 stupňů Celsia, což umožňuje jejich okamžité zasít do země ve skleníku.
Před výsevem je vhodné semena namočit do dezinfekčního roztoku, aby nedošlo k infekci sazenic. Semínka můžete ošetřit i růstovými stimulanty nebo komplexem živin.
Před začátkem setí semen se půda ve skleníku vykopá, v případě potřeby se aplikuje komplex hnojiv. Pokud byly brukvovité rostliny dříve pěstovány ve skleníku, je nutné provést komplexní ošetření půdy. V půdě se mohou hromadit larvy škůdců a patogenů, proto je nutné používat insekticidy a fungicidy. Zpracování vyžaduje kromě zeminy i nářadí a stěny skleníku, zejména rohy a spáry. Roztoky pro zpracování se připravují podle pokynů.
Rada! Zelí lze vysévat mezi keře rajčat nebo okurek. Kořenový systém těchto rostlin je na jiné úrovni, nebudou se navzájem rušit.
Semena se sázejí do připravené půdy, dvě nebo tři semena ve vzdálenosti 35 – 40 cm. Hloubka výsevu by neměla přesáhnout 3 cm. Teplota vzduchu pro klíčení semen se může pohybovat mezi 5 – 12 stupni Celsia, teplota půdy by měla být alespoň 4 stupně v noci.
Po vzejití sazenic se provádí ředění, přičemž v každé díře zůstane jeden z nejsilnějších klíčků. Pro normální růst hlávek zelí se teplota uvnitř skleníku udržuje na úrovni 12 – 15 stupňů. Hlávky zelí zalévejte podle potřeby, přílišná zálivka mu škodí. Další péče o hlávky spočívá v pletí, zalévání, hnojení a ochraně hlávek před škodlivým hmyzem.
Pokud byla semena zaseta na konci března, pak na konci května můžete sklízet. Hlávky zelí se nakrájí, vysuší, každou hlávku zabalí do potravinářské fólie a očistí na chladném místě s teplotou nejvýše 6 stupňů Celsia. Pokud se hlávky kapusty nechají dále růst, začne se tvořit květní stvoly, nutriční hodnota zeleniny se výrazně sníží.
Rada! Pokud není možné zajistit správné skladování hlávek zelí, lze semena zelí zasadit po několika kusech během 1 až 2 týdnů.
Pro letní pěstování je potřeba připravit úkryty před světlem a vysokými teplotami, aby se vytvořil optimální režim pro čínské zelí.
Výsev semen se provádí na začátku června, okamžitě na otevřeném prostranství nebo v šálcích pro pěstování sazenic. Zpravidla je na Sibiři v tuto dobu hrozba mrazů nízká, ale i tak je nutné sledovat předpověď počasí a případně zakrýt hlavy.
Rada! Pokud se zelí pěstuje přímo pod bílým agrovláknem, lze se vyhnout nutnosti otevírat a zakrývat rostliny. Ochrání hlávky zelí před mrazem a vysokými teplotami.
Péče o postele s hlavami pekingského zelí spočívá ve včasném zavlažování, ochraně před škůdci a plevelem.
Vzhledem k tomu, že k vytvoření hlávky zelí je potřeba krátkého denního světla, jsou záhony s hlávkami po 6. hodině pokryty neprůhledným materiálem. Pro tyto účely můžete použít černou plastovou fólii nebo hustou tmavou látku.
Výsev semen se provádí začátkem června, sazenice se nezakrývají před slunečním zářením. Do konce léta semena dozrají, je třeba je sesbírat a usušit.
Pro položení zelí pro zimní skladování se semena vysévají do skleníku na konci srpna. O dva měsíce později, když jsou zelí zralé, jsou umístěny do skladu. Pro skladování hlávek zelí se používá sklep nebo jiná místnost s teplotou nepřesahující 5 stupňů Celsia. Každá hlávka zelí je zabalena do plastové fólie a poté vložena do dřevěných nebo kartonových krabic. 1 – 2krát měsíčně je vhodné zkontrolovat hlávky zelí, odmítnout ty napadené hnilobou.
Pěstování přes sazenice
Pekingské zelí lze pěstovat i prostřednictvím sazenic. Tato rostlina velmi špatně reaguje na poškození kořenového systému, proto se při pěstování sazenic nevybírají. Každá rostlina se s výhodou vysazuje v samostatné nádobě. Sazenice se přesazují do země velmi opatrně a snaží se nepoškodit kořeny.
Pro pěstování sazenic můžete použít zakoupenou půdu nebo si sami vyrobit hliněnou směs.
