MOSKVA, 30. září – RIA Novosti. Houbařská sezóna je obdobím, kdy se na povrchu země objevují plodnice hub. O tom, kdy se houbařská sezóna otevřela a kdy skončí v roce 2023 ve středním Rusku, jaké houby půjdou na jaře a na podzim v Moskevské oblasti, které měsíce jsou vrcholem jejich sběru – v materiálu RIA Novosti Kdy začíná houbařská sezóna V Rusku asi tři tisíce druhů hub, které se objevují v různých obdobích roku. Z toho se spotřebuje asi 300. Jsou některé, které lze sklízet v zimě nebo na jaře. Nejbohatší na houby je ale konec léta a podzim. Hlavní sklizeň začíná zpravidla až v polovině července Růst hub je ovlivněn povětrnostními podmínkami a teplotou vzduchu. Například, pokud je období suché, pak bude sklizeň menší – houby milují vlhkost.Při sběru hub byste měli být velmi opatrní, v žádném případě neberte neznámé druhy. Odborníci doporučují nakrájet houby nožkou a vytřídit ve stejný den. Je nutné je roztřídit podle druhu a znovu pečlivě zkontrolovat: vyhoďte všechny červivé, přezrálé, klobouky bez nohou, ochablé, nejedlé a jedovaté, pokud se přesto omylem dostaly do koše. Lepší je také zpracovat „kořist“ v den sběru, přičemž každý druh by měl být připravován samostatně, denně lze bez újmy na zdraví zkonzumovat asi 150 gramů hub. „Jedna porce je 120–150 gramů. Pokud neexistují žádné nemoci, které omezují konzumaci hub, pak v zásadě můžete houby konzumovat každý den bez újmy na zdraví, “řekla RIA Novosti doktorka lékařských věd Elena Livantsová. poznamenala, že houby jsou zdrojem bílkovin, vitamíny B a C, kyselina nikotinová a listová, vápník, fosfor, draslík a železo. Všechny tyto prvky příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního a centrálního nervového systému, posilují kostní tkáň, působí na organismus antioxidačně a také příznivě působí na krvetvorbu. Kromě toho mohou houby prospět lidem s cukrovkou, protože sacharidy jsou vlákninou, která pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi, dodal lékař. Houby mají protinádorový účinek, což je způsobeno přítomností selenu a vitamínu C, což jsou antioxidanty. proteiny – lektiny, které se nyní aktivně studují v onkologii, jsou pastmi pro nádorové buňky, “uvedla Elena Livantsová., ale není jich tolik. Koncem srpna se lesy hemží houbami osiky, liškami, medonosnými a šafránovými houbami. Pozdní podzim je známý pro rusuly a podzimní houby. V září se můžete setkat s hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, lišky, žampiony, rusuly, mléky, hřiby, hřiby. V říjnu – hříbky, hřib, hřib, žampiony, russula, houby, mléčné houby. V listopadu – houby, hlíva ústřičná, lanýže Jarní sběr Jarní houby se objevují v závislosti na povětrnostních podmínkách v regionu – k tomu je nutné, aby se prohřála vrchní vrstva půdy Období Ve středním Rusku se první houby objevují již v r. uprostřed jara. V teplejších oblastech to může být dříve. K tomu dochází, když sníh úplně roztál a země je již pokryta první trávou. Nejvíce hub lze nalézt na přelomu dubna a května. V březnu je šance potkat pouze hlívu ústřičnou, která dobře snáší negativní teploty. V jižních oblastech se v prvním jarním měsíci mohou vyskytovat smrže a linie Druhy hub Na jaře roste hlíva ústřičná, různé smrže a linie. Například smrž je jedlý, kuželovitý, vysoký, řada je obyčejná, obří, vrcholitá. Najdete zde i květní a krátkonohé řady Letní sběr Období Houby v lesích najdete po celé léto, nejvíce jich však v srpnu Druhy hub V červnu již začíná v březových hájích růst hřib. Olejnatá semena se sklízejí v jehličnatých lesích. Také v prvním letním měsíci se objevují hřiby osika a hřiby. V červenci se často sbírají houby na kyselé okurky, k tomuto účelu se hodí především