Jak dusit brambory s masem je velmi oblíbený požadavek a je jasné proč. Jedná se o jednoduché, uspokojující a cenově dostupné jídlo, které miluje téměř každý. Navíc se jedná o jídlo, které je téměř nemožné pokazit! Ale stále je třeba vzít v úvahu některé nuance, aby se z brambor a masa vytěžila maximální chuť a pozitivní emoce.
Obsah článku:
Jak vybrat brambory na dušení
Jak víte, na světě existuje asi tři tisíce odrůd brambor, odrůdy jsou rozděleny do skupin, které se lépe hodí na smažení, na vaření, na pečení a tak dále. Specialista má z čeho vybírat. Otázka ale zní – co dělat, když nejste nikdy žádný specialista a brambory kupujete většinou v supermarketu nebo občas v bazaru? Pojďme k jádru věci. Chceme, aby dušené brambory s masem byly lahodné. Co v tomto případě znamená „chutná brambora“? Mělo by být měkké a vonět nejen po bramborách, ale i po mase a omáčce. To znamená, že při vaření musí trochu změknout a část škrobu z něj by měla omáčku zahustit sama, bez našeho dalšího úsilí.
Aby byly dušené brambory s masem chutné, musíte je při vaření trochu povařit.
To znamená, že pokud použijeme terminologii bazaru, měl by být „drolivý“. Drobivost (vařitelnost) závisí na poměru bílkovin a škrobu. Čím méně bílkovin a více škrobu, tím je brambora drobivější. Nepotřebujeme mnoho (23–25 %) – koneckonců nepřipravujeme pyré. K dušení jsou vhodné odrůdy obsahující 16–20 % škrobu. Procenta ale na bramborách uvedena nejsou! Proto se učíme určovat podle oka. Drsná, spíše tmavá slupka v kombinaci se světlou, téměř bílou dužinou je naší volbou na trhu. A naší chloubou je samozřejmě „Sineglazka“, růžovo-šedá slupka s fialovými skvrnami a bílou dužinou. A v obchodě se podívejte na balené brambory ruských a běloruských odrůd s nápisem „na vaření“. Husté, nízkoškrobové německé a holandské odrůdy jsou vhodnější na smažení, fritování nebo do salátů.
Jak vybírat a upravovat maso
Kromě vašeho osobního vkusu vše závisí na dvou otázkách: 1) kolik jste ochotni za toto maso utratit? A 2) kolik času máte na přípravu?
Mluvení o hovězím mase, odpověď „hodně“ na otázku č. 2 automaticky poskytuje odpověď „málo“ na otázku č. 1. Pokud máte dost času na to, abyste pár hodin dusili na mírném ohni nějaký velmi pracovní (a tedy svalnatý a houževnatý) kus hovězího masa, utratíte za jeho nákup mírné peníze, ale bude velmi chutný. Jaké střihy můžete doporučit? Horní část kýty (ne spodní část, která je na želé – je v ní málo masa!), jakýkoli kousek krku, hrudí s kostí i bez, žebra, záď a samozřejmě ocas. Takové maso je třeba nakrájet nahrubo, osolit, opepřit, počkat alespoň půl hodiny, pak rychle osmahnout na oleji do zlatova, zalít tekutinou požadovanou podle receptury se všemi druhy cibule, česneku a koření, přivést na varu a pod pokličkou na středním plameni dlouze dusíme do měkka.maso.
Dražší kusy (zadní, stehenní) se krájí na menší a uvaří se stejným způsobem, ale hotové budou maximálně za 30–40 minut.
K dušeným bramborám se hodí jakékoliv maso – vepřové, hovězí, jehněčí, stejně jako drůbež a králík
Vepřové maso – výborná varianta pro dušení s bramborami. Postačí jakýkoli řez kromě nohou. Čím tučnější je vepřové maso, tím menší je potřeba ho nakrájet a tím déle se musí vařit. Postup je stejný jako u hovězího masa. Hrudník a bok budou potřebovat na mírném ohni hodinu a půl, krk a plec 40–50 minut, šunce a karionadě půl hodiny.
Jehněčí: Nejlepší je zvolit žebra s kostí nebo plec. Žebra se budou dusit něco málo přes hodinu, lopatka bude trvat asi 40 minut.