Pro přípravu zemní směsi se používá:
- Zahradní půda – 1 litr;
- Humus – 1 litr;
- shnilý hnůj – 1 šálek;
- Písek – 1 sklo;
- Komplex mikroelementů – podle návodu.
Poháry nebo kazety jsou naplněny zeminou pro sazenice a trochu ji udusat. Semena se zasadí 1 nebo 2 do každého šálku. Nádoby se sazenicemi se umístí do chladné místnosti, jejíž teplota nepřesáhne 12 stupňů.
Důležité! Pokud se sazenice pěstují na okenním parapetu, přímé sluneční světlo může zvýšit teplotu půdy.
Za slunečného dne je nutné sazenice zakrýt před paprsky. Pro tyto účely můžete použít gázu, bílé agrofibre, jemnou síťovinu.
Po několika dnech se objeví první výhonky. Pro další vývoj budou sazenice potřebovat hodně světla, při zatažené obloze může být nutné dodatečné osvětlení, aby se sazenice nevytahovaly. Počet světelných hodin by neměl přesáhnout 12, je důležité to pečlivě sledovat a nezapomeňte lampu včas vypnout.
Při pěstování v létě po 6. hodině je nutné zcela zablokovat přístup světla k sazenicím.
Zalévání sazenic by mělo být prováděno opatrně, přebytečná tekutina může stagnovat a poškodit kořenový systém.
Hnojiva
Používejte hnojiva pro pěstování tohoto zelí by měli být opatrní. Listy a hlavy rostliny jsou schopny akumulovat dusičnany a další škodlivé látky. Aby se zabránilo hromadění dusičnanů v hlávce a listech, je nutné dusíkatá hnojiva dávkovat velmi opatrně.
Zdrojem dusíku pro rostliny může být:
- Hnůj;
- Humus;
- Infuze bylin;
- komplexní hnojiva;
- Dusíkatá chemická hnojiva.
Jakákoli organická hmota, jako je hnůj a humus, obohacuje zemi o sloučeniny dusíku, které nejsou plně absorbovány rostlinami. Část sloučenin dusíku bude po aplikaci k dispozici pro vstřebávání kořenovým systémem rostlin až na další sezónu. Při určování, kolik hnojiva použít pro pekingské zelí, je třeba vzít v úvahu tento faktor.
Chemická hnojiva se aplikují přísně v souladu s pokyny. U komplexních hnojiv je nutné zkontrolovat složení. Pokud komplex obsahuje sloučeniny dusíku, neměla by se používat jiná hnojiva.
Hlávky zelí potřebují pro normální růst hodně fosforu, hořčíku a draslíku. Zavedení těchto stopových prvků je povinné.
Pěstování pekingského zelí na Sibiři vyžaduje pozornost a péči, ale výsledná sklizeň chutné a zdravé zeleniny ospravedlní veškeré úsilí.
Jaké odrůdy pekingského zelí by měly být vysazeny v moskevské oblasti nebo na Sibiři? V článku jsou uvedeny rané, pozdní odrůdy a hybridy čínského zelí odolné vůči škůdcům a kvetení.
Ruští pěstitelé zeleniny začali na svých zahradách pěstovat pekingské zelí relativně nedávno. A tento druh zelí se rychle stal populárním v Rusku, stejně jako v mnoha dalších zemích světa.
Pekingské zelí neboli čínský salát je poddruh tuřínu, který se původně pěstoval pouze v některých čínských provinciích, ale nyní tuto zeleninovou rostlinu najde ve stravě mnoho lidí, kteří o hlávkovém salátu ještě před časem nic neslyšeli.
Odrůdy pekingského zelí pro Sibiř a Ural
Pěstitelé zeleniny žijící na Uralu a Sibiři si také mohou vybrat řadu odrůd pekingského zelí pro pěstování ve svých regionech.
Orange Mandarin F1
Raná odrůda čínského zelí: doba jeho zrání od objevení klíčků po sklizeň je cca 1,5 měsíce. Vnější část hlávek je sytě zelená, na řezu je jasně vidět jasně žluté olistění. Nejčastěji se tato odrůda čínského zelí používá k ozdobení salátů a občerstvení.
Toto pekingské zelí je odolné vůči stresovým situacím, klidně snáší nízké teploty. Proto se Orange Mandarin doporučuje i pro pěstování na Sibiři a Uralu.
Northern Beauty F1
Tento brzy zralý hybrid čínského zelí má velké vidlice o hmotnosti 2,5-2,8 kg. Tvar hlav je soudkovitý. Doba jejich zrání je až 55 dní od okamžiku klíčení semen.
