Lidé oceňují papriku pro její výhody a vynikající chuť. Pokrmy s jeho přídavkem získávají specifickou chuť a vůni. Vždy si chcete prodloužit potěšení z konzumace vaší oblíbené zeleniny. V létě to není nic těžkého. Ale jak připravit sladkou papriku na zimu, musíte podrobně pochopit.
Kdy sklízet
Aby byla zelenina skladována déle, je nutné ji sbírat včas. Když je pepř zralý, prochází několika fázemi. Tato doba se nazývá odstranitelná-biologická zralost. V tomto období jsou plody nasyceny minerálními prvky, které je činí obzvláště cennými.
- Technická zralost – zelenina dorůstá do maximální velikosti, získává chuť, šťavnatost, ale barevně ještě nedosahuje odrůdového ukazatele.
- Biologická zralost – paprika plně dozrává, plná vůně, sladké chuti, získává sytou barvu (červená, žlutá, oranžová atd.) v závislosti na odrůdě, lze ji snadno odstranit z keře.
V období, kdy je zelenina ještě „zelená“, se sklízí každý týden. V tomto stavu je paprika skladována po dlouhou dobu, pokud je správně připravena a jsou vytvořeny optimální podmínky.
Po dosažení biologické zralosti se paprika rychle kazí. Mělo by se sníst co nejdříve nebo použít k přípravě všech druhů pokrmů.
Jak si vybrat zeleninu na trhu
Na zimu si můžete ušetřit nejen papriku vypěstovanou vlastními silami, ale i přivezenou z trhu. Koneckonců, ne každý má možnost pěstovat ji na osobním pozemku.
Při nákupu věnujte pozornost vzhledu zeleniny:
- kůže by neměla mít poškození: skvrny, promáčkliny, praskliny;
- plačící hrot naznačuje proces rozkladu uvnitř.
Lesklý povrch, rovnoměrný barevný tón hovoří o kvalitním výrobku.
Rodištěm papriky není Bulharsko, ale Amerika. A zelenina získala své jméno díky bulharským chovatelům, kteří přinesli její sladkou odrůdu
Příprava na čerstvé skladování
Než se rozhodnete, jak skladovat papriky doma, musíte je pečlivě připravit:
- Papriky by měly být s ocasem, jsou odříznuté z keřů a netrhané.
- Zeleninu nemyjte, ale pouze otřete nečistoty vlhkým hadříkem.
- Identifikujte nekvalitní exempláře: rozložte plody a nechte týden působit, poté zkažené vyhoďte.
- Odřízněte stopku a nechte malý proces.
Tip dne
Neskladujte plody se známkami vadnutí.
Podmínky skladování
Udržet papriku čerstvou na zimu je v silách každého, kdo si chce užít chuť a vůni tohoto zázraku přírody.
Optimální podmínky pro uchování zeleniny:
- teplota od 0 do 11 °C;
- vlhkost vzduchu 90-95%;
- dobré větrání místnosti.
Obyvatelé výškových budov mohou využívat zasklený balkon, chladnou spíž. A v soukromém domě je vždy sklep, suterén, v extrémních případech zasklená veranda.
Víš, že…
Když teplota vzroste nebo klesne vzhledem k optimu, zkracuje se doba skladování sladké zeleniny.
Jak udržet zeleninu čerstvou
Papriky jsou uloženy v krabicích vyrobených ze dřeva nebo plastu. Nádoby jsou předem umyté a vysušené. No, když se dřevěné nádoby srazí z latěk. Pokud ne, jsou v nich vytvořeny otvory.
- Na zelené papriky krabice jsou předem pokryty papírem, zelenina je rozložena tak, aby se vzájemně nedotýkala. Přikryjte papírem nebo látkou. Nahoru je umístěno několik dalších vrstev, ale tak, aby netlačily ty spodní.
- Na zralé ovoce vrstvy paprik můžete posypat čistým a suchým říčním pískem, perlitem nebo vermikulitem (viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit pro zimní uskladnění zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“) a také hobliny. Písek se pro spolehlivost kalcinuje a štěpky se odebírají z ovocných stromů.
