Výhody a recepty borového medu

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Kalorický obsah medu z šišek, užitečné složky, které tvoří kompozici. Při jakých onemocněních pomáhá, u kterých je kontraindikován? Jak si vyrobit borový med sami?

Borovicový med je sladký, viskózní sirup vyrobený z mladých výhonků, šišek a pupenů jehličnatého stromu. Je správnější nazývat hustý sirupový džem, ale protože jeho chuť a vzhled velmi připomínají včelařský produkt, častěji se jehličnaté šišky vařené v cukru nazývají med. Jedná se nejen o lahodnou pochoutku, ale také o užitečný přírodní lék, jehož spektrum účinku je velmi široké. Je však třeba mít na paměti, že borový med obsahuje cukr, a proto je třeba s ním být opatrnější, zejména u těch, kteří mají sklony k cukrovce.

Složení a obsah kalorií borového medu

Na obrázku je borový med

Borovicový med je poměrně vysokokalorický produkt se silnou sacharidovou zátěží, takže nebude příliš vhodný ve stravě hubnoucích a diabetiků.

Kalorický obsah borového medu je 304 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 0,3 g;
• Tuky – 0;
• Sacharidy – 82,3 g.

Borovicový med není ani tak pochoutka jako lék, nikdo by ho neměl jíst ve velkých dávkách a nejde zde o obsah kalorií a cukrů, ale o obrovské koncentrace biologicky aktivních složek.

Složení je bohaté na silice, třísloviny, antioxidanty, fytoncidy, flavonoidy, enzymy, minerály a vitamíny, i když jejich množství se vařením výrazně snižuje. Tak či onak, hlavní věcí je, že fytoncidy jsou zachovány neporušené – speciální rostlinné složky, které mají silný antibakteriální účinek.

• Podívejte se také na složení a obsah kalorií medu z květů pampelišky

Výhody borového medu

Blahodárné vlastnosti borového medu se projevují jak v preventivním, tak v terapeutickém smyslu. Stimuluje celkový tonus těla, snižuje pravděpodobnost vzniku mnoha nemocí. Doporučuje se jako imunostimulant pro dospělé i děti.

Zvažte výhody borového medu podrobněji:

1. Posilování imunity. To je nejdůležitější užitečná vlastnost přípravku, skvěle stimuluje obranyschopnost organismu a pomáhá nejen v otázkách prevence, ale i léčby. Zvláště účinný při léčbě respiračních onemocnění. Borovicový med je velmi účinný na kašel, kašlem doprovázejícím běžné nachlazení počínaje a tím, že je společníkem vážných onemocnění, jako je tuberkulóza, černý kašel atd., konče. pro pacienty s tuberkulózou se nacházejí v jehličnatých stromech, které jsou tak bohaté na užitečné složky, že jimi dokonce nasycují vzduch kolem nich.
2. Normalizace metabolismu. Jehličnatý džem má pozitivní vliv na metabolické funkce, normalizuje metabolismus tuků, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a stimuluje normální tvorbu žluči.
3. Prevence anémie. Sladký sirup je bohatý na minerály, a proto má prvořadý význam v prevenci rozvoje chudokrevnosti, protože na rozdíl od všeobecného mínění je tento problém spojen nejen s nedostatkem železa, ale také s jeho absorpčními kofaktory, z nichž drtivá většina jsou různé mikro a makro prvky.
4. Antioxidační účinek. Každý den v našem těle dochází k hromadění volných radikálů, které jsou v přebytku velmi nebezpečné, mohou poškozovat buňky, způsobovat jejich mutace a následně i růst nádorů, předčasné stárnutí a vážná onemocnění. Antioxidanty, které jsou ve složení velmi bohaté, pomáhají kontrolovat hladinu volných radikálů.
5. Protizánětlivý účinek. Jak jsme řekli výše, šišky obsahují jehličnaté fytoncidy – to je jedno z nejsilnějších přírodních antibiotik, respektive tato složka může chránit před mnoha infekcemi, bakteriálními i virovými. Kromě toho má také antiparazitární aktivitu.
6. Zlepšení trávicího traktu. Produkt se často používá k léčbě onemocnění trávicího traktu, opět kvůli přítomnosti fytoncidů, které aktivně zmírňují zánět. Také léčivá marmeláda má detoxikační účinek, který pomáhá čistit trávicí trakt od nahromaděných toxinů.
7. Stabilizace nervového systému. Úžasné vlastnosti borového medu pro nervový systém: ráno povzbuzuje a tonizuje a večer uklidňuje, uvolňuje a pomáhá usnout. Stabilizuje nervový systém i po silném stresu a otřesech.
8. Prevence akutních srdečních stavů. Džem je užitečný při hypertenzi, pomáhá snižovat tlak, stabilizovat srdeční frekvenci a posilovat tonus. Doporučuje se jako profylaktikum při rekonvalescenci po mrtvicích, léčí cévy, a proto se často předepisuje na křečové žíly.
9. Zlepšený stav pokožky. Šiškový sirup se také často doporučuje těm, kteří mají určité kožní problémy. Je účinný při léčbě dermatitid, ekzémů, alergických projevů.
10. Posílení kostry. Šišky jsou velmi bohaté na minerály, pomáhají nejen předcházet anémii, jak jsme si řekli výše, ale také posilovat pojivové tkáně těla, včetně tvrdých. Proto je borová marmeláda velmi užitečná pro osoby náchylné k osteoporóze – onemocnění křehkých kostí.

