Tento článek bude užitečný pro letní obyvatele, stejně jako pro ty ženy v domácnosti, které si vybírají mrkev pro dlouhodobé zimní skladování ve vlastních sklepech. Ukazuje se, že ne všechny odrůdy a hybridy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Jaké metody se dnes nepoužívají, aby se úroda zachovala co nejdéle! To zahrnuje ukládání do pilin, skládání speciálních krabic, dezinfekci a sušení mrkve na slunci. To vše je špatně a nepřinese požadovaný výsledek. Vezměme v úvahu jak odrůdy mrkve pro dlouhodobé skladování, tak podmínky, za kterých plodina zůstane neporušená až do konce února.
Skladování mrkve v zimě
Existují odrůdy mrkve vytvořené speciálně pro jejich delší uchování. Tomuto parametru zemědělci říkají udržení kvality. Na obalu je uvedeno, zda je mrkev dobře skladována. Samotné udržení kvality však nestačí. V této věci existuje několik parametrů, podle kterých musí každý, kdo chce mrkev konzervovat déle, jednat. Budete muset vzít v úvahu:
- vlastnosti odrůdy;
- pravidla skladování;
- datum sklizně;
- počasí v létě;
- zralosti mrkve.
Než přejdeme k diskusi o odrůdách, které jsou pro to ideální, promluvme si o pravidlech skladování.
Nemůžete uložit celou plodinu do skladu, aniž byste ji nejprve vytřídili. Může mezi nimi být jen jedna mrkev, ale zkazí veškerou kořenovou zeleninu a postupně ji infikuje. Mrkev nelze sušit na slunci, suší se ve stínu. Sklad musí být také chladný. Optimální podmínky:
- +2-4 stupně Celsia;
- vlhkost do 95 %.
Kořenová zelenina může být za určitých podmínek skladována po různě dlouhou dobu. Níže uvedená tabulka to dobře ukazuje.
Zeleninový oddíl chladničky
Od 1 do 3 měsíců v závislosti na odrůdě
Plastové nádoby včetně sáčků
Krabice na písek nebo piliny
V křídové nebo hliněné „košile“
Rada! Čím větší jsou okopaniny, tím déle jsou skladovány, ale nejen tento faktor ovlivňuje konzervaci mrkve.
Odrůdy pro dlouhodobé skladování
Pokud potřebujete odrůdu, která bude dlouho skladována, je důležité ji správně vybrat. Není to tak těžké, jak by se na první pohled mohlo zdát. Nejlepší odrůdy mrkve pro zimní skladování jsou spojeny společnými parametry. Musí věnovat zvláštní pozornost:
- doba zrání;
- datum sklizně;
- velikosti mrkve.
Důležité! Krátké, šťavnaté rané odrůdy mrkve by se obecně neměly skladovat, protože jsou poměrně jemné a nejsou odolné vůči mnoha chorobám.
Nezapomeňte, že samotná udržitelnost odrůdy nestačí, to, jak bude mrkev skladována, je ovlivněno kombinací faktorů. Například v chladných létech nebude odrůda pozdního zrání s vynikajícími vlastnostmi skladovatelnosti dlouho skladována, protože nebude hromadit všechny užitečné látky. Odrůdy mrkve pro zimní skladování jsou uvedeny níže:
- “Forto”;
- “Valeria”;
- “Vita Longa”;
- “Moskevská zima”;
- “Berlicum”;
- “Odstín”;
- “Královna podzimu”;
- “Carlena”;
- “Flaccoro”;
- “Samson”;
- “Chantaney.”
Pokud si potřebujete vybrat odrůdy mrkve pro dlouhodobé skladování, musíte věnovat pozornost pozdním a středně zralým, ale ne raným.
Spojme všechny výše uvedené odrůdy do tabulky a porovnejme je podle řady parametrů.
Srovnávací tabulka odrůd
Sbírají se zde jedny z nejlepších odrůd, které vydrží opravdu celou zimu, pokud je dostatečně teplé léto, jsou splněny podmínky pěstování a skladování a sklizeň je pečlivě vybírána.