- Na zrání použijte takovou metodu konzervace sladké papriky, jako je zabalení každého ovoce do papíru. Vyžaduje to další časovou investici a každá kopie bude muset být nasazena ke kontrole stavu zásob.
- V ledničce sladkou zeleninu můžete uchovat čerstvou v plastových sáčcích, pokud jsou s otvory pro ventilaci. Nejlepší efekt mají speciální perforované sáčky. Vhodné i pro potravinářský obal. Zabalením každého pepře zvlášť se lze vyhnout kondenzaci, která způsobuje hnilobu.
Pepř se liší nejen barvou, ale i obsahem živin. Takže v červené barvě je hodně lykopenu a karotenu, ve žluté – draslík a fosfor a v zelené – fytosteroly, které odstraňují cholesterol.
Aby papriky zůstaly čerstvé na zimu, používá se další zajímavý trik:
- V období technické vyspělosti se vykopává keř bez poškození kořenů.
- Zasazeno do velkého květináče.
- Umístěno na balkon k postupnému zrání.
Víš, že…
Pepř je vytrvalá rostlina. Po sklizni může snadno přežít až do jara a se zvyšujícím se denním světlem začít novou fázi kvetení a plodů.
Ve sklepě
Sklep je nejvhodnějším místem pro zimní skladování čerstvé papriky. Zde nezralou zeleninu jen neskladují, ale přivádějí ji do zralého stavu. Tento proces probíhá za určitých podmínek:
- teplota blízká 10 °C;
- vlhkost 95 %;
- nedostatek osvětlení.
Během sklizně je venku ještě teplo, takže je možné vytvořit takové podmínky.
Vybraná a upravená zelenina se vkládá do krabic vyložených papírem. Když je každé ovoce zabaleno do papíru, dozrává déle, ale prodlužuje se trvanlivost.
Zrání proběhne během 1,5-2 měsíců. Během této doby teplota vzduchu klesne a stane se pohodlným pro skladování zralých paprik (0-2 ° C). Celkově může být zelenina ve sklepě až šest měsíců.
Víš, že…
Zeleninu můžete skladovat ve sklepě, aniž byste ji odstranili z keře. Vykopou ho, setřesou zbytek země a pověsí vzhůru nohama. Je však třeba si uvědomit, že při takovém skladování je normou znehodnocení 60 % plodů.
V bytě
Nyní pojďme zjistit, jak skladovat papriku v bytě, aby se změnila ze zelené na červenou a nezhoršila se.
Pro zrání se zelenina umístí do chladné a tmavé spíže. Vhodný je i balkon nebo lodžie. Dodržování podmínek se reguluje pomocí okna: nezavírají se, když je venku do 10 °C a naopak. Krabice s ovocem jsou něčím zakryté, aby nepronikalo sluneční světlo.
Můžete použít jakoukoli nádobu, hlavní věc je, že do ní proniká vzduch. Zelenina se tedy skladuje asi 2 měsíce.
Víš, že…
Způsob uložení papriky na vykopaný keř se hodí i na balkon v městském bytě. V tomto případě sluneční světlo neublíží – plody budou pouze růst.
V ledničce
Nejlepší je skladovat sladkou papriku doma, kde je konstantní teplotní režim. Chcete-li ušetřit malé množství, použijte chladničku.
Zelenina je umístěna ve spodní přihrádce. Používají se dříve popsané způsoby: každý plod se zabalí do papíru, složí do plastového sáčku s otvory.
Sušené koření lze vyrobit ze sladké papriky. K tomu musí být zelenina jemně nakrájena, sušena pohodlným způsobem a poté rozemleta na prášek.
Dva druhy mražení
Jednou z možností, jak zachránit voňavou a zdravou zeleninu s minimálními ztrátami, je papriky na zimu zamrazit.