Obecně je marmeláda z jehličnatých „ovocí“ velmi užitečná, její blahodárný účinek se rozšiřuje na celé tělo, takže v každém domě nesmí chybět sklenice tohoto přírodního léku.

• Přečtěte si také o prospěšných vlastnostech ohnivého medu

Kontraindikace a poškození borového medu

Jakýkoli potravinářský produkt s bohatým biologicky aktivním složením vyžaduje zvláštní pozornost. Přírodní živiny jsou velmi užitečné, ale při překročení doporučených dávek lze pozorovat negativní efekt. Mezi přínosy a poškozením borového medu je tenká hranice.

Preventivní denní dávka medu z šišek pro dospělé by neměla být vyšší než 3 lžíce, pro děti – ne více než 3 lžičky.

Existuje však kategorie lidí, kteří by borový med zásadně používat neměli. Za prvé, zahrnují lidi s inzulinovou rezistencí a cukrovkou, protože cukr se při vaření přidává ve značném množství. V tomto případě výhoda neospravedlňuje újmu.

Kontraindikacemi použití borového medu jsou také závislost na alkoholu, onemocnění jater a ledvin. Nedoporučuje se ženám v těhotenství a kojení, dětem do 7 let a také seniorům (po 60 letech).

Kromě toho stojí za zmínku, že pokud máte konkrétní onemocnění, které zahrnuje terapeutickou dietu, ujistěte se, že se před zavedením produktu do stravy poraďte se svým lékařem, jinak může med z borových šišek způsobit vedlejší účinky jiné povahy.

Poznámka! Existuje také možnost individuální nesnášenlivosti borového medu, proto byste jej měli poprvé vyzkoušet opatrně ve velmi malém množství.

• Přečtěte si také o nebezpečích a kontraindikacích medu

Recepty s borovým medem

Koupit borový med v běžném obchodě je poměrně obtížné, ale je snadné si jej objednat v některém z internetových obchodů. Pokud si však chcete být jisti kvalitou výrobku, je lepší si jej vyrobit sami.

K výrobě medu můžete použít různé části jehličnatých stromů – šišky, pyl, pupeny a dokonce i jehličí. V závislosti na použité složce se budou receptury mírně lišit, ale ve většině případů budou sirupy ve výstupu velmi podobné – získáte hnědo-zlatou marmeládu s jasným jehličnatým aroma a mírně hořkou dochutí.

Některé oblíbené recepty:

