Lidé začali jíst hlízy sladkých brambor před 4,5 tisíci lety. Indiáni z Jižní Ameriky tuto rostlinu nejen pěstovali, ale také ji uctívali a považovali ji za zdroj života.
Na počátku XNUMX. století patří tato zelenina spolu s kukuřicí, pšenicí a rýží mezi čtyři nejoblíbenější zemědělské plodiny. Čtěte dále a dozvíte se, jak se geografie pěstování a konzumace brambor během těchto staletí změnila a kdo je nejvíce produkuje.
Historické informace
Během několika set let se brambory rychle vyvinuly z „jedovatých bobulí“ na nejoblíbenější zeleninu na planetě.. Celosvětově rozšířené díky Francii. Ve druhé polovině XNUMX. století se zde objevily první plantáže. A důvodem byl hladomor v důsledku rozsáhlého selhání sklizně obilí.
Bramborové hlízy se v Rusku objevily díky Petrovi I., který z Holandska přivezl několik pytlů výstředního produktu. Ale ani za Petra I. ani za císařovny Kateřiny II si brambory nezískaly mezi obyvatelstvem oblibu. Mnozí lidé nevědomky jedli spíše jedovaté bobule než hlízy.
Help. V roce 1841 byl v Rusku vydán dekret „O distribuci a pěstování brambor“, mezi občany se konal vzdělávací program a pro zeleninové plodiny byly přiděleny zvláštní oblasti pro setí.
Přes veškerou snahu byly hlízy v Rusku ochutnány až v polovině 20. století. A na konci XNUMX. let XNUMX. století byla z Jižní Ameriky do Ruska přivezena sbírka odrůd, která pomohla vyvinout nové, odolné vůči chorobám a severnímu klimatu.
Špičkové v sklizni brambor za rok
Nespornými lídry v pěstování této plodiny jsou Čína a Indie. Navzdory tomu, že v těchto zemích nejsou brambory hlavním spotřebním produktem, od konce XNUMX. století se růst jejich produkce zvyšuje vysokým tempem.
První trojku uzavírá Rusko. Díky klimatickým podmínkám jsou výnosy brambor vysoké téměř po celé republice.
Místa na seznamu producentů brambor jsou rozdělena takto:
- Čína.
- Indie.
- Rusko.
- Ukrajina
- USA.
- Německo.
- Bangladéš
- Francie
- Nizozemsko.
- Polsko
V Rusku jsou Brjanská a Voroněžská oblast lídry v pěstování brambor. Mezi „bramborové“ oblasti země patří také republiky Baškortostán a Tatarstán. Podobné ukazatele výnosu mají regiony Tula, Nižnij Novgorod a Krasnojarsk. Ale v autonomních okruzích Něnců a Čukotka se prakticky žádné brambory nepěstují.
Největší výrobci na světě
Čína, jako vedoucí země ve sklizni brambor, dostává ročně asi 90 milionů tun hlíz. Čínská vláda se snaží zvýšit výnos této plodiny, protože pěstování zeleniny na hektar půdy je ve srovnání s ostatními výnosnější.
Help. Výnosy brambor v Číně jsou však ve srovnání s evropskými úrovněmi nízké. Jestliže v Číně sklidí cca 17 t/ha, pak ve Francii – 47 t/ha.
Vliv má nízká úrodnost půdy, nezkušenost výrobců a velký podíl virových semen v celkové hmotě produktu. Tato situace ale nebrání republice zůstat lídrem v tomto segmentu a vyrábět každou pátou prodanou hlízu na světě.
Indie je druhým největším světovým producentem s hrubou těžbou 45 milionů tun. Rychlá industrializace této země umožnila rychle zaujmout vedoucí postavení na trhu. A to i přesto, že zelenina není oblíbeným produktem ve stravě místních obyvatel, ale vysoce ziskovým produktem. Sběr hlíz provádějí malé soukromé farmy. Sazba na hektar sklizené plodiny je rovněž nízká – 16 t/ha.
