Z nějakého důvodu jsem si byl celý život jistý, že sbiten je něco rusko-lidově-alkoholického! No, jako Cahors, jaký horský popel :))) A to jsem si myslel do svých 30 let, dokud Irmag nepřinesl sbitni! Dívám se na sbitni ze Stolbushina a říkám si: – Oh! Nealkoholický! Je potřeba vyzkoušet! Co je to za nápoj: sklenice 250 ml za 300?! Třeba jako cedrové mléko? Třeba jako kokosová voda? Určitě musíte vyzkoušet, co je to za lektvar! Existuje také spousta chutí!
Mám to! Jalovec sbiten a brusinkový sbiten!
Balení se mi moc líbilo!! Matná, hladká, velmi pěkná těžká láhev, přísná etiketa a kovový uzávěr!
Na lahvičce není žádný popis ani historické informace, pouze složení a informace o výrobci:
Na láhvi jalovcového sbitenu je malá poznámka, že část prostředků bude použita na zvelebení a údržbu kláštera ve vesnici Stolbushino. Zajímalo mě, co je to za vesnici Stolbushino, jaký je tam klášter a proč najednou otevřeli výrobu. Šel jsem se podívat na oficiální stránky a byl jsem ohromen celou historií založení této značky Stolbushino a hlavně krásou tohoto místa – v ruchu měst zapomínáte, jaká krásná a čistá místa stále máme, a že všechny to jsou naše kořeny, naše vlast, abych to řekl vznešeně. Ale ve skutečnosti samotná myšlenka Stolbushino o výrobě a oživení letitých ruských výrobků podle dávno zapomenutých receptur a místech, kde se to všechno vyrábí, a dokonce i dobré balení do skla s potiskem klášter (a ne třpytivé třpytky a plasty) – to všechno je jako. to tě nutí vážit si naší, milé, historie. Za to této společnosti vyslovím zvláštní poděkování. Vše s duší. Mám pocit, že ano.
Trochu mě rozptýlil text, vraťme se ke sbitným.
Víčko na lahvičce je kovové a to je plus i mínus. Na jednu stranu to balení dodává barvu a dodává spolehlivost, ale na druhou stranu se vždy bojím, že si pořežu jazyk, když olíznu kapku z krku na malých výstupcích, které po otevření takových víček zůstanou. Pravda, ještě jsem se nikdy neřezal :)) Ale stejně se bojím. A manžel se směje: “Možná to není víko, ale prostě nestojí za to lízat?!” :))) No, jak to neolíznout, když se začne valit kapka!
Složení je prakticky voda, med, bylinky a koření. Jen to není pití, jak jsem si myslel.
Sbiten je hustý pikantní sirup! Jako balzám. A oni to nepijí. Přidává se do všech tekutin, které se pijí: voda, čaj, káva, mléko, kakao, víno. Stačí pár lžiček! A ukázalo se, že je to fantasticky chutné.
Před použitím je třeba produkt dobře protřepat, jinak veškerá lahodnost zůstane na dně. Takto vypadá sbiten:
Jedná se o tmavě hnědý hustý sirup proložený mletým kořením. Chutná jako stejně hustý, velmi bohatý, kořeněný sirup, sladký, velmi sladký a voňavý.
Rozdíl mezi jalovcovým a brusinkovým šleháním je pouze v poslední přísadě, takže není výrazná chuť lesních plodů nebo čehokoli borovice, ale jemná dochuť a nedá se říct, co je chutnější, protože obojí je vynikající! Velmi.
Všude přidávám sbiten. V kávě – a to je nejchutnější pikantní podzimní latte nebo raff.
Ooo! Jeli jsme na Bajkal a já si na cestu uvařil čaj do termosky, přidal sbiten a můj bože, byl to ten nejchutnější čaj, jaký jsme kdy na Bajkalu pili. Byla to nezapomenutelná chuť!! Natolik, že po příjezdu mě nyní manžel a syn žádají, abych tento čaj neustále vařila v termosce! A tajemství je jen pár lžic sbiten!!
Do kakaa přidávám našlehané mléko: a je to nejvoňavější kakao, středně sladké a jemné a s lehkým nádechem podzimního koření: skořice, hřebíček, muškátový oříšek.
Sbiten lze přidat do horké jablečné šťávy a vytvořit tak nealkoholické svařené víno.
Nebo si ho můžete dát do vína – a na chladné večery bude pravé svařené víno.
Jakýkoli nápoj se sbiten získává zvláštní teplo a duši, zahřívá, uklidňuje myšlenky a dodává volnost, neuspěchanost a relaxaci. Pijete a myslíte si: Jsem tady a teď, a to je hlavní, a všechno ostatní přijde později.
Sbiten je starý ruský nápoj vyrobený z medu, bylinek a koření. Pili ho v zimě i v létě, o svátcích i každý den a prodávali na jarmarcích. Sbiten hřeje, tonizuje a má mnoho prospěšných vlastností. A co je nejdůležitější, je to velmi chutné. Za starých časů mu cizinci říkali ruské svařené víno, ale bylo to nealkoholické. Mnoho kuchařských receptů se ztratilo. Ale nyní můžete najít Suzdal nebo Stolbushinsky sbiten v prodeji s různým složením.
Historie pití
Nápoje na bázi medu byly oblíbené ve starověku. V Rus to bylo sbiten. První zmínky o něm v kronikách pocházejí z XNUMX. století. Lidem nahradil čaj, byl to jediný horký nápoj. Slovo „sbiten“ pochází ze slovesa „srazit dolů“. To je způsobeno zvláštnostmi přípravy: odvar z bylin a koření a medový nálev byly připraveny odděleně a poté smíchány nebo stlučeny.
Tradiční starověký ruský nápoj byl nealkoholický. Teprve po 4. století se objevují nápoje vyrobené z medu o síle 7-XNUMX°. Připravovaly se s chmelem nebo kvašením medového nálevu. Tento typ alkoholického sbitenu se prodával v pitných zařízeních. Později do toho začali přidávat víno, takže to šlo rychleji. Postupně se objevily medové nápoje s vysokým obsahem alkoholu. Podle toho, na kolik stupňů to vyšlo, se tomu říkalo medovina nebo sbiten.
Zajímavý fakt ! Od počátku XNUMX. století tradiční nealkoholický nápoj vyrobený z medu nahradila medovina, čaj, káva a téměř se přestala konzumovat.
Z čeho jsou vyrobeny
Sbiten není jen bylinkový čaj s medem, důležitá je technologie přípravy a proporce. Potřebné přísady jsou med a voda. Složení také zahrnuje bylinky, bobule, koření. Dříve se používaly pouze místní. Koření jako zázvor a skořice bylo pro prostý lid nedostupné, přidávaly se aromatické bylinky, bobule a ovoce. Proto byl sbiten tak užitečný, dokonce se používal k léčebným účelům.
Sbiten se vyrábí z odvaru ovoce, bylinek a koření.
Nyní se starodávné receptury obnovují, ale provádějí se na nich úpravy. Moderní nápoj se připravuje z následujících surovin:
- používané koření jsou skořice, kardamom, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, badyán, bobkový list, pepř;
- často se vyrábí s odvarem léčivých bylin: šalvěj, máta, heřmánek, tymián, oregano, třezalka tečkovaná;
- lze přidat bobule nebo ovoce: rakytník, brusinky, rybíz, šípky, jablka, sušené švestky;
- existují neobvyklé způsoby přípravy – na bázi jalovce, jedle, propolisu, kávy, citrusových plodů;
- Při přípravě alkoholové verze se přidává chmel, kvasnice nebo víno.
DŮLEŽITÉ ! Chcete-li získat skutečný sbiten, musíte udělat samostatný odvar z bylin a koření, poté jej spojit s medovou infuzí a několik hodin vařit. Opojný nápoj byl poté několik týdnů vyluhován.
Výhody a ublížení
Díky svému speciálnímu složení má sbiten mnoho prospěšných vlastností. Obsahuje vitamíny, minerály, rostlinné bílkoviny, organické kyseliny. Obsahuje hodně sacharidů, takže jeho ranní pití dodá energii na celý den. Med dodává nápoji protizánětlivé a antivirové vlastnosti, proto je užitečné pít při nachlazení.
V závislosti na složkách má sbiten na tělo následující účinek:
- posiluje imunitní systém;
- obnovuje sílu;
- tóny nahoru;
- zlepšuje chuť k jídlu a trávení;
- léčí kašel;
- odstraňuje toxiny;
- zlepšuje funkci jater;
- pomáhá při nespavosti;
- léčí deprese, zlepšuje náladu;
- posiluje stěny krevních cév a aktivuje krevní oběh;
- chrání před stresem;
- zlepšuje duševní činnost.
Skutečný sbiten zahřívá, povznáší a povzbuzuje
RADA ! Více léčivých vlastností v nápoji připraveném doma. Aby nedošlo ke ztrátě užitečných přísad, nevařte ji dlouhou dobu. Medový nálev je lepší nezahřívat nad 45˚, ale namlít čerstvé bobule a přidat je na konci vaření.
Tento nápoj má nejen výhody, ale i škody. Může vyvolat alergické reakce, kvůli velkému množství sacharidů by se neměl konzumovat při cukrovce nebo obezitě. Alkoholické možnosti mohou být škodlivé pro děti a těhotné ženy.
Jak pít
V dnešní době málokdo ví, co je to sbiten. A až do začátku XNUMX. století ho pila každá rodina. Tento zahřívací nápoj se připravoval na jarmarcích, slavnostech, prodával se na ulici, v krčmách. Ale nekonzumovali ho jen horký, chutná i studený a dá se pít místo kvasu.
Tradičně se sbiten podával v hliněné nádobě s víkem a bylo zvykem pít z keramických hrncových pohárů. Používali ho na konci jídla jako svačinu s perníkem, bagely nebo sladkými koláči. Domácí nápoj lze pít místo čaje nebo chlazený, jako kvas.
Nyní v Moskvě a dalších velkých městech si můžete koupit hotový sbiten, balený v malých lahvích z tmavého skla. Může to být Suzdal, Stolbushinsky nebo klášter. Existují možnosti s různým složením, ale všechny jsou velmi koncentrované. Proto musíte užívat polévkovou lžíci třikrát denně hodinu před jídlem. Koncentrát se zředí v půl sklenici vody.
Medový sbiten je chutný a zdravý nápoj. Mohou nahradit čaj, kávu, kvas a sycené nápoje. Výběrem správných přísad můžete změnit chuť a vlastnosti sbitenu.
