Rajčata jsou oblíbenou zeleninou mnoha gurmánů. Používají se k přípravě salátů, kastrolů, rajčatových omáček a dalších pokrmů. Jak ale rajčata uchovat, aby neztratila šťavnatost a chuť? Sušená rajčata jsou jedním ze způsobů, jak zachovat čerstvost produktu. Pokud však nejsou správně skladovány, mohou ztratit měkkost a šťavnatost.
V tomto článku se podělíme o 7 nejlepších způsobů, jak udržet sušená rajčata měkčí. Dozvíte se, jak maximalizovat jejich trvanlivost, jak si rajčata sušit doma a jak je využít při vaření. Kromě toho zde najdete odpověď na otázku, jaká rajčata k sušení nejlépe vybrat a jaké zásady výběru dodržet.
V článku bude uveden i recept na nejjednodušší a nejběžnější způsob sušení rajčat doma. Čtěte dále a dozvíte se vše o funkcích skladování sušených rajčat a nových způsobech jejich použití!
Správné ukládání
Při skladování sušených rajčat je důležité dodržet řadu správných podmínek. Neexistují žádné zvláštní požadavky, ale existuje několik tipů, které vám pomohou udržet rajčata co nejčerstvější a nejměkčí:
- Sušená rajčata skladujte v nádobě s těsně přiléhajícím víkem na chladném a suchém místě.
- Neuchovávejte rajčata v lednici, protože. chlad nepříznivě ovlivňuje chuť a strukturu rajčat, takže jsou tvrdá a bez chuti.
- Pokud chováte rajčata venku, ujistěte se, že nejsou na přímém slunci. Přímé slunce může zhoršit chuť a strukturu rajčat, což způsobí, že jejich slupka popraská a bude méně křehká.
- Rajčata obsahují hodně vlhkosti, proto se ujistěte, že jsou skladována v těsně uzavřené nádobě, aby se zabránilo jejich potřísnění a znečištění sousedních povrchů.
Než rajčata zabalíte do nádoby, musíte se ujistit, že jsou úplně suchá. Nikdy nedávejte rajčata do nádoby s vodou navíc nebo do nádoby s mokrým dnem. Voda na povrchu rajčat ovlivňuje jejich chuť a může také vést k hnilobě a plísni.
Teplotní podmínky
Aby sušená rajčata zůstala měkká, je důležité je správně skladovat při určité teplotě. Ideální teplota pro skladování sušených rajčat je mezi +5°C a +10°C.
Rajčata se nedoporučuje skladovat při teplotách pod 0°C, protože to může vést k tvorbě ledu, který zničí buněčnou strukturu rajčat a rajčata ztratí svůj tvar a měkkost.
Sušená rajčata byste také neměli skladovat při teplotách nad +15°C, protože to může vést k jejich zápachu a poškození celé úrody.
Při skladování sušených rajčat je třeba počítat s tím, že si rychle zvyknou na okolní teplotu. Pokud tedy rajčata skladujete při teplotě +10°C a vyndáte je na pokojovou teplotu, mohou se rychle zkazit.
Vlastnosti balení
Proces, jak udržet sušená rajčata měkčí, začíná správným balením. To je pomůže chránit před vnějšími faktory, jako je vlhkost, teplota a světlo. Zde je několik doporučení pro balení rajčat:
- Vyberte si správné nádoby: Pro skladování rajčat používejte plastové nebo skleněné nádoby s víkem. Měly by být dostatečně velké, aby se do nich vešla všechna rajčata, ale ne příliš velké, aby rajčata skončila na hromádce a tlačila se na sebe.
- Použijte pergamenový papír: před zabalením do kontejneru položte rajčata na pergamenový papír. To pomůže zabránit tomu, aby se jedno rajče chytlo na druhé, a zachová si svůj tvar.
- Odstraňte všechny nepotřebné prvky: Před balením rajčat odstraňte stonky a listy.
- Neváhejte použít vakuové těsnící prostředky: Chcete-li maximalizovat trvanlivost rajčat a zároveň zachovat jejich čerstvost a chuť, použijte vakuové svařovací zařízení. Snadno odstraňují vzduch z nádoby, zabraňují oxidaci a prodlužují životnost.
Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů pro balení, abyste prodloužili trvanlivost sušených rajčat a zachovali si jejich čerstvost a chuť. Budete překvapeni, jak velký rozdíl dokáže udělat správný obal!
