Nejlepší recepty na kalinu s fotografiemi a jasnými pokyny krok za krokem jsou v této kulinářské sbírce. Pokrmy a nápoje z kaliny jsou velmi oblíbené v zimě, kdy se používají k posílení imunity nebo k léčbě. Tato bobule má velmi bohatou chuť a charakteristickou vůni, kterou nelze zaměnit s ničím jiným.
Tak nádherné bobule, jako je kalina, si lidé již dlouho cení pro své léčivé vlastnosti. Na jaře a v létě jsme potěšeni barvou a na podzim – jasně červenými bobulemi se spoustou užitečných látek.
Kalina je mimořádně užitečná bobule, zejména při nachlazení. Nejlepší způsob, jak ji sklidit na zimu, je potřít ji cukrem bez tepelné úpravy.
Kalinová tinktura je chutný a zdravý nápoj, pokud se konzumuje s mírou. A je moc krásná a ozdobí každý sváteční stůl.
Dnes vám chci nabídnout uvařit velmi chutný a neméně zdravý džem z kalina bez pecek. Ukazuje se, že je velmi jemný a hustý zároveň, což vám umožní namazat ho na chleba.
Koláč s kalinou je nejvíce „útulný“ a domácí, voňavý koláč! Všem milovníkům této bobule se bude jistě líbit. Všimněte si receptu!
Kalinový džem lze připravit po prvním mrazu, kdy bobule ztratí hořkost a pikantní chuť. Podávejte se sladkým pečivem, připravte si ovocné nápoje, čaje a přidejte do kávy.
Recept na kulagi. Za starých časů se kulaga tradičně vyráběla z plodů kaliny. Užitečné a chutné.
Kalinová šťáva se dá pít horká, teplá i studená, cokoliv chcete, osvěžující nebo teplá! V každém případě je tento nápoj velmi zdravý a chutný.
Džem z kaliny, který vám chci nabídnout, je neobvyklý v tom, že kromě kaliny je v receptu obsažena i dýně! Velmi neobvyklá chuť džemu je doslova hypnotizující. Teď to přidávám všude jako zvýraznění!
Kalina šťouchaná s cukrem je velmi užitečná příprava na zimu. Každý rok se snažím zamrazit na kompoty, uvařit želé a připravit pár sklenic takové syrové vitamínové směsi!
Kalina je užitečná bobule. Používá se při nervovém vzrušení, vazospasmu, hypertenzi, ateroskleróze. Posiluje srdeční sval, takže kalinový sirup je nejen chutný, ale i zdravý!
Kalina je již dlouho známá svými léčivými vlastnostmi, protože jasně červené plody kaliny obsahují dvakrát více kyseliny askorbové než citrusové plody. Z této bobule připravíme želé.
Kalinová šťáva je známá svými tonizujícími vlastnostmi, zlepšuje také činnost srdce a metabolismus vody v těle. Doporučuje se jako antipyretikum a diaforetikum při nachlazení.
Kalina je mimořádně užitečná bobule. Sirup z něj bude vynikajícím doplňkem do čaje, želé, koláčů, zmrzliny.
Červené šťavnaté plody kaliny jsou ideální přísadou pro chutný a zdravý kompot. Koneckonců, bobule se sklízejí na konci podzimu, kdy jsou pro imunitu prostě potřeba další vitamíny a stopové prvky.
Kissel je v Rusku již dlouho tradičním pokrmem. Jeho název pochází ze slova „kyselý“. Zvláště užitečné je želé z kaliny – například pomáhá dětem vyrůst silný a zdravý.
Viburnum želé je obohacená pochoutka vyrobená z levného místního bobule. Želé lze připravit za pár hodin úžasné. Jeho chuť osloví všechny „nemilovníky“ kaliny. Je to fakt!
Ne každý může jíst tyto zdravé bobule čerstvé, ale tinktura z kaliny je vynikající. Proč si tedy tento nápoj neudělat, vždyť se na farmě bude hodit vždy.
Přírodní sezónní vitamíny jsou dostupné po velmi krátkou dobu. Domácí přípravky jsou skvělým způsobem, jak si je uchovat po celý rok. Představuji vám skvělý recept se zdravou a chutnou kalinou.