mléčné houby. Lze je nalézt na písčité půdě, v dubových, březových, borovo-břízových lesích. Polovina léta je bohatá na houby a lišky. V srpnu rostou podzimní houby, russula a volnushki Podzimní sběr Na podzim najdete nejvíce hub, ale je třeba dávat pozor, protože v lese je i mnoho jedovatých druhů, méně se daří. Obvykle po velkých mrazech plodnice nevyrostou. Pokud bylo teplé počasí, tak se zase trochu ochladilo a oteplilo, pak vlivem slunečního záření zase porostou Druhy hub Na podzim rostou tyto houby: Podle Rospotrebnadzor je to na podzim, v houbařské sezóně že otrava houbami u dětí je častější.dochází při procházkách v důsledku nepozornosti dospělých a nedbalosti miminek, které si strkají do pusy syrovou houbu. Jenže v houbařské sezóně se otráví nejen děti, ale i dospělí. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, je důležité přijmout opatření,“ stojí ve zprávě.Abyste se houbami neotrávili, je třeba dodržovat tato pravidla: Zimní sběr Některé jedlé druhy dobře snášejí chlad, takže je lze najít i v zimě . Obvykle rostou na stromech nebo pařezech. Takových hub je málo, ale snáze se hledají, protože jsou dobře vidět ObdobíHouby se sklízejí většinou začátkem prosince, po mrazech. Hodně však záleží na povětrnostních podmínkách. Je-li teplá zima, pak může přibývat darů přírody Druhy hub Během zimy můžete sbírat houby těchto druhů: Počasí: Houby lze sbírat za každého počasí, i když prší. Ale stejně je lepší jít do lesa, když je sucho. Někdo si myslí, že by se to mělo dělat hned po dešti, ale není to úplně správné. Po zahájení období dešťů je nutné počkat dva týdny. Houby potřebují čas na růst a klíčení Lunární kalendář Předpokládá se, že fáze zemského satelitu ovlivňují vše živé, včetně růstu hub. V souladu s lunárním kalendářem se růst hub zesiluje na rostoucím měsíci a zpomaluje se na ubývajícím měsíci. Kvůli tomu je nejlepší sbírat plodnice v období od novu do úplňku Měsíční kalendář Waxing Moon na roky 2023-2024: Když Měsíc ubývá, v tomto období by se měly sklízet houby na zimu. Kalendář na roky 2023-2024: Kalendář růstu po měsících Je nutné se vyhýbat oblastem u komunikací, je žádoucí, aby shromažďovací místo bylo co nejdále od města. Zároveň nemůžete jít sami do neznámého lesa, protože se můžete ztratit. Důležité je mít plně nabitý telefon a seznam tísňových čísel. Obvykle nebude velká sklizeň na stejném místě dva roky po sobě. Ve více slunečné oblasti roste více hub než ve stinné divočině. Nesbírejte houby ochablé, červivé, přezrálé nebo jinak zkažené. Také neznámé druhy se absolutně nedají ochutnat, – řekl RIA Novosti zkušený houbař Vladislav Kuzmin. – Některé houby mají takzvaná dvojčata – velmi podobná, ale zároveň nepoživatelná. Například dvojče rusuly zelené a žampionu je smrtelně jedovatá houba – potápka bledá. Vyznačuje se hlízovitým ztluštěním na bázi a dobře ohraničenou volvou – membránovým obalem ve spodní části nohy. Než půjdete na houby, musíte příbuzným nebo přátelům přesně říct, kam jste šli, aby v takovém případě mohli zavolat záchranáře.
„Tichý lov“ se často nazývá houbaření. To je fascinující a zároveň meditativní aktivita: jít do lesa, odpočinout si od shonu a vrátit se domů s košíkem plným hub. Tato záležitost má své vlastní jemnosti: čas, místo, povětrnostní podmínky – všechny tyto faktory ovlivňují, zda najdete houby nebo se vrátíte bez ničeho. V našem výběru vám řekneme o hlavních pravidlech pro začínající houbaře.
Kdy sbírat houby
Od června do října je tento seznam doplněn o hříbky, hřiby, lišky, šafránové kloboučky, mléčné houby a medové houby.
V chladném listopadu nebo prosinci, pokud je měsíc relativně teplý, můžete v lese najít hlívu ústřičnou a lanýže.