V Rusku je plocha přidělená pro pěstování brambor téměř 2x menší než v Číně a činí asi 3 miliony hektarů a hrubá sklizeň se odhaduje na 37 milionů tun Pěstování brambor v Ruské federaci je zaměřeno především na malé farmy .
Důležité! Velcí producenti pěstují pouze 10 % zeleniny. Odtud nízký výnos – pouhých 14 t/ha.
Lídři ve vývozu brambor
V mezinárodním obchodu je světovým lídrem Holandsko, které představuje 18 % veškerého exportu. Asi 70 % nizozemského exportu tvoří syrové brambory a výrobky z nich. Tato země je navíc největším dodavatelem certifikované sadby brambor.
Ze tří největších producentů se do top 10 exportérů dostala pouze Čína, která je na 5. místě (6,1 %). Rusko a Indie své produkty prakticky nevyvážejí.
Míra spotřeby brambor na osobu a rok v různých zemích
Většina lidí miluje brambory v Běloruské republice. Zde zkonzumují ročně asi 180 kg této kořenové zeleniny na hlavu, tedy 0,5 kg každý den. Lidé v Kyrgyzstánu také milují brambory. K nakrmení průměrného obyvatele je potřeba přibližně 140 kg ročně.
Ukrajina je na třetím místě s úrovní spotřeby 135 kg za rok. V Polsku je situace přibližně stejná – 130 kg za rok.
V Rusku je průměrná roční spotřeba téměř stejná – asi 130 kg za rok.
Africká Rwanda patří také mezi největší spotřebitele brambor: obyvatelé této jižní země spotřebují v průměru 125 kg ročně. Následují Litva a Lotyšsko. Spotřeba plodin je 116 a 114 kg za rok.
Přes hojnost a oblibu masitých pokrmů se v Kazachstánu nezapomíná ani na brambory – 103 kg hlíz na osobu a rok. Žebříček uzavírá Velká Británie, kde se láska k bramborám odhaduje na 102 kg na osobu a rok.
Země, kde se brambory nepěstují
Hlízy brambor se pěstují ve všech zeměpisných šířkách od Arktidy po Jižní Ameriku. Více než 100 zemí se stalo producenty a vývozci této oblíbené zeleniny. Každá země v té či oné míře produkuje zemědělské plodiny pro domácí spotřebu nebo pro prodej. A pokud jsou klimatické podmínky nepříznivé pro komerční produkci, pak se tato zelenina pěstuje pro vlastní potřebu ve všech zemích světa.
Zajímavé! V roce 1995 se brambory staly první zeleninou pěstovanou ve vesmíru.
Závěr
Podle mezinárodních zemědělských svazů přibližně 2/3 všech brambor vyprodukovaných v té či oné formě spotřebují lidé, zbytek je použit na krmivo pro zvířata, technické potřeby a osivo k setí.
Ve vyspělých zemích spotřeba brambor postupně klesá, zatímco v rozvojových zemích neustále roste. Tato zelenina, nenáročná na produkci a nenáročná na povětrnostní podmínky, poskytuje dobré výnosy z malých oblastí a poskytuje potravu pro obyvatelstvo.
Brambory nejsou jen zelenina, ale druhý chléb. Brambory jsou malé poklady skryté za jejich hnědou slupkou. Brambor, vědecky Solanum tuberosum, zaujímá úctyhodné místo mezi ostatními zástupci království ovocných a zeleninových plodin. Čím je tak výjimečný, píše agrotime.kz.
Rozmanitost jídel, která lze připravit z jednoduchého a oblíbeného produktu, je prostě ohromující: od skromných smažených brambor s cibulí na másle na pánvi až po gurmánskou bramborovou kaši a kastrol. Ale co je ještě překvapivější a cennější: je neuvěřitelně výživný.
Podle ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) tvoří brambory 78,6 % vody. 100 g kořenové zeleniny obsahuje 79 kcal. Je zdrojem energie, dává každému, kdo ji jí, sílu, sílu a zdraví. Obsahuje spoustu mikroprvků: vápník, fosfor, hořčík, draslík, fosfor atd., a vitamíny: vitamíny skupiny B a vitamín C.
Ze slunných svahů Peru, kde byla cenná kořenová zelenina poprvé objevena, si získala srdce a stala se hlavním jídlem na stole ve všech zemích světa. Kde se vyrábí většina této úžasné pokladnice živin? Níže naleznete přehled jedenácti zemí, které v jeho pěstování dosáhly nebývalých úspěchů.
Světová produkce brambor od roku 1970 do roku 2021
Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších rostlin na světě. Je široce pěstován v různých zemích světa a pěstuje se na všech kontinentech. Z tabulky níže zjistíte, jaká byla pod ním sklizňová plocha v letech 1970 až 2021 a kolik se z ní sklidilo.
| Rok | Sklizňová plocha, ha | Objem výroby, t |
| 1970 | 20 773 099 | 298 048 017 |
| 1971 | 20 377 730 | 279 490 572 |
| 1972 | 20 294 269 | 272 144 812 |
| 1973 | 20 091 178 | 307 160 130 |
| 1974 | 20 157 078 | 284 781 339 |
| 1975 | 19 847 391 | 270 384 075 |
| 1976 | 19 056 813 | 272 745 276 |
| 1977 | 19 081 224 | 279 667 694 |
| 1978 | 19 152 390 | 291 161 652 |
| 1979 | 19 226 425 | 297 921 605 |
| 1980 | 18 787 687 | 240 495 788 |
| 1981 | 18 788 706 | 267 781 520 |
| 1982 | 18 743 840 | 265 142 602 |
| 1983 | 18 676 610 | 264 471 009 |
| 1984 | 18 672 122 | 290 945 972 |
| 1985 | 18 427 594 | 281 603 760 |
| 1986 | 18 123 493 | 286 610 518 |
| 1987 | 17 974 956 | 279 415 351 |
| 1988 | 18 105 332 | 268 603 004 |
| 1989 | 18 014 210 | 276 583 863 |
| 1990 | 17 656 477 | 266 825 273 |
| 1991 | 17 818 561 | 256 993 288 |
| 1992 | 18 616 624 | 278 979 592 |
| 1993 | 18 561 212 | 304 618 981 |
| 1994 | 18 188 523 | 270 202 917 |
| 1995 | 18 617 753 | 285 332 183 |
| 1996 | 18 812 570 | 310 492 904 |
| 1997 | 18 798 686 | 301 078 089 |
| 1998 | 18 768 037 | 297 833 666 |
| 1999 | 19 589 031 | 296 072 511 |
| 2000 | 19 895 378 | 322 768 879 |
| 2001 | 19 437 764 | 305 484 377 |
| 2002 | 18 816 702 | 309 789 866 |
| 2003 | 18 701 649 | 307 575 064 |
| 2004 | 18 740 927 | 328 144 851 |
| 2005 | 18 755 209 | 317 664 052 |
| 2006 | 17 802 756 | 307 571 761 |
| 2007 | 18 010 769 | 313 197 272 |
| 2008 | 18 165 898 | 327 218 340 |
| 2009 | 18 581 430 | 330 778 994 |
| 2010 | 18 173 550 | 328 663 252 |
| 2011 | 18 699 490 | 368 983 872 |
| 2012 | 18 698 238 | 362 049 538 |
| 2013 | 18 507 224 | 366 054 695 |
| 2014 | 18 052 211 | 369 789 697 |
| 2015 | 18 061 777 | 266 068 421 |
| 2016 | 17 413 386 | 354 833 711 |
| 2017 | 17 435 622 | 370 114 760 |
| 2018 | 17 191 158 | 365 703 133 |
| 2019 | 16 481 645 | 368 832 967 |
| 2020 | 16 887 038 | 371 143 173 |
| 2021 | 18 132 694 | 376 119 974 |
Zdroj FAOSTAT, 2022
Na základě výše uvedené tabulky lze vyvodit několik závěrů: za prvé, sklizňová plocha brambor se zmenšila; za druhé jeho úroda vzrostla. Takže například v roce 1970 bylo sklizeno z 20773099 2021 18132694 hektarů a v roce 13 – z 1970 298048017 2021 hektarů (-376119974 %); v roce 26 pěstitelé zeleniny sklidili XNUMX XNUMX XNUMX tun a v roce XNUMX – XNUMX XNUMX XNUMX tun (+XNUMX %). Zmenšení sklizňové plochy je dáno tím, že se ji naučili pěstovat na menší ploše s vyššími výnosy.