Kalina je velmi užitečná, ale mírně hořká bobule. Vyrábí se z ní džem, přířezy a lze ji použít i na pečení. Košíčky s kalinou jsou jemné, s kyselostí.
Kalina je mimořádně užitečná bobule, která posiluje imunitní systém, používá se při nachlazení a virových onemocněních. Nabízím jednoduchý recept na sklizeň kaliny na zimu.
Viburnum omáčku lze považovat za univerzální. Hodí se k masu, drůbeži, rybám, salátům. Jasná, s pikantní chutí, tato omáčka ozdobí každý stůl.
Čaj lze připravit z bobulí, různých bylin a dokonce i kaliny. Chutný a zdravý čaj s kalinou se stane vaším záchranou pro imunitu.
Kysané zelí s kalinou je výborným předkrmem, který se stane ústředním pokrmem svátečního stolu. Poznamenejte si recept!
Bobule kalina dokonale posilují imunitní systém, proto se často používají při nachlazení a virových onemocněních. Citron má stejné vlastnosti. Spolu kalina s citronem mají neocenitelné vlastnosti.
Ovocné nápoje z bobulí jsou nejen chutné, ale také zdravé. Ovocné nápoje se zpravidla připravují z různých bobulí, dodržíme tradice a vyrobíme malinovo-kalinový nápoj a osladíme medem.
Jak hezké v zimě dostat z police sklenici marmelády a popíjet k ní čaj. Sdílím recept na zdravý kalinový džem se semínky.
Na zimu si chci připravit chutnější a zdravé sladkosti. Nabízím recept na voňavou a na vitamíny bohatou marmeládu z kaliny a malin. Ocení to děti i dospělí.
Dušená kalina v troubě je nejen velmi chutná, ale také zdravá. Dá se přidat do hotového čaje nebo podávat jen tak. Určitě vyzkoušejte, určitě se vám bude líbit!
Velmi chutný a voňavý džem se získává z jablek a kaliny. Snadno se připravuje a lze jej podávat ihned po přípravě. Nejlepší ze všeho je, že tato marmeláda je kombinována s šálkem mléka.
V chladném období čaj s kalinou dodává sílu, zlepšuje imunitu a chrání před nemocemi. Existuje jednoduchý recept na sklizeň kalina bez vaření. Velmi chutné, podívejte se na to a vyzkoušejte!
Viburnum kompot na zimu je neobvyklý nápoj, příjemný, s mírnou hořkostí. Skvěle uhasí žízeň, zahřátá slouží jako profylaktikum proti nachlazení.
Voňavá a měkká dušená kalina je ideální pro přípravu ovocného nápoje, čaje nebo studeného kompotu. Lze podávat i se sladkým pečivem k odpolední svačině nebo jako dezert. Hlavní je nevypařit všechnu šťávu!
Ruddy pie je vždy žádaný, zejména pro večerní pití čaje s celou rodinou. Připravte si velkolepý a vzdušný dezert s jablky a kalinou a shromážděte všechny u stolu a uvařte si aromatickou kávu nebo čaj!
V podzimní sezóně lze kalinu sušit na zimu, abyste přidali vonné bobule do čaje, připravovali z ní odvary, kompoty a ovocné nápoje. Pro sušení jasných bobulí je ideální trouba nebo elektrická sušička.
Chci vám nabídnout velmi jednoduchý recept na kalinový likér, je to sladký alkoholický nápoj, má jasnou chuť a barvu, je považován za léčivý. Dívej se!
Světlá kalina se sklízí po prvním chladném počasí, kdy se vzdá své hořkosti. Bobule je ceněna pro svou pikantní chuť a připravují se z ní voňavé čaje, ovocné nápoje, džemy. Kalinu můžete na zimu i zmrazit!
Koláč s kalinou je běžné, ale neuvěřitelně chutné a jemné pečivo, které si podmaní kombinací křehkého těsta s lehkou kalinovou hořkostí. Jednoduchý a cenově dostupný dezert na sladký stůl.
Jedinečnou chuť barevného džemu si oblíbíte od první lžičky. Světlá kombinace kyselé kaliny a slunečného pomeranče je ideální pro podávání k palačinkám, palačinkám, smaženým toastům k snídani, v poledne.