1. Šiškový med. Nejčastěji se z tohoto jehličnatého „ovoce“ připravuje džem. Šišky se zalijí vodou tak, aby její hladina byla o několik centimetrů výše, přivedou se k varu na velmi mírném ohni a poté se vaří 15–25 minut. O den později se směs zapálí, přidá se cukr v poměru 1: 1 a vaří se asi hodinu a půl. Do hotového džemu lze podle chuti přidat citronovou šťávu, aby se odstranila nádechová sladkost. Také, pokud je to žádoucí, můžete ochutit léčivý sirup různým kořením. Pozornost je třeba věnovat především kvalitě šišek, nejlépe je sklízet v dubnu, důležité je před vařením důkladně opláchnout a osušit.
2. Borovicový pupenový med. Poupata by se měla sklízet na samém začátku jara, než se stihnou otevřít. Stříhejte nůžkami a velmi opatrně, bude vhodné to udělat v rukavicích, aby se pryskyřice nedostala na kůži. Ledviny se okamžitě umyjí, vloží do smaltované pánve a nalijí se studenou vodou v poměru 1: 1. Položte pánev na sporák, zapněte střední teplotu, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Po této době je třeba přidat vodu, pokud se hodně odpaří, je důležité zachovat stejný poměr. Hotový vývar se ochladí, přidá se cukr, doporučuje se poměr 1: 2, to znamená, že 100 g vývaru bude vyžadovat 200 g cukru. Aby se cukr rozpustil, lze vývar opět trochu zahřát. Džem z ledvinek je hustší než ze šišek.
3. Zásek z jehličí. Před vařením se jehly umyjí, vysuší a jemně rozemele v mixéru. Kaše se umístí do hrnce a dále se vaří pomocí stejné technologie jako ledvinky. Důležitý bod – takový produkt se nedoporučuje jíst v čisté formě, rozpustí se ve vodě (1 polévková lžíce na 100 ml), trvá 2 dny, poté se opije.
4. Borový pylový med. K přípravě tohoto nektaru potřebujete alespoň trpělivost, protože budete muset sbírat pyl, ale jeho užitečnost je nebývalá, takže pravděpodobně stojí za to vyzkoušet. Suroviny musíte začít sklízet začátkem května, kdy jsou květenství žlutá. Právě květenství je třeba pečlivě sbírat, následně usušit a nyní sbírat pyl, ten se při sušení částečně sám drolí, pozor. K vaření budete potřebovat včelí med (700 g) a borový pyl (10 g), složky se důkladně promíchají a louhují asi týden.
5. Pryskyřičný med. Nakonec se podíváme na to, jak vyrobit med z borové pryskyřice. Pryskyřice je pryskyřičná kapalina, kterou strom produkuje při poškození kůry. Proto, abyste získali pryskyřici, musíte udělat řez a shromáždit proudící kapalinu do nádoby. Poměrně rychle tuhne, takže před vařením je třeba pryskyřici (500 g) rozpustit ve vodní lázni, přidat do ní propolis (10 g) a rostlinný olej (100 ml). Všechny složky důkladně promíchejte, trvejte několik dní.

Upozorňujeme, že pryskyřičný přípravek se používá výhradně jako lokální lék, dlouze se žvýká, ale nepolyká, ale vyplivne. Takové postupy léčí onemocnění krku a posilují dásně.

Jak používat borový med?

Preventivní norma borového medu je 3 polévkové lžíce. za den pro dospělé, 3 lžičky. – pro děti. Děti do 7 let a starší lidé nad 60 let by však lék neměli užívat vůbec.

Musíte si také pamatovat pravidla, jak brát borový med:

• Denní dávku je lepší rozdělit do více dávek – optimální je užívat přípravek třikrát denně.
• Sirup se doporučuje zapít čistou vodou.
• Musíte použít džem 30-60 minut před jídlem.

Pokud mluvíme o lékařském ošetření, pak vše samozřejmě závisí na konkrétním onemocnění a také na typu borového medu:

• Sirup ze šišek, pupenů, jehličí nebo pylu se užívá perorálně až 4x denně v dávce 5-10 g, toto množství lze zředit sklenicí vody.
• Pro topické podání by se pryskyřičný lék měl žvýkat na malé kousky (asi 5 g) 2krát denně.
• Při použití borového medu k léčbě rýmy (jakýkoli jiný lék než připravený z pryskyřice) by měl být zředěn vodou v poměru 1: 3. Musíte kopat 3-4krát denně na pár kapek. Můžete také provádět inhalace, pro ně se sirup rozpustí v horké vodě (40 g na 500 ml), dýchejte 15-20 minut.
• Pro ošetření pokožky (léčba dermatitidy, ran apod.) je nutné 2-3x denně přikládat obklady na dásně na problémové partie.

Borovicový med je často doporučován lékaři oficiální medicíny jako doplněk léčby. V tomto případě lze dávkování změnit, v takovém případě musíte samozřejmě dodržovat schéma stanovené lékařem.

Zajímavá fakta o borovém medu

Jehličnatý sirup je oficiální medicínou uznávaný lék na tuberkulózu. Kromě toho má velmi rád kosmetologii, existuje mnoho receptů na masky z borového medu, jak na obličej, tak na vlasy.

Léčivý sirup je často padělaný, protože je cennější než včelí sirup. Ten je často jednoduše ochucen a vydáván za borovici. Abychom rozeznali pravý jehličnatý sirup od falešného, ​​je třeba nejprve věnovat pozornost barvě, jehličnatý med má vždy tmavou barvu, je spíše hnědý než zlatý, ale včelí med je přeci jen více litý do zlata.

Odhalující experiment k ověření pravosti borového medu: pokud se do produktu přidá limetka, objeví se charakteristické bělavé vločky, ale ne každý prodejce takové ověření umožní.

Borovicový sirup na rozdíl od včelího nekrystalizuje, ale kanduje velmi pomalu (během několika let) a pouze při skladování při vysokých teplotách.

Jak vyrobit borový med – podívejte se na video:

Borovicový med je úžasně zdravý produkt a zároveň je velmi chutný. Přesto by se s ním mělo zacházet spíše jako s lékem, a ne jako s pochoutkou. Musíte ji jíst v přísně omezeném množství a při absenci kontraindikací, v takovém případě přinese vašemu tělu velké výhody, ochrání a pomůže vyléčit mnoho nemocí.

Léčivé vlastnosti borovice a její pryskyřice jsou všem dobře známy. A k čemu je med z borových výhonků, protože s jeho pomocí se v dávných dobách léčily různé neduhy a neduhy? I v jehličnatém vzduchu je mnoho fytoncidů, těkavých biologicky aktivních látek, které zabíjejí a inhibují růst patogenních rostlin. Borovicový čaj, marmeláda, tinktury a masti obsahují mnoho cenných látek pro lidský organismus. Proto se vyplatí seznámit se s výhodami borového medu podrobněji.

Jaké jsou výhody mladých výhonků borovice

Léčivé vlastnosti mladých výhonků jsou obecně uznávány a potvrzeny oficiální medicínou. Výtažky z borovice, masti, tinktury zmírňují stavy u mnoha nemocí. A infuze mohou být předepsány jako doplňková léčba, používají se k přípravě koupelí, inhalací, ale i různých obkladů, které podporují resorpci zánětlivých procesů na kůži.

V dávných dobách na Rusi žvýkali větvičky a jehličí – čistili tak dutinu ústní a zároveň posilovali dásně. Díky antiskorbutickým vlastnostem jehličí přežilo mnoho cestovatelů a námořníků na dlouhých cestách.

Větve borovice obsahují celou řadu sloučenin a stopových prvků nezbytných pro normální fungování lidského těla. Počítaje v to:

• vitamíny B, K, C, kyselina askorbová, karoten;
• železo, selen, draslík;
• éterické oleje, které pozitivně ovlivňují fungování nervového systému;
• taniny nezbytné pro normální fungování srdce, žaludku, střev;
• třísloviny, které potlačují mnoho zánětlivých procesů.

Borovicové fytoncidy obsažené ve vzduchu, kde tyto stromy rostou, nejenže chrání tělo před různými bakteriemi, zlepšují funkčnost celého oběhového systému, ale škodí i původci tuberkulózy.

Cenné vlastnosti borového medu

Borovicový sirup, med nebo džem je účinný přírodní prostředek, který se používá k léčbě tracheitidy, bronchitidy, zápalu plic, beri-beri, akutních respiračních infekcí a akutních respiračních virových infekcí. Třísloviny v něm obsažené přispívají k delšímu životu neuronů, což je důležitý faktor při léčbě mozkových mrtvic, a také podporují aktivní činnost mozku. Borovicový sirup by měli zařadit do jídelníčku lidé, kteří si chtějí co nejdéle udržet dobrou paměť a pozornost.

Včely se nepodílejí na přípravě medu z borových výhonků, ale to nesnižuje hodnotu produktu.

Borový med se podobá běžnému medu, ale jeho chuť má jehličnatou, lehce pryskyřičnou dochuť s mírnou hořkostí. Sladké apikální výhonky, vařené v cukrovém sirupu, jsou také docela jedlé, jsou měkké a šťavnaté. Jako džem není dovoleno používat borový med. Nemůžete ho používat nahodile, jen podle libosti. Za prvé je to cenný lék, který se úspěšně používá v boji proti mnoha nemocem.

Často se používá jako diuretikum a choleretikum, stejně jako pro:

• respirační onemocnění, včetně virových;
• nízký hemoglobin;
• beriberi, k urychlení metabolismu;
• těžké fyzické vyčerpání, celková únava;
• tuberkulóza;
• křeče a bolesti.

Vzhledem k tomu, že selen a železo se nacházejí v medu, používá se při onemocněních krve, jako prostředek ke stimulaci krvetvorby a anémie z nedostatku železa.

Kontraindikace použití medu z borových výhonků

Borový med ze šišek a výhonků není silný alergen, ale na organismus má výrazný vliv. Proto to poprvé zkoušejí docela dost. Poté užívejte nalačno, jednu lžíci ráno a večer, zapijte převařenou vodou. Před podáváním medu z borových výhonků dětem se poraďte s lékařem. Pokud je dítěti méně než pět let, tato náprava pro něj není nutná. Dětem se podává jedna čajová lžička spolu s bylinkovým čajem nebo mlékem.

Vzhledem k tomu, že borový med z mladých výhonků obsahuje cukr, neměli by jej konzumovat lidé starší 60 let nebo trpící cukrovkou.

Tento produkt nevyhovuje:

• během těhotenství nebo kojení dítěte;
• se stávající obezitou, vysokým krevním tlakem, chronickým alkoholismem;
• se zahušťováním krve, což způsobuje zvýšené riziko krevních sraženin;
• po mrtvicích, infarktech;
• s individuální nesnášenlivostí, žaludečními chorobami, chronickými patologiemi jater, ledvin, během exacerbace.

Při mírném používání borového medu přispívají antioxidanty, které tvoří jeho složení, k částečnému zpomalení procesu stárnutí organismu.

Med z borových výhonků: vlastnosti sběru surovin

Přesné dodržování základních pravidel sklizně zaručuje příjem vysoce kvalitního a nejužitečnějšího produktu:

1. Lokalita borového lesa by měla být situována stranou od vysoce frekventovaných komunikací a velkých průmyslových podniků.
2. Stromy by měly být silné, s dobře tvarovanou korunou.
3. Nasbírejte mladé borové větvičky brzy na jaře. Pro mimočernozemskou oblast je to druhá polovina dubna a první dekády května.
4. Horní pupeny by měly být stále uzavřené, se šupinami pevně přitlačenými k sobě a naplněnými pryskyřicí. Jejich chuť je jehličnatá, s hořkostí. Uvnitř ledviny jsou zelenohnědé.

Borové výhonky sbírejte v rukavicích, abyste si neušpinili ruce od pryskyřice. Jednoduše se odtrhnou, zastřihnou zahradnickými nůžkami nebo nůžkami. Pokud se ledviny měly čas otevřít, pak již nejsou vhodné pro výrobu medu.

Řezané výhonky jsou položeny na chladném, dobře větraném místě. Musí být ve stínu. Pouze v tomto případě zůstanou ve výhoncích zachovány všechny cenné látky. Sušené suroviny se skladují v papírových sáčcích a krabicích, lze je používat dva roky.

návod k vaření

Léčivý borový med z výhonků je jednoduchý na přípravu. Existují různé způsoby. Hlavní věc je, že suroviny jsou vysoce kvalitní. Zde je jeden z nejjednodušších.

Mladé výhonky borovice se očistí od jehel a umyjí se a poté:

Na 0,5 kg výhonků se zpravidla odebírá 1 kg cukru a 1 litr vody. Aby med časem necukroval, přidává se do něj šťáva z půlky citronu nebo trocha kyseliny citronové (asi 2 g).

To dodává konečnému produktu další chuť a zabraňuje jeho cukrování. A také med udrží po dlouhou dobu.

Proč se do borového medu přidává pyl?

Pyl z tohoto stromu se často přidává do medu z borových výhonků, což značně zvyšuje jeho účinek na organismus. Borovicový pyl se přidává do mnoha léčivých směsí, ale použití takto „vylepšeného“ složení je užitečné zejména u tuberkulózy. Použití medu z borových výhonků by v tomto případě mělo být kombinováno s léčbou drogami a prováděno pod dohledem ošetřujícího lékaře.

Léčebný účinek pylu závisí na době sběru. Borovice začíná kvést v první dekádě května. Jeho květenství vypadají jako drobné zelené kukuřičné klasy. Jak dozrávají, žloutnou. Květenství se pečlivě sbírají a pečlivě rozkládají na čistý papír. Když uschnou, jsou odstraněny. A pyl zůstane na papíře. Prosévá se a uchovává v těsně uzavřené skleněné nádobě.

Smíchejte pyl s medem z borových výhonků následovně:

• 150 polévková lžíce pylu se přidá ke 1 g medu;
• důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.

Med s přídavkem pylu se užívá jako lék, půl hodiny před jídlem, 3x denně 1 polévková lžíce, po dobu dvou měsíců, s dvoutýdenní přestávkou. Ale můžete jen přidat do čaje, místo cukru. Váš lékař však může doporučit i jiná doporučení. Není možné překročit dávkování, narušuje to celý průběh léčby.

Plesnivé výhonky borovice nelze použít k výrobě medu. Neměly by se čistit, protože nejenže nemají žádnou léčivou hodnotu, ale jednoduše zkazí celou vařenou hmotu.