Celer má chutné jasně zelené listy, které vypadají jako petržel. Můžete jíst listy celeru? Prozradíme vám, zda jsou celerové listy jedlé, jak chutnají, zda se dají jíst syrové a v jakých případech je lepší je odmítnout.
- prostěradlo,
- řapíkatý,
- vykořenit.
Semena celeru jsou navíc jedlá – lze je dát do různých pokrmů, chleba. Tady je ale potřeba dávat velký pozor, abyste jich nepoužili příliš – semínka mají silné výrazné aroma.
Na rozdíl od dvou druhů celeru, kořene a řapíku, listový celer produkuje velké množství listů. Pěstuje se speciálně pro produkci jasně voňavé zeleně. Otázka poživatelnosti celerových listů zde tedy nevyvstává.
Celer listový je vzhledově velmi podobný petrželi. Listy jsou stejně zelené, “načechrané” jsou stejně umístěny na stonku, liší se pouze vůní a chutí.
Listový celer se běžně přidává do salátů, je ideální do pokrmů z drůbeže, dále fazole, lilek a další zelenina.
Mohou se jíst listy celeru?
Tato odrůda celeru má široké, šťavnaté stonky, které se používají jako přísada do salátů, polévek, koláčových náplní, smoothies a jako příloha nebo jednoduchá svačina. Listy řapíkatého celeru koupeného v obchodě jsou obvykle zcela nebo částečně odříznuty, jako by nebyly vhodné k jídlu, což vyvolává otázku, zda lze listy řapíkatého celeru konzumovat.
Listy řapíkového celeru se dají jíst. Ale musíte mít na paměti, že mají mnohem silnější vůni a chuť než řapíkatý celer, a proto se někteří rozhodnou ne.
Listy řapíkového celeru lze použít k dušení masa, drůbeže, polévek, omáček. V malém množství je lze přidávat do salátů, rizota, při smažení brambor apod.
Můžete jíst listy celeru?
Kořen celeru má jemnou chuť. Dá se dusit, péct a vařit (například k přípravě lahodné kaše).
Pokud plánujete sklízet celerové kořeny, pak vězte, že celerové listy jsou také jedlé.
Výhody a poškození listů celeru
Nyní víte, zda lze listy celeru použít k jídlu – jsou nejen jedlé, ale obsahují také mnoho užitečných látek. Jejich složení je téměř totožné s celerem stonkovým. Listy celeru tedy obsahují:
- vitamíny C, A, K, skupina B,
- minerály draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor atd.,
- vlákno
- antioxidanty, flavanoidy, kumariny, organické a fenolkarboxylové kyseliny.
- snižují hladinu cholesterolu a glukózy v krvi,
- mají mírnou diuretickou a choleretickou aktivitu,
- snížit riziko trombózy.
Při časté nebo velké konzumaci (zejména nalačno) však listy celeru zvyšují kyselost žaludku, což může vést k zánětu žaludku.
Kromě toho mohou kumariny obsažené v celerových listech nepříznivě ovlivnit játra. Pro těhotné ženy je kumarin nebezpečný, protože může způsobit stahy dělohy.
Odpovíme ještě na pár otázek ohledně použití celerových listů
Můžete jíst listy celeru syrové?
Ano, celerové listy můžete jíst syrové nebo je použít do polévek, dušených pokrmů atd.
Tmavě zelené listy celeru mohou být trochu tvrdé a vláknité a mají mnohem intenzivnější chuť než stonek. Proto se nejlépe hodí do polévek a dušených pokrmů.
Světle zelené listy celeru jsou mnohem křehčí. Je dobré je dávat do salátů, zdobit jimi nebo je přidávat nakrájené do různých pokrmů.
V každém případě si dejte pozor na jejich silné aroma a nepřetěžujte své pokrmy bylinkami.
Celerové listy by měly být skladovány v chladničce. Pokud jde o jejich přípravu, lze je zmrazit nebo sušit.
Mohou se listy celeru přidat do polévky?
Do polévky (ke konci vaření) lze přidat sušený nebo čerstvý listový celer, stejně jako listy řapíku nebo kořenového celeru. Zelení dodají vašemu pokrmu neobvyklou chuť a zvláštní vůni. Při podávání prvního chodu můžete přidat i trochu nasekaných čerstvých celerových listů (nejlépe se k tomu hodí listový celer).