Fotografie pekingského zelí odrůdy Northern Beauty
Mezi hlavní přednosti severského krasavce patří, že netvoří šípky a je vysoce odolný proti vlhké hnilobě.
Čínské zelí odrůda Cha-Cha
Tato raná odrůda pekingského zelí se pěstuje bezsemenným způsobem. Od klíčení semenného materiálu po sběr hlávek zelí uplyne o něco více než 1,5 měsíce. Každá hlava váží minimálně 2,5 kg.
Listy zelí této odrůdy jsou volné, světle zelené. Používá se k přípravě zeleninového salátu nebo jako příloha k hlavním chodům.
Granáty
Tato odrůda pekingského zelí patří k odrůdám střední sezóny a má dobrý výnos. Hlavy – velké, válcové, o váze cca 2,0 kg, s tmavě smaragdovým listím. Listy uprostřed jsou světle zelené.
Pekingské zelí odrůda Granátové jablko je určeno pro pěstování ve skleníkových podmínkách, ale dobře snáší prudké poklesy teplot.
Odrůdy pekingského zelí pro moskevskou oblast a pro střední pruh
V moskevské oblasti pěstuje čínské zelí mnoho letních obyvatel.
Čínské zelí Martha F1
Toto čínské zelí je raně zrající hybrid – od vyklíčení semen do sklizně uplyne asi 1,5 týdne. Průměrná hmotnost zralých hlávek je do 1,5 kg.
Tvar hlav je válcovitý, mírně se rozšiřující vzhledem ke specifickému vývoji olistění.
Manoco F1
Velmi raný kříženec pekingského zelí, vysoce výnosný, tepelně odolný, odolný vůči šroubování. U zelí této odrůdy je olistění zelené, na řezu mění barvu na žlutozelenou. Hlávky zelí jsou válcovité, uvnitř je malá nať vhodná k jídlu. Průměrná hmotnost zelí Manoko je až 1,5 kg.
Čínské zelí Manoko F1 klidně snáší zimnici, lze pěstovat ve středním pruhu a dalších oblastech s podobnými klimatickými podmínkami na zahradních záhonech.
Snímky F1
Slides F1 je odrůda čínského zelí, která je odolná proti střelbě. Od vyklíčení semen po sklizeň obvykle uplyne až 2 měsíce. Barva listů hlávek zelí je světle zelená, střední osa je bílá, hmotnost hlavy – do 2,5 kg.
Tento hybrid klidně snáší zimomřivost, může ležet několik dní po odběru.
Rané odrůdy čínského zelí
Raných odrůd pekingského zelí je spousta, takže pěstitelé zeleniny si určitě vyberou to pravé pro výsadbu do svých zeleninových záhonů.
Viktorie F1
Pekingské zelí odrůda raného zrání, od okamžiku vyklíčení semenného materiálu do sběru uplynou dva měsíce. Hlávky zelí mají příjemnou chuť, listy jsou porézní a volné. Rozety – klasická světle zelená barva, v kontextu – listy jsou světlé a nemění svou barvu.
Listy tohoto zelí se používají k přípravě zeleninové směsi, při tepelné úpravě nemění tvar. Jedna z dalších kvalit Pekingu Viktoriina zelí je její šťavnatost – šťáva ze zelí se aktivně uvolňuje při řezání listů.
Richie F1
Hlávky zelí Richie mají hmotnost asi 2,5 kg. Listy se shromažďují v husté bílé růžici, její struktura je porézní. Tento středně raný hybrid pekingského zelí je vysoce odolný vůči nebezpečné chorobě – slizniční bakterióze.
Hlávky zelí Ritchie lze použít jako přílohu k teplým jídlům nebo z nich vařit do zeleninových salátů.
Vesnjanka
Hlavy odrůdy Vesnyanka jsou malé velikosti, kratší než hlavy jiných odrůd. Listy jsou hladké, tmavě smaragdové barvy. Uvnitř je stonek, který lze použít k jídlu.
Od okamžiku klíčení semenného materiálu do sběru hlávek zelí uplyne o něco více než měsíc – jedná se o ranou odrůdu pekingského zelí.
Pozdní odrůdy čínského zelí
Pozdní odrůdy pekingského zelí se vyznačují dobrou udržovací kvalitou, vysokým výnosem a odolností vůči mnoha nebezpečným chorobám.