Světová produkce brambor podle kontinentů od roku 1970 do roku 2021.
Jak již bylo zmíněno výše, brambory se pěstují na všech kontinentech bez výjimky, ale objem sklizně se liší. Nejzřetelněji je to vidět z níže uvedené tabulky.
| Název kontinentu | Objem výroby, t |
| Asie | 189 810 377 |
| Evropa | 107 264 935 |
| Amerika | 45 083 546 |
| Afrika | 26 534 489 |
| Oceánie | 1 743 234 |
Zdroj FAOSTAT, 2022
Asie je hlavním centrem pěstování brambor s objemem produkce přesahujícím 189,8 milionů tun (51 %). Evropa je na druhém místě co do objemu sklizně (více než 107,2 mil. tun; 29 %), na třetím místě je Amerika (více než 45 mil. tun; 12 %). Seznam uzavírají Afrika (více než 26,5 milionu tun; 7 %) a Oceánie (více než 1,7 milionu tun; 1 %).
TOP 11 světových producentů brambor
Zelenina se vyrábí ve všech zemích, ale ne všechny se mohou pochlubit vynikajícími výsledky. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) po něm jedenáct uspokojuje poptávku nejen na domácím trhu, ale i exportuje.
| Místo ve světové produkci | název země | Výroba brambor | ||
| 2019, t | 2020, t | 2021, t | ||
| 1 | pevninská Čína | 89 500 000 | 92 800 000 | 94 300 000 |
| 2 | Indie | 50 190 000 | 48 562 000 | 54 230 000 |
| 3 | Ukrajina | 20 269 190 | 20 837 990 | 21 356 320 |
| 4 | United States | 19 251 320 | 19 051 790 | 18 582 370 |
| 5 | Rusko | 22 074 874 | 19 607 361 | 18 295 535 |
| 6 | Německo | 10 602 200 | 11 715 100 | 11 312 100 |
| 7 | Bangladéš | 9 655 082 | 9 606 000 | 9 887 242 |
| 8 | Francie | 8 560 410 | 8 691 900 | 8 987 220 |
| 9 | Polsko | 6 481 620 | 7 859 510 | 7 081 460 |
| 10 | Egypt | 5 200 563 | 6 786 340 | 6 902 817 |
| 11 | Nizozemsko | 6 961 230 | 7 020 060 | 6 675 590 |
Zdroj: FAOSTAT, 2020-2022.
Čína – největším světovým producentem brambor na základě výsledků sklizňové kampaně v roce 2021. Celkem bylo nasbíráno 94,3 milionů tun okopanin. To je o 5 % více než v roce 2019 a téměř o 2 % více než v roce 2020. Neexistují žádné aktuální údaje o osevních plochách. Poslední pochází z roku 2006. Tehdy ji čínští pěstitelé zeleniny vysadili na 5,34 milionu hektarů. Hlavní oblasti, kde se tato zelenina pěstuje, jsou následující: Guizhou, Nei-Menggu, Gansu, Yunnan, Sichuan, Chongqing, Heilongjiang, Shanxi, Shaanxi.
