Dobré odpoledne, milí čtenáři! Co si myslíte o nektarinkách? Mám je moc ráda a pro mě osobně jsou mnohem sladší a chutnější než broskve! A můj syn jim říká „plešaté broskve“.
Za místo zrodu tohoto ovoce je považována Čína, naši lidé si je však oblíbili natolik, že byly vyšlechtěny odrůdy, které dobře rostou a úspěšně plodí v Moldavsku, na Ukrajině a v jižním Rusku.
A co kromě úžasné chuti mohou tyto plody přinést lidskému tělu? Pojďme to zjistit podrobně!
Nektarinky – jaké jsou druhy ovoce?
Nektarinky jsou velmi blízkými příbuznými broskve, patří do čeledi švestkových a navíc se stává, že broskve i nektarinky mohou růst na stejném stromě současně. Chemickým složením jsou si tedy velmi blízké.
Mnoho lidí se domnívá, že nektarinky jsou křížencem broskve s různými druhy ovoce (jablko, meruňka, švestka, hruška), ale není to vůbec pravda.
Nektarinky se objevily jako důsledek přirozené mutace, lidé toto náhodné ovoce ocenili a začali je sami sázet.
Plody nektarinky se od broskví liší pouze hladkou slupkou podobnou švestce a hustší dužinou.
Existuje mnoho odrůd tohoto ovoce. Všechny se liší chutí, barvou kůže, barvou masa a jsou dokonce bílé. Hmotnost jednoho kusu je asi 90 gramů, ale existují velké exempláře až do 200 gramů.
Kde rostou
Jihovýchodní Asie je považována za místo narození tohoto ovoce, ale existují odrůdy odolné proti chladu, které se dobře zakořenily na Krymu a jižním Rusku.
Hlavními zeměmi vyvážejícími nektarinky jsou Itálie, Kypr, Izrael, Tunisko a Řecko. Pěstuje se také v USA, Číně, Velké Británii, Bulharsku.
Ovoce podobné broskvi
Chemické složení
Zde stojí za zmínku především to, že nektarinky neobsahují tuky a bílkoviny, obsahují hodně sacharidů, vody a vlákniny.
Z vitamínů je nejvíce vitamín A (11 %), vitamín C (9 %), vitamín E, D.
Mikroprvky lze identifikovat jako měď (9 %), draslík (4 %), křemík, sodík, železo, fosfor, síra.
Nektarinové kalorie
Toto ovoce lze klasifikovat jako nízkokalorický produkt, protože ve 100 g. obsahuje pouze 44 kcal. To je dobrá zpráva zejména pro ty, kteří chtějí zhubnout!
Kolik nektarinek můžete sníst denně?
Podle odborníků na výživu je denní norma nektarinek za den 2-4 kusy. Pro léčebné účely je nejlepší užívat 1 kus v první polovině dne, 15 minut před nebo po jídle.
K poznámce! Plody nektarinky jsou v lidském těle stráveny za dvě hodiny a třicet minut.
Výhody
1. Pomáhá zlepšit trávení, protože podporuje sekreci žaludeční šťávy. Konzumací tohoto ovoce před jídlem nebo hodinu po jídle si ulevíte od tíže v žaludku, vyřešíte problém s nadváhou a chronickou zácpou.
2. Pektin pomáhá čistit tělo od odpadu a toxinů.
3. Zlepší činnost kardiovaskulárního systému, vyčistí cévy od cholesterolových plaků, upraví krevní tlak a hladinu „zlého“ cholesterolu.
4. Působí mírně močopudně a odstraní přebytečnou tekutinu z těla, což pomůže odstranit otoky a vyřešit problémy s ledvinami.
5. Je užitečné užívat toto ovoce během sezóny pro lidi, kteří často trpí nachlazením. Vitamin C pomůže posílit váš imunitní systém. A lidem s anémií pomůže zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi.
6. Nektarinky budou užitečné pro starší lidi, kteří neustále pracují u počítače a pro řidiče. Plody obsahují lutein, který je nezbytný pro udržení zrakové ostrosti a prevenci šedého zákalu.