Ve formě řezání
V tomto případě můžete použít ovoce s promáčklinami, prasklinami nebo zkažené:
- Papriky omyjte, osušte, odstraňte semínka a ocasy.
- Nakrájejte na proužky nebo kostky podle toho, jak budou použity.
- Řezy vložte do igelitových sáčků, vymačkejte přebytečný vzduch, aby led nezmrzl, a dejte do mrazáku.
Ke zmrazování můžete použít i plastové nádoby.
Takové polotovary jsou nepostradatelné při přípravě zeleninových pokrmů, kastrolů, salátů, pečení pizzy. Mražená čerstvá paprika zpestří jídelníček a doplní tělu potřebné látky v chladném období.
Tip dne
2 hodiny po vložení do mrazáku protřepejte sáčky s kousky zeleniny, aby se od sebe jednotlivé částečky odlepily. Získejte drobivé zmrazení.
Celé na nádivku
Papriku můžete na zimu zmrazit jako celek. To umožňuje hýčkat své blízké plněnou zeleninou téměř po celý rok.
- Vyberte celé vzorky střední velikosti.
- Odstraňte jádro, aniž byste narušili celistvost ovoce, vyklepejte semena.
- Z celofánu vystřihněte malé čtverečky.
- Ostrý konec paprik obalíme celofánem a v libovolném množství je do sebe zasuneme.
- Vložte do obalu a poté do mrazáku.
Tato metoda zabraňuje vzájemnému zmrazení paprik a šetří místo v mrazáku.
Hosteska poznámka
Některé ženy v domácnosti, aby si ušetřily čas, zmrazují zeleninu již plněnou mletým masem.
Recepty na konzervaci
Sladkou papriku si můžete na zimu uchovat bez zmrazení – pomocí konzervace. Hostesky využívají své dovednosti a vytvářejí stále nové a nové domácí recepty.
Vzácná fialová odrůda v Rusku má takovou barvu díky antokyanům – látkám, které chrání rostlinu před mrazem a u lidí zvyšují imunitu a ostrost vidění
Dochutíme solí
Papriky můžete konzervovat jako koření pro různé pokrmy: omáčky, dětskou výživu, zeleninové pyré a koktejly.
- 1 kg červené papriky;
- 1 st. l. nahoře bez soli.
- Pepř, oloupaný a nakrájený, otočte přes mlýnek na maso.
- Přidejte sůl, promíchejte a nechte 10 minut. trvat.
- Směsí naplňte připravené sklenice.
- Do každé sklenice přidejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, aby se neobjevila plíseň.
- Uzavřete kapronovým víkem. Uchovávejte v chladničce.
Nakládané papriky v oleji
Taková paprika ozdobí každý sváteční stůl.
- 2 kg červené papriky;
- 2 šálky rostlinného oleje;
- 3 sklenice vody; 9%, cukr, sůl – každá půl sklenice;
- koření: bobkový list, kuličky pepře, stroužky česneku, celer a petržel.
- Omytou papriku rozpůlíme, zbavíme jádřince.
- Připravte marinádu: smíchejte všechny ingredience kromě bylinek a česneku, přiveďte k varu.
- Papriky blanšírujte v marinádě 1-2 minuty.
- Zeleninu skládáme ve vrstvách do připravených sklenic, každou vrstvu posypeme nasekanými bylinkami a česnekem.
- Naplňte sklenice marinádou.
- Sterilizujte je 15 minut, zakryjte kovovými víčky a srolujte.
- Skladujte na jakémkoli chladném a tmavém místě.
Uchování papriky na zimu je docela proveditelný úkol pro moderní ženy v domácnosti. Pomocí různých metod poskytnete sobě i svým blízkým hodnotný produkt na dlouhou dobu.
Jak sladkou papriku skladovat, aby při sběru zeleného neuvadla. Podmínky
Kde je vhodné skladovat? Doma se sladké papriky nejlépe skladují na izolovaném balkoně, v soukromých domech – na verandě, technicky zralé až dva měsíce, biologicky – až dva týdny.