Indie
Obrázek od jorono z Pixabay
Na základě výsledků sklizňové kampaně v roce 2021. Na druhém místě byla Indie. Nasbírala 54,23 milionu tun okopanin. To je o 8 % více než v roce 2019 ao 12 % více než v roce 2020. V zemi Mahátmy Gándhího, indického politického a veřejného činitele a jednoho z vůdců a ideologů hnutí za nezávislost Indie na Velké Británii, existuje několik státy, ve kterých se sklízí bohatá úroda zeleniny. Vůdci jsou následující: Uttar Pradesh (15 milionů tun), Západní Bengálsko (13 milionů tun), Bihar (8,1 milionů tun), Gurjarat (3,7 milionů tun), Madhjapradéš (3,2 milionů tun), Paňdžáb (2,7 milionů tun), Assam (1,1 milionu tun). Oblíbené odrůdy: Kufri Sindhuri, Kufri Chandramukhi, Kufri Jyoti, Kufri Badshah, Kufri Anand atd.
Ukrajina
TOP 3 největší producenty brambor doplňuje Ukrajina. Ona na třetím místě. V roce 2021 nasbírala 21356320 5 2019 tun, což je o 2 % více než v roce 2020 a o XNUMX % více než v roce XNUMX. Geograficky jsou produkčními regiony na Ukrajině Kyjev, Lvov, Žitomir a Vinnitsa. Geneticky perspektivní odrůdy: Fotinia, Khortitsa, Solokha, Sluch, Miroslava, Knyaginya.
Čtvrtá největší země na světě Největším producentem brambor jsou Spojené státy americké. V roce 2021 sklidili američtí pěstitelé zeleniny z polí 18582370 3 2019 tun. To je o 2 % méně než v roce 2020 a o XNUMX % méně než v roce XNUMX. Pokud se podíváme na data Statista, tradičně se pěstuje ve státech jako Idaho, Washington, Minnesota , Michigan, Severní Dakota, Oregon, Wisconsin, Colorado. Hlavní odrůdy brambor pěstované na polích jsou Russet Burbank, Russet Norkotah, Ranger Russet, Umatilla Russet, Frito-Lay a Norland.
Rusko
Podle FAOSTAT bylo Rusko v roce 2021 na pátém místě v pěstování okopanin. Celkem ruští pěstitelé zeleniny sklidili z polí 18295535 2019 2020 t. Úroda se stejně jako ve Spojených státech oproti roku 17 a 7 snížila o 2013 %, respektive XNUMX %. Pěstuje se všude ve všech regionech Ruské federace, jak v průmyslovém měřítku, tak na chatách, ale hlavní pěstované oblasti pod ním jsou soustředěny ve dvou federálních okresech – ve střední a Volžské oblasti. Níže jsou uvedeny údaje za rok XNUMX.
Největší producenti centrálního federálního okruhu: Moskevská oblast (330 tisíc tun), Brjanská oblast (269 tisíc tun), Tulská oblast (189 tisíc tun).
Největší producenti volžského federálního okruhu: Oblast Nižnij Novgorod (223 tisíc tun), Čuvašsko (154 tisíc tun), Samarská oblast (136 tisíc tun).
Největší výrobce v sibiřském federálním okruhu: Ťumeňská oblast (167 tisíc tun).
Největší výrobce ve federálním okruhu Ural: Sverdlovská oblast (141 tisíc tun).
Oblíbené odrůdy brambor: Gala, Vega, Colombo, Red Scarlett, Queen Anne, Madeira, Baltic Rose.