Vegetační doba ve dnech
Zachování kvality v měsících
Válcovité plody oranžové barvy s vysokým obsahem karotenu
Alespoň šest nebo sedm
Jemná, velká, kuželovitá mrkev
Kuželovitá velká kořenová zelenina do 30 centimetrů, rovnoměrně vybarvená, hutná a chutná
Malá mrkev je šťavnatá s velkými jádry a také křupavá
Malé, šťavnaté a křupavé, chuť velmi sladké
Středně kónický tvar není moc sladký, ale šťavnatý
Asi 20 centimetrů dlouhé, oranžové, válcovité a velmi sladké
Docela velký, červeno-oranžové barvy, 22 centimetrů dlouhý, malé jádro
Dlouhé, velké s jemnou chutí; kónický tvar s vysokým obsahem karotenu
Velká válcovitá mrkev s tupou špičkou a vysokou chutí
Někdy dozrává velmi velké, ale středně dlouhé (12-16 cm), dužina je hustá a sladká
Ne víc než čtyři
Upozorňujeme, že většina prezentovaných odrůd je odolná vůči hlavním chorobám. Právě tento faktor někdy určuje dobu skladování u pozdních a středně dozrávajících odrůd.
Rovněž stojí za to věnovat pozornost odolnosti vůči:
- mrazy a nízké teploty (odrůdy mrkve „Queen of Autumn“, „Moskevská zima“);
- květenství („Valeria“, „Moskevská zima“);
- praskání („Vita Longa“, „Flaccoro“, „Chantane“).
Nejlepší odrůdy mrkve pro zimní skladování se vybírají v zimě a výběr se provádí pečlivě. Zahrádkáři by neměli zapomínat, že je důležité nejen koupit dobré osivo, ale také správně pěstovat mrkev na vlastních záhonech. Proces výběru je velmi podrobně popsán ve videu níže:
Proces pěstování okopanin závisí na tom, jak dobře je připravena půda, na době setí plodiny a na péči. Níže uvedeme recenze od zahradníků o odrůdách mrkve, kde budou popsány vlastnosti pěstování.
Neměli bychom také zapomínat, že mrkev se nejčastěji kazí při skladování, když jsou okopaniny postiženy různými chorobami. Zemědělci to také předvídali. Existují odrůdy, které jsou před takovými chorobami chráněny. Promluvme si o tomto problému podrobněji.
Nemoci ze skladování mrkve
Během skladování může dojít k poškození kořenových plodin:
Bez ohledu na region, kde se mrkev pěstuje a skladuje, může být postižena černou, šedou a bílou hnilobou, stejně jako Phoma (lidově známá jako hnědá suchá hniloba). Níže uvedená fotografie ukazuje postiženou mrkev.
Po celou dobu pěstování mrkve se zahradník musí vypořádat se škůdci. V procesu skladování se starosti a potíže nezmenšují. Jedním ze způsobů, jak se tomu vyhnout, je vybrat si odrůdu, která je odolná vůči jedné z plísní. Níže uvedená tabulka ukazuje odrůdy, které jsou odolné vůči různým chorobám.
Odolné odrůdy a hybridy
Šedá hniloba, způsobená houbou Botrytis cinerea
Phoma (hnědá hniloba), způsobená Phoma destructiva
Moskevská zima, Nantes 4, hybrid Bilbo
Bílá hniloba způsobená Sclerotinia sclerotiorum
Černá hniloba (Alternaria plíseň), způsobená Alternaria radicina M
Shantane, Nantes 4, Vita Longa, hybridní šampion, NIIOH 336
Kromě toho pečlivě vybírají plodinu a dodržují podmínky skladování. Ve sklepě nebo na jiném místě, kde bude kořenová zelenina skladována, je nutné udržovat stálou teplotu a vysokou vlhkost. Kolísání teplot je prvním důvodem, proč mrkev poškozuje plísně a choroby.
Recenze letních obyvatel
Shromáždili jsme recenze od zahradníků a letních obyvatel o odrůdách, které se pěstují ne pro zpracování, ale speciálně pro dlouhodobé skladování.
