Japonsko se na jeden nebo dva týdny na jaře promění v oblak třešňových květů, což přitahuje obrovské množství turistů. Existuje však rostlina, která kvete neméně velkolepě a zároveň ještě rychleji. Toto je kávovník. Během období květu kávové komunity dokonce plánují svatby, aby zachytily pomíjivou krásu.
Jak kvete kávovník
Kávovníky kvetou v průměru 3-4 roky po výsadbě. Každé poupě může vyvinout až čtyři květy.
Bílé květy rostou ve shlucích podél stonku a produkují bohatou vůni podobnou jasmínu. V Arabice jsou malé a je jich málo. Robusta má větší květy a více jich na stonku.
Arabica se přitom umí samosprašovat: na jednom stromě jsou jak květy, tak pyl pro jejich oplodnění. Robusta vyžaduje křížové opylení, což znamená, že k oplodnění květin je zapotřebí pyl z druhého stromu.
Ke kvetení potřebuje kávovník vydatné deště a teploty 19–24 °C. Asi dva týdny po začátku vlhkého období začnou na stromech kvést pupeny. V tomto období je lepší se rostlin nedotýkat, takže zaměstnanci farmy pozastavují práci.
Vrchol kvetení nastává asi po čtyřech týdnech. Během tohoto období vypadají květiny obzvláště působivě a vydávají nejsilnější aroma.
Káva kvete bohatě a krásně, ale ne dlouho. © publicdomainpictures.net
Kávovníky kvetou velmi rychle. Asi po třech dnech květy opadnou a na jejich místě zůstanou malé kulaté hlízy – plodolisty. V průběhu několika měsíců z nich vznikají kávové bobule.
Farmáři určují sezónní výnos podle počtu květů: čím více květů je, tím více kávových bobulí může farmář sklidit.
Jak klima ovlivňuje kvetení
Kvetení kávovníků přímo závisí na dešti a teplotě. Ale klima se mění: teploty rostou a deště jsou nepravidelné nebo příliš intenzivní. Tyto faktory negativně ovlivňují kvetení kávovníků a způsobují farmářům řadu problémů.
Neustálé prudké deště odplavují živiny z půdy, poškozují pupeny a způsobují hnilobu kořenů kávovníků.
Příliš časné deště vyvolávají choroby kávovníků. Například pokud je vlhkost dlouhodobě vysoká, může se vyvinout plíseň – rez kávových listů.
Nepravidelné srážky a stoupající teploty způsobují, že se květy na stromech objevují v různou dobu. To znamená, že na stejné větvi budou zralé a nezralé bobule. Budou se muset sbírat ručně a v různých časech.
Nerovnoměrné kvetení má za následek, že bobule na stejném stromě dozrávají v různých časech. To znamená, že je obtížnější je sbírat.
Zemědělci v posledních letech experimentují s novou metodou zavlažování – řízeným deficitem vody. Kávovníky se na dlouhou dobu – až dva měsíce – přestanou zalévat. Podle výzkumu Embrapa vám tato metoda umožňuje kontrolovat nástup kvetení: s její pomocí se bobule vyvíjejí rovnoměrněji. Stromy také v příští sezóně lépe plodí: produktivita na některých farmách se zvýšila o 15 %.
Ukazuje se, že kontrolovaný deficit vody pomáhá zemědělcům zavést proces kvetení. To znamená, že je možné plánovat zemědělské práce.
Jak se kávové květy používají?
Dříve poskytovaly kávové květy pouze vizuální potěšení. Po sběru bobulí byly jednoduše zlikvidovány.
Nedávno ale pražírna Isso é Café a kombucha společnost TCHÁ Kombucha přišla s Tchá Flor de Café. Vyrábí se z květů zeleného čaje a kávy shromážděných z lesa poblíž Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) Coffees v Mococa, Sao Paulo.