Pokud chcete vařit šťavnatý a voňavý kalinový džem, nezapomeňte z bobulí odstranit hořkost. Takovou pochoutku můžete podávat s opečenými tousty, sladkým pečivem, vařit z ní čaje, ovocné nápoje.
Potvrďte smazání receptu
Tuto akci nelze vrátit zpět.
Hlasovat můžete pouze pro 1 recept. Opravdu chcete hlasovat pro tento konkrétní recept?
Přes veškerou užitečnost tohoto bobule není tolik receptů na vaření z kalina. Bobule se často používají k ozdobení dezertů, salátů a koktejlů. Nejjednoduššími recepty s kalinou jsou ovocné nápoje nebo džus. K jejich přípravě se bobule vymačkávají přes odšťavňovač nebo se protřou přes síto. Taková šťáva může být vařena a srolována na zimu nebo nalita do láhve a odeslána ke skladování v chladničce. Recepty na tinktury a alkoholické nápoje z kaliny jsou velmi oblíbené. Kalinové džemy a marmelády jsou velmi oblíbené a milované mnoha z nás. K jejich přípravě se bobule vaří s cukrem nebo jednoduše rozemele a uzavřou do sterilizovaných sklenic. Kromě toho můžete kalinu smíchat s jinými bobulemi, díky čemuž je džem sytější a zajímavější. Samotné plody kaliny lze také zamrazit a použít v případě potřeby k léčebným účelům nebo k přípravě salátů a nápojů.
Jsem si jist, že starostlivé hospodyňky už naplnily popelnice zdravými přípravky z bobulí, jako jsou čerstvé maliny a jahody. Ale pokud chcete doplnit své užitečné rezervy, neprocházejte. Dnes budeme mluvit o tom, jak připravit kalinu na zimu.
Zvláštností tohoto bobule je, že dozrává na konci podzimu a nemůžete spěchat na sklizeň, protože může viset na keřích celou zimu a neztratí své užitečné vlastnosti. A má toho víc než dost. Obsahuje více vitamínu C samotného než citrusové plody a řadu dalších důležitých vitamínů, minerálů a kyselin.
Ale ne každý má rád tuto bobule, protože má hořkou chuť. Je možné se toho zbavit? Samozřejmě a nejjednodušší je sbírat bobule po prvním mrazu.
Někdo řekne, protože bobule visí celou zimu na keřích, proč je sklízet, šel a sbíral, když bylo potřeba. Asi ano, ale ne každému roste pod oknem keř. Ano, a musíte uznat, že je mnohem pohodlnější, když máte užitečný blank na dosah ruky.
Mimochodem, hořkost nebrání ptákům v hodování na kalině, takže se příliš nespoléhejte na to, že vám v zimě na keři něco zůstane. Proto vám doporučuji věnovat pozornost receptům, které pomohou zachovat bobule a jejich prospěšné vlastnosti. Při sklizni nechte trochu i ptáčkům, protože potřebují v zimě čím se živit.
Nejlepší je bez vaření s cukrem
Receptů bude mnohem více, ale tento jsem přiřadila k sérii těch nejlepších. Proč se ptáš. Za prvé, toto je nejjednodušší recept. A za druhé, její jednoduchost umožňuje, aby sklizeň kalina byla co nejužitečnější, protože se vaří společně s kůží a kostí. A neobsahují méně užitečné látky než dužina bobulí.
Použijte nůžky nebo zahradnické nůžky, aby byly bobule při sklizni neporušené. Nakrájejte společně s kartáči, ochráníte tak bobule před poraněním a udržíte je chvíli čerstvé.
Budete potřebovat:
Příprava:
Bobule a cukr by měly být brány ve stejném poměru.
1. Kalinu omyjte společně s větvičkami, poté oddělte bobule. I když jich není mnoho, dejte je do hluboké misky, bude pohodlnější je rozdrtit a mimo nádobí bude méně cákat. Vezměte tlačník a začněte drtit a po částech přidávejte cukr.
2. Cukr by se nyní měl rozpustit. Chcete-li to provést, nechte misku několik hodin při pokojové teplotě. Pravidelně směs bobulí míchejte, aby se cukr rychleji rozpustil.
3 Hotovou směs je třeba rozložit do suchých, čistých sklenic. Je třeba je předem sterilizovat jakýmkoli způsobem, který máte k dispozici.