7. Plody působí expektoračně, antiastmaticky, adstringentně a jsou užitečné při onemocněních dýchacích cest.
8. S nízkým glykemickým účinkem bude užitečný pro diabetiky. Ovoce obsahuje sacharidy, které pomalu zvyšují hladinu cukru v krvi.
pro ženy
1. Doporučuje se zařadit je do jídelníčku během diety, zrychlí váš metabolismus a pomohou rychleji zhubnout. Pokud jednoduše dodržujete správnou výživu, pak tyto plody plně obohatí vaše tělo o vitamíny a minerály.
2. Dietní vláknina plodu působí jako jakýsi „kartáč“, který vyčistí střeva od stagnujících útvarů, což vám pomůže rychle odstranit další kila bez přísné diety.
Pomáhá ženě vyřešit mnoho problémů
V těhotenství
1. Jen pár plátků tohoto zdravého ovoce pomůže zmírnit příznaky toxikózy u těhotné ženy.
2. Ovoce pomůže odstranit takové nepříjemné problémy v těhotenství, jako je zácpa, pálení žáhy a špatné trávení.
3. Mají vysoký obsah kyseliny listové, která napomůže správnému vývoji neurální trubice u plodu.
Pro děti
1. Nektarinky mohou být zavedeny do stravy dítěte od 7 do 9 měsíců. Měli byste začít s několika kapkami čerstvé šťávy denně. Dále si můžete připravit jemné pyré z dužiny 1-2 kusů. Děti si s velkým potěšením pochutnávají na lahodném ovoci a dostávají spoustu vitamínů. Dětem podávejte pouze dužinu bez slupky.
2. Toto ovoce působí mírně projímavě, což pomůže miminku vyřešit problém se stolicí.
3. Pediatři doporučují dávat oslabeným dětem čerstvou šťávu, aby se urychlila regenerace organismu.
Při ztrátě hmotnosti
1. Během diety jsou lidé nuceni se omezovat, zejména ve sladkostech. Nektarinka je šťavnaté a sladké ovoce a má nízký obsah kalorií, dobře zažene žízeň a hlad.
2. Ovoce pomáhá aktivovat práci endokrinních žláz, což pomáhá rychle rozkládat nahromaděné tuky, normalizovat metabolismus a čistit tělo toxinů.
3. Mají mírný močopudný a projímavý účinek, zmírňují zácpu a odstraňují přebytečnou tekutinu z těla.
K poznámce! Nektarinky pomáhají zvýšit tvorbu žaludeční a pankreatické šťávy, což výrazně zrychluje metabolismus. Proto se doporučuje konzumovat plody po jídle pro urychlení trávení.
Jak si vybrat a jak uložit
Sklizeň těchto plodů začíná od června do podzimu, ale ty nejchutnější a nejzdravější můžete začít kupovat od července.
Při nákupu věnujte pozornost barvě, měla by být jasná a sytá. Je lepší nebrat bledé plody s podezřelými skvrnami na slupce. Příliš měkké a vrásčité by se také neměly brát.
Také zralé a kvalitní plody mají velmi bohaté aroma. Při jídle dávejte pozor na kost. Pokud se rozpadne, znamená to, že během procesu pěstování bylo použito hodně pesticidů, takové ovoce je lepší nejíst.
Pokud jste zakoupili nezralé ovoce, pak je to v pořádku, vložte je do papírového sáčku a nechte je na stole (nebo parapetu) při pokojové teplotě, velmi rychle dozrají.
V lednici se nezralé prostě zkazí. Nekupujte hodně ovoce, velmi rychle se kazí. Je módní skladovat zralé ovoce v chladničce ne déle než pět dní.
Je možné zmrazit
Na zimu ho můžete zamrazit, když odstraníte pecku a nakrájíte na plátky, vložíte do mrazícího sáčku a dáte do mrazáku. Plody tak uchováte další tři měsíce.
Mohu uschnout
Nektarinky lze sušit v troubě nebo elektrické sušičce nakrájením na tenké plátky.
Jak jíst
Konzumujte nejlépe čerstvé během sezóny. Kůži není potřeba odřezávat, stačí ji dobře opláchnout. Plody se dají sušit, ale ztratí poměrně hodně živin.
Čerstvé ovoce se používá k ozdobení dezertů, dortů, přidává se do salátů a koktejlů. Hodí se ke šunce, slanině, mořským plodům, vepřovému a kuřecímu masu a zlepšují chuť kachny.