„Kávové květy dodávají kombuše jedinečné aroma a chuť,“ vysvětlil zakladatel a generální ředitel Isso é Café Felipe Croce. Podle odborníků z TCHÁ Kombucha se v nápoji Tchá Flor de Café harmonicky snoubí jemná kyselost, citrusové aroma a tóny jasmínu a ibišku.
Tchá Flor de Café – kombucha ze zeleného čaje a květů kávovníku. © perfectdailygrind.com
Jak vyrobit kombuchu z kávových květů
Klasická kombucha se připravuje rychle a dá se pít během pár dní. Příprava Tchá Flor de Café vyžaduje trochu více času a úsilí.
Je důležité sbírat květy kávovníku během krátké doby: po opylení včelami a předtím, než začnou opadávat. Za zvážení také stojí, že při náhlé změně počasí mohou květy dříve opadnout nebo uvadnout.
Pokud budete květy sbírat pečlivě, nepoškodí to vývoj bobulí. Tvoří se z nové tkáně plodolistů.
Nasbírané květy se suší ve stínu na afrických záhonech, aby si zachovaly sladkou chuť.
Poté se samostatně vyluhují květy a zelený čaj. Zelený čaj se louhuje při 93 °C po dobu až 30 minut. A kávové květy – při nižší teplotě a kratší dobu: jinak se z nich vyvine nepříjemný zápach.
Dále se čaj a květy fermentují asi týden při 25 °C. K tomu přidejte speciální přísadu SCOBY – symbiotickou kulturu bakterií a kvasinek. Když nápoj dosáhne požadované kyselosti, je dále fermentován, aby byl sycený. Poté je Tchá Flor de Café připraveno.
Nový nápoj rozšíří publikum o speciální kávu a dostane se k lidem, kteří kávu dosud nepili.
Hlavní
Kávovníky kvetou bohatě a rovnoměrně za dvou podmínek: teplota 19–24 °C a vydatné, pravidelné srážky. Kvůli klimatickým změnám kvete nerovnoměrně a stromy onemocní. Ke snížení vlivu přírody využívají zemědělci kontrolovaný deficit vody. To vám umožní kontrolovat začátek kvetení a zvýšit výnos stromů.
Kávové květy se sklízejí ručně. Kávové pupeny tak zůstanou nedotčené a výnos stromu se nesníží.
Z květů se vyráběl nápoj – kombucha. Toto je další způsob, jak mohou zemědělci těžit z produktu, který byl dříve jednoduše vyhozen.
Kávovník (Coffea) je stromovitá stálezelená rostlina z čeledi madder, která produkuje jasně vínově zbarvené plody se semeny.. Jedná se o poměrně vysoký keř, dosahující v přírodních podmínkách délky 8-10 metrů, s velkými, kožovitými, protilehlými listy a bílými nebo krémově zbarvenými květenstvími. Při pěstování se strom seřezává na výšku 1,5-2,5 metru, aby se usnadnila údržba a sklizeň.
Domovinou kávovníku jsou tropy Etiopie. Tento druh má průměrnou intenzitu vývoje s nárůstem 5 až 10 cm za rok. Jedná se o víceletou plodinu, jejíž životnost závisí na příznivých klimatických podmínkách. Jsou známy exempláře, které plodí i ve věku sta let.
Pokud rádi pěstujete ovocné rostliny doma, pak sledujte, jak si vypěstovat domácí banán.
| Má průměrnou intenzitu vývoje s nárůstem 5 až 10 cm za rok. |
| Kvete od dubna do října. Dále se objeví jedlé plody. Kvete a plodí pouze dospělá rostlina – 3-4 roky. |
| Rostlina je nenáročná na pěstování. |
| Vytrvalá rostlina. |
Užitečné vlastnosti
Kávovník (Coffea). Fotografie
Semena obsahují řadu cenných látek a mikroprvků. Ale nejaktivnější a nejrozšířenější z nich je kofein. Nápoje a přípravky na jeho bázi mají stimulační, tonizační a stimulační účinek, což umožňuje léčit bolesti hlavy, únavu, nervové vyčerpání a další neduhy. Káva je také díky svému bohatému aromatu nepostradatelná při vaření při výrobě různých dezertů, nápojů, pečiva a zmrzliny.
