Naši předkové, kteří neměli internet, určovali počasí pozorováním přírodních jevů. V průběhu let se vytvořil celý kalendář znamení, který řada zahrádkářů používá dodnes. Příroda se totiž na rozdíl od meteorologů nikdy nemýlí. Když budete sledovat, jak se ptáci a hmyz chovají, když se na stromech objeví listy a rozkvetou divoké květiny, můžete přesně určit čas různých zahradnických činností – od přípravy záhonů až po sázení a sklizeň.
Lidové svátky a zahradničení
Ruští farmáři vždy žili v souladu s přírodou. Aniž by někam spěchali, řídili se příslovím: každá zelenina má svůj čas. Setí bylo načasováno tak, aby se shodovalo s lidovými svátky spojenými se jmény svatých:
- 1. května (Kuzma-Ogorodnik) – podle všeobecného přesvědčení je v tento den dobré zasít semena plodin odolných proti chladu: mrkev, řepa, ředkvičky, protože tato zelenina nezemře ani v případě nízkých teplot pod nulou na půdě a ředkvičky obecně nerostou dobře v horkém počasí nedoporučovalo se však sázet řepu na palmový týden (před Velikonocemi) – urodí se špatně;
- 5. květen (sv. Lukáš, nebo den cibule) – už z názvu je jasné, že datum se hodí na pikantní zeleninu, protože roste poměrně dlouho a měla by stihnout vytvořit velké šťavnaté okopaniny před konec července; cibule se nebojí mírného poklesu teploty;
- 6. května (Juriev nebo Egoriev, den) – v jižních oblastech lze zeleninu pěstovanou prostřednictvím sazenic vysévat na otevřeném prostranství: cukety, okurky, dýně; 9. května (Glafira-Goroshnitsa) a 19. května (Job-Goroshnik) – hrách vysazený v těchto termínech za teplého počasí se zvětší a nebude červivý;
- 18. května (Arina-Rassadnitsa) – podle lidových znamení jsou dny příznivé pro přesun sazenic zelí do zahrady; 27. květen (Sidor-brutnák lékařský) je nejvhodnějším dnem pro setí okurek se semeny na zahradním záhonu ve středním Rusku, ale pouze pokud je ráno teplé a slunečné počasí; 2. června (brutnák Falaley, patron obchodu s okurkami) a 5. června (brutnák Leonty) – věřilo se, že po tomto období již nebylo možné zasadit semena okurky do země, protože plody nestihly dozrát; 12. června (Izák Hadí) a 13. června (Eremej Bobovník) – mezi lidmi byla tato doba považována za úspěšnou pro sázení fazolí, které se před výsadbou pro lepší klíčení namočily do zimní vody; 25. červen (Petr Slunovrat) – podle lidového kalendáře byl tento konkrétní den považován za nejdelší v roce. Pozdní zahradníci přesadili na zahradu poslední sazenice.
Zvláštním datem v lidovém kalendáři je slavný pravoslavný svátek Nejsvětější Trojice (v různých letech připadá na různá data v květnu nebo červnu): v tento den nebylo možné provádět žádné zahradní práce a před ním se rolníci snažili provádět veškerou potřebnou výsadbu.
Ruské lidové znaky o výsadbě zeleniny a bylinek v zahradě
Kromě dnů spojených se jmény svatých naši předkové při sázení zeleniny a bylin brali v úvahu přírodní jevy, pozorovali chování zvířat a rostlinný život:
- jakmile se na dubech objeví mladá zeleň, je čas vysadit hrách, pokud toho dne nefouká studený severní nebo západní vítr (pak je lepší výsadbu odložit na teplo);
- vůně třešně je signálem, že je čas začít sázet brambory, tradiční pro mnoho zahradníků: pokud je zasadíte, když jsou lesy a zahrady zahaleny bílým oblakem kvetoucích stromů, úroda bude bohatá a zdravá;
- rané zelí se podle lidového kalendáře vysazuje na záhony 23 dní po začátku kvetení jedné z prvních jarních květin – zářivě žlutého podbělu; kvetení horského popela a kalina naznačuje, že je třeba házet dýňová semínka do země – sladká zelenina vysazená v této době bude velká a šťavnatá a bude skladována celou zimu; a také doba výsadby dýně je spojena s rozkvětem pivoněk na záhonech; večer se za zahradami ozývají žabí koncerty – to znamená, že je čas zasít semínka cibule na sevok; kvetoucí voňavý šeřík nejen zdobí letní chaty, ale také připomíná zahradníkům, že je čas zasít hlávkový salát – vitaminová zelená plodina zasazená ve správný čas poskytne vynikající sklizeň; pokud je mnoho gadflies, neměli byste být naštvaní – samozřejmě mohou lidem způsobit potíže, ale sklizeň okurek bude vynikající; jakmile z jabloní poletují bílé okvětní lístky – je čas zasadit teplomilné okurky do země; o příznivé době pro výsadbu této plodiny hovoří také trávníky pokryté žlutým kobercem kvetoucích pampelišek.