Odborníci na výživu radí konzumovat nektarinky v kombinaci s mléčnými výrobky pro lepší vstřebávání všech živin. Můžete přidat tvaroh, jogurt, zmrzlinu nebo si udělat mléčný koktejl.
Dá se použít k plnění koláčů, tvarohových kastrolů, přidat do čaje místo plátku citronu, vařeného kompotu, zavařenin nebo marmelád a připravit vynikající smoothie.
Je možné jíst nalačno a v noci?
Nektarinky lze klasifikovat jako ovoce, které se může a mělo by jíst na lačný žaludek. Pomáhají zlepšit trávení a usnadňují tělu vstřebávat více živin z přijatých jídel.
Ovoce můžete jíst v noci, rychle zasytí tělo minimálním množstvím kalorií.
Mohu jíst kosti
Obsah jader lze konzumovat, ale v minimálním množství (na rozdíl např. od jader meruněk) obsahují hodně jedovaté kyseliny kyanovodíkové.
Ačkoli jsou hořké, někteří lidé mají tuto chuť rádi; vždy byste měli pamatovat na preventivní opatření a nepoužívat více než 3-5 kusů. ve dne.
Aplikace v kosmetologii
Milé ženy, vezměte nektarinky zevně! Masky na bázi ovocné dužiny mají omlazující účinek, napínají pokožku a nasycují ji vlhkostí.
Recept na obličejovou masku
Mošt Smíchejte čerstvou ovocnou šťávu s kukuřičným škrobem a bílkem z jednoho vejce. Směs. Naneste na čistou pokožku po dobu 15 minut, opláchněte teplou vodou. Pomáhá eliminovat jemné mimické vrásky, akné a stařecké skvrny.
Co můžeš uvařit
Nektarinky je nejlepší konzumovat čerstvé v sezóně, ale pokud si chcete v zimě dopřát lahodný dezert, udělejte si marmeládu, džem nebo kompot.
Nektarinka je úžasné ovoce. Jeho samotný původ je záhadou. Vzhledově připomíná broskev, a přestože je k ní „příbuzný“, má přece jen jinou chuť.
Co je to?
Poprvé v evropských pramenech jsou informace o nektarince zmíněny v sedmnáctém století jako projev podivností přírody. Na broskvoních se někdy objevily ne plstnaté plody, ale hladké. Navíc se čas od času narodili na tom či onom stromě. Jednalo se o jakýsi zvrat evoluce, který lidé přijali, aby vypěstovali rostlinu s chutnými plody. Jaký je skutečný původ toho, co se nyní nazývá nektarinka, není s jistotou známo. Předpokládá se, že pro získání skutečného hybridu byla broskev křížena se švestkou. Navíc existuje předpoklad, že se mandle podílely na vytvoření stabilní mezidruhové rostliny.
Nektarinka, která dává velké plody, byla vyšlechtěna na začátku dvacátého století. V průmyslovém měřítku se toto ovoce pěstuje v Itálii a Řecku, v Tunisku a na Kypru a dokonce i v Jugoslávii. Popis této plodiny naznačuje, že je odolná vůči různým chorobám a škůdcům, což jí dává významnou výhodu nad broskví. Některé odrůdy zároveň dobře odolávají mrazu, což umožňuje jeho pěstování v Rusku. Na území naší země roste nektarinka raných i pozdních odrůd. Toto je oblíbené ovoce mezi letními obyvateli.
Pro pěstování takového stromu jsou nejvhodnější hlinité a písčité půdy. Na zemi, která je těžká hlína, nemůže růst strom. Bez ohledu na to, jak se nektarinka objevuje v rostlinném světě, vypadá jako strom dosahující výšky sedmi metrů. Jeho koruna se může rozložit na čtyři metry. Když nektarinka odkvete, objeví se na ní krásné růžové květy jako na broskvovém protějšku.
Praxe ukazuje, že nejšťavnatější a nejchutnější plody dozrávají vedle kmene stromu, ne vysoko nad zemí. Takže znalí lidé konkrétně dbají na to, aby koruna nektarinky nebyla roztažená. Nejlepší je, když je rostlina malá, například keř.
Ovoce se velikostí prakticky neliší od obyčejné broskve. Pouze on je “plešatý”, má hladký povrch až klouzavý. Barva může být žlutá, někdy má tato barva načervenalý odstín. A také tam jsou plody zelenožluté, červené a třešňové barvy. Dužina ovoce není tak poddajná jako u broskve. Má ale hodně sladkosti, proto se mu říká nektarinka.