Jaký je správný způsob skladování? Pro zachování všech užitečných vlastností a chuťových vlastností je nejlepší použít malé dřevěné krabice. Plody sladké papriky jsou baleny po několika kusech v silných plastových sáčcích.
Jak sladkou papriku skladovat, aby nezvadla? Aby nedošlo ke znehodnocení produktu, prorazíme otvory, aby mohl proniknout vzduch. Také každá paprika může být zabalena do papíru. Místo by mělo být zatemněno, sluneční paprsky ničí prospěšné vlastnosti. Můžete použít proutěný koš, má velmi dobrou cirkulaci vzduchu, nebo plátěné tašky.
Jak skladovat papriku doma? Zajímavým způsobem skladování doma je, že před příchodem mrazů lze rostlinu s nezralými paprikami celou vykopat a zasadit do květináče. Na okenních parapetech s dostatkem slunečního záření budou plody dozrávat téměř až do konce zimy.
Jaké jsou optimální podmínky skladování?
Aby papriky dozrály za 20-30 dní a neztratily svůj vzhled, je nutné dodržovat stabilní teplotní režim +10 stupňů, ale vlhkost by měla být vysoká, asi 95%.
Po dozrání můžete teplotu prudce snížit na 0 stupňů a prodloužit tak trvanlivost o 2-3 měsíce.
Proč papriky ve skleníku nezčervenají
Nejprve se vyplatí zkontrolovat, jakou odrůdu pepře zvolíte. Možná by zralé plody neměly být vůbec červené, ale zelené nebo lila. Pokud tedy papriky nezískaly červený, ale žlutý, oranžový nebo tmavě zelený odstín, nedivte se, možná je to přirozené stádium vývoje.
Pro ranou sklizeň je třeba vybrat správnou odrůdu. Obyvatelé středního pásma a severních zeměpisných šířek si musí vybrat pouze rané a velmi rané odrůdy pálivé a sladké papriky a pro ty, kteří žijí v mírnějším klimatu, jsou vhodné odrůdy střední sezóny. Hybridy dávají nejlepší sklizeň: jsou odolné vůči mrazu a chorobám a mají vynikající chuť. Na trhu existuje obrovská škála odrůd pálivé i sladké papriky, takže nebude těžké vybrat tu nejvhodnější a pěstování paprik ve skleníku poskytne vynikající výsledky.
Vlastnosti zrání
Je třeba říci, že existují dvě fáze zralosti pepře – technická a biologická. V technické fázi zralosti jsou plody ještě zelené a tvrdé, ale již přestaly růst a semena uvnitř jsou plně zralá. Biologická zralost přichází později, někdy 20-30 dní po technické zralosti. Papriky v této době již získávají svou konečnou barvu a chuť. Pokud tedy paprika vyrostla, ale nezmění barvu, musíte chvíli počkat a dosáhne požadovaného stavu.
Sladká paprika se sklízí až ve fázi technické zralosti, protože plně vyzrálé plody se špatně skladují a snadno se mačkají. Ale nezralá zelenina může být skladována po dobu jednoho měsíce a neztratí své prospěšné vlastnosti. S feferonkou je všechno přesně naopak: keř ji můžete odříznout, až když úplně zčervená a bude pálivá. Tenké lusky feferonek rychle vysychají a mohou klidně ležet na poličce s kořením několik měsíců.