Vlastnosti pěstování doma. Krátce
Na rozdíl od názoru, že kultura je rozmarná, kávovník roste doma bez problémů, pokud dodržujete hlavní zásady péče:
| Teplotní podmínky | Na jaře a v létě – 20-30ºC, v zimě – 12-15ºC. |
| Vlhkost | Nadprůměrné – asi 70 %. |
| osvětlení | Nepřímé solární nebo doplňkové osvětlení; okna sever, západ. |
| zalévání | Se změkčenou usazenou vodou alespoň jednou za 2 dny v létě, v zimě – protože horní vrstva půdy vysychá. |
| Zem | Mírně kyselá půda s plnou drenážní vrstvou. |
| Vrchní obvaz a hnojení | Aplikujte organickou hmotu každé dva týdny a minerální hnojivo 2krát měsíčně. |
| Transplantace | To se provádí, když je květináč příliš přeplněný, přibližně jednou za tři roky. |
| Reprodukce | Provádí se vegetativně nebo naklíčením ze semen. |
| Zvláštnosti pěstování | Kávu byste měli chránit i před sebemenším průvanem a také se vyvarovat nadměrného zalévání. V zimě je vyžadována doba odpočinku mimo topná zařízení. |
Péče o kávovník doma. Podrobnosti
Kvetoucí
Aktivní období vývoje a kvetení kávy spadá na začátek dubna a trvá do října.
Káva se vyznačuje malými květenstvími bílých květů, každé po 4-6 kusech, vyrůstajících z paždí listů a majících lehké aroma připomínající jasmín. Domácí kávovník hned tak nepokvete.
Při správné údržbě a povinném suchém zimování lze zpravidla očekávat květy do 3-4 let života rostliny.
Teplotní podmínky
Optimální teplota pro růst a vývoj kávy doma je 23 stupňů. Ale i v teplejších podmínkách s dostatečnou vlhkostí v místnosti se strom bude cítit skvěle.
V zimě je mu poskytnut odpočinek při nízkých teplotách: 12-15 stupňů Celsia.
Stříkání
Během suchých letních období je pro kávovník nutné každodenní postřik měkkou usazenou vodou. Jednou měsíčně k tomuto účelu můžete použít vyluhovaný roztok popela, který má preventivní a ochrannou funkci proti škůdcům a chorobám. Během chladného období by se káva neměla stříkat, pokud je umístěna mimo dosah topných zařízení.
osvětlení
Kávovník není světlomilný ve vnitřních podmínkách, proto nepotřebuje přímé slunce a dobře roste na západních a severních oknech nebo v jejich blízkosti. Dodatečné osvětlení bude vyžadováno, pokud strom dlouho nekvete a je vždy ve stínu.
zalévání
Navzdory skutečnosti, že tato plodina je v podstatě tropická exotika, nemá ráda silné podmáčení a vlhkost na pánvi. Zároveň by se půda neměla nechat vyschnout.
Jakmile rostlině opadnou listy, musíte ji okamžitě zalít, jinak bude extrémně obtížné ji oživit.
V zimě se zálivka omezí na jednou týdně, také po kontrole úrovně vlhkosti půdy.
Zavařovat
Květináč pro přesazení stromu se doporučuje vybrat podle kořenového systému. Neměli byste brát nádoby mnohonásobně větší, než jste měli dříve. Objem květináče, který je větší než hliněná koule s kořeny rostliny, je pouze 2-4 cm, stačí, jinak půda velmi rychle prokysne a kořeny zahnívají.