Drůbeží a králičí maso: nejrychlejší varianta je bílé maso z králíka, kuřecího a krůtího masa (tedy drůbež má prsa, králík hřbet) – dušení se nedoporučuje. Není v ní prakticky žádný tuk a vařením delším než 15–20 minut se kousky vysuší. Ale „tuk“ na dušení za takovou dobu nedostanete. Takže na králíka, kuře, krůtu, kachnu a husu použijte stehýnka a stehna, nejlépe s kostí. Krůta a velká husa budou muset být nakrájeny na kousky, ale u zbytku ptáka a králíka je nejlepší dusit stehna a stehna celé, od 30 minut do několika hodin (husy mohou být velmi šlachovité).
Jak nakrájet brambory na dušení a kdy je dát
Pokud jde o tvar řezu, neexistují žádná pravidla. Pokud ho nepotřebujete krájet na proužky. A tak – plátky, hrnky, tyčinky, klasické kostky. Ale co se týče velikosti, brambory je potřeba krájet jinak – podle toho, jaké maso jste si vybrali a podle toho, jak dlouho potřebuje k vaření. Pokud máte kuře nebo králíka, nakrájejte ho na malé kousky, aby se maso po osmažení a k němu přidané brambory uvařily zároveň.
Brambory je potřeba nakrájet jinak, podle toho, jaké maso zvolíte. Ale ne s brčkem!
Čím déle je třeba maso vařit, tím větší je lepší brambory nakrájet. Pokud používáte pomalý hrnec nebo tlakový hrnec, je vaším úkolem často přidat všechny ingredience najednou. V tomto případě uvařte středně tvrdé maso a vyberte středně velké brambory a položte je vcelku.
Obecně ale platí, že brambory je potřeba k masu přidávat na takovou dobu, aby se stihly důkladně vsáknout do masové omáčky, a to je minimálně 20 minut. Pokud máte rajčatovou nebo vinnou omáčku, je třeba brambory vařit, dokud nejsou téměř hotové samostatně – kyselina v raných fázích vaření brambory ztvrdne.
Dušené brambory s masem (s hovězím)
Pokud jste někdy přemýšleli, co je ruská kuchyně, pak jsou dušené brambory s masem (konkrétně hovězím) nepochybně správnou odpovědí. Kromě těch nejzarputilejších vyznavačů zdravého životního stylu pravděpodobně nenajdete alespoň jednoho člověka, který by neměl rád talíř lahodných vařených brambor v hustém hovězím vývaru s pořádnými kousky masa. Stačí včas vyndat bobkový list – stačí mu 5 minut v omáčce, aby ze sebe vydal to nejlepší a všechno nejhorší si nechal pro sebe.
Dušené brambory s masem
6 porce
- 1 kg hovězí hrudí s tukem nebo plecí s kostí
- 600 g velkých brambor
- 1 velká mrkev, 250 g
- 2 velké cibule, 400 g
- 100 g sádla (vepřové, hovězí nebo jehněčí)
- 1 st. l. rostlinný olej
- 1 bobkový list
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- Maso nakrájíme na velké kousky, ze všech stran osolíme a opepříme. Vložte maso do velkého hrnce se silným dnem a přilévejte horkou vodu, dokud není maso zcela zakryté. Umístěte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední, zakryjte a vařte, občas otočte kousky, pokud začnou vyčnívat nad vodou, 1 hodinu.
- Brambory oloupeme a nakrájíme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky.
- Smažte cibuli a mrkev na pánvi v rostlinném oleji a osolte za stálého míchání po dobu 10 minut. Položte na maso.
- Jakmile se vývar opět vyvaří, přidáme brambory, zamícháme, počkáme, až se znovu vyvaří, přidáme bobkový list. Vařte 5 minut, vyjměte bobkový list.
- Přikryté dusíme na mírném ohni 40 minut. až 1 hodina 20 minut – v závislosti na kvalitě masa. Brambory a maso podávejte velmi horké.
Toto jídlo lze klasifikovat jako „denní zelná polévka“ – druhý den po uvaření se stává ještě chutnější, když sedí v lednici.
