Je česnek škodlivý nebo jej můžeme bez obav jíst dál? Můžete se dobře domnívat, že jej lidé používají po mnoho generací bez jakýchkoliv negativních zdravotních účinků, a na první pohled byste měli pravdu. Existuje však mnoho důkazů, které naznačují opak: vaše tělo česnek nepotřebuje. V tomto článku se podíváme na různé vlastnosti česneku, včetně jeho údajných zdravotních přínosů, a také na to, co ve skutečnosti dělá s lidským tělem a proč byste se ho měli vyhýbat syrovému nebo zpracovanému.
Historie česneku
Jedná se o rostlinu rodu allium a jejími blízkými příbuznými jsou pórek, cibule, šalotka a další druhy cibule. Pochází z Asie a lidé jej používají po mnoho tisíc let jak pro kulinářské, tak pro léčebné účely. Často se používá k ochucení jídel a mnoho lidí, včetně veganů, vegetariánů a vyznavačů syrové stravy, ho pro své předpokládané zdravotní přínosy nabízí.
V mírném podnebí ji lze pěstovat po celý rok. Rostlina se obvykle pěstuje s cibulovinami, které musí mít dostatek prostoru k vyzrání. Existuje mnoho odrůd. Rostlina většinou není napadena žádnými škůdci ani chorobami.
Odhadované zdravotní přínosy
Byla provedena řada studií o předpokládaných zdravotních přínosech konzumace a zjistili, že česnek má:
- schopnost snižovat krevní tlak;
- schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi;
- má přirozený antimikrobiální účinek proti bakteriím, virům, plísním a parazitům.
Vášniví zahrádkáři již dlouho vědí, že mezi výhody česneku patří jeho schopnost být silným přírodním pesticidem. Osvědčený způsob ochrany rostlin je umístit česnek v blízkosti rostlin, které chcete chránit před škůdci. Používá se také nástřikem.
Nutno podotknout, že ho žádné zvíře ani hmyz nežere a může za to alicin ve složení, který česneku dodává jeho známou štiplavou chuť a vůni a je obranným mechanismem rostlin proti případným predátorům.
Nežádoucí účinky
Při konzumaci ve velmi vysokých dávkách může být toxický, proto by suplementace neměla nikdy překročit 5 % stravy. Jako alergen může být 17 gramů česneku smrtelnou dávkou pro vnímavé osoby, které váží 70 kg.
Zda vám česnek bude škodit, záleží na vaší predispozici. Někteří lidé jsou citliví na agresivní účinné látky v jeho složení a v tomto případě hrozí potenciální ohrožení života, i když dříve reakce nebyla výrazná. Podívejte se, jaké vedlejší účinky může způsobit.
Může poškodit játra
Může poškodit játraJátra, která jsou jedním z nejdůležitějších orgánů v lidském těle, mohou být nadměrnou konzumací poškozena.
Přestože je bohatý na antioxidanty, podle indické studie může při nadměrné konzumaci způsobit toxicitu v játrech. Podobné výsledky zaznamenala zpráva zveřejněná Pennsylvania State University v USA.
Může způsobit nepříjemný zápach
Což zase může poškodit sebevědomí. Zápach a dech dokážou odbourat sebevědomí jako nic jiného. A česnek to bohužel dělá.
Podle jedné italské zprávy byly česnekový zápach a tělesný pach dva nejčastější vedlejší účinky. Nedostatek osobní hygieny není jedinou příčinou zápachu, protože jeho konzumace může vést k halitóze.
Halitóza (špatný dech) je termín používaný k popisu výrazně zápachu z úst. Ve většině případů (85–90 %) pochází zápach z úst přímo z úst. Jeho intenzita se v průběhu dne mění v důsledku konzumace určitých potravin (jako je česnek, cibule, maso, ryby a sýr), obezity, kouření a konzumace alkoholu. Vzhledem k tomu, že ústa jsou v noci vystavena menšímu množství kyslíku a nejsou aktivní, je zápach obvykle horší po probuzení („ranní dech“).