Pepř je velmi citlivý na změny podmínek prostředí, a pokud je něco v nepořádku, může úplně shodit květy a vaječníky a odmítnout nést ovoce. Faktory ovlivňující zrání pepře:
- Kyselost půdy. Půda by neměla být kyselá, optimální rovnováha je 6,0 -7,0. Pepř se bude cítit špatně na hlinitých půdách a tam, kde je v půdě hodně dusíku;
- Teplota. Vzduch by se měl během dne zahřát na 25-30 stupňů a v noci by teploměr neměl klesnout pod 15 stupňů, jinak začnou opadávat květiny. Nebezpečné je i přehřívání – při teplotě ve skleníku nad 40 stupňů rostlina vadne. Neocení rostlinu a průvan, takže můžete otevřít okna pro větrání skleníku pouze na jedné straně;
- Vlhkost vzduchu. Zde je velmi důležité udržovat rovnováhu, protože zelenina nesnáší jak sucho, tak nadměrnou zálivku. Voda by měla být teplá, usazená. Je žádoucí, aby voda při zalévání neklesla na listy. Plodové papriky se zalévají jednou za 1 týdny, a aby vlhkost nevyschla, půda se kypří nebo mulčuje;
- Světlo. Paradoxně příliš světla rostlině dokonce uškodí. Pepř patří mezi plodiny „krátkého dne“ a poskytuje nejlepší výnosy, když denní světlo netrvá déle než 12 hodin. Zároveň však musí na listy a plody dopadat dostatečné množství ultrafialového záření, aby se normálně vytvořily a dozrály. Pokud zelenina roste ve stínu a táhne se, aniž by uvolňovala květiny, zahradníci doporučují instalovat reflexní obrazovky, které poskytují více světla, nebo ultrafialové lampy;
- Hnojiva. Papriky potřebují draslík, takže dřevěný popel jim pomůže správně růst a vyvíjet se. Tento minerál bude užitečný pro pepř v jakékoli fázi vývoje, bez ohledu na to, zda pepř roste ve skleníku nebo na otevřeném prostranství.
Jak dlouho vydrží pepř v mrazáku? Skladovatelnost
Pokud nemáte sílu něco uvařit hned po příchodu z obchodu, můžete jakýkoli mletý produkt uložit na několik hodin do chladničky. Hlavní otázkou je, jak dlouho vydrží skladování. Pojďme zjistit, jak dlouho se různé druhy mletého masa uchovávají v lednici nebo mrazáku.
Skladovatelnost v chladničce při +4°C
Skladovatelnost v mrazáku při -18°C
Pokud jste si koupili hluboce chlazené mleté maso, můžete jej skladovat v lednici jeden den bez otevření obalu. Obecně vždy věnujte pozornost datu výroby produktu a doporučením výrobce. Zkažené maso vydává nepříjemný zápach. Mírný zápach lze odstranit pomocí kořeněných koření, ale se silným zápachem je lepší mleté maso vyhodit.
Nebalené mleté maso zakoupené v obchodě nebo vlastnoručně uvařené mleté maso musí být umístěno do potravinářské fólie, pergamenového papíru nebo sáčku, umístěno na polici chladničky a skladováno mimo dosah jiných produktů. Před vařením se nedoporučuje míchat několik druhů mletého masa a přidávat cibuli.
Celý kus masa lze skladovat v mrazáku až rok. Pokud se tedy v následujících 2-3 měsících nechystáte dělat řízky, zmrazte maso v celku, bez mletí. V lednici bude trvanlivost 2 dny, pokud potřete citronovou šťávou a vložíte do kastrolu nebo misky s poklicí.
Pokud se rozhodnete produkt zmrazit, rozdělte jej na kompaktní porce, abyste zabránili opětovnému zmrazení. U velkého množství musí být obal datován. V tomto případě budete přesně vědět, do jakého dne musíte produkt použít.
Co dělat se zelenou paprikou. Zelený pepř: originální polotovary na zimu
Zeleninová sezóna dává horlivým ženám v domácnosti dostatek prostoru pro sklizeň pro chladnější měsíce dopředu. Stejný zelený pepř v této době stojí pouhé haléře a můžete si z něj vyrobit mnoho různých pochoutek, které potěší rodinu během zimního šera. Mnoho lidí se omezuje na pouhé přidávání papriky do salátů nebo konzervovaných rajčat. Zavírá se samostatně pouze ve formě lecho. To zatím není jediný způsob, jak na zimu vyhrnout zelené papriky. Recepty na lahodné a zajímavé předkrmy jsou uvedeny níže.