Odrůda Moscow Winter je podle mého názoru jednou z nejvíce prověřených, kterou lze skladovat celou zimu a používat jako zásobárnu vitamínů. Kromě toho k němu sázím také mrkev „Královna podzimu“. Taky ji mám moc ráda. Obě odrůdy nikdy nepropadly. Klíčivost je 100%. Půdu pro setí velmi dobře a hluboko kypříme, protože to je důležité pro okopaninu. Rostliny navíc stříkám proti mrkvovým mouchám a padlí, protože vegetační období je dlouhé a mrkev tím trpí.
Každý rok sázíme mrkev v naší dači. Vždy existují pouze tři odrůdy: „Nantes“, „Losinoostrovskaya“ a odrůda „Vita Longa“. To druhé se mi líbí, protože mrkev vždy vyjde stejně jako na obrázku, dobře vydrží celou zimu. Děláme z něj saláty a používáme na dušení. Odrůda Vita Longa je velmi chutná a nenáročná na pěstování.
Miluji odrůdu Vita Longa, nejlépe se mi drží. Pokud se mrkev nasbírá včas a kořenová zelenina dobře vytřídí, pak bude naše rodina mrkev zajištěna až do března. Je docela sladký a chutný. Miluji také odrůdu „Queen of Autumn“, ta klíčí nejlépe. Kdybychom žili o něco jižněji, obě tyto odrůdy by přinesly ještě chutnější úrodu. Zdá se mi, že jim někdy chybí světlo a teplo, oba dlouho zrají.
Každý rok vyséváme „Flakke“ a „Forto“, líbí se nám jejich chuť. Navíc byly zasety „Nantes“ a „Chantane“. Z těch dvou bych dal přednost tomu druhému, protože chutná lépe. Někdo přemýšlí jinak, o chutích není sporu. Naše odrůda se ukázala jako středně velká, ale sklizeň jsme skladovali několik měsíců v lednici. Jedna rada: semena by neměla být naplněna vodou, zalévání by mělo být mírné, jinak nezískáte dlouhou a krásnou mrkev. Kořenová zelenina také miluje volnou půdu.
Miluji mrkev „Samson“, neustále ji sázím na svůj pozemek. Dříve jsme se zabývali hlavně Nantes. V květnu jsme zaseli stužkami, klíčení se několikrát nezdařilo, ale pak jsme si uvědomili, že to děláme špatně. Nyní je to 99% přesné. Dozrává za 120 dní.Kopaniny sklízíme v polovině září. Je dobře zachováno, přibližně od září do začátku ledna. Nyní se doporučuje zasadit „Moskevskou zimu“, která by měla být uložena až do konce zimy.
Závěr
Vybrat odrůdy, které budou dobře růst a budou dlouho skladované, není tak obtížné. Zvláštní pozornost věnujte pozdním odrůdám a mrkvi odolné vůči chorobám v polovině sezóny.
Na konci sezóny je vhodné krmit kořenové plodiny draselnými a fosforečnými hnojivy. Pokud je během této doby delší suché počasí, může mrkev ztvrdnout a ztuhnout. Aby ještě získala šťavnatost, doporučuje se záhon začátkem září vydatně zalévat. To však musí být provedeno nejpozději 2 týdny před sklizní – jinak mohou kořenové plodiny prasknout, zvlhnout a vytvořit „vousy“ kořenů.
Kdy byste měli vykopat své plodiny?
Ve středním Rusku se mrkev obvykle vykopává ve třetích deseti dnech září – začátkem října. Je důležité to udělat ne příliš brzy, protože kořenová zelenina pokračuje v aktivním plnění, i když teplota klesne na +7–8 °C. Pokud však kvůli podzimním dešťům začnou praskat, bude muset být vše naléhavě vykopáno. Za slunečného počasí bychom neměli předbíhat – přijdeme o sklizeň a mrkev se ukáže být pomalá a těžká. Zmrazování okopanin by nemělo být povoleno, ačkoli první mrazy jsou až -3. -6 °C není příliš děsivé, protože kořenové plodiny jsou v „přikrývce“ půdy.
Pokud je v den sklizně suché počasí, bude se úroda lépe skladovat. Není však nutné jej nechávat na slunci. Můžete také sklízet během deště: kořenové plodiny pak budou muset být vysušeny pod baldachýnem.
Co dělat s vrcholy?