Bakterie jazyka produkují nepříjemné sloučeniny a mastné kyseliny a představují 80 až 90 % všech případů špatného dechu.
Bylo zjištěno, že zápach přetrvává v ústech po vyčištění zubů. Někteří odborníci se domnívají, že chemikálie, které přispívají k zápachu z úst, jsou stejné chemikálie, které také poskytují výhody. Zápach z úst však může být zdrojem rozpaků – takže si možná budete chtít dvakrát rozmyslet, než budete česnek konzumovat.
Nebo udělejte preventivní opatření. Použijte například sprej na osvěžení úst.
Účinek na mozek
Účinek na mozekFyzik jménem Dr. Robert S. Beck měl přednášku na výstavě Whole Life v březnu 1996 ve Spojených státech a hovořil o tom, proč je vlastně pro lidské tělo toxický.
Řekl, že obsahuje látku, která může proniknout hematoencefalickou bariérou/corpus callosum v mozku a je jedovatá pro vyšší formy života a mozkové buňky.
Řekl také, že když v 1950. letech pracoval v letovém inženýrství, letecký chirurg všem 72 hodin před letem připomínal, aby se nedotýkali česneku, protože by to zdvojnásobilo nebo dokonce ztrojnásobilo jejich reakční dobu.
Nevolnost, zvracení a pálení žáhy
Podle zprávy zveřejněné National Cancer Institute v USA může konzumace čerstvých stroužků česneku, extraktu nebo oleje nalačno způsobit nevolnost, zvracení a pálení žáhy. Některé pozorovací studie také ukázaly, že konzumace česneku může způsobit pálení žáhy a nevolnost. Podle zprávy zveřejněné Harvard Medical School je česnek jednou z potravin, které mohou způsobit GERD (gastroezofageální refluxní chorobu).
Průjem
Česnek je plynotvorná potravina, a proto může způsobit průjem, zvláště škodlivý, je-li konzumován nalačno.
Zhoršuje krvácení
Tento účinek česneku byl nastíněn ve zprávě zveřejněné lékařským centrem University of Maryland ve Spojených státech: Česnek může zvýšit riziko krvácení. To je důvod, proč by se neměl užívat s léky na ředění krve, jako je warfarin a aspirin.
Je také důležité poznamenat, že je nejlepší přestat konzumovat česnek alespoň dva týdny před plánovanou operací – protože to může prodloužit krvácení a ovlivnit hladinu krevního tlaku.
Způsobuje žaludeční potíže
Způsobuje žaludeční potížeV jedné japonské studii vedly enterosolventní česnekové produkty k zarudnutí výstelky žaludku po požití. Výsledky naznačují, že před použitím česneku a příbuzných produktů je třeba postupovat opatrně, protože mohou mít určité nežádoucí účinky na zdraví žaludku.
Ve skutečnosti, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, neexistuje žádný důkaz, že konzumace česneku má preventivní účinek na rakovinu žaludku.
Jedna zpráva publikovaná Lékařským centrem University of Maryland v USA uvádí, že česnek je jednou z potravin, které je třeba se vyhnout během léčby GERD.
Může příliš snížit hladinu krevního tlaku
Česnek má určitě výhody při snižování krevního tlaku, má vlastnosti snižující krevní tlak. Pokud však již užíváte léky na vysoký krevní tlak, je nejlepší se česneku vyhnout. Navíc snižuje hladinu krevního tlaku – takže užívání česnekových doplňků nemusí být dobrý nápad, když už užíváte léky na krevní tlak.
Způsobuje pocení
Menší vedlejší účinky česneku byly hlášeny v různých klinických studiích. A jedním z nich bylo podle indické studie nadměrné pocení.