Zimní nákup: plněná paprika
Nebudeme popisovat, jak vařit nejprimitivnější, například nakládanou zeleninu. Proces se neliší v žádném zvláštním tajemství od moření něčeho jiného. Zajímá nás neobvyklý zelený pepř. Recepty však budou vyžadovat pozornost a úsilí, ale zvrat se ukáže jako originální a chutný. Kilogram paprik se umyje a vyčistí tak, aby zůstaly neporušené, s otvorem nahoře. Čtvrt kila cibule se rozpadlo a zhnědlo. O něco více mrkve a jeden kořen petrželky se nakrájí na proužky a dusí se, dokud nejsou středně uvařené. 700 gramů loupaných rajčat se protře častým cedníkem nebo sítem, bramborová kaše se vaří a po čtvrt hodině vaření dvě polévkové lžíce soli, stejné množství octa, lžíce cukru a trochu nového koření přidává se k tomu hrášek. Vaření pokračuje dalších deset minut; během této doby se zelenina spojí, přidá se k ní nasekaná petržel a mleté maso se balí do paprik. Jsou rozloženy do litrových nádob, nality horkým pyré a sterilizovány po dobu jedné hodiny, poté jsou uzavřeny.
Zelené papriky na zimu: recepty maďarského lidu
Hlavní zelenina zde bude obklopena pro nás poněkud neobvyklou společností. Jeden kilogram zelené papriky je nakrájen na silné proužky podél lusku. Kořenový celer s petrželkou a květákem (každý asi 150 gramů) se rozpadá na malé kousky. To vše je rozloženo střídavě v bankách, na jejichž dně jsou nality celé stroužky česneku. Jsou umístěny nahoře pod víkem. Posypte zeleninu pepřem a zatlačte, abyste získali šťávu. Nádoby se nalijí horkou marinádou: na litr vody – poloviční množství octa, lavrushka a dvě lžíce cukru a soli. Po půl dni se marináda vypustí, vaří a znovu se nalije. Nádoby se sterilizují třetinu hodiny a srolované.
Italský předkrm
Zelený pepř pro ni nakrájíme na podélné proužky libovolné velikosti (jen ne příliš úzké), osušíme, dáme na plech, osolíme a pokropíme olivovým olejem. Blank se peče asi 20 minut (pokud máte rádi pálení, pak déle). Zelení se umývají – petržel, bazalka (v poměru pár větví na půllitr), máta (pět listů na nádobu). Česnek se nakrájí na plátky, feferonky se nakrájí na proužky. Polovina koření je položena na dno, nahoře je upečený zelený pepř (bez hnětení), zbytek bylin a koření jde na samý vrchol. Do každé nádoby se nalije čtvrt lžíce mořské soli a nalije se polovina stejného jablečného octa. Miska se přelije olivovým olejem. Může být nahrazen slunečnicovými semeny bez deodorace. Obrobek je sterilizován asi sedm minut, srolován, převrácen a zabalen. Po ochlazení se nádoby vyjmou a ochladí.
Korejský pepř
Zelenina podle receptů této země je mezi našimi lidmi dlouho oblíbená. Určitě vám bude na zimu chutnat také korejská zelená paprika. Prvním krokem je příprava koření: sůl, cukr a nasekaný / drcený česnek jsou dobře promíchány (celkem vezměte sklenici). Sem se přidává také mletá paprika, koriandr a kmín, užívané v čajové lžičce. Hmotnost vám stačí šest kilogramů pepře. Vykuchané lusky se tím hojně promazávají zevnitř a nechají se 10 hodin (pokud je v kuchyni horko, dejte jej do chladničky). Šťáva, která během této doby vynikne, je pečlivě vypuštěna a papriky jsou pevně zabaleny do sterilizovaných nádob. Šťáva se smíchá s litrem vody a půl litru octa a vaří se. Kontejnery jsou nimi naplněny, uzavřeny (stačí použít hustá plastová víčka) a odloženy do suterénu. Pokud se také snažíte o krásu, kombinujte zelené papriky s červenými a žlutými lusky – bude to jasné a chytlavé.