Kávovník preferuje jílovitou, mírně kyselou půdu bohatou na organickou hmotu. Kromě univerzálních substrátů zakoupených v obchodě můžete použít zeminu sestávající ze zahradní, humózní nebo rašelinové zeminy smíchané s říčním pískem, od každého jeden díl. Nezapomeňte na kompletní drenážní vrstvu, která zabrání stagnaci přebytečné vlhkosti v květináči. Zemina z gardénie nebo azalky je navíc vhodným substrátem pro výsadbu kávovníku.
Vrchní obvaz a hnojení
V obdobích aktivního vývoje kávovník prostě potřebuje živiny, aby si udržel vysokou rychlost růstu, bujnou zeleň a sílu plodit.
Níže jsou konkrétní doporučení pro hnojení:
- mezi březnem a květnem se aplikují dusíkatá hnojiva, poté 1krát minerální a 1krát organická;
- v letních měsících se jednou za 10 dní káva hnojí monosubstituovaným fosforečnanem draselným, přičemž organické látky jsou zcela vyloučeny;
- v září se draselné soli hnojí postřikem koruny listů.
Jednou za měsíc se mimo jiné vyplatí mírně okyselit půdu roztokem kyseliny citronové – 1 gram na litr vody.
Transplantace
Uchovávání rostliny v jednom květináči po dlouhou dobu snižuje pravděpodobnost, že se bude dobře vyvíjet. Také přesazení kávovníku je nezbytnou podmínkou pro jeho bujné kvetení a raný vzhled plodů.
Před zasazením rostliny do připravené půdy se kořeny kávy očistí od shnilých nebo vysušených výhonků.
Zbývající zdravý kořenový systém se založí do půdy tak, aby byl kořenový krček vyvýšen nad povrch půdy přibližně o 5-7 mm. Zbývající objem květináče se naplní čerstvým substrátem. Přesazený strom se zalévá usazenou nebo roztavenou vodou o teplotě mírně nad pokojovou teplotou.
Po dvou dnech lze vrchní vrstvu půdy uvolnit, aby se půda lehce navlhčila bez rizika přemokření.
Řezání
Péče o pokojový kávovník může zahrnovat pravidelné prořezávání rostliny v závislosti na tom, jaký vzhled by jí pěstitel chtěl dát. Pokud se má jednat o standardní strom, pak není prořezávání kávy nutné, protože velmi často po takovém postupu větev přestane růst. Kávovníky se zpravidla začnou aktivně větvit, když dosáhnou výšky 50-80 cm a standardní vzhled získá přirozeně. Pokud chcete pěstovat kávu jako keř, můžete korunu vytvořit vytrháváním přebytečných výhonků.
Doba odpočinku
S nástupem chladného počasí, kolem října, se doporučuje kávovníku odpočívat. Během tohoto období má péče o kávu řadu funkcí:
- teplota v místnosti by neměla přesáhnout 15 stupňů a klesnout pod 12;
- Zalévání je nutné pouze v případě, že horní vrstva půdy dobře vyschla;
- rostlina stojí ve stínu, ale několik hodin denně je zajištěno dodatečné osvětlení.
S nástupem jara nebo dokonce koncem února se strom postupně dostává do teplých podmínek, ale stále není vystaven jasnému slunečnímu záření.
Je možné o prázdninách odejít bez péče?
Aby rostlina nezemřela během odjezdu majitele, měla by být připravena takto:
- odstraňte květenství nebo ovoce, protože káva během vegetačního období spotřebovává více vlhkosti;
- zaštípněte vrcholky vyvíjejících se výhonků, abyste dočasně zastavili jejich růst;
- Před odchodem lze stromek položit na mokrou pěnovou podložku do nádoby s vodou. V tomto případě by měl být drenážní otvor v květináči volně ucpaný kusem pěnové pryže.