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ 5 jednoduchých kroků: jak udržet pizzu čerstvou až do rána a vychutnat si její chuť i druhý den
Aplikace speciálních řešení
Chcete-li zachovat čerstvost a měkkost sušených rajčat, můžete použít speciální roztoky.
Jedním z takových řešení je směs octa a olivového oleje. Pro přípravu smíchejte ocet a olivový olej ve stejném poměru. V tomto roztoku pak na pár minut namočte sušená rajčata. Poté rajčata vyjměte z roztoku a položte na papírové ručníky, abyste vypustili přebytečnou tekutinu.
Dalším speciálním řešením je voda s přídavkem citronové šťávy a cukru. K přípravě tohoto roztoku smíchejte citronovou šťávu a cukr ve vodě a poté do ní na pár minut ponořte sušená rajčata. Poté rajčata vyjměte z roztoku a položte na papírové ručníky, abyste vypustili přebytečnou tekutinu.
- Chcete-li použít speciální řešení, měli byste:
- Vyberte si nejvhodnější řešení s ohledem na osobní vkusové preference.
- Nejlepších výsledků dosáhnete podle receptu.
- Používejte pouze čerstvé a vysoce kvalitní suroviny.
Marinování
Jedním z nejoblíbenějších způsobů konzervace měkkých sušených rajčat je nakládání. Chcete-li to provést, musíte rajčata nakrájet na kousky a umístit je do sklenice nebo jiné nádoby.
Poté si připravte marinádu složenou z octa, vody, cukru a koření podle chuti. Marinádu je třeba zahřát k varu a nalít na rajčata.
Sklenice s rajčaty a marinádou by měla být zakryta a ponechána několik hodin v lednici, aby byla nejlepší chuť a rajčata zůstala měkká. Nakládaná rajčata lze skladovat v lednici až několik týdnů.
Ošetření roztoky s přísadami
Aby sušená rajčata zůstala měkčí, můžete do roztoku použít různé přísady. To pomůže zachovat chuť, vůni a strukturu rajčat.
Přidání octa do roztoku pomůže zachovat jasnou barvu rajčat a také zvýrazní chuť. Citronová šťáva také zachová barvu a dodá chuti svěžest.
Cukr v roztoku pomůže udržet rajčata měkká a sníží kyselost. Máslo také pomůže zachovat měkkost a dodá bohatosti chuti.
| Přísada | Množství na 1 litr vody |
|---|---|
| Ocet | 50 ml |
| Citronová šťáva | 100 ml |
| Cukr | 30 g |
| Oil | 50 ml |
Použití vakuového balení
Vakuové balení je jedním z nejlepších způsobů, jak udržet potraviny dlouho čerstvé. Tato metoda funguje zvláště dobře pro sušená rajčata.
Proces balení zahrnuje odstranění vzduchu z nádoby, ve které se rajčata nacházejí. V důsledku toho ubývá aerobních bakterií a mikroby se začínají vyvíjet pomaleji.
Pro balení budete potřebovat vakuový balicí stroj na potraviny. Toto zařízení odstraní vzduch ze sáčku rajčat a ochrání je před okolním prostředím. Jakmile jsou rajčata zabalena, vydrží déle čerstvá.
- Před balením rajčat musí být vakuový balicí stroj zapojen do zásuvky, aby se zahřál.
- Rajčata musí být umístěna ve speciálních sáčcích, které jsou dodávány se strojem.
- Ujistěte se, že rajčata jsou rovnoměrně rozmístěna po celém sáčku a nejsou příliš blízko u sebe.
- Vložte sáček čerstvých rajčat do stroje a zavřete víko.
- Zapněte stroj na maximální výkon.
- Když stroj dokončí práci, rajčata jsou připravena k dlouhodobému skladování.
Vakuové balení je skvělý způsob, jak udržet sušená rajčata čerstvá. Prodlouží jejich trvanlivost a zachová chuť a vůni po dlouhou dobu. Jedná se o jednu z nejjednodušších a nejúčinnějších metod konzervace potravin, kterou můžete použít.
Mražením sušených rajčat
Jedním ze způsobů, jak udržet sušená rajčata měkčí, je zmrazit je. K tomu je nutné sušená rajčata zcela vychladit, aby neztratila tvar a neztratila tekutinu při zmrazení.
Poté je třeba rajčata položit na plech spíže, aby se k sobě nepřilepila. Je nutné mrazit při teplotě -18°C.
