Užitečná a léčivá kalina červená roste na mnoha zahradách a chatách. Keř se šarlatovými bobulemi je nenáročný, nebojí se mrazu a tepla. Některým zahrádkářům roste kalina obecná jako strom a někomu je pěkný a příjemný široký keř pod oknem.
Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti, musíte si prostudovat vlastnosti sklizně a skladování plodiny. Než začnete přípravek používat, je důležité vědět, kdy a jak kalinu sbírat.
Čas sklizně
Předpokládá se, že technická zralost kaliny nastává, když bobule získají dokonce jasně červenou barvu bez zelených pruhů nebo skvrn. Toto období začíná v jižních oblastech v srpnu a na konci září nebo v polovině října již celá kalina středního pruhu dosáhla plné zralosti. To je považováno za vrchol jeho šťavnatosti a užitečnosti, ale mnozí nemají rádi hořkou chuť. Po prvním mrazu se hořkost snižuje, ale prospěšné vlastnosti nezeslábnou. V této době se kolem keřů vznášejí ptáci s jasně červenými bobulemi a červenými, žlutými, zelenými ztenčenými listy.
Bobule můžete začít sbírat od okamžiku, kdy červená barva vytlačí všechny ostatní. Obvykle je spěchají sbírat, pokud se bojí, že ptáci všechno vyklovávají. Pokud takový strach neexistuje, je docela možné nechat bobule až do chladného počasí, díky tomu budou chutnější. Nestanou se méně užitečné, ani když napadne sníh a nastane stabilní zimní počasí, bobule se jen svraští, začnou schnout, ztratí svou prezentaci, ale ne své léčivé vlastnosti.
V závislosti na odrůdě
Mezi nejčastější druhy keřů patří: Červený trs, Granátový náramek, Májový sladký, Zarnitsa. Tyto odrůdy patří mezi mrazuvzdorné rostliny, odolávají teplotním extrémům. Během plodování jsou zřídka napadeny škůdci. Bobule lze sklízet až do jara.
Odrůdy kalina Zarnitskaya, Zakat, Ryabinushka a Shukshinskaya dozrávají začátkem září. Kalina Vigorovskaya a Zholobovskaya dozrávají v polovině prvního podzimního měsíce. Plody kalina Maria jsou připraveny ke sklizni koncem srpna. Do konce září dozrávají bobule odrůdy Souzga, která roste v centrální oblasti. V jižní části země dozrávají v polovině září odrůdy Eleksir, Aurora a Krasnaya grd.
Každá odrůda keřové rostliny patřící do rodiny Adox má své charakteristické rysy. Na osobních pozemcích se pěstuje hlavně kalina Sadovaya. Rostlina se také sklízí v září.
technologie čištění
Bobule dobře přezimují na větvích, hlavní je, že teplota v mrazivých dnech neklesne pod -25. Z toho plody zčernají a odumírají. Kalina se sklízí po úplném dozrání. Pro sklizeň zvolte jasné počasí. Zahradníci doporučují pořádat akce pomocí dezinfikovaného prořezávače. Taková ochrana je pro rostlinu nezbytná před patogenními bakteriemi.
Viz také: Lunární kalendář pro sázení stromů a květin v roce 2023: kdy sázet, příznivé dny
Aby se bobule nepoškodily, odstraňují se jako celý trs. Tímto způsobem zůstanou zachovány užitné vlastnosti. Pokud plánujete zpracovat bobule ihned po sběru, neměli byste se starat o jejich celistvost. Nařezané trsy se kladou na rovnou podložku tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Tato funkce zabraňuje zamotání větví a dalšímu opadávání bobulí.
Pokud je zpracování plánováno po sklizni, pak se trsy spojí dohromady a plody se oddělí. Poté se umyjí a vysuší. Při zpracování se kalina vytřídí, zkažené a nahnilé bobule se odstraní, jinak zničí celou úrodu.
Berry storage
Takové kytice se světlým celým ovocem lze zavěsit v chladné místnosti – suterén, podkroví, balkon, aby se podle potřeby natrhalo správné množství bobulí na čaj, kompot, želé, ovocný nápoj nebo koláč. A zbytek bude perfektně viset a čekat v křídlech několik měsíců.
V teplém bytě se bobule svraští a uschnou. Vlhko a teplo mohou udělat medvědí službu – bobule mohou zplesnivět nebo začít hnít. Proto při absenci nevytápěné místnosti jsou bobule uloženy v chladničce. Štětce můžete dát ve volně uzavřeném sáčku na jednu ze spodních polic, nebo můžete zamrazit.
Pro zmrazení se bobule obvykle opatrně odříznou nebo se nechají stopky, omyjí se (ne každý to považuje za nutné), osuší, vloží do mrazáku, občas promíchají, aby bobule nezmrzly k sobě. Po zmrazení, když ztvrdly a ztuhly na dotek, se umístí do vhodné nádoby – sáčků nebo nádob, těsně uzavřou a nechají se v mrazáku.
Viz také: Péče o jabloně na podzim: prořezávání, hnojení, hubení chorob a škůdců, příprava na zimu
Častěji se kalina suší pomocí speciálních sušících komor nebo konvenčních pecí. Bobule se stopkami jsou položeny v tenké vrstvě a udržovány při teplotě 50-60 stupňů, je lepší nechat dveře trouby otevřené, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu.
Jakmile jsou všechny bobule pomačkané, lze je vyjmout z trouby, zchladit a umístit do skleněných nádob. Někteří jednoduše suší ovoce na čerstvém vzduchu za míchání.
Tato metoda zabere více času, navíc musíte skrýt podnosy s bobulemi před ptáky nebo hmyzem, sledovat je a často míchat.
Bobule se melou s cukrem nebo medem (cukru se bere dvakrát tolik než kalina). Za tímto účelem se rozdrtí pomocí síta, mlýnku na maso nebo mixéru a poté se nádoba s výsledným produktem uloží do chladničky. Vymačkáme šťávu, smícháme se stejným množstvím cukru a také uchováme v chladu.
Z užitečného ovoce se vyrábí želé, džem, marshmallow, víno, likér. Z odpadu po výrobě šťávy můžete vyrobit kalinový olej tak, že dort prošlý mlýnkem na maso zalijete čtyřmi díly slunečnicového nebo olivového oleje a necháte 3 týdny na tmavém místě. Poté se koláč vytlačí, vyjme, olej se stáčí do lahví, používá se jako rakytníkový olej.
Existuje mnoho způsobů, jak uložit kalinu na zimu, ale musíte si uvědomit, že mechanická nebo tepelná úprava snižuje míru užitečnosti.
Složení a užitečné vlastnosti kalina
Dužina bobulí kalina je nasycena užitečnými mikroelementy a vitamíny. Obsahuje velké množství živin, které pomáhají neutralizovat vzniklé onemocnění a také stimulují posílení lidského imunitního systému.
Seznam složek, které nasycují kalinu, zahrnuje následující složky:
- Fosfor
- Měď
- Taniny
- Mangan
- Draslík
- Hořčík
- Železo
- Pektiny
- Jod
- Phytoncides
- Přítomny jsou vitamíny C a A, P, E a K
Listy kaliny navíc obsahují zvýšené množství různých kyselin – olejové, valerové, mravenčí a octové. Kalina se používá nejen v lidovém léčitelství, doporučují ji kvalifikovaní lékaři k navrácení ztracené síly po dlouhé nemoci nebo operaci.
Příjem šarlatových bobulí je povolen nejen pro dospělé pacienty, ale i pro malé pacienty. Kalina má zvýšený účinek v boji proti různým nemocem, eliminuje beri-beri a také neutralizuje patogenní mikroorganismy, které vstupují do těla.
Vyznačují se následujícími užitečnými vlastnostmi, které jsou obdařeny jasnou rostlinou:
- V krátké době léčí nachlazení a SARS.
- Výrazně zvyšuje obranyschopnost organismu, blokuje možnost uchycení patogenních bakterií.
- Má diaforetické vlastnosti a antipyretické vlastnosti.
- Neutralizuje problémy se spánkem, odstraňuje deprese, zlepšuje náladu a nabíjí člověka dobrou náladou a veselostí.
- Pomáhá zmírnit nervové napětí.
- Odvar z květů rostliny vám umožní odstranit zánět ústní dutiny s bolestí v krku.
- Nálev z bobulí rostliny je výborný na vlhký kašel, protože má mukolytické vlastnosti.
- Vzhledem k tomu, že použití bobulí přispívá k diuretickému účinku, přebytečná tekutina je odstraněna z těla, což vede k odstranění otoku.
- Bobule se doporučují k použití při gastritidě žaludku, dobře zvyšují kyselost pH prostředí uvnitř trávicích orgánů.
- Při užívání kaliny dochází k očistě střev od dlouhodobě nahromaděných škodlivin a také od toxinů.
- Umožňuje normalizovat střevní motilitu a pomáhá odstranit zácpu u lidí.
Správné použití bobulí, listů nebo barvy umožňuje rostlině použít téměř v menší terapii jakékoli nemoci. Hlavní věc je vzít v úvahu dávkování a před použitím se poradit s lékařem.