Čaj s několika polévkovými lžícemi takového polotovaru posílí imunitní systém, zmírní příznaky nachlazení a pomůže tělu bojovat s virovou infekcí.
S medem
Pokud chcete, aby byl přípravek z kalina užitečnější, přidejte přírodní med, který zvyšuje prospěšné vlastnosti bobule. Můžete to udělat, jak je popsáno v prvním receptu, rozemlet ovoce spolu se slupkou a semínky a nahradit cukr medem. Ale nabízím chutnější variantu.
Složení:
- kalina pyré – 0,5 litru
- med – 0,5 litru
Med pro tento přípravek je lepší brát tekutý, ne kandovaný.
Popis receptu:
1. Omyjte bobule, oddělte je od větví. Na hlubokou misku dejte síto, nakrájejte na malé kousky a umelte. Ke sklizni potřebujeme čistou bramborovou kaši bez pecek a kůrky.
2. Do hotového pyré přidáme med a důkladně promícháme.
3. Připravenou směs nalijte do čistých sterilních sklenic, uzavřete víčky.
Můžete jej uzavřít libovolnými víčky, dokonce i plastovými, protože obrobek stačí uložit bez vaření v chladničce.
Džem bez varu
Nebojím se dát tento název jinému receptu. Kalinová marmeláda je křehká a příjemná na chuť, bez pecek a slupek.
Takovou pochoutku lze použít nejen jako lék na nachlazení, ale také jako lahodný dezert do čaje nebo jako náplň do koláčů a koláčů.
Složení:
- bobule kalina a cukr v poměru 1: 1
Příprava:
1. Vezměte širokou mísu, naplňte ji vodou, postavte na sporák, přiveďte k varu. Shluky kaliny ponořené do vroucí vody na 15-20 sekund. To se provádí tak, aby se bobule lépe oddělily od semen, respektive se získalo více čisté šťávy. Takové zpracování také odstraní hořkost, pokud jste náhle sbírali bobule před mrazem.
2. Oddělte bobule od větví. Můžete to udělat rukama, ale protože bobule budou stále roztřepené, není třeba udržovat jejich celistvost. Proto jej lze snadno a rychle oddělit vidličkou. Chcete-li chránit sebe a okolí před postříkáním, je lepší to udělat v hluboké misce. Jednou rukou uchopte trs a druhou rukou, v níž držte vidličku, oloupejte bobule z větviček.
3. Nyní je třeba udělat šťávu s dužinou. To lze snadno provést pomocí šnekového odšťavňovače, ale lze jej rozdrtit přes síto.
4. Přidejte cukr, dobře promíchejte. Necháme při pokojové teplotě a za občasného míchání počkáme, až se cukr úplně rozpustí. Pokud chcete proces urychlit, můžete dát pánev na nejmenší oheň a za stálého míchání trochu zahřát bobulovou hmotu. Ale ne na dlouho, je potřeba to trochu zahřát, protože chceme udržet všechny užitečné látky produktu na maximum.
5. Když je cukr úplně rozpuštěný, nalijte džem do sklenic, uzavřete víčky. Takový polotovar musíte uložit do lednice.
v cukru
Bobule kalina obsahují ve svém složení látky, které mají diuretický účinek. A odstranění přebytečné tekutiny z těla pomáhá snižovat krevní tlak.
Vynikající prevencí hypertenze je každodenní užívání několika plodů kaliny denně.
Tento recept je na to jako stvořený. V něm nejsou bobule rozemlety cukrem, ale nalévají se a zůstávají neporušené.
Budete potřebovat:
- cukr a červená kalina v přibližně stejných poměrech
Příprava:
1. Kalinu omyjte, opatrně oddělte od větví.
2. Odvažte celé, nepoškozené bobule a připravte stejné množství cukru. Předem si také musíte připravit zavařovací sklenice, které je nutné sterilizovat a vysušit.
3. Začneme pokládat bobule do sklenic v malé vrstvě, poté je posypeme cukrem. Sklenici můžete pravidelně protřepávat, aby během procesu plnění bylo co nejméně dutin.