Po zmrazení mohou být rajčata uzavřena v plastovém sáčku, aby byla zachována čerstvost a zabránilo se kontaminaci vzduchu.
Při použití zmrazených sušených rajčat se doporučuje před přípravou pokrmu rozmrazit je při pokojové teplotě. Zachovají si tvar a neztratí chuť.
Je důležité si uvědomit, že rajčata mohou po zmrazení ztratit svou šťavnatost, takže jejich použití pro přípravu polévek a omáček bude nejúspěšnějším řešením.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Rada odborníka: Jak správně přendat osolené mléčné houby do sklenic pro dlouhodobé skladování
Správný způsob zmrazení
Pokud se rozhodnete zmrazit sušená rajčata, abyste prodloužili jejich trvanlivost o dalších několik měsíců nebo rok, měli byste dodržovat několik pravidel:
- Před zmrazením je třeba rajčata důkladně omýt a odmastit.
- Vyvarujte se zmrazování celých rajčat. Je lepší je předem nakrájet na kousky, aby při rozmrazování neztratily tvar a nezměnily se na homogenní kaši.
- Jako obal na mražená rajčata je lepší používat plastové nádoby nebo sáčky na zip. Vakuové balení není vhodné, protože vakuové balení způsobuje ztrátu tvaru a chuti rajčat.
- Nezapomeňte obal označit datem zmrazení a datem spotřeby. Zmrazená rajčata lze skladovat až 12 měsíců v mrazáku při -18°C.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete uchovat chuť a nutriční vlastnosti sušených rajčat po dlouhou dobu a používat je k přípravě lahodných pokrmů v každém ročním období.
Před použitím rozmrazte
Měkčí sušená rajčata je nutné před použitím rozmrazit. To lze provést několika způsoby:
- Nechte rajčata při pokojové teplotě několik hodin;
- Umístěte rajčata na několik hodin do chladničky;
- Rajčata dejte přes noc do lednice.
Po rozmrazení lze rajčata použít k přípravě salátů, omáček, polévek a dalších pokrmů.
Sušení sušených rajčat
Sušení rajčat je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších způsobů konzervace produktu. Sušení sušených rajčat je ještě lahodnější varianta, kterou lze použít do různých pokrmů a svačin.
Chcete-li rajčata sušit, musíte vybrat zralé a čerstvé ovoce, oloupat je a nakrájet na poloviční kroužky. Poté se rajčata položí na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem.
- Možnost 1: rajčata lze sušit v troubě. Chcete-li to provést, vložte plech s rajčaty do trouby na 5-6 hodin při teplotě 50-60 stupňů.
- Možnost 2: pokud máte možnost využít sluneční teplo, pak lze rajčata položit na plot a nechat na slunci až do úplného vyschnutí. Proces může trvat 3 až 7 dní v závislosti na teplotě.
Hlavní je rajčata nepřesušit, jinak budou tvrdá a ztratí chuť. Sušená rajčata lze dlouhodobě skladovat v uzavřené skleněné nádobě nebo fóliovém sáčku.
Sušená rajčata jsou nejen lahodnou svačinkou, ale také zdravým zdrojem draslíku, vitamínu C a antioxidantů. Zkuste si vyrobit vlastní sušená sušená rajčata a vychutnejte si jejich chuť v kteroukoli roční dobu!
Pravidla sušení
1. Zvolte správný způsob sušení
Můžete si vybrat z několika způsobů sušení rajčat: na slunci, v troubě, pod ventilací atd. Ale nezapomeňte, že každá metoda má své vlastní nuance a pro dosažení nejlepšího výsledku vyžaduje určitou teplotu a vlhkost.
2. Vyberte si správný čas
Optimální dobou pro sušení rajčat je slunečné a suché počasí. Nesušte rajčata za deště nebo extrémní vlhkosti.
3. Připravte rajčata
Před sušením je třeba rajčata umýt a vysušit. Můžete je také nakrájet na poloviny nebo kousky.
4. Rajčata správně naaranžujte
Rajčata naaranžujte způsobem sušení, který jste zvolili. Vzdálenost mezi nimi musí být dostatečná, aby vzduch mohl volně cirkulovat.
5. Rajčata obraťte
Rajčata pravidelně obracejte, abyste zajistili, že oschnou rovnoměrně ze všech stran.
6. Sