Je možné jíst lilek při dietě?

Na konci léta si všichni lámeme hlavu nad tím, co s těmi tunami zeleniny, které nám štědře obdarovává naše zahrada a sousedé. Řekneme vám, co můžete dělat s lilky a jak je správně připravit na vaření.

Zlepšete své zdraví a zhubnete

100 gramů „malých modrých“ lilků obsahuje pouze 24 kalorií (hovoříme o čerstvých nebo pečených lilcích), takže si mohou snadno nárokovat titul jednoho z nejdietnějších produktů. Lilek je zároveň bohatý na vlákninu, která pomáhá odstraňovat toxiny a odpadní látky z těla.

Vědci zjistili, že lilky jsou velmi prospěšné pro zdraví. Mimochodem, biologicky to vůbec není zelenina, ale bobule! A jeho nejbližšími příbuznými jsou bodlák a rajče. Lilek je důležitou složkou ajurvédské medicíny po tisíce let. Indičtí léčitelé používali bílé plody k léčbě mnoha nemocí – od cukrovky po astma a anémii.

Lilky jsou nejsilnější antioxidanty. Obsahují působivé množství vitamínů C a A a také mnoho polyfenolů, které jsou zvláště prospěšné pro snížení hladiny cukru v krvi. Draslík v ovoci pomáhá zbavit se otoků, je nezbytný pro stabilní funkci svalů, včetně srdce. Je také potřeba odstranit přebytečnou sůl (přečtěte si v našem materiálu, kolik soli za den je považováno za bezpečné).

Pět tajemství pro vaření lahodných lilků

Někteří kuchaři považují lilek za produkt, který není nejjednodušší. Zčernají, zhořknou, při smažení se rozpadnou a absorbují příliš mnoho oleje (zde samozřejmě můžete zapomenout na všechny diety). Pokud však znáte několik jednoduchých tajemství, lze se těmto problémům snadno vyhnout.

  1. Hořčiny se většinou hromadí ve slupce, takže nejjednodušší je oloupat ji pomocí ostrého nože nebo škrabky na brambory.
  2. Dalším způsobem, jak se zbavit hořkosti, je namočit lilek na půl hodiny až hodinu do slané vody (lžíce soli na litr vody) nebo na několik hodin do sladké vody. Po vodních procedurách musíte tekutinu vypustit, lilky osušit papírovou utěrkou a pokračovat ve vaření podle zvoleného receptu.
  3. Východní kuchaři nedoporučují používat k mletí lilku na pastu kovový nůž nebo mlýnek na maso. To může způsobit, že hotový kaviár bude mít nepříjemnou pachuť. Nejlepší je vzít kamenný nebo keramický hmoždíř s tloučkem, případně dřevěné šťouchadlo (jako na brambory).
  4. Aby se lilky nakrájené jakýmkoli způsobem nerozpadly a zachovaly si svůj tvar (lodičky, pruhy, kolečka), není třeba z nich odstraňovat slupku.
  5. Aby se při smažení zbytečně neplýtvalo olejem (lilky ho nasávají opravdu jako houba), modré nejprve spařte vroucí vodou. K tomu můžete použít cedník.
READ
Kdy dozrávají říční borůvky?

Dvě jídla z lilku, která miluje a jí celý svět

Baba ganoush

Jedná se o velmi oblíbený recept ve středomořských zemích na pastu z lilku a mletého sezamu s charakteristickou kouřovou chutí. Co do počtu způsobů přípravy může dobře konkurovat další gastrostar – hummusu. Hustá omáčka se obvykle podává s teplými plackami, vařenou nebo smaženou zeleninou, smaženým nebo pečeným masem nebo rybou.

Budete potřebovat:

  • lilek – 400 g,
  • sezamová pasta – 2 polévkové lžíce. l.,
  • sůl – ½ lžičky,
  • zelený koriandr – malá parta,
  • citronová šťáva – 1 lžička,
  • koření – podle chuti,
  • nakrájená rajčata – 2 polévkové lžíce. l.,
  • česnek – zub 2.

Celé lilky pečte v troubě půl hodiny při teplotě 180–200 °C. Měly by být velmi měkké. Dále je musíte kouřit. Lžící opatrně oddělte dužinu od stran a vložte do misky. Zapalte kousek uhlí, zabalte ho do fólie s otvory a položte přímo na budoucí pyré. Přikryjte pokličkou na 15 minut. Pokud není uhlí, můžete použít metodu kouření zeleného čaje, popsali jsme to v našem materiálu.

Pak už jen zbývá dužinu lilku nasekat vidličkou a smíchat se zbytkem ingrediencí. Můžete použít mixér, ale zkušení kuchaři tuto metodu nepoužívají: je dobré, když hotové pyré obsahuje malé kousky zeleniny. Nebuďte naštvaní, pokud nemáte sezamovou pastu: pokud ji nahradíte majonézou, získáte stejně chutné jídlo – khatsilim.

Caponata

Jedná se o guláš z lilku a další zeleniny, který je velmi oblíbený na italských a řeckých ostrovech. Dá se jíst teplé i studené, používá se jako pomazánka na sendviče nebo jako příloha k rýži, masu a rybám.

Budete potřebovat:

  • lilek – 600 g,
  • vypeckované olivy – 100 g,
  • cibule – 1 hlava,
  • kapary – 50 g,
  • hotový rajčatový protlak – 250 ml,
  • cukr – 3 polévková lžíce. l.,
  • vinný nebo balzamikový ocet – 5 polévkových lžic. l.,
  • olivový olej na smažení – 4 polévkové lžíce. l.,
  • sůl a pepř na dochucení,
  • bazalka – 1 malý svazek.

Připravte si lilky: odstraňte slupku a zalijte je vroucí vodou. Nakrájíme na kostičky a rychle opečeme na rozpálené pánvi s olivovým olejem na velmi vysokém ohni (při tomto způsobu smažení neztmavnou). Položte na talíř.

READ
Kdy byste neměli jíst ananas?

Na stejné pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli s cukrem do zkaramelizace, přidejte kapary, vinný ocet a olivy. Vařte asi pět minut, poté lilky vraťte do pánve a celou směs zalijte rajčatovým protlakem. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte asi 10 minut. Přidejte trochu soli a koření, nasekané bylinky.

Lilek na hubnutí.

Je možné nebo nejíst lilek na hubnutí? Samozřejmě můžete! Budou velmi užitečné při hubnutí. Podívejte se na jejich kalorický obsah a glykemický index.

Lilek je ta vzácná zelenina, kterou chcete, ale nemůžete jíst čerstvou. Rozhodně je potřeba se připravit. A z dětství si okamžitě pamatujete, jak úžasné jsou smažené lilky od vaší matky nebo babičky a ještě chutnější v těstíčku nebo vejci! Báječný! Dokonce i když jsem byl v létě na pionýrském táboře, tam v noci, když byly všechny rozhovory o jídle, jsem si je přesně pamatoval! Je to tak i u vás?

Pro nás lidi, kteří jsme se dali na cestu ke štíhlosti, ale nejsou smažené lilky naší potravou. Lilky bohužel při smažení neabsorbují obrovské množství oleje a ani příliš nezvyšují svůj obsah kalorií.

Lilek na hubnutí.

Kalorická hodnota

Obsah kalorií 24 kcal⠀

Glykemický index

Glykemický index čerstvého 15. ⠀

U těch, které byly tepelně ošetřeny, jsem to nenašel. Ale pojďme logickou cestou. Je tam hodně vlákniny nebo vlákniny, málo sacharidů, samotná zelenina (a když botanicky, tak bobule, ale pro nás zelenina) není škrobová. Došli jsme k závěru, že GI se příliš nezvýší.

Lilek na hubnutí.

Obsah živin

Lilek, stejně jako všechna zelenina, o které jsem psala, obsahuje spoustu vitamínů a mikroelementů. Mezi hlavní patří vitamíny – B5, B6, B9, K; stopové prvky – kobalt, mangan, měď, molybden.

Výhody

Lilky obsahují obrovské množství vlákniny, takže jsou perfektní pro prevenci a léčbu zácpy. Vláknina také pomáhá jako odstraňovač cholesterolu z cév.

Velké množství draslíku pomůže podpořit naše srdce a předejít otokům.

Pro lidi, kteří chtějí přestat kouřit nebo přestávají kouřit, lilek tento proces usnadní díky kyselině nikotinové, kterou obsahuje.

Tato nádherná bobule díky své tmavé barvě obsahuje antokyany. Jsou protirakovinnými, protinádorovými živinami a také antioxidantem, který chrání naše buňky před zničením.