Bramborový guláš s kuřecím masem
Dvě nejběžnější potraviny: brambory a kuře – kombinace win-win! Dušené brambory s kuřecím masem je jídlo, které se dětem většinou připravuje doma. To znamená, že nejen zasytí, ale i zpacifikuje. Nejchutnější je z kuřecích stehen.
Bramborový guláš s kuřecím masem
4 porce
- 4 velké brambory, 500–600 g
- 6 středních kuřecích stehenních řízků (nejlépe s kůží), 600 g
- 2 velké cibule, 400 g
- 4 stroužky česneku, 20 g
- 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 60 g
- 1 polévková lžíce. l. kuřecí směsi koření
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- Každý kuřecí stehenní řízek rozřízněte na polovinu. Ze všech stran osolíme a opepříme a necháme odležet zakryté potravinářskou fólií, dokud se vše ostatní připraví.
- Cibuli, česnek a brambory oloupeme. Cibuli nakrájejte na střední kousky, česnek na tenké plátky a brambory na střední plátky.
- Ve velkém kastrolu se silným dnem nebo hluboké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce. l. olej a rychle opečte kuře na vysoké teplotě, 1 minutu najednou. na každé straně – nechte se objevit zlatavá kůrka. Umístěte kuře na talíř.
- Do kastrůlku přidejte zbylý olej, přidejte cibuli, sůl a na vysoké teplotě za častého míchání opékejte 5 minut.
- Do pánve přidejte směs česneku, brambor a kuřecího koření. Pokud ve směsi koření není sůl, dosolte trochu. Smažte stále na vysoké teplotě, míchejte, po dobu 5 minut.
- Do hrnce nalijte 2 šálky horké vody, zamíchejte a přikryjte pokličkou. Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední a vařte 10 minut.
- Kuře vraťte do hrnce, promíchejte a přikryté vařte dalších 10–15 minut. V případě potřeby na posledních 5 minut. Pro zahuštění dušené omáčky můžete otevřít víko. Dušené brambory a kuřecí maso podávejte horké.
Hosteska poznámka
Místo hotové kuřecí směsi koření si můžete sami namíchat čtvrt lžičky mletého koriandru, kmínu, nového koření a skořice – dopadne to skvěle.
Dušené brambory s vepřovým masem
Pokud v mase není tuk – například v dužině vepřové kotlety nebo řízku z krůtího stehna, je lepší použít při smažení brambor trochu sádla nebo slaniny. Brambory pak budou chutnější a vaše pečeně (a to je pečeně z brambor s vepřovým masem) bude obsahovat lahodné škvarky.
Dušené brambory s vepřovým masem
4 porce
- 600 g brambor s tenkou slupkou
- 500 g dužiny z vepřové krkovice s tukem
- 1 hlava česneku, 50 g
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 45 g
- 4 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, 60 g nebo 1 polévková lžíce. l. rajčatový protlak, 20 g
- sůl
- směs čerstvě mletého pepře
- Maso nakrájejte na 2,5–3 cm kostky, zkuste odkrojit větší kousky tuku a dejte je stranou. Maso osolíme, opepříme, tuk nakrájíme na menší kousky.
- Vložte tuk na dno studeného hrnce nebo litiny se silným dnem, umístěte na střední teplotu, přidejte rostlinný olej a sůl. Snižte tuk za občasného míchání po dobu 5 minut.
- Brambory omyjte kartáčem a nakrájejte na velké plátky. Hlavu česneku rozdělíme na stroužky. Každý stroužek lehce rozdrťte plochou čepelí nože a oloupejte. Neřezat!
- Vložte maso a stroužky česneku do hrnce a zvyšte oheň na vysokou teplotu. Smažte, obracející kousky, po dobu 5 minut.
- Brambory přidejte k masu, osolte, opepřete, opékejte za míchání 5 minut. Zalijte 1 šálkem horké vody, zamíchejte, přikryjte pokličkou, snižte teplotu na středně nízkou a vařte 20 minut.
- Rajčatový protlak nebo pastu rozpustíme v další 1 sklenici horké vody, nalijeme do hrnce, zamícháme a dále dusíme dalších 20 minut. Dušené brambory podávejte s vepřovým masem velmi horké.