Jak skladovat papriky po utržení. Jak správně skladovat papriku
Kde skladovat papriku a jaká pravidla je třeba dodržovat?
Ve sklepě nebo ve sklepě
Tento způsob skladování je vhodný pouze pro zeleninu, která má technickou zralost. Skladovací prostor musí splňovat následující podmínky:
- vlhkost vzduchu – 90%;
- teplotní režim od +10 do +12 ºС;
- dobré větrání a žádné přímé sluneční světlo.
- Dno krabic nebo táců je pokryto papírem, na který jsou papriky položeny v jedné vrstvě. Posypané pilinami nebo pískem. Nepokládají se tedy více než dvě nebo tři vrstvy;
- Plastové sáčky jsou vhodné i pro skladování. Zralá zelenina je zabalena do papíru a umístěna do sáčku v několika vrstvách. Skladování v této podobě je dva měsíce.
Pro zachování úrody provádějte pravidelnou kontrolu plodů a včasné odstraňování zkažených. Začátek vadnutí paprik ukazuje na nízkou vlhkost v místnosti. Pokud se objevila hniloba, je nutné zlepšit větrání. Vzhled tmavě zelených skvrn na kůži je režim skladování při nízké teplotě, která musí být zvýšena na + 12˚C.
Na balkon nebo lodžii
Jak zde skladovat papriku? Balkon nebo lodžie je vynikajícím místem pro skladování ovoce po dobu 1,5-2 měsíců. Papriky jsou umístěny v krabicích, jejichž dno je pokryto papírem a pokryto pilinami.
Pro uchování ovoce je nutné udržovat optimální teplotu od +8 do +12 ˚C, dobře větrat a zelenina by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření. Krabice jsou nahoře pokryty pytlovinou.
Lednička
Jak dlouho vydrží paprika v lednici? Spodní přihrádka na zeleninu v lednici uchová papriky 3-4 týdny. Nemyté plody se otřou vlhkým ručníkem, vloží se do polyetylenového sáčku, ve kterém je třeba nejprve udělat otvory, zavázat a umístit do lednice.
Zabalení ovoce do papíru pomůže zabránit kondenzaci. Některé hospodyňky zeleninu pro lepší skladování potírají slunečnicovým olejem.
Pálivý zelený pepř zčervená. Zelená pálivá paprika: vlastnosti a použití
Když se řekne feferonka, většina lidí si vybaví červené chilli. Existuje však i jeho zelená verze. O tom, co to je, jeho užitečné vlastnosti a kontraindikace, stejně jako nejzajímavější recepty – v tomto článku.
Popis a typy
Zelená feferonka je známá chilli paprička, která nedosáhla své biologické zralosti. Tento název se však častěji používá ve vztahu k červené zelenině, zatímco nezralé se říká jednoduše „hořký“ nebo „pálivý“ zelený pepř. Vytrhává se v době, kdy se v jeho složení již nashromáždily potřebné užitečné složky, ale ještě nezískal jasně červený odstín.
Protože se nejedná o samostatný druh, ale o stejnou chilli papričku, pálivá zelená paprika nemá své vlastní odrůdy. Chilli je však má a některé odrůdy jsou obzvláště úspěšné, když se konzumují nezralé. V tomto ohledu je zvykem rozlišovat (i když to není tak úplně pravda) následující druhy zeleného pepře.
Serrano
Zelenina je pojmenována po pohoří Sierra v Mexiku. Je snadné uhodnout, že serrano je mexická odrůda chilli. Má malou velikost (asi 4 cm na délku) a zaoblený tvar. Paprika svým tvarem připomíná kulku, podobnost umocňuje lesklá slupka zeleniny.
Má tenčí stěny a uvnitř méně příček, a proto chuť serrana není příliš horká.
Na patře je navíc pikantní kyselost. To vše rozšiřuje možnosti jeho využití.
Rostlina je malý vytrvalý keř. Papriky dosahují technické zralosti 90. den po výsadbě.