Pokud mluvíme o počasí, je dobré sbírat houby pár týdnů po prudké změně teploty a vlhkosti. Růst hub v tomto případě zajišťuje sama příroda a je velká pravděpodobnost, že se domů vrátíte s plnými košíky. Den sběru může být jakýkoli – déšť nebo slunce, na houbách nezáleží. Abyste se ale cítili pohodlně, zvolte vhodné oblečení a obuv.
Zkušení houbaři využívají rady z lunárního kalendáře. Předpokládá se, že optimální doba pro sběr hub je během dorůstajícího Měsíce. Přípravy na zimu je ale vhodné provádět při ubývajícím Měsíci, pak se déle skladují a co nejvíce si zachovají chuť.
Jaké druhy hub existují a kde se skrývají?
V říši hub je obrovská rozmanitost. Než vyrazíte do lesa, je důležité naučit se rozpoznávat nejoblíbenější druhy jedlých hub.
Vypadají velmi pěkně: teplá oranžová s oranžově zelenými pruhy. Čepice je plochá, jakoby ve středu mírně stlačená, a když vyroste, získá trychtýřovitý tvar. Jsou to obyvatelé borových lesů a smrkových lesů. Kloboučky šafránového mléka je dobré sbírat po dešti na zemi pokrytou borovým nebo smrkovým jehličím. Rostou v obrovských rodinách, takže pokud narazíte na šafránovou mléčnou čepici, s největší pravděpodobností dostanete celý košík. Houbařská sezóna trvá od července do října, nejproduktivnějšími měsíci v roce jsou srpen a září.
Půvabné klobouky mohou mít odstíny od jemné krémové po žlutavě načervenalou. Tenká dlouhá noha světle žluté nebo tmavě hnědé barvy je „oblečená“ do sukně. Houby rostou ve velkých skupinách v listnatých, borových a smíšených lesích. Pokud se za nimi chystáte na podzim, pak je vhodné zvolit hluboký les, kde je spousta mrtvého dřeva a všude se povalují staré stromy. Právě na těchto stromech a shnilých pařezech houby s oblibou rostou. Vrchol sezóny je druhá polovina srpna a celý podzim. Medonosné houby lze sbírat i v létě na louce – říká se jim letní houby. Tyto houby mají tenčí stonek, ale chutnají stejně jako ty podzimní.
Lišku je těžké zaměnit s jinými houbami. Vyznačuje se zářivě žlutooranžovou barvou. Klobouk se zvlněnými nálevkovitými okraji a hladká, hustá stopka tvoří jeden celek. Tyto krásky milují smíšené lesy, zejména ty s mnoha jehličnatými stromy. Lišky je třeba hledat na vlhkých, tmavých místech, ve smrkových lesích s měkkým jehličím a v houštinách křovin. Vždy vyrůstají v rodinách a je velmi výhodné je sbírat. Objevují se v červnu, ale nejaktivnější sběrnou sezónou je srpen a září.
Barevná škála klobouku je od bílé po tmavě šedou, stonek této houby je také bílý nebo našedlý. Samotný název napovídá shromaždiště: březové háje a smíšené lesy, kde rostou břízy. Hřiby milují slunné paseky obklopené lesem, v létě je najdete v husté trávě nebo na podzim pod suchým listím. Vyrůstají v rodinách. Sezóna začíná v druhé polovině června a v červenci až srpnu je jich hodně.
Chutné a krásné houby. Jejich čepice má šťavnatou červenou barvu, noha se zdá být pokryta šupinami a může dosáhnout délky až 15 centimetrů. Sbírat takové houby je radost, v lese je lze snadno rozpoznat podle jasných klobouků, rostou velmi rychle a ve velkých rodinách. Sezóna sběru hřibů: červen až říjen.
Na tyto houby je vždy mnoho lovců, vůně a chuť hřibů je prostě jedinečná. Hladká čepice může mít barvu od téměř bílé až po tmavě hnědou. Noha se směrem k základně rozšiřuje. Hříbky milují nejen lidé, ale i červi, proto je před vložením do košíku pečlivě prohlédněte. Hřiby rostou na okrajích, po okrajích lesa a podél cest. Houby prasečí lze často vidět na mýtinách v jehličnatých lesích nebo mezi břízami. Sbírají se od června do října.