Mimochodem. V sezóně lahodných rajčat můžete místo směsi rajčatové šťávy a rajčatového protlaku použít rajčata čerstvá – budete potřebovat dvě velká. Rajčata stačí nastrouhat tak, aby vám v rukou zůstala jen slupka.
Dušené brambory s žebry
Dušené brambory s žebry jsou skvělým obědem nebo večeří do chladného dne, zvláště pokud jste zpět z procházky. Pokud je to žádoucí, lze toto jídlo připravit v pomalém sporáku – pak stačí smažit žebra s cibulí na samém začátku a poté přidat všechny ostatní produkty a nastavit požadovaný čas. Vyberte si žebra podle své chuti, ale mějte na paměti, že hovězí žebra se vaří nejdéle, vepřová nejrychleji a jehněčí uprostřed.
Dušené brambory s žebry
4–6 porcí
- 1–1,2 kg vepřových, hovězích nebo jehněčích žeber s kostí
- 600 g malých brambor s tenkou slupkou
- 3 střední cibule, 300 g
- 3 st. l. rostlinný olej
- 2 polévkové lžíce. l. směsi koření pro pilaf
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- Brambory omyjte kartáčem. Neloupat se. Brambory můžete na několika místech propíchnout špičkou nože nebo ostrou vidličkou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme co nejjemněji.
- Žebra ze všech stran osolíme a opepříme. Ve velkém hrnci s tlustým dnem na vysokém ohni rozehřejte rostlinný olej, přidejte žebra a smažte ze všech stran do zlatova.
- Žebra posypte cibulí, snižte teplotu na střední a za stálého míchání opékejte 5 minut.
- Přisypeme směs koření pilaf a promícháme. Přidejte brambory, promíchejte, zalijte 1 litrem vody pokojové teploty a přiveďte k varu na prudkém ohni.
- Velmi pevně uzavřete poklici (pokud poklička dobře nedrží, zabalte spoj pánve s poklicí do fólie). Snižte teplotu na minimum a vařte 40 minut. až 1,5 hodiny – podle druhu masa. Maso na žebrech by mělo velmi změknout a brambory by měly být vařené. Pokud chcete omáčku zahustit, na posledních 10 minut zvyšte plamen. a otevřete víko.
Hosteska poznámka
Pokud neseženete malé brambory s tenkou slupkou, použijte běžné brambory tak, že je oloupete a příčně rozpůlíte.
Dušené brambory s kuřecími játry
Je to neuvěřitelně chutné jídlo – ale pouze pod jednou podmínkou. Játra by se neměla přesušit! Technologie rychlého smažení na samém začátku a pomalého vaření na mírném ohni ke konci vaření je tajemstvím úspěchu. Pokud nechcete použít slaninu, dobře poslouží i opékání brambor a jater na rozpuštěném másle.
Dušené brambory s kuřecími játry
4–6 porcí
- 500 g brambor
- 500 g kuřecích, krůtích nebo kachních jater
- 150 g slaniny
- 4 stroužky česneku, 20 g
- 1 lžička sladká mletá paprika, 4 g
- sůl
- směs čerstvě mletého pepře
- Brambory oloupeme a nakrájíme na střední plátky.
- Slaninu nakrájejte na 1 cm kostky a vložte do ještě studené hluboké pánve nastavené na střední teplotu. Za stálého míchání vařte tuk asi 5 minut.
- Zatímco se slanina vaří, nakrájejte každé játra na 4 kusy a odstraňte nádoby. Položte játra se slaninou a přikryjte síťovanou poklicí nebo zmačkanou fólií. Játra v pánvi cákají! ale nemusíte ho úplně zakrývat poklicí, zapaří se a nesmaží se.
- Smažte játra 1,5–2 minuty. na každé straně, poté pomocí děrované lžíce vyndejte na talíř spolu se slaninou a nechte tuk v pánvi. Játra osolíme a opepříme.
- Vložte brambory do pánve, smažte, míchejte, bez víka, po dobu 5 minut. poté osolíme, opepříme, posypeme paprikou, promícháme a zalijeme 2 hrnky horké vody. Jakmile se vaří, přikryjte pánev poklicí a vařte 20 minut.