Ruská velikost F1
Tato odrůda zelí získala takové jméno pro velkou velikost dozrávajících hlávek zelí – až 4 kg. Ruská velikost je chladu odolná odrůda pekingského zelí, která může růst na téměř jakémkoli typu půdy.
Tyrkysová
Tato odrůda pozdního pekingského zelí se vyznačuje vysokým výnosem, jeho hlávky jsou oválné, pootevřené. Doba zrání plodiny je až 3 měsíce od okamžiku klíčení semenného materiálu.
Hmotnost hlavy – 1,0-1,2 kg. Listy – porézní, světle zelené barvy. Sklizenou plodinu lze skladovat až 4 měsíce na chladném tmavém místě.
Odrůdy pekingského zelí odolné proti vykvétání a roubování
Kvetení čínského zelí a šípek – problémy, kterým čelí většina zahradníků. Pokrok se nezastaví a šlechtitelé vytvářejí nové odrůdy pekingského zelí, které jsou odolné vůči škůdcům a kvetení.
Hydra F1
Hlávky této odrůdy zelí by měly být použity jako potrava co nejdříve, protože i při krátkém skladování ztrácejí příjemnou chuť a začínají hnít.
Hybridní raná zralost pro pěstování v otevřené a chráněné půdě. Od klíčení do začátku sklizně 50-55 dní. Hlávky zelí – podlouhlé se světle smaragdovými listy, váží 1,0 – 1,2 kg.
Hybrid Hydra má genetickou odolnost vůči kýlu zelí, viru mozaiky tuřínu a je tolerantní vůči slizniční bakterióze. Hustota výsadby 5-7 rostlin/m². Výtěžnost 6,0-7,5 kg/m².
Nika F1
Toto pozdní pekingské zelí – odolný vůči většině nemoci hybrid, který je také odolný proti vykvetení a šroubování. Plody obvykle váží asi 2-3 kg. Zralé hlávky zelí se používají k výrobě salátů i k přípravě na zimu.
Pokud jsou hlávky zelí skladovány v chladné tmavé místnosti těsně přitisknuté k sobě, budou takto ležet několik měsíců.
Pohár
Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd pekingského zelí středního zrání, jeho hlávky se sklízejí přibližně 2 až 2,5 měsíce po vyklíčení semen. Hlavy se při dozrávání stávají válcovitými.
Listy jsou volné a porézní. Hlavní předností odrůdy Bokal je odolnost proti vykvétání a vystřelování.. Výnos je vysoký.
Hybridní Manoco F1
Superrané pekingské zelí, odolné proti hříbkování, fuzária, hnědnutí hlávkových listů, vnitřní okrajová nekróza. Velmi oblíbený hybrid. Hlavy o hmotnosti od 0,8 do 1,5 kg.
Odrůda Manoko má vynikající chuťové vlastnosti.
Nejlepší odrůdy pekingského zelí: recenze zahradníků
Maria, 44 let, Barnaul
V minulé sezóně jsem na zkoušku zasadil rané čínské zelí Richie. Mohu říci, že s ní nebyly žádné zvláštní potíže – pěstovala sazenice, po přesazení na trvalé místo zelí rychle začalo růst. A po pár měsících jsem nasbíral hlavy o váze asi 1 kg. Je pravda, že mohu říci, že hlavy této odrůdy nejsou dlouho skladovány.
Olga, 50 let, Penza
Již několik let po sobě vysazuji na své zahradě záhon pekingského zelí. V minulých letech jsem vysazoval rané odrůdy a celou úrodu jsme jedli během léta ve formě salátů. A letos jsem zasel další záhon pozdě dozrávajícího pekingského zelí, abych ho uskladnil. Vybrala jsem si ruskou velikost. V průměru hlávky zelí vyrostly o 3-3,5 kg, byly uloženy do chladného sklepa, uvidíme, jak dlouho budou uloženy.
Taťána, 49 let, Saratov
Letos mi soused na chatě daroval pár keřů sazenic raného pekingského zelí. Zasadil jsem to na zkoušku. Nebyly s ní žádné zvláštní potíže – zalévání, hnojení, odstraňování plevele. A po 1,5 měsíci byly sklizeny zralé hlavy. Používaly se hlavně k výrobě salátů a také několikrát dušené – velmi chutné. Zasadím později.
Pekingské zelí má dobrou chuť, lze z něj vařit zeleninové směsi, zeleninové saláty a také jako přílohu k teplým jídlům. A pozdní odrůdy tohoto zelí lze skladovat za vhodných podmínek až několik měsíců. Proto Pekingské zelí je u ruských pěstitelů zeleniny stále oblíbenější.