Počasí na nás v poslední době stále častěji hází překvapení: v různých letech a v různých regionech se může značně lišit. Zkušení zahradníci proto úspěšně používají lidové znaky pro sázení a pěstování zeleniny a dalších zahradnických plodin, protože moudrost předků nashromážděná za mnoho let pozorování zohledňuje mnoho faktorů divoké zvěře a pomáhá správně určit správný čas pro každou plodinu.
21. května Rusko slaví neoficiální „okurkový“ svátek věnovaný jedné z nejoblíbenějších druhů zeleniny.
Jak naši předkové pěstovali kulturu, jak okurky pomáhaly v boji s mořskou nemocí, řekli vědci Státní muzejní rezervace Kulikovo Field. Agronom-zahradník Ludmila Kalinina dal 5 tipů, jak zaručit sklizeň „zelené a pupínkové“.
Je to čistě ženské
Pěstování okurek, stejně jako všechny ostatní práce na zahradě, padlo v provincii Tula výhradně na bedra žen.
„Každá žena ve vesnici musela nejen obhospodařovat zahradu, ale také sklízet zeleninu, krájet zelí, vybírat brambory. Venkovské ženy vyráběly všechny přípravky potřebné pro rodinu na zimu: solily okurky, kysané zelí, sušené houby atd. Taťána Naumová.
Její slova potvrzují pozorování tulského statkáře Vasilij Levšin. Počátkem XNUMX. století napsal: „Muži, když zorali zahradu a rozdělili pluh na hřebeny, nechali na ženách, aby jej obdělávali, stejně jako sázeli, zalévali, starali se a uklízeli plody. zimní rezervace.”
Levšin nazývá vesnici Myasnovo „blízko samotné Tuly“ a Fatyanovo poblíž Belevu nejvíce okurkou. Pěstování okurek a zelí na prodej v těchto osadách bylo hlavním zdrojem příjmů.
Majitel pozemku rozlišuje 4 druhy okurek pěstovaných v oblasti Tula: “rané, obyčejné, holandské bílé a turecké velké”
Mimochodem, bohaté černozemní půdy na poli Kulikovo umožnily obyvatelům Tula pěstovat tykve a dokonce i melouny s vodními melouny z tykví.
Abychom nebyli na cestách nemocní
V Muzeu obchodního života v Epifanya průvodci říkají, že za starých časů na poštovních stanicích cestovatelé často podávali okurky . na čaj. Unavení cestovatelé mohli odmítnout jídlo – ale čaj pili téměř všichni. A věřilo se, že kyselé okurky a kysané zelí, podávané s nápojem, pomáhají v boji s příznaky „mořské nemoci“.
Ve stejném muzeu můžete vyzkoušet nakládané okurky pěstované na Epifanské půdě a prohlédnout si dřevěné kádě, ve kterých se za starých časů fermentovalo.
Z rolnických jídel, která obsahují zeleninu, Levshin nazývá botvinya s cibulí a okurkou.
V létě se okurky jedly čerstvé a v zimě – nakládané nebo nakládané. Skladované v dřevěných vanách v chladných sklepích získaly zvláštní chuť a zachovaly si chutnou křupavost.
Dokud nerozkvetl žlutý akát
Pracovníci muzea v Tule vyprávěli podivnou víru, která existovala při sázení okurky: pro zvýšení produktivity byly neplodné květiny odříznuty od řas a vhozeny do procházejícího stáda ovcí.
Jak toto znamení funguje – můžete se sami přesvědčit.
A tady je 5 tipů od profesionálky, agronomky-zahradníka Lyudmily Kalininy, které vám pomohou získat dobrou úrodu okurek:
„Okurky nejsou nejobtížnější plodinou. Ale abyste mohli jíst a solit do budoucna, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.
Nejprve uspořádejte zelené a pupínkové teplé lůžko podle schématu – hnůj, 15 centimetrů země navrch. Zasaďte do něj okurky.
Za druhé, nenechte si ujít data přistání. Optimální je sázet okurky do volné půdy od poloviny května, dokud nezačne kvést žlutý akát.
Za třetí, okurky milují teplo a vlhkost. Na zálivce nešetřete, použijte ohřátou vodu, nalijte pod kořen.
Čtvrtým tipem je vybrat si dobré odrůdy, podle recenzí sousedů nebo na internetu. Musí být partenokarpické, to znamená plodit bez opylení.
A poslední věc: nevysazujte okurky příliš často – v takových podmínkách bude hodně vrcholů a málo vaječníků.