- Vraťte játra do pánve spolu se slaninou a případnou šťávou z pánve. Promíchejte a vařte odkryté na mírném ohni za občasného míchání 10 minut.
- Vypněte teplo, přikryjte pánev a nechte 3-4 minuty odležet. Podávejte horké.
Hosteska poznámka
Toto jídlo můžete těsně před podáváním posypat na tenké plátky nakrájenou zelenou nebo sladkou červenou cibulí a rychle zamíchat pro zajímavější texturu.
Přiznejme si to: bulba je naše všechno. A první a druhý a strategická rezerva. Pamatujete si, jak tuto zeleninu oslavovala filmová hrdinka Tosya z kultovního filmu „Girls“? Brambory v teplenaya, vařené, bramborová kaše, hranolky, bramborový koláč, koláče s náplní – a co se z toho dá vařit! Je pravda, že se stává, že se hlízy během vaření rozpadnou a bramborová hlava se přilepí na pánev. Jaký je důvod? Zkušené hospodyňky vědí: různé druhy zeleniny se v kuchyni chovají jinak. Jak si vybrat přesně to, co potřebujete? Která bulba se cítí lépe v troubě a která v bramboráku? Korespondent “R” se rozhodl to jednou provždy vyřešit.
Každé jídlo má svou hlízu.
„Pokladnice“, „lasunak“ nebo „větřík“?
Podzim je pro milovníky brambor zlatým obdobím. Můžete si pro něj samozřejmě zajít do obchodu. Ale jarmarky a trhy potěší zvláštní rozmanitostí: zde najdete bílé, červené a žluté cibuloviny. Na centrálním trhu v Mogilevu je mu věnováno několik řad. Dáma v teplé barevné vestě nenechala nikoho projít kolem pytlů a kýblů brambor:
Čím více škrobu, tím chutnější bramboráky.
Nejprve jsme se zeptali, o jakou odrůdu se jedná. Prodejce vysvětlil: staré dobré „věci“. Říkají, vezměte si to, nebudete litovat. No, zkontrolujeme. Brambory se přesunuly do pytle a my jsme pokračovali a pečlivě si prohlíželi zboží. Na první pohled není v cibuli velký rozdíl a cena se odvíjí především od velikosti hlíz. Menší se dají pořídit za 70 kopejek, větší jsou skoro dvakrát dražší. Proto se rozhodli jednat z rozmaru – koupili odrůdy s populárními názvy „breeze“ a „lasunak“. Zbývá jen zkontrolovat, jak si všechny tři druhy brambor povedou na pánvi, v kastrolu a na plechu.
Po smažení má „poklad“ chutnou kůrku.
Plus kulinářský talent
Souhlasila, že s námi provede experiment. Valentina Orlová – učitelka na Běloruské státní univerzitě potravinářských a chemických technologií, Navíc je zkušenou letní rezidentkou a povoláním kuchařka. Mogilevčanka potvrdila, že její recept na bramboráky se desítky let nemění, výsledná chuť však může být jiná. Stejně jako těsto nemá vždy stejnou konzistenci.
Pokusy se rozhodli začít s bramboráky. Oloupané brambory se v šikovných rukou během pár minut promění v nastrouhaný základ. Valentina Fedorovna přidala sůl, cibulovou dužinu a svou „tajnou přísadu“ – lžíci zakysané smetany. Mouku jsem přidávala od oka – do určité tloušťky. Pravda, musel jsem toho do „větru“ přidat trochu víc: těsto se ukázalo být tekutější. Více než půl hodiny smažení – a můžete si vzít vzorek. Palačinky z „breeze“ se ukázaly být těžké a měkké, ale ty ze „skarby“ a „lasunky“ byly lehčí a křupavější. Musím přiznat, že druhá možnost se mi líbila víc. Pro čistotu experimentu jsme se rozhodli brambory smažit. V čele byly „Breeze“ a „skarb“ – pokrmy z těchto odrůd měly chutnou kůrku. A sláma z „lasunky“ se trochu rozprostřela po pánvi.