Mezi odrůdy nektarinek, které jsou nejoblíbenější u zahradníků, mezi rané zralé patří:
- “Fleming Fury” vyšlechtěný v Americe, má těžké plody se žlutou dužninou, jemné chuti;
- “Ruby 4” vyšlechtěné na Ukrajině, plody mají oválný tvar, šťavnatou dužninu s mírně kyselým nádechem v chuti;
- “Velký vrchol” poprvé se objevil v Americe, dozrává velmi brzy, dává vysoký výnos plodů fialového odstínu se šťavnatou a pevnou dužinou, s nádechem medu.
Mezi oblíbené odrůdy uprostřed sezóny patří následující:
- “Stark Red Gold” pochází z Ameriky, dává vysoký výnos červených plodů, dosahující dvě stě čtyřicet gramů;
- Wang-3 pochází také z Ameriky, poskytuje mnoho chutných plodů, červené barvy se světle žlutými skvrnami, dobře snáší mráz;
- “Alitop” původem z Itálie; je to vysoce výnosná odrůda, která vytváří velké, oválné plody a má nádhernou vůni a chuť, barva plodů je červená.
Mezi zajímavými odrůdami, které dávají pozdní sklizeň, stojí za to zdůraznit následující:
- “Poseidon” chovaný v Rusku, má šťavnatou dužinu, která se snadno odděluje od kosti; plody jsou kulaté žluté, s načervenalým “líčkem”;
- “Sladká paní” objevil se v Itálii, poskytuje vysokou produktivitu, dobře odolává různým onemocněním; hmotnost plodu dosahuje tří set gramů, vnitřek je žlutý s vynikající chutí.
Vlastnosti
Nektarinka je zásobárnou celé řady užitečných látek pro lidský organismus. Obsahuje následující prvky:
- vitamíny skupin B, PP, C a A (vitamín A v takovém ovoci je dvakrát tolik než v broskvi);
- stopové prvky;
- organické kyseliny (citronová a jablečná);
- fruktóza, sacharóza, glukóza.
Navzdory své sladkosti je nektarinka docela vhodná pro ty, kteří sledují svou postavu. Sto gramů produktu má pouze 48 kilokalorií, což je se svými 52 kilokaloriemi na sto gramů ještě méně než jablko. Konzumací tohoto ovoce můžete zabránit rozvoji hypertenze a aterosklerózy a dokonce i onkologie. Nektarinka přispívá k jasnému fungování střev, zabraňuje rozvoji různých onemocnění v této oblasti. Pomáhá snadněji trávit těžká jídla, k čemuž dochází stimulací produkce enzymů žaludeční šťávy. Pomocí samotné šťávy z tohoto ovoce můžete snížit hladinu kyselosti a zbavit se pálení žáhy. Plody působí mírně projímavě.
Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá nektarinka odstraňovat škodlivé látky z těla a zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů. Látky obsažené v nektarince posilují nervový systém, pomáhají vyrovnat se s depresivním stavem a zvyšují efektivitu. Vitamin A, který je součástí tohoto ovoce, umožňuje prodloužit mladistvost pokožky. Kosmetologové nabízejí recepty na masky z dužiny nektarinky. Například se smíchá s dýňovým olejem a škrobem a nanese se na obličej po dobu pěti minut. Pokožka se stává jemnější, čistší a vypadá zdravěji.
Odborníci doporučují jíst několik těchto plodů denně, což vám pomůže cítit se veseleji. Nektarinku je možné zařadit do dětského jídelníčku od šesti měsíců věku, protože přispívá k normálnímu vývoji organismu. Malému dítěti bude chutnat sladké ovoce, obohatí jeho jídelníček a zabrání zácpě. Ale zároveň musíte pochopit, že toto velmi sladké ovoce s nadměrným používáním přispívá ke zvýšení tělesné hmotnosti a hladiny cukru v krvi. Pro lidi s cukrovkou a alergiemi jsou tyto plody obecně kontraindikovány. První je způsoben vysokým obsahem cukru a druhý tím, že alergen je protein, který se nachází ve slupce ovoce.
Pokud se plody očistí a zakonzervují, nebudou již nebezpečné.