Jedná se o malé houby o průměrné velikosti 10-15 centimetrů. Klobouk olejkáře je hnědý. Pokud je venku teplo a nedávno pršelo, je čas vyrazit si pro ně do jehličnatých lesů. Rostou ve velkém koberci, takže plnění košů není složité. Hlavní sezóna je v létě: druhá polovina června – začátek srpna.
Jejich čepice mají průměr od 5 do 15 centimetrů, jsou růžové, někdy s hnědým nádechem a lepkavé na dotek. Můžete si také všimnout širokých plátů krémové nebo bílé barvy. Klidně si pro ně můžete vyrazit do jakéhokoli lesa – listnatého i jehličnatého od května do září. Jsou zvláště běžné v lesích poblíž Moskvy.
Tyto houby se vyskytují v různých typech. Pokud mluvíme o skutečné mléčné houbě (jak se nazývá), pak je mléčně bílé barvy se slizkým kloboukem. V lesích se můžete setkat i s houbami černými. Na pohled je mnohem méně atraktivní: klobouk má zelenočerný, ale tato houba je velmi dobrá na nakládání. Ideálním místem pro sběr mléčných hub jsou smíšené lesy, kde je hodně bříz a keřů. Milují se schovávat pod suchým listím, a to natolik, že kolem projdou i zkušení houbaři. Někdy je lze spatřit podle malých kopečků v listoví. Sezóna těchto hub je poměrně dlouhá: konec července – konec října.
Co je důležité vědět
Čím dál od města a dálnic, tím lépe. Houby mohou absorbovat těžké kovy, což je zdraví nebezpečné.
Na houby je lepší vyrazit brzy ráno. Za prvé to není horké a za druhé je pravděpodobnější, že je nikdo před vámi nesbíral.
Oblečení by mělo být pohodlné, protože se budete muset neustále ohýbat. Neměli byste odhalovat ruce, nohy, krk – nezapomeňte na klíšťata. Je vyžadována pokrývka hlavy. Nejlepší je mít na nohou gumové holínky, zvláště pokud se chystáte do lesa po dešti.
Musíte si s sebou vzít košík nebo kbelíky, sáčky nebudou fungovat – houby se pomačkají a zkazí. Vezměte si s sebou nůž; je snazší nakrájet houby a v případě potřeby nakrájet na dužinu. Telefon se musí nabíjet, ale musíme pamatovat na to, že v odlehlých hustých lesích často není připojení. V takových případech je dobré mít s sebou kompas a mapu oblasti.
Většina hub roste v celých skupinách. Pokud tedy nějakou najdete, pečlivě prozkoumejte blízké okolí, pravděpodobně najdete více.
Buďte opatrní
Než se vydáte na lov, nezapomeňte si prozkoumat druhy jedlých a jedovatých hub. Pamatujte, že mnoho populárních hub má nepoživatelné protějšky. Jedovaté houby mají často spíše jasnou barvu, nepříjemný zápach a někdy si můžete všimnout jiné barvy na řezu nebo zbytečného límce na stonku.
Pokud náhle utrhnete muchomůrku a nemáte možnost si dobře umýt ruce, za žádných okolností se nedotýkejte rtů, nosu nebo očí. Toxiny muchomůrek se do těla snadno dostanou přes sliznice. Pokud omylem vložíte do košíku muchomůrku, tak všechny ostatní houby je třeba vyhodit, ať jich je sebevíc, protože. mohou absorbovat jed svého souseda. Například muchomůrku rozeznáte od rusuly jen podle stonku. V muchomůrce je nápadně zahuštěná. Buďte proto opatrní a sbírejte houby pouze se stopkami. Pokud máte sebemenší pochybnosti, houbu do košíku nedávejte – to je nejdůležitější pravidlo i pro zkušené houbaře.
Až doma zpracujete sklizenou úrodu, každý exemplář znovu prozkoumejte. Chcete-li to provést, je lepší je seřadit podle odrůd. Pokud narazíte na nejedlého dvojníka, bude se mezi dobrými houbami vyjímat.
Co se dá dělat?
Houby jsou velmi cenným produktem, obsahují spoustu vitamínů, minerálů a bílkovin a zároveň jsou nízkokalorické. Houby jsou široce používány při vaření: smažené, pečené, nakládané, sušené, solené a vařené v aromatických polévkách. Uvařte houbovou polévku nebo smažte brambory s houbami a vzpomeňte si na vůně léta.