Kromě výše uvedeného si můžete pořídit speciální samozavlažovací zařízení, která rostlinám zajistí pravidelný přístup vláhy po dobu 2-3 týdnů.
Množení kávovníku
Pěstování kávovníku ze semen
Kávovník ze semen doma. Fotografie
Pro účely šlechtění kávy pomocí semen se používají pouze čerstvá, nedávno nasbíraná semena. Čím je zrno starší, tím je menší pravděpodobnost, že vyklíčí.
Výsevní půda by měla být propustná a kyprá, vhodná je například směs listové zeminy s říčním pískem. Před výsevem se musí sterilizovat – držet nad párou z vroucí vody asi 10 minut.
Semena jsou položena naplocho na povrch půdy, aniž by byla pohřbena, hnijí v zemi. Poté se vše zalije teplou vodou a zakryje se polyethylenem nebo skleněným uzávěrem. Dvakrát týdně po dobu 3 hodin se odstraní kryt skleníku, aby se půda větrala. Nejpříznivější teplota pro klíčení je 25 stupňů. První výhonky lze očekávat nejdříve za 1,5-2 měsíce. Jakmile se objeví pár dobrých listů, mohou být sazenice vysazeny. Takový strom přinese ovoce za 3-4 roky.
Rozmnožování kávovníku vegetativně
K vyšlechtění kávy touto metodou se z loňských větví odřezávají řízky se dvěma uzly. Nejprve by se měly na několik hodin namočit do roztoku, který stimuluje růst, jako je heteroauxin. Připravené výhonky zasadíme do pískové směsi (1:1) o hloubce 3 cm, je nutná drenážní vrstva! Teplotní podmínky a zálivka se provádějí stejným způsobem jako při pěstování semen. Pro úspěšnější zakořenění se doporučuje zorganizovat spodní ohřev hrnce s řízky.
Po čekání, až se z pupenu objeví nové listy, mohou být klíčky zasazeny. Takto získané kávovníky začínají plodit hned v příštím roce.
Nemoci a škůdci
Hlavní problémy, kterým zahradníci čelí při pěstování kávovníku:
- okraje listů tmavnou a zasychají kvůli nedostatku vzdušné vlhkosti;
- listy kávovník zase žlutě když se u kořenů objeví hniloba;
- hnědé skvrny na listech objevují se, když je v půdě nedostatek dusíku;
- v listu se tvoří otvory po spálení sluncem;
- mladé listy žloutnou, zůstávají pouze zelené žilky kvůli nízké kyselosti půdy;
- listy žloutnou, hnijí a opadávají po nadměrném zavlažování;
- listí v zimě opadává při nedostatečném osvětlení;
- roste pomalupokud nedochází k pravidelnému krmení;
- listy se svrašťují a pokrývají se žlutými skvrnami při zalévání tvrdou vodou nebo nedostatkem draslíku;
- fialové nebo hnědé skvrny na listech objevují se, když je v půdě nedostatek fosforu;
- mladé listy jsou malé a světle žluté kvůli nedostatku železa.
Nejběžnějšími škůdci vyskytujícími se v kávě jsou šupinatý hmyz, moučníci a svilušky.
Populární odrůda domácího kávovníku s fotografiemi a jmény
Arabský kávovník
Arabiku zná každý. V přírodních podmínkách dosahuje výšky 6 metrů, ale pro domácí chov se používá její zakrslá odrůda „Nana“ s maximální délkou kolem 80 cm, kvete dvakrát ročně a snadno se tvoří.
Kávovník Kongo
Jeho druhé jméno je robusta. Nenáročná rostlina s vysoce vyvinutým kořenovým systémem. Zvláštností tohoto druhu kávy je opadávání ovocných větví po přirozené smrti.
Libérijský kávovník
Jedná se o velký a velmi vysoký strom s pyramidální korunou, vhodný pro pěstování ve sklenících nebo na velkých plochách. Rostlina je odolná vůči většině chorob kávovníku.