Může způsobit závratě
V jedné studii bylo česnekem deodorizováno 1997 16 lidí po dobu 1,3 týdnů, z nichž XNUMX % hlásilo známky závratě. Tento efekt byl pozorován, když účastníci stáli. Odborníci se domnívají, že tento účinek může být důsledkem nadměrného poklesu hladiny krevního tlaku. Ačkoli je procento účastníků, kteří zažívají tento efekt, poměrně malé, je třeba to zvážit.
Může způsobit ekzém nebo vyrážku
Delší kontakt s česnekem může způsobit podráždění pokožky. Příčinou podráždění může být enzym v česneku zvaný alliin lyáza. Vznik této alergie může vyústit i v ekzém. Když je česnek aplikován přímo na povrch pokožky jako olej, způsobuje zarudnutí/otok (zánět) pokožky, což je pokus těla izolovat dráždivou (toxickou) látku, aby již nemohla tělo poškozovat. Lidé, kteří jej používají z různých důvodů, včetně kontroly akné, jsou náchylní k popáleninám.
Možné změny vidění
Možné změny viděníBylo zjištěno, že nadměrná konzumace česneku může vést ke stavu zvanému „hyphema“, což se týká krvácení uvnitř oční komory – prostoru mezi duhovkou a rohovkou. Bylo zjištěno, že vstřebávání velkých dávek česneku v těle vyvolává antikoagulační účinek. Hyphema může způsobit trvalou ztrátu zraku.
Bolesti hlavy
Česnek, zvláště když je užíván syrový, může způsobit migrény. Přestože sama o sobě bolest nezpůsobuje, aktivuje proces, který je za ni zodpovědný.
I když přesný důvod toho není jasný, někteří odborníci se domnívají, že může být zapojen trojklaný nerv, hlavní cesta těla pro bolest. Konzumace česneku může stimulovat tento nerv k uvolňování nervových signálních molekul nazývaných neuropeptidy, které cestují do membrány, která pokrývá mozek, a způsobují bolesti hlavy.
Možné zvýšení krevního tlaku
Uvolňování allicinu je faktor, díky kterému je česnek ideální pro snížení hladiny krevního tlaku, ale allicin je zničen během procesu vaření. Pokud tedy chcete snížit hladinu krevního tlaku, může vám pomoci syrový česnek.
Možné nežádoucí účinky u těhotných žen
Těhotné ženy a osoby, které kojí své děti, by se měly vyvarovat konzumace velkého množství česneku, protože bylo zjištěno, že hraje roli při náhodných potratech a také při změnách chování u kojenců.
Varujte tedy sebe i své blízké před nadměrnou konzumací česneku nebo jej ošetřete teplem, abyste snížili množství alicinu v jeho složení.
Jsou lidé, kteří česnek a jeho blahodárné vlastnosti velebí, a také lidé, kteří mluví o určitém nebezpečí, které tato rostlina představuje. Kdo z nich má pravdu a kde je pravda?
Ve starověkém systému indické medicíny, ájurvédě, se česnek přísně nedoporučuje konzumovat. Předpokládá se, že poškození česneku je způsobeno skutečností, že je to jedna z nejjedovatějších bylin a je zcela nevhodná ke konzumaci. Česnek obsahuje nejsilnější antibakteriální látku „allicin“, která dokáže ničit různé patogenní mikroorganismy. To je na jednu stranu dobře, ale existuje i řada vědou prokázaných vedlejších účinků, které musíme zvážit.
Škody na česnek
Podívejme se na nejvýznamnější negativní aspekty konzumace česneku a další.
Škodlivost česneku pro mozek
Některé vědecké studie ukazují, že česnek poškozuje mozkové buňky. Škodlivost česneku a jeho toxicita pro mozek je způsobena tím, že sulfon-hydroxylový iont, pronikající hematoencefalickou bariérou, je specifickým jedem pro vyšší formy života a mozkové buňky. Z tohoto důvodu byl česnek a obecně podčeleď rostlin allium široce uznávána jako škodlivá pro psy a jiná domácí zvířata.