Nyní víte, zda můžete jíst listy celeru. Do salátů se dává speciálně pěstovaný celer listový, může nahradit petržel. Jsou řapík nebo listy kořenového celeru jedlé? Ano, nevyhazujte zelené listy, jsou užitečné, jako řapík / kořen celeru. Použijte je při přípravě polévek, omáček, dušení masa a váš pokrm získá zvláštní chuť.
Celer, mezi svými dalšími příbuznými, zaujímá zvláštní místo, protože po celý rok ukládá mnoho biologicky aktivních prvků, které jsou zvláště cenné pro lidské tělo.
Popis, druhy rostlin
Chuť celeru je hořkosladká, spíše neobvyklá a na rozdíl od jiné zeleniny je vůně poměrně kořenitá a silná. Doslova až donedávna byla rostlina považována výhradně za zeleninovou plodinu.
Dnes se používá jako koření. Tato zajímavá kořenící zelenina se vyskytuje ve třech odrůdách: list, kořen, řapík.
Kořen se pěstuje hlavně k produkci masitých, zaoblených kořenových plodin, jejichž tvar je podobný velkému jablku.
Ale jeho listová část je také docela vhodná k jídlu. Vůně bílé dužiny kořenové zeleniny lehce připomíná petržel. Kořenová část rostliny má kromě vitaminového složení a silice enzymy, které zabraňují rozvoji rakovinných buněk.
Kořenovou plodinu můžete jíst syrovou i vařit s jejím přidáním různé kulinářské speciality: saláty, první a masová jídla, stejně jako lahodné a zdravé kotlety, jejichž základem bude celer.
Pro ty, kteří se ptají, zda je možné jíst syrový celer, odborníci na výživu jednomyslně odpovídají: je to možné a nutné.
Jak jíst syrový celer
Bezprostředně před jídlem se kořenová část dobře promyje pod tekoucím proudem vody při pokojové teplotě. Špičkou dobře nabroušeného nože se přitom odstraní kůže z páteře.
Když krájíte zeleninu, čas od času ji posypte malým množstvím čerstvé citronové šťávy. Tento postup pomůže zabránit ztmavnutí produktu.
Čerstvou citronovou šťávu lze nahradit vodou s trochou přidané soli.
Jak jíst celer na hubnutí
Pro ty, kteří chtějí zhubnout, odborníci na výživu doporučují jíst kořenovou zeleninu připravenou takto jednou denně: omytý a oloupaný kořen se natře na nejmenším struhadle a bez prodlení, dokud produkt nezačne tmavnout, smíchá se s určitým množstvím kyselé mléko.
Pokud je to žádoucí, můžete do výsledné kaše přidat malé množství nasekaných vlašských ořechů, několik listů petržele a trochu česneku, který prošel sekáčkem.
Miska se ukáže být zdravá a chutná, a co je nejdůležitější, bez přidání jakýchkoli chemických složek.
Jak jíst celer
Pokud chcete produkt použít vařený nebo dušený, měli byste si zapamatovat následující: čím jemnější je rozdrcený, tím aromatičtější bude vařené jídlo.
Aby se při vaření zachovalo maximum vitamínů, musí se kořenící zelenina namáčet výhradně ve vroucí vodě a při vaření musí být nádoba pevně přikryta víkem.
Odrůda řapíku se také nazývá salát. Od ostatních se odrůda liší silnějšími a masitými stonky, jejichž tloušťka dosahuje 4 cm, stejně jako nepřítomnost kořenové plodiny.
Jak jíst řapíkatý celer
Stonky lze konzumovat buď syrové, nebo dušené, například s masnými výrobky nebo jinou oblíbenou zeleninou. Navíc se dají nakládat a osolit.
Šťavnaté a měkké stonky se skvěle hodí jako doplňková přísada téměř do každého salátu. Na chuť se budou hodit k mořským plodům, jablkům a všem složkám obsaženým v zeleninovém guláši.
V sušené formě se produkt používá hlavně jako koření. Například k přípravě domácí majonézy nebo různých omáček, k ozvláštnění chuti a vůně vaječných pokrmů, k jakýmkoli grilovaným pokrmům a k vytváření suchých kořenících směsí.
Můžete jíst listy celeru
Ke konzumaci listů rostliny je vhodná odrůda zvaná listnatá. Vizuálně listy této odrůdy připomínají listy petržele, ale celerová zeleň je mnohem velkolepější a vůně je rafinovanější a kořenitější.
Listová část se dá použít solená, čerstvá, sušená. Pikantní zelenina dodá všem druhům zeleninových pokrmů zvláštní kyselou chuť a vynikající aroma.