4. Naplňte až po vrch, poslední vrstva by měla být z cukru. Zavřete víčky a dejte do lednice.
Pro maximální udržení vitamínů
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří z nějakého důvodu nechtějí nebo nemohou používat cukr a med ke sklizni. A tyto bobule lze také použít k ozdobení občerstvení a dezertů.
Pro tento recept budete potřebovat:
- celé bobule kaliny
- voda
- sklenice s víčky
Jak na to:
1. Hrozny dobře omyjeme, necháme oschnout. Při oddělování plody roztřiďte, protože pro tuto sklizeň potřebujeme celé, neporušené bobule. Ty, jejichž celistvost je porušena, ale nejsou zkažené, lze použít k přípravě polotovarů se strouhaným ovocem.
2. Vložte celé bobule do čistých sklenic, naplňte je vodou pokojové teploty. Jen nepoužívejte vodu z kohoutku. Musí být buď pružinový, nebo filtrovaný. Pokud není ani jedno, ani druhé, můžete nalít chlazenou vařenou vodu.
3. Naplňte sklenice vodou až po okraj, uzavřete víčky a ochlaďte. V této formě může být skladován několik měsíců.
Skladování v mrazáku (nejlepší způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti bobulí)
Pro ty, kterým ještě zbylo místo v mrazáku, nabízím rychlý a možná i nejužitečnější způsob uskladnění kaliny. U této možnosti nezáleží na tom, kdy jste sklízeli, protože po mrazu bobule ztrácí hořkost.
Pro ostatní polotovary můžete použít zmrazení. Pokud potřebujete odstranit hořkost, dejte bobule na jeden den do chladničky a po rozmrazení je použijte podle vybraného receptu.
Co je potřeba pro tuto metodu:
- čerstvé bobule
- plastové sáčky nebo nádoby
Jak připravit kalinu pro skladování:
1. Nejjednodušší způsob je umýt bobule spolu s větvičkami, nechat je uschnout a poté je oddělit od větviček.
2. Složte do plastového sáčku nebo nádoby a vložte do mrazáku.
Dalším způsobem skladování v mrazničce je strouhané bobule, rozložené v nádobách. Oddělte nebo neoddělte kosti a kůži, přidejte cukr nebo ne – vše závisí na vaší touze, je možná jakákoliv možnost.
Jak sušit
Sušení je nejstarší a osvědčený způsob skladování bobulovin, ovoce a zeleniny. Touto metodou jsou maximálně zachovány užitné vlastnosti výrobků. Pravda, ze sušených plodů kaliny se pak nedá připravit všechno, džem ani zavařeniny se dělat nedají. Ale na přípravu zdravých, léčivých nápojů a odvarů jsou velmi dobré. Nejjednodušší způsob sušení je zavěsit trsy bobulí na suché místo.
Víte, že za starých časů se v domě vždy visely trsy kaliny? Lidé věřili, že tato rostlina ochrání jejich domov před zlým okem a zlými duchy.
Pověste trsy v domě nebo ne, je to na vás. Existují ale i jiné způsoby, jak bobule uchovat. Pokud máte ve svém domě takovou asistentku jako sušičku, pak jí může být toto podnikání svěřeno.
Co se bude požadovat:
- čerstvé bobule kalina bez větviček
- sušička
- moskytiéra nebo gáza (v případě potřeby)
Příprava:
1. Bobule kaliny jsou poměrně malé a při sušení se několikrát zmenší, mějte na paměti. Pokud vaše sušička neobsahuje zařízení na sušení zeleně a drobných produktů, můžete palety zakrýt kousky moskytiéry nebo gázy. Vložte na ně čisté bobule v jedné vrstvě.
2. Sušíme při teplotě 60 stupňů asi 7-8 hodin. Připravenost můžete zkontrolovat dotykem. Pokud je bobule na dotek suché a při lisování se neuvolňuje šťáva, pak lze proces sušení dokončit. Skladujte v suché nádobě na suchém a tmavém místě.
S pomerančem bez vaření
Kalinu lze kombinovat s jiným ovocem a bobulemi. Nabízím recept s pomerančem, tento voňavý citrus dodá pochoutce příjemnou chuť a vůni.
Složení:
- bobule kalina – 850 gr.
- oranžová – 1 ks. velká velikost
- cukr – 1 kg.