Již v 1950. letech minulého století bylo známo, že česnek zkrátil reakční dobu pilotů při letových zkouškách 2-3krát, pokud jej snědli před letem. To se děje proto, že česnekové toxiny desynchronizují mozkové vlny.
Škodlivost česneku na gastrointestinální trakt
Česnek může způsobit zápach z úst, pálení v ústech nebo žaludku, pálení žáhy, plynatost a nadýmání, nevolnost, zvracení, tělesný zápach a průjem. Tyto vedlejší účinky jsou často závažnější při konzumaci syrového česneku.
Česnek může způsobit popáleniny v gastrointestinálním traktu. Je doslova schopen vypálit malé otvory ve střevní sliznici. Při nadměrné a příliš časté konzumaci česneku může dojít k poškození nejen sliznice, ale i střevních stěn, což může v konečném důsledku vést k perforaci (průchozí dírce). Podle údajů WebMDkonzumace syrového česneku může způsobit podráždění gastrointestinálního traktu (GI). Pokud máte žaludeční a dvanáctníkové vředy, gastritidu, ezofagitidu nebo jiné gastrointestinální problémy, měli byste se vyhnout konzumaci česneku.
Česnek může způsobit botulismus
To musí být nejvážnější riziko spojené s konzumací česneku. Poškození česneku v tomto případě může být velmi vážné, dokonce smrtelné. Jeho sirnatá povaha je nejlepší živnou půdou pro botulismus (Clostridium botulism). Botulismus se dobře rozvíjí v syrovém česneku skladovaném v rostlinném oleji bez okyselení, zvláště pokud je skladován na teplém místě. Syrový česnek nikdy neskladujte v oleji při pokojové teplotě.
Škodlivost česneku při krvácení
Syrový česnek má protidestičkové vlastnosti, což může představovat riziko krvácení u pacientů užívajících léky na ředění krve, jako je warfarin. Chirurgové vědí, že česnek může zhoršit krvácení a ovlivnit krevní tlak, proto doporučují přestat konzumovat česnek alespoň dva týdny před plánovanou operací. Existují zprávy o krvácení po operaci u lidí, kteří konzumovali česnek nebo česnekové doplňky.
Alergie na česnek
Na planetě je malé procento lidí, kteří při konzumaci česneku pociťují alergie. Přestože je jejich počet malý, neměli byste tuto skutečnost podceňovat. Mírná alergie na česnek může vést k pálení žáhy, plynatosti atd. Závažné alergické záchvaty mohou být potenciálně život ohrožující.
Škodlivost česneku na kůži
Pokud se rozdrcený česnek nebo česneková šťáva dostane do kontaktu s citlivou pokožkou, může dojít k zarudnutí, podráždění a bolesti. Lidé s velmi citlivou pokožkou musí být extrémně opatrní, protože dostat česnek na kůži může dokonce způsobit popáleniny.
Zajímavá fakta
Před tisíci lety si taoisté uvědomili, že rostliny podčeledi cibule jsou pro člověka škodlivé. Jejich seznam škodlivých rostlin zahrnuje kromě česneku i cibuli, pórek, cibuli a zelenou cibulku. Všimli si, že cibule škodí plícím, česnek srdci, pór slezině, cibule játrům a zelená zase ledvinám.
Hinduisté se také vyhýbají konzumaci rostlin z podčeledi cibule, kterou nazývají „pět štiplavých rostlin“. Při konzumaci česneku člověk pociťuje zhoršení zdravotního stavu, zažívá rozrušení, úzkost a agresi. Proto škodí fyzicky, emocionálně, duševně i duchovně.
Česnek může být opravdu škodlivý, jak jsme viděli. Škodlivost česneku je jednou z pozic a je vědecky dokázána. Existují však také vědecké důkazy o prospěšnosti česneku. Přečtěte si o prospěšných vlastnostech česneku zde – Výhody česneku. Česnek – vaše zdraví a dlouhověkost.
Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.