READ
Kam pověsit osušky?

Lilek na hubnutí.

Škodlivé

Ano, lilek má také „temnou stránku“.

Pro velké množství vlákniny není vhodný pro osoby s onemocněním trávicího traktu, vředy, záněty žaludku.

Zejména v přezrálém ovoci obsahuje solanin, který je prudký jed.

Tato bobule patří do čeledi hluchavkovitých, která se nedoporučuje při některých onemocněních, jako je dna.

Dietní recepty z lilku

Lilek na hubnutí.

Pokrmy z lilku lze dusit, vařit, péct, péct. Na rozdíl od jejich cuketových kamarádů lilky nezvyšují hladinu cukru v krvi a nemají vysoký GI.

Saláty z lilku

Lilek uvaříme v osolené vodě. Dochutíme živým jablečným octem, solí, sladidlem (místo cukru), bylinkami. Česnek, pepř a jakékoli vaše oblíbené koření.

To může být základ, do kterého pak můžete přidat čerstvé strouhaná mrkev, okurka, rajče, sladká paprika, cibule. Nechte to vařit.

Dušená

Namočené lilky podusíme na malém množství oleje. Skvěle se tam bude hodit i cibule, mrkev, sladká paprika a rajčata. Vařte, dokud nebude hotový. Na závěr je česnek, hodně bylinek, feferonka.

Tento recept se také nazývá lilkový kaviár. Zde je ale malé upřesnění. Přidejte jen trochu oleje. Cibule a mrkev taky. Rajčata a papriky, kolik chcete. Nepřidávejte cukr, lepší je bezpečné sladidlo. Pak to bude vynikající, glykemický index se nezvedne, inzulín nenaskočí, což znamená, že přesně toto je jídlo, které funguje na hubnutí.

pečený

Pro ty, kteří se neradi obtěžují.

Celé lilky omyjte a položte je všechny najednou v jedné vrstvě na mřížku do trouby, nezapomeňte každý propíchnout nožem nebo vidličkou. Pečte při maximální teplotě 30-60 minut, v závislosti na velikosti. Propíchejte je vidličkou, pokud jsou měkké, jsou hotové.

Nechte je vychladnout, dokud nebudou teplé a vložte do sáčku. Když odstanou, odstraňte kůži. Dužnina je připravena ke konzumaci. Přidáte-li sůl, jablečný nebo hroznový ocet, pepř, bylinky, ořechy, zejména vlašské ořechy, česnek a olivový olej, je velmi chutná pomazánka na chlebíčky nebo chleba hotová.

Stejného výsledku lze dosáhnout, pokud je vaříte na grilu nebo na grilu, ale pokud to nemáte, trouba nám všem pomůže.

Tyto pečené lilky můžete také na zimu zamrazit. Po částech dávám do sáčků. A v zimě přidám stejné věci a vzpomenu na léto.

READ
Jaký program používají zahradní architekti?

Plněný lilek

Rozřízněte a vyřízněte vnitřek lilku jako lodičku. Namočte do slané vody. Na pánvi podusíme na vodě libovolné mleté ​​maso s cibulí. Lodičky lilku naplňte mletým masem, po vymačkání osolené vody z nich. Navrch můžete dát rajčata, sýr nebo feta sýr. Pečeme v troubě 30-45 minut na 200-220 stupňů. Skvěle se k nim bude hodit výborná omáčka z kefíru nebo jogurtu s česnekem a černým pepřem.

Myslím, že jsem vám řekl o výhodách lilku pro hubnutí!

PŘEČTĚTE SI O VŠECHNY OSTATNÍ ZELENINĚ

Vážení čtenáři! Děkuji za váš zájem o můj blog. Zdarma s vámi sdílím cenné znalosti a budu velmi vděčný, když mi o tomto článku řeknete na svých oblíbených sociálních sítích nebo jej doporučíte své rodině a přátelům.

Nebo prostě pošlete článek nebo odkaz těm, pro které by to mohlo být užitečné nebo zajímavé!

Možná potřebujete individuální konzultaci? Podrobnosti číst zde.

Líbil se vám tento článek? Přihlaste se k odběru novinek na webu (přihlašovací formulář níže), abyste web neztratili z dohledu. Jsem na mnoha sociálních sítích (odkazy v pravém sloupci, pokud čtete z telefonu – odkazy ve spodní části stránky)

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: