Hlohový kompot je zdravý vitamínový nápoj, jehož příprava nevyžaduje velké úsilí. Navíc se jedná o nejjednodušší a nejrychlejší způsob konzervace bobulí, díky kterému si výhody a chuť plodů můžete užívat po celý rok.
Výhody a ublížení
V hlohu je spousta užitečných vitamínů a mikroelementů, a pokud správně připravíte nápoj z těchto bobulí, zachová se většina léčivých vlastností:
- kompot z plodů hlohu posiluje oslabenou imunitu, což je důležité pro děti a často nemocné dospělé;
- pokud pravidelně pijete nápoj, snižuje se riziko srdečních onemocnění a opotřebení cév;
- hlohový kompot je také užitečný pro nervový systém – uklidňuje ho a pomáhá obnovovat buňky;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- minerální složení nápoje urychluje regeneraci tkání, což vede k omlazení pleti.
Kromě výhod však stojí za zmínku poškození kompotu z hlohu:
- nadměrná konzumace nápoje může vést ke snížení krevního tlaku a selhání srdce;
- kvůli zvýšené kyselosti by se kompot z hlohu neměl pít, pokud máte hlad – to může vést k podráždění a bolesti;
- Nedoporučuje se podávat kompot dětem mladším 2 let, protože bobule mohou způsobit alergie.
Denní norma koncentrovaného nápoje z hlohu je 150 g.
Video „Hlohový kompot na zimu“
Z tohoto videa se dozvíte, jak si vyrobit zdravý hlohový kompot na zimu.
Tajemství vaření
Pro přípravu kompotu, který si zachová maximum prospěšných vlastností, je lepší použít čerstvé bobule. O nic horší však není ani nápoj z mraženého a sušeného ovoce. Hlavní věcí je věnovat pozornost vzhledu hlohu: kůže by neměla být ztmavená nebo nepříjemná.
Ideální poměr pro výrobu kompotu je 300 g ovoce na 1 litr vody, ale můžete udělat nápoj méně koncentrovaný. Volitelně můžete přidat koření, kořeny nebo plody jiného ovoce a bobulovin.
Rychlý kompot
- 300 g hlohu;
- Xnumxl vody;
- 350 g hlohu.
Do předem připravené sterilní třílitrové nádoby vložte oloupané umyté bobule. Dejte na oheň vodu a přiveďte k varu, poté přidejte cukr a důkladně promíchejte.
Nalijte bobule do nádoby s výsledným cukrovým sirupem, ale dělejte to pomalu a opatrně: kvůli prudkému poklesu teploty může nádoba prasknout.
Zbývá kompot srolovat sterilním víčkem a nechat louhovat alespoň 12 hodin. Kompot je připraven k použití!
S jablky
Chcete-li nápoji přidat příjemnou chuť, můžete použít jablko.
Na 3 litry nápoje budete potřebovat:
- 300 g hlohu;
- 200 g jablek, oloupaných a oloupaných a nakrájených na plátky;
- 2-2,5 litru vody;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- ½ lžičky kyselina citrónová (volitelně);
- 1-2 badyán (volitelně)
Před přípravou kompotu je třeba sklenici vařit horkou vodou a nechat vychladnout. Poté v hrnci dejte vařit vodu, míchejte v ní cukr a kyselinu citronovou, dokud se úplně nerozpustí. Po uvaření sirup ještě 3 minuty povařte, ale nenechte ztmavnout.
Zatímco se voda vaří, můžete si připravit plody: omyjte hloh a odstraňte suché větvičky, omyjte, oloupejte a nakrájejte jablka. Poté se všechny ingredience vloží do sklenice, přidá se badyán a zalije se hotovým cukrovým sirupem.
Nápoj zavařte, vychlaďte a uložte na tmavém a chladném místě.
s hrozny
Je lepší použít černé hrozny – jeho chuť se lépe hodí k hlohu.
- Xnumxl vody;
- 700 g plodů hlohu;
- 2-3 hrozny;
- 250 g cukru.
Všechny bobule dobře opláchněte, nemusíte oddělovat hrozny od kartáče. Po chvíli ovoce osušte a vložte do sterilizované sklenice.
Nalijte teplou vodu do sklenice tak, aby zakrývala bobule – uvolní přebytečný vzduch, který je při zavařování nežádoucí.
Ze zbytku vody připravte sirup: vařte na ohni a přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vzniklým sirupem naplňte volné místo ve sklenici.
Po svinutí zabalte nádobu s kompotem do utěrky nebo deky, nechte 2 dny louhovat. Poté může být spotřebován nebo uložen do sklepa k dalšímu skladování.
s dužinou
Je lepší připravovat hlohový kompot s dužinou z čerstvých, spíše než sušených nebo zmrazených bobulí – tak si zachová maximum prospěšných vlastností.
- Xnum g bobule;
- Xnumxl vody;
- 450 g cukru.
Musíte odstranit semeno z hlohu. Poté bobule opláchněte tekoucí vodou a vložte do cedníku, aby odtekla přebytečná voda.
V této době nalijte vodu do velkého hrnce a přidejte cukr. Jakmile se všechny krystaly rozpustí, přidejte ovoce do pánve a vařte, dokud se nevyvaří. Vypněte oheň, přikryjte pánev utěrkou a nechte vývar vařit 10 hodin.
Po uplynutí této doby oddělte sirup od bobulí pomocí cedníku (nic nevylévejte ani nevyhazujte!). Vložte bobule do sterilní nádoby a sirup znovu přiveďte k varu, poté jej nalijte do nádoby a srolujte.
Kompot s dužinou je připraven!
Pikantní
Pokud milujete koření, přidejte je do některého z výše popsaných receptů.
Například pro „Rychlý“ recept použijte:
- 1 lžička skořice (nebo 1 tyčinka);
- ½ lžičky. mletý hřebíček;
- 2–3 lístky čerstvé máty;
- citron – 2 šálky;
- 1 lžičky vanilin.
Během nalévání bobulí do sklenice přidejte všechno koření.
Hotový kompot, který prošel řádnou sterilizací, lze skladovat dva roky. Pokud jste však nevytáhli semena z hlohu, nelze takový nápoj po roce skladování konzumovat, protože se v něm hromadí kyselina kyanovodíková.