Zelení se také dávají do nádob při nakládání nebo nakládání jakékoli zeleniny.
Užitečné vlastnosti
Výhody, kterými je celer obdařen, lze vyjmenovávat poměrně dlouho.
K výše uvedenému lze přidat následující:
- pravidelným používáním i v malém množství můžete výrazně zpomalit proces stárnutí pokožky a téměř všech vnitřních orgánů.
- jeho unikátní kombinace složek (proteiny, aminokyseliny, vitamíny, minerály) plně poskytuje vše potřebné pro normální růst a dělení buněk
- celer topy se často používají k odstranění následků přepracování a nervových poruch.
- stimulaci sekrece žaludeční šťávy lze provádět pomocí éterického oleje, který se ve velkém množství nachází ve stonku a kořenovém systému rostliny.
Pro ty, kteří tápou, jaká část celeru se dá jíst, odpovídáme: jakýkoli.
Obzvláště vhodná strava, kde je hlavní složkou celer, ti, kteří trpí:
- z nadváhy
- alergické vyrážky a projevy,
- nachlazení,
- problémy se štítnou žlázou.
Délka diety tohoto druhu může trvat maximálně dva týdny.
Hlavním jídlem její stravy je polévka, na jejíž přípravu budete potřebovat následující ingredience:
- dobrá hromada celeru
- zelí
- 5 střední cibule
- Malé rajčata 3
- koření na chuť.
Všechny přísady se rozdrtí a nakrájí podle potřeby, vloží se do nádoby vhodné velikosti a zalijí se přibližně třemi litry vody. Nádoba se umístí na sporák a vaří se 15 minut.
Po dva dietní týdny lze polévku jíst v neomezeném množství. Kromě hlavního jídla můžete v tomto období jíst: ovoce, ale pouze ráno, různé druhy zeleniny, bílé vařené kuřecí maso nebo vařené hovězí maso.
Dietologové důrazně doporučují: před dietou, kde je hlavním produktem celer, je bezpodmínečně nutné navštívit svého lékaře a poradit se s ním o této otázce.
Vzhledem k vředům, gastritidě a dalším onemocněním gastrointestinálního traktu je tento druh stravy přísně kontraindikován.
Musím celer oloupat
Například k přípravě dalšího chutného a zdravého pokrmu budete potřebovat stonky a kořeny rostliny, které je třeba před vařením očistit.
Po vyčištění se kořeny a stonky dobře umyjí a nakrájí na ne příliš velké kusy požadovaného tvaru. Oloupanou a omytou mrkev třeme na největším struhadle.
Cibule se oloupe, nakrájí a smaží až do poloviny vaření s přidáním malého množství slunečnicového oleje. Potřebujete také rajčata, která jsou nakrájená poměrně velká, ale nejprve se oloupou.
Všechny připravené ingredience dáme do nádoby vhodné velikosti, zalijeme trochou masového vývaru, přidáme koření podle chuti a dusíme hodinu na středním plameni.
Jak jíst celer na hubnutí se dozvíte při sledování videa:
Komentáře
Vitalina Po 12.03.2018 – 18:42
Můj manžel miluje celer, neustále žádá o salát. A nedávno kamarád navrhl, že se to dá smažit, chutná to skoro jako brambory, jen trochu jinak.
-
nebo se zaregistrujte a zanechejte komentáře
masmetall So 17.03.2018 – 00:16
Na celeru mám ráda všechno: z kořene dělám báječný salát s kuřecím masem a nakládanou okurkou. Kořen je lepší nastrouhat do salátu. A stonky přidávám i do krevetového salátu. A listy přidávám do polévek a guláše.
-
nebo se zaregistrujte a zanechejte komentáře
Můj manžel celer netráví. A já ho miluji. Vynikající kombinace se získává z celeru, okurky a daikonu. Má také spoustu užitečných vlastností. Celer odvádí z těla přebytečnou tekutinu, je bohatý na vitamíny a má léčivé vlastnosti.
-
nebo se zaregistrujte a zanechejte komentáře
lavina So 05.05.2018 – 01:10
Celer jsem hned nevzal, jeho chuť je specifická. Ale teď si bez toho nedokážu ani představit smažit na první. Miluji také mrkvový salát s nastrouhaným celerem a česnekem. Listy jsem nakrájela do zeleninového salátu, trochu, pro vůni. Jediný, se kterým se nemůžu kamarádit, je řapík. Kořen pěstuji u své dači, je velmi nenáročný, zasadil jsem ho a do podzimu zapomněl.