Popis receptu:
1. Hrozen omyjeme, osušíme a oddělíme bobule od stopek. Pomeranč použijeme se slupkou, proto se musí důkladně omýt. Nakrájejte ho na plátky.
2. Vynechejte kalinu spolu s pomerančem přes mlýnek na maso. Přidejte cukr, dobře promíchejte. Nechte při pokojové teplotě, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a skladujte v lednici.
Takový přípravek je vhodný jako dezert k čaji. Také z něj vznikne lahodný zdravý ovocný nápoj, když 2-3 polévkové lžíce rozředíte ve sklenici vody.
Gem s jablky
Podzimní období vždy potěší zásobami jablek. Jablkové polotovary jsou chutné, voňavé. Přidejte k těmto plodům trochu kaliny a získáte pochoutku s novou originální chutí.
Budete potřebovat:
- jablka – 600 gr.
- kalina – 250 gr.
- cukr – 600 gr.
- voda – 2 lžíce. l.
Jak se připravit:
1. Rozemlejte čisté bobule mixérem, sceďte přes síto. Na džem použijeme čistou šťávu bez pecek a slupek. Recept uvádí hmotnost bobulí, ale šťávy bude méně, asi 130-150 ml, což je množství, které potřebujete na džem.
2. Jablka oloupeme, odstraníme střed se semínky. Dužinu nastrouháme na hrubém struhadle. Vložíme do hrnce, přidáme vodu, promícháme, dáme na sporák. Přiveďte k varu, rozdělte malý oheň, přikryjte a vařte jablka 20 minut. Poté odklopíme poklici, přidáme cukr, promícháme a vaříme dalších 20 minut, dokud džem nezhoustne.
3. Přidejte šťávu z kaliny, promíchejte, vařte 5 minut.
4. Horké dejte do sterilních sklenic, srolujte s víčky. Po vychladnutí odešlete do skladu.
Z tohoto bobule můžete vařit nejen pokrmy na dezert. Chcete překvapit své blízké a přátele jídlem z restaurace? Podávejte s kalinovou omáčkou s příchutí masa nebo ryb s nakyslou sladkokyselou chutí. O to větší budou překvapení, když zjistí, že je snadné a jednoduché vařit doma.
Složení:
- kalina – 500 gr. (bez stonků)
- voda – 100 ml.
- cukr – 100 gr.
- sůl – 1 lžičky.
- kyselina citronová – 1 lžičky.
- rostlinný olej bez zápachu – 50 ml.
- mletá černá a červená paprika, muškátový oříšek, koriandr – podle chuti
Příprava:
1. Je lepší umýt bobule, když jsou na větvích, takže šťáva je lépe zachována. Poté je oddělte, vložte do hrnce, zalijte trochou vroucí vody a dejte na sporák. Napařujte doslova 2-3 minuty. To je nutné, aby se kalina snáze mele.
2. Vodu slijeme, spařené bobule protřeme přes síto.
3. Protlak dejte do malého hrnce, přidejte cukr, sůl a všechno koření, které je uvedeno v receptu. Pokud nemáte rádi například koriandr nebo muškátový oříšek, můžete je vynechat. Není zakázáno, když si dáte něco podle chuti. Sůl a cukr lze rozdělit na malé části, ochutnat a upravit podle svých představ.
4. Postavte pánev na sporák, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
5. Hotovou omáčku nalijte do sterilní dózy, zakryjte víčkem. Na dno pánve položte bavlněný ubrousek, vložte sklenici omáčky, zalijte vodou a sterilizujte. Doba sterilizace je 10 minut, pokud vaše sklenice nemají více než půl litru. Pokud je více, prodlužte dobu sterilizace.
5. Po dokončení sterilizace sklenice vyjměte, pevně utáhněte víko, obraťte a nechte v této formě vychladnout.
Hodně štěstí a chutných příprav!
Zdravím vás, milý čtenáři! Jmenuji se Elena. je mi 56 let. Já prostě ráda vařím, neumím si bez toho představit svůj život. Zejména proto, že potřebujete živit svou rodinu, myslím, že budete souhlasit, že je to dnes velmi důležité. Na stránkách webu zveřejním nejlepší recepty a poznámky.
Přečtěte si o mně více na stránce autora
