Artyčok je nejkurióznější zeleninová plodina, původem ze Středomoří a obyvatel území ležících v teplých klimatických pásmech – jižní Evropa, Amerika, severní Afrika atd. V naší oblasti není jeho pěstování a konzumace příliš rozšířené, ale jeho léčivé vlastnosti a cenné vlastnosti zeleniny se používají jak ve vaření, tak v medicíně.
Kalorie a chemické složení
Artyčok má velmi malou energetickou hodnotu: středně velké ovoce obsahuje asi 60 kalorií.
Zdravým a blízkým příbuzným artyčoku je ostropestřec mariánský. Přečtěte si o prospěšných vlastnostech ostropestřce mariánského, jeho oleji a mouce.
Zároveň je bohatý:
- draslík;
- riboflavin;
- magnesium;
- kyselina listová;
- fosfor;
- mangan;
- vitamíny C, B, P a K;
- vlákninu a další cenné prvky.
- kvercetin;
- luteolin;
- silymarin;
- cynarin;
- antokyany.
Přínosy a poškození zdraví
Tato zelenina, která má vyvážený soubor živin a cenných prvků, není užitečná pro každého, jako ve skutečnosti téměř jakýkoli produkt, zejména ten s léčivými vlastnostmi.
Před zavedením artyčoku, jeho extraktu nebo jakýchkoli jiných přípravků na něm založených do svého jídelníčku byste si proto měli prostudovat informace nejen o očekávaných přínosech, ale také o možném poškození.
Důležité! Pokud nemáte možnost si tuto zeleninu koupit nebo vypěstovat, můžete si artyčokový čaj zakoupit v lékárně. V některých případech lékař na základě toho předepisuje léky.
Užitečné vlastnosti
Seznam prospěšných vlastností artyčoku je poměrně velký a zaslouží si velmi velkou pozornost. Látky obsažené v jeho složení zajistí:
- ochrana jater před škodlivými účinky toxinů;
- odstranění toxinů, škodlivých solí a dalších nepotřebných látek;
- regulace produkce žluči;
- pomáhá při trávení a zpracování tuků a bílkovin;
- snížení tvorby plynu;
- prevence rozvoje cholecystitidy, aterosklerózy a onemocnění kardiovaskulárního systému;
- prevence předčasného stárnutí;
- inhibice vývoje rakovinných buněk;
Věděl jsi? Lidé tuto úžasnou zeleninu používají už nejméně pět tisíc let. Oblíbili si ji staří Egypťané, Řekové a Římané, kteří ji používali k léčení jater a žlučníku a také k čištění krve. V Římě byl dokonce připravován pro budoucí použití, jako konzervační látky byl použit ocet a med.
- zvýšení populace prospěšných bakterií ve střevech, čímž se zvyšuje imunita těla a odolnost vůči infekčním chorobám;
- stimulace střevních funkcí a boj proti zácpě;
- snížení hladiny glukózy a cholesterolu;
- lepší vstřebávání vápníku, hořčíku a dalších minerálů střevními stěnami;
- pozitivní vliv na hustotu a mineralizaci kostí;
- zlepšení stavu pokožky;
- zvýšení sexuální síly.
Kontraindikace a poškození
Každá rostlina, která má cenné léčivé vlastnosti, má řadu kontraindikací nebo doporučení, jak s ní zacházet opatrně, protože léčba, která je vhodná pro jednu osobu, může poškodit druhou.
Věděl jsi? Starověká tradice přisuzovala artyčoku zázračné vlastnosti: za prvé byl považován za silné afrodiziakum a za druhé byli staří Římané přesvědčeni, že jeho použití zajistí ženě narození chlapce. Byly doby, kdy ve Francii měly ženy zakázáno jíst zeleninu právě proto, že zvyšovala libido.
Seznam kontraindikací pro artyčoky je však poměrně malý:
- zeleninu by neměli jíst ti, kteří k ní mají individuální nesnášenlivost;
- jedním z léčivých účinků artyčoku je jeho schopnost snižovat krevní tlak, proto by ho neměli konzumovat lidé s hypotenzí;
- schopnost rostliny snižovat kyselost žaludku neprospěje těm, kteří již mají nízkou kyselost. Pacienti s gastritidou by ji také neměli jíst;
- v případě cholelitiázy by měl být choleretický artyčok vyloučen ze stravy a samotná dieta by měla být podrobně koordinována s ošetřujícím lékařem;
- U pacientů s jaterním selháním je také nežádoucí jíst artyčoky;
- jednou z vlastností této nádherné zeleniny je schopnost inhibovat produkci mateřského mléka, takže nebude vhodná pro kojící matky, zejména pro ty, které se právě snaží nastolit laktaci;
- Opatrně jej mohou používat děti do 12 let, protože zdravý dětský organismus nezatížený toxiny, usazeninami cholesterolu a dalšími problémy souvisejícími s věkem nepotřebuje silný terapeutický účinek tohoto produktu.
Jak je to užitečné a je to možné
Artyčok je již dlouho známý pro své zdraví prospěšné účinky a je oblíbenou zeleninou, kterou uznávají a milují gurmáni. Je však cenný nejen a ne tolik pro své nutriční vlastnosti, ale pro svou biologickou aktivitu a již prokázané léčivé vlastnosti.
Moderní medicína potvrzuje jeho účinnost a léčivou schopnost. Na základě výtažků z rostliny jsou předepisovány farmaceutické přípravky na různá onemocnění, dále doplňky stravy, čaje a tak dále.
Věděl jsi? Rostlina artyčoku byla přivezena do Ruska Petrem I., ale v té době byly ceněny pouze její dekorativní vlastnosti. Již za Kateřiny II., jejíž dvůr byl známý zejména pokrokovými medicínskými nápady, se však rostlina používala k léčebným účelům k léčbě dny, zlepšení trávení a tak dále.
V těhotenství
Artyčok obsahuje mnoho prvků, které jsou prospěšné pro ženu, která nosí dítě: vitamíny, kyselinu listovou, železo a tak dále. Kromě toho úspěšně bojuje s toxikózou, odstraňuje její příčiny a má příznivý vliv na zdravá játra a žlučník a chrání je. Je však třeba vzít v úvahu, že krevní tlak u těhotných žen má fyziologické důvody ke snížení a nízký krevní tlak a hypotenze jsou kontraindikací konzumace artyčoků. Kromě toho by se nemělo jíst, pokud máte gastritidu a vředy, stejně jako nízkou kyselost.
S alkoholismem
Extrakt z artyčoku je často předepisován jako součást komplexní léčby alkoholismu. Prvky obsažené v jejím složení podpoří tělo při abstinenci díky svým regeneračním vlastnostem.
Droga napomáhá obnově jaterních buněk, má příznivý vliv na fungování trávicího systému, odstraňuje toxiny a alkoholové metabolity z těla, napomáhá k jeho očistě.
Pro játra
Artyčok, jako přírodní hepatoprotektor, má pozitivní vliv na játra:
- regulace syntézy bílkovin v těle;
- odstranění tekutiny z těla, jakož i solí, toxinů a cholesterolu;
- vyvolání choleretického účinku;
- je vysoce účinný v počátečních stádiích cirhózy;
- prevence výskytu cholecystitidy;
- zvýšení lokální imunity jater, ochrana před toxickými účinky a posílení buněk;
- příznivý účinek na zánětlivé procesy;
- podpora rychlého trávení tučných potravin;
- stimulace jaterních funkcí a udržení jejich výkonnosti;
Pro ztrátu hmotnosti
Vyznavači zdravé výživy a životního stylu, stejně jako ti, kteří se k nim chtějí přidat, by měli vědět, že artyčoky obsahují tisíckrát více antioxidantů než jakýkoli jiný produkt! Je známo, že zastavují stárnutí, dodávají energii a urychlují metabolické procesy, které jsou základem hubnutí.
Tento produkt, který má stimulační účinek na trávení a zajišťuje odstranění škodlivých látek z těla, bude se svým komplexním účinkem velmi užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Důležité! Než se necháte unést artyčokovými přípravky na hubnutí, měli byste se ujistit, že neexistují žádné kontraindikace, k tomu se musíte poradit s lékařem, protože poškození těla negativně ovlivní krásu a zdraví.
Na hepatitidu C
Artyčok se v lidovém léčitelství používal k léčbě žloutenky, příznivě působí na játra a žlučové cesty, pomáhá vyrovnávat se se zánětlivými procesy. Hepatitida C je však virové povahy a artyčokový preparát není schopen tělo viru zbavit. Pomáhá však posilovat imunitní systém, podporuje jej v boji proti patogenům a lze jej použít jako součást komplexní léčby a samotnou zeleninu lze použít ve stravě pacienta se žloutenkou.
Dna se vyznačuje zvýšenou hladinou kyseliny močové, což zvyšuje její produkci v těle. Koncentruje se v tkáních, krvi, kloubech, ledvinách a v pokročilých případech i pod kůží.
Důvody mohou být různé: dědičnost, obezita, zneužívání alkoholu, masných výrobků a zeleniny z pupalky a tak dále.
Léčba spočívá ve snížení produkce kyseliny močové a odstranění jejího přebytku, se kterým se látky obsažené v artyčoku úspěšně vyrovnávají, a současně poskytují analgetický a protizánětlivý účinek.
Při pankreatitidě
V případě akutní pankreatitidy byste se měli vyhnout konzumaci artyčoků, protože:
- stimuluje produkci žluči díky polyfenolu v jeho složení, kterému je třeba se vyhnout, protože pankreatické enzymy jsou aktivovány žlučovými kyselinami;
- éterické oleje, které dodávají artyčoku příjemnou vůni, stimulují sekreci žaludku a slinivky, zvláště pokud je ovoce čerstvé;
- Čím větší a vyzrálejší ovoce, tím hrubší je jeho vláknitá struktura, která se špatně tráví, současně zraňuje a dráždí sliznici a stimuluje střevní stažlivost.
- snížená kyselost žaludku;
- eliminace toxinů;
- snížení glukózy a cholesterolu;
- obnovení bakteriální rovnováhy střevní mikroflóry;
- stimulace peristaltiky;
- pomáhá při trávení tuků;
- protizánětlivé a analgetické účinky;
- odstranění společníků pankreatitidy – příznaky toxikózy a podobně.
Důležité! Při pankreatitidě v období remise byste měli jíst mladé a čerstvé ovoce (vařené nebo dušené – ne syrové!) a konzumovat je ihned po přípravě.
S diabetem mellitus
Pro pacienty s cukrovkou je možné a dokonce vhodné zařadit do jídelníčku tuto zdravou zeleninu, která podporuje činnost jater a žlučníku, napomáhá tvorbě potravinářských enzymů a zlepšuje metabolické procesy. Jeho hlavní hodnotou pro lidi s cukrovkou je ale to, že rostlina obsahuje rostlinný inzulín, který pomáhá v boji s nemocí. Artyčok se doporučuje diabetikům jako náhrada škrobu.
Aplikace v kosmetologii
- Injekce na hubnutí nebo mezodisoluce jsou v kosmetologii rozšířeným postupem. Spočívá v zavedení léku do hlubokých vrstev kůže, který odbourává tuky, působí lokálně na jednotlivé oblasti a upravuje tukové zásoby. Tuková buňka je pod vlivem léku zničena a zbytky její lipidové tkáně spolu s lékem jsou eliminovány průtokem lymfy.
- Artyčokové masky se používají k omlazení pokožky obličeje tím, že ji nasytí vitamíny a antioxidanty. Pravidelným používáním lze dosáhnout znatelného účinku.
- Extrakt z rostliny se přidává do kosmetických přípravků na akné.
- Několik kapek artyčokového extraktu lze přidat do produktů péče o vlasy a pleťových krémů pro regeneraci a obnovu.
Důležité! Vietnam proslulý pěstováním čaje a surovinami šetrnými k životnímu prostředí. Pokud se ocitnete v této zemi a máte v úmyslu přivést z Vietnamu slavný čaj z artyčok, ale kvůli jazykové bariéře nebo z jiných důvodů jej nemůžete najít, vyhledejte na obalech štítek „Artichoke“ nebo „Tra Atiso Tui Loc“.
Artyčoková zelenina, stejně jako drogy, doplňky stravy, čaje, odvary, tinktury a další prostředky z ní vyrobené, jsou vysoce účinné při nejrůznějších zdravotních potížích, měli byste však pečlivě zvážit i druhou stranu mince – nežádoucí účinek, který lze dosáhnout bezmyšlenkovitým a nekontrolovaným používáním, což může způsobit značné potíže.
Výhody a ublížení
Tato rostlina pochází z Kanárských ostrovů. Nyní jej lze nalézt v mnoha zemích evropského kontinentu a Jižní Ameriky. Používá se při vaření a léčbě, i když v některých zemích je klasifikován jako plevel.
Moderní botanici identifikují asi 140 druhů rostlin, z nichž pouze 40 je vhodných pro lidské použití.
Samotný název přeložený z arabštiny znamená „zemní trn“. Odříznutí jedlé části totiž vyžaduje určitou zručnost. K tomu, abyste se dostali k masité části, bude vyžadována určitá dovednost.
| Kalorie na 100 g (kcal): | 28 |
| Bílkoviny ve 100 g, (g): | 1.2 |
| Tuky ve 100 g, (g): | 0.1 |
| Sacharidy ve 100 g, (g): | 6.0 |
| Glykemický index: | 20 |
Artyčok, složení a obsah kalorií
Na 100 g výrobku je od 28 do 47 kcal. Rostlina má bohaté chemické složení, obsahuje sodík, železo, vápník, zinek, selen, měď, hliník a další užitečné látky. Jsou tam vitamíny B, C, A, E a K. Jsou přítomny organické kyseliny a třísloviny.
Velmi málo cukru, pouze 0,99 g na 100 g výrobku.
Jaké jsou výhody artyčoku
Rostlina je široce používána k přípravě mnoha pokrmů, její extrakt je přítomen v mnoha léčivech. Rostlina se používala k léčbě žloutenky a dny ještě za Kateřiny II. Moderní lékaři potvrzují diuretické a choleretické účinky. Přípravky obsahující rostlinu se používají v komplexní terapii k odstranění patologií ledvin a jater. Rostlinný extrakt je užitečný při otravách.
Ve starověkém Řecku se artyčoková šťáva používala k léčbě plešatosti. Vtíralo se do pokožky hlavy. Ve Vietnamu se z rostliny vyrábí čaj, který zmírňuje záněty v gastrointestinálním traktu.
Listy rostliny se používají k přípravě nálevů, které snižují hladinu cholesterolu a zlepšují činnost centrálního nervového systému.
Rostlina, respektive její šťáva, se hojně využívá ke zvýšení mužské síly. Rostlina je užitečná pro zadržování moči a pro zmírnění otoků. Pomáhá snižovat zápach potu.
Šťáva z plodiny se používá k výrobě léků na léčbu stomatitidy a drozdů. Artyčok je velmi užitečný pro starší lidi. Pomáhá vyrovnávat se s projevy aterosklerózy a čistí játra.
Doporučuje se používat rostlinu ve stravě lidí s vysokou kyselostí.
Rostlina obsahuje nenasycené kyseliny, které pomáhají snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Výhody artyčoku pro ženy
Francouzští lékaři věřili, že artyčok zlepšuje sexuální funkce a zvyšuje šance na početí dítěte, takže dokonce zakázali svým pacientům jeho konzumaci. Nyní lékaři rostlinu doporučují jako přírodní afrodiziakum. Rostlina vám umožňuje normalizovat krevní tlak v pánevních orgánech, což pomáhá urychlit proces koncepce.
Zelenina pomáhá vyrovnat se s novotvary a zabránit jejich rozvoji. Šťáva z rostliny pomáhá eliminovat pigmentaci související s věkem a činí pokožku obličeje svěží.
Ženy před a po porodu se však budou muset této zeleniny a léků na ní založených vzdát. V těchto obdobích je konzumace artyčoků zakázána.
Výhody artyčoku pro muže
Přestože muži zelenině, zejména té zámořské, příliš neholdují, právě artyčok je pro jejich tělo velmi prospěšný. Rostlina pomáhá zlepšit potenci, takže je velmi užitečná pro muže, kteří překročili hranici 40 let. Zelenina je vynikající prevencí proti rozvoji prostatitidy.
Je také užitečné pro úsporu vlasů. Šťáva pomáhá předcházet alopecii a zastavit rychlé vypadávání vlasů.
Pro milovníky piva je artyčok prostě nepostradatelný produkt. Umožňuje doplnit nedostatek draslíku, který se v těle snižuje vlivem opojných nápojů. Chcete-li zlepšit vstřebávání draslíku, přidejte do zeleniny trochu soli.
Rostlina pomáhá předcházet mrtvici a zlepšuje metabolické procesy v těle.
Je artyčok vhodný pro děti?
Navzdory obrovským výhodám konzumace zeleniny by artyčoky neměly být zařazovány do dětské stravy před dosažením 10 let. Poměrně často kultura vyvolává alergické reakce, takže byste neměli riskovat, dokud se tělo dítěte nezpevní. Existuje riziko, že žaludek dítěte nebude schopen tuto rostlinu strávit.
Je artyčok dobrý na hubnutí?
Určitě si všichni lidé, kteří si hlídají váhu, všimli spousty doplňků na bázi artyčoků. To je způsobeno skutečností, že zelenina obsahuje luteolin. Tato látka odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, zlepšuje činnost jater a žlučníku. Má mírné projímavé účinky a snižuje hladinu cukru v krvi.
Hlavní je, že zelenina je nízkokalorická a obsahuje minimální množství tuku.
Jíst artyčok na cukrovku
Zelenina je dietní produkt, a proto se doporučuje ke konzumaci při vysokých hladinách glukózy. Doporučuje se jako náhrada škrobu. Pro tyto účely se používají koše, kořeny a výhonky. Při sušení slouží tyto části rostliny jako komponenty pro přípravu odvarů.
Artyčok pomáhá normalizovat hladinu cukru, obnovuje funkci jater a stabilizuje metabolismus bílkovin. Pomáhá zlepšit detoxikaci jater a odstraňuje toxiny, zabraňuje ukládání tukových usazenin. Pomáhá zlepšovat činnost žaludku a normalizuje stolici.
Jak užívat artyčok pro léčebné účely
V dávných dobách se zelenina používala ke zlepšení potence a stimulaci gastrointestinálního traktu. Z jeho cenné šťávy se vyráběly vlasové masky. Pomocí zeleniny se připravovaly odvary, aby se zbavily zápachu z úst. Plinius starší používal šťávu z rostliny jako dekongestant. Nyní tyto vlastnosti artyčoku berou v úvahu moderní lékaři a rostlina je součástí mnoha diuretických rostlin.
Při léčbě syfilis se artyčok používá jako prostředek k prevenci negativních účinků antibakteriálních látek a k ochraně jater.
U nás se zelenina používala jako prostředek k odstranění žloutenky a chronických bolestí kostí. S jeho pomocí se provádí prevence proti tvorbě kamenů v ledvinách a žlučníku.
Využití artyčoku v kosmetologii
Artyčok se poměrně často přidává do kosmetiky. Zejména je zelenina užitečná v boji proti změnám souvisejícím s věkem, podporuje rychlou regeneraci pokožky.
Velmi užitečnou pleťovou masku si můžete vyrobit doma. Připravuje se velmi jednoduše: dužnina artyčoku se smíchá s citronovou šťávou a směs se nanese na pokožku obličeje.
Artyčok, poškození a kontraindikace
Výhody artyčoku pro lidský organismus nelze popřít, ale existuje možnost, že tato zelenina může člověku ublížit. Je nepřijatelné jej používat, pokud máte gastritidu s nízkou kyselostí. Neměli byste ho jíst, pokud máte slabý svalový tonus nebo hypotenzi. Je nepřípustné jíst artyčok, pokud dochází k jizevnatému zúžení žlučovodů.
Zeleninu nemůžete jíst ani používat odvary z ní během kojení a těhotenství. Je obzvláště nebezpečné je používat během laktace, protože rostlina narušuje normální tok mléka a negativně ovlivňuje fungování žaludku dítěte.
Nezapomeňte, že rostlina může způsobit alergickou reakci.
Jak si vybrat a uložit
Vysoce kvalitní výrobek musí mít zelenou barvu, ale fialový odstín je povolen. Dužina zeleniny by měla být masitá a samotné pupeny by měly být těžké.
Artyčok by měl být skladován v chladničce, ale ne více než 6 dní od nákupu. Nejlepší je umístit zeleninu do skleněné nádoby pro skladování. Je nepřijatelné skladovat zeleninu vedle potravin, které mají silný zápach nebo se začaly kazit.