Německo
Německo je zemí v Evropě, která je na šestém místě v žebříčku zemí produkujících brambory. Podle výsledků sklizňové kampaně v roce 2021 se nasbíralo 11312100 7 2019 tun, což je o 3 % více než v roce 2020 a o XNUMX % méně než v roce XNUMX. Pěstuje se především v Dolním Sasku, Bavorsku a Severním Porýní-Vestfálsku. Pěstují se v nich tři čtvrtiny německých brambor. V Německu jsou pěstované odrůdy zeleniny tradičně rozděleny do tří kategorií podle způsobu použití: festkochend, vorwiegend festkochend a mehlig. Brambory první kategorie (zelené označení) se vyznačuje hustotou a nízkým obsahem škrobu. Používá se k pečení, grilování, smažení a salátům. Brambory druhé kategorie (červené označení) se přidává do polévek nebo se vyrábí jako přílohy. Brambory třetí kategorie (modré označení) v myslích Němců je dobrý v dušených pokrmech a pyré, protože obsahuje hodně škrobu a protože se rychle vaří.
Bangladéš
V roce 2021 byl Bangladéš na sedmé místo v produkci brambor. V této zemi, která se nachází v Asii, bylo sklizeno 9887242 2 2019 tun, což je o 3 % více než v roce 2020 a o XNUMX % více než v roce XNUMX. Kořenová plodina je považována za třetí nejdůležitější zemědělskou plodinu a je široce pěstována ve všech provinciích . Oblíbené odrůdy jsou Shil Bilati, Lal Shil, Lal Pakri, Cardinal, Diament, Kufri Shindhuri a Du Hajari.
Francie
Na XNUMX. místo v produkci brambor na světě Francie. V roce 2021 francouzští pěstitelé zeleniny nasbírali na polích 8987220 5 2019 tun, což je o 3 % více než v roce 2020 a o XNUMX % více než v roce XNUMX. Jeho produkce je soustředěna na území ležícím severně od řeky. Loire, v regionu Hauts-de-France. Vyrábí se zde dvě třetiny celkové produkce. Francouzi pěstují odrůdy okopanin, jako je French Fingerling, Pomme de terre de Noirmoutier, Le Bonnotte, Béa du Roussillon, Pommes de Terre de Merville a Pomme de Terre de I’Île de Ré.
Polsko
Podle výsledků sklizňové kampaně v roce 2021 bylo Polsko na devátém místě v produkci okopanin. Polští farmáři nasbírali na polích 7081460 9 2019 tun, což je o 10 % více než v roce 2020 a o 2018 % méně než v roce 316. Podle statistik zemského ministerstva zemědělství dosáhla v roce XNUMX pěstební plocha brambor XNUMX tisíc hektarů. Existuje několik tradičních pěstitelských oblastí, ale jsou soustředěny především na severu a jihu Pomořanského vojvodství, na severu Západopomořského vojvodství, v okolí měst Kołobrzeg a Koszalin.
Egypt
Na desáté místo v žebříčku producentských zemí v roce 2021 tu byl Egypt. Celkově pěstitelé zeleniny nasbírali 6902817 33 2019 tun, což je o 2 % více než v roce 2020 a o XNUMX % více než v roce XNUMX. Pěstuje se v oblastech ležících v deltě řeky. Nil (provincie Behaira, Gharbia, Menofia, Sharqiya) a ve středním Egyptě (Gíza, Minia). Egypťané pracují se semeny brambor zakoupenými ze zemí, jako je Nizozemsko, Francie, Německo a Skotsko.
Nizozemsko
Na jedenácté místo v objemu sklizně brambor v roce 2021 to bylo Nizozemsko. Nizozemští farmáři sklidili 6675590 4 2019 t. To je o 5 % méně než v roce 2020 a o 25 % méně než v roce 160. Nizozemci po mnoho let oseli zeleninou 45 % orné půdy nebo 50 tisíc hektarů. Díky využití pokročilých technologií dosahuje průměrný výnos 70 tun na hektar. 20 % sklizené úrody se využívá k výrobě potravin (30 % hotových výrobků (štěpky, mouka) a hlíz se vyváží do ostatních zemí světa); XNUMX % na semenném materiálu; XNUMX % se zpracovává na škrob.