Jak vybrat ovoce?
První nektarinky sezóny se na pultech objevují v květnu. Ale to jsou buď dodávky ze zahraničí, nebo produkt napuštěný pesticidy, který urychlil vývoj plodů. Chuť takového ovoce je obvykle jako brambory – stejně neslazené. V nich nejsou téměř žádné užitečné látky. Nejlepší doba pro nákup nektarinky je druhá polovina července. Ovoce by mělo mít příjemnou broskvovou vůni, jasnou barvu – žlutou a také s červenou stranou. Pokud zatlačíte na čerstvé ovoce, mělo by se vám pod prstem trochu ohnout. Stopka dobrého ovoce by měla být suchá.
Při výběru je třeba dát přednost plodům vyskládaným na pult v jedné vrstvě a nejlépe zabalené v papíru. Mezi nektarinkami naskládanými na hromadu se určitě najdou pomačkané a zkažené. V žádném případě byste si neměli vybírat plody se skvrnami, pruhy a dokonce ani lesklé – ty jsou pokryty vrstvou parafínu, aby se zlepšila jejich prezentace a lépe se skladovaly. A vosám můžete věřit. Určitě je budou zajímat jen ty nejlepší plody.
Jak jej správně skladovat?
Zralé nektarinky by měly být skladovány na chladném místě. Při pokojové teplotě se velmi rychle kazí a zkracují tak trvanlivost jiného ovoce, se kterým přijdou do styku. Zralé ovoce, dokonce i v lednici, lze skladovat nejdéle pět dní. Chcete-li prodloužit potěšení z konzumace takového ovoce, můžete si koupit nezralé. Nektarinka klidně dozrává při pokojové teplotě, když se vloží do papírového sáčku spolu s jablky.
Proces zrání však musí být řízen, aby se sladké ovoce v chladničce včas odstranilo. No, budou uloženy ve sklepě.
V obou případech musí být ovoce zabaleno do papíru a umístěno ve vzdálenosti několika centimetrů od sebe. A můžete je také zamrazit. Maximálně je lze skladovat v mrazáku šest měsíců za předpokladu, že tam bude teplota nižší než minus osmnáct stupňů. Současně je také nutné připravit nektarinky pro dlouhodobé skladování ve zmrazené formě v souladu se všemi pravidly:
- Ovoce, které se má skladovat s peckami, se nejprve položí na desku v určité vzdálenosti od sebe a vloží se do mrazáku, aby zmrazilo. A teprve potom ho přenesou do tašky, aby ho odložili k dlouhodobému uskladnění.
- Ovoce můžete rozdělit na plátky a odstranit z nich semínka. Aby dužina neztmavla, ponoříme kousky do kyselé vody, ve které jsou čtyři lžíce citronové šťávy na litr vody. Pro dlouhodobé zmrazení se plátky připravují stejně jako celé plody. Poté je můžete zmrazit nejen v sáčku, ale také tak, že je vložíte do nádoby a zalijete sladkým sirupem.
- Někdy je výhodnější udělat si nektarinkové pyré před zmrazením. Může být bez jakýchkoli přísad nebo s cukrem. Pro skladování v této podobě můžete použít nádobu nebo tašku, která má bezpečné zapínání.
Pokud byla velká úroda nektarinek, lze některé z nich i sušit. K tomu je vhodná i speciální sušička nebo trouba. Ovoce se dá sušit i na půdě, dokud je venku ještě horko. Sušené nektarinky skladujte nejlépe ve skleněných dózách nebo plastových nádobách se vzduchotěsným víčkem. Místo by mělo být tmavé a teplota by neměla přesáhnout dvacet stupňů Celsia. Stejné podmínky skladování platí, pokud se z nektarinek vyrábí džem, džem nebo kompot. Tyto přířezy lze používat po celý rok.
Můžete jíst semena nektarinky?
Jíst či nejíst semena nektarinky je kontroverzní záležitost. Některé odrůdy tohoto ovoce mají sladká jádra. Lze je použít stejně jako mandle, protože jejich biochemické složení je podobné. Jiné odrůdy takových plodů obsahují semena, uvnitř kterých je mimo jiné kyselina kyanovodíková. Může se snadno otrávit. Pro konzumaci této části nektarinky je nutné mít přesné informace, že je bezpečná.
Podrobnosti viz níže.