. Druhá várka brambor šla do pánve – na kaši. Deset minut – a hlízy jsou připraveny. „Lasunak“ byl vařen o něco dříve než jiné odrůdy – hostitelka ho jako první rozemlela v mixéru. Je to věc chuti, ale pyré ze „skarbu“ se zdálo nadýchanější a chutnější, z „lasunky“ – měkčí a pružnější, i když vyválíte koláče, a z „vánku“ – tvrdší.
Valentina ORLOVÁ: “Existují životní triky, které dodají chuť každému bramboru.”
Rozdělte brambory na druhy!
Co se týče pečené bulby, ta dopadla skvěle. A beze slov je to jasné: záleží také na zručnosti kuchaře! Valentina Orlová nepopřela zjevné:
— Existují životní hacky, které pozvednou chuť každé brambory do nových výšin. Uvařenou cuketu přidávám například do bramborové kaše – to prospívá jak struktuře pokrmu, tak chuti. A peču zpravidla ve „společnosti“ jiné zeleniny – s cibulí, mrkví. To dodává chuť.
Došli jsme k závěru: všechny tři druhy jsou vhodné k pečení. „Breeze“ je dobrý na smažení a „lasunak“ a „skarb“ jsou dobré jak na bramborovou kaši, tak na bramboráky. To jsou ale jen tři druhy brambor, ve skutečnosti je jich více. Co můžete udělat pro to, aby pokrmy z něj byly vždy úspěšné?
Pyré z lasunky je jemnější a pružnější.
Vedoucí katedry výroby krmiv a skladování rostlinných produktů Běloruské státní zemědělské akademie, docent, kandidát zemědělských věd Vitaly Rylko vysvětlil: celkem je ve státním registru Běloruska 184 odrůd brambor, z nichž 53 je domácí výběr. Ne všechny jsou oblíbené – seznam oblíbených se vejde do zhruba tuctu. Pro pohodlí kupujících byla vyvinuta standardní stupnice hodnocení brambor:
— Například ty, které jsou označeny písmenem A, jsou salátové zeleniny, jejich hlízy tepelně nezměknou. B – vyznačuje se nízkou stravitelností a moučnatostí, střední hustotou. Doporučeno pro smažení, vaření a polévky. C – univerzální: hodí se jak na bramboráky, tak na bramborovou kaši. Existuje také typ D – zvláště měkká konzistence, ne vodnatá, s vysoce vyvařenou dužinou. Používá se k pečení.
Je to všechno o škrobu?
Nakoupené odrůdy jsme porovnali s tabulkou druhů brambor. Ukázalo se, že „bríza“ a „skarb“ patří ke kulinářskému typu B a „lasunak“ k typu C. Obsah škrobu je u každého jiný. „Lasunak“ se v tomto ohledu dostal na nejvyšší příčku – až 22 procent. Vedoucí katedry technologie stravování a masných výrobků Běloruské státní univerzity potravinářských a chemických technologií, profesorka, členka korespondentka Národní akademie věd Zoja Vasilenko zdůraznila, že průměrný člověk není vždy schopen sledovat odrůdy brambor. Kromě toho škrobnatost hlíz závisí na zemědělské technologii – na jaké půdě, jak byla plodina pěstována a čím byla hnojena. Existuje však snadný způsob, jak zkontrolovat brambory na obsah škrobu, aniž byste museli studovat tabulky.
– Pro tohle, – Zoya Vasilievna řekla, – Brambory nakrájejte a půlky k sobě utřete. Poté se znovu připojte. Pokud se lepí, znamená to, že je v hlíze dostatek škrobu a hodí se na bramboráky.
Škrobové odrůdy se ale na jednoduché smažení nehodí: slepí se a možná nezískáte zlatou kůrku. Obecně však vědci a lékaři ujišťují, že brambory jsou právem považovány za oblíbené Bělorusy.
— Obsahuje mírné množství železa, vitamínů C a B, dále draslík, fosfor, hořčík a další minerály, — poznamenal Vitalij Rylko. — Vědci neustále pracují na vytvoření nových odrůd, které budou obsahovat ještě více užitečných látek. Nyní se dokončují například pokusy brambor s barevnou dužinou – fialová, oranžová. Má více antioxidantů. Podle předběžných údajů se taková zelenina může stát dokonce jakousi prevencí mrtvice a snižovat krevní tlak.
Foto Irina SAVOSINA.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