Mrkev, která se objeví na povrchu, musí být rychle odstraněna z vršků – ta totiž odpařuje vodu jako pumpa a kořenová zelenina rychle vadne. Listy je lepší netrhat ani neodšroubovávat, ale odříznout vršky na úrovni vršku mrkve. Je v pořádku, pokud je na hlavě kořenové zeleniny rána.
Prát či nemýt?
Vydlabanou mrkev můžeme omýt, nejlépe ve studené tekoucí vodě. Bylo zjištěno, že po vodních procedurách se lépe skladuje. Důležitý detail: po „lázni“ by se mrkev měla sušit pod baldachýnem po dobu 1–2 dnů, aby nezůstala vlhkost a všechny rány se zahojily. Poté se kořenové plodiny třídí: dobré o průměru nejméně 2 cm se pošlou ke skladování a poškozené a malé se pošlou ke zpracování.
V jakých podmínkách by měla být mrkev skladována?
Při pokojové teplotě nevydrží déle než 6–7 dní, v chladničce lze skladovat asi 30 dní. Mrkev se skladuje nejdéle a nejlépe při teplotě +1. -2 °C a vlhkost vzduchu 80–85 %. Pokud existuje suterén s takovými podmínkami, kořenové plodiny se tam posílají ve velkých (20–30 l) plastových pytlích. Jsou naplněné do 2/3 a nahoře posypané pilinami. Nebo používají krabice – v nich se mrkev navrství čistým pískem, nebo ještě lépe – pískem s přídavkem chmýří vápna (v poměru 9 ku 1).
O odrůdách
Které mrkve rychle dozrávají a chutnají sladce?
Rané odrůdy a hybridy jsou připraveny 80–90 dní po vyklíčení. Oblíbené mrkve v této kategorii jsou Amsterdam, Artek, F1 Zabava, Kuroda Shantane, F1 Napoli, Early TSHA, Touchon, Pharaoh.
O 10–20 dní později je vhodná středně raná mrkev, například Vitamin 6, Konzervování, F1 Cornet, Marlinka, F1 Nantes Semko, Rogneda, F1 Topaz, Chanson.
Úrodu těchto odrůd byste se neměli pokoušet dlouho skladovat – jsou dobré čerstvé, na zpracování i zmrazení.
Doporučit odrůdy pro dlouhodobé skladování!
Vyberte si střední a pozdní mrkev. První je připraven ke sklizni 111–120 dní po vyklíčení. V této kategorii je docela dost dobrých odrůd – například Vitamin 6, Vita Longa, F1 Callisto, Campo, Red Giant, Longe Rote, Losinoostrovskaya 13, F1 Magno, F1 Mars, F1 Nandrin, Nantes, Nantes 4, NIIOH 336 , olympionik F1, Chantenay 2461, Jaroslavna.
Středně pozdní a pozdní odrůdy se dobře skladují, ale trvá jim déle, než dosáhnou kondice na zahradě: potřebují 121–150 dní od okamžiku vyklíčení. Do této kategorie patří: Berlicum Royal, Dobrynya, Emperor, Cascade, Queen of Autumn, Incomparable, Olympus, Rote Risen, Typhoon, Trophy, Flakke Argoni, F1 Flakkoro.
Mrkev různých odrůd je lepší skladovat odděleně – kořenové plodiny se mohou lišit v trvanlivosti.
Jakou barvu má mrkev?
Samozřejmě se obecně ukazuje, že kořenová zelenina je „podpisová“ oranžová barva. Ale existují odrůdy s jinými barvami. Pokud na ně narazíte v prodeji, nelekejte se – tyto mrkve byly vyšlechtěny v Evropě tradičními metodami a nemají nic společného s GMO.
Vyplatí se vyzkoušet mrkev Lunar white nebo White Satin – jsou sladké a šťavnaté. Golden Yellowstone a Solar Yellow chutnají neméně dobře.
Původní odrůdy s tmavými barvami. Například korálově červené mrkve Atomic Red nebo fialové Purple Sun. Existují odrůdy s oranžovou dužinou, ale v tmavém „oblečení“ – fialové (Purple Haze a Cosmic Purple) nebo fialové (Dragon).
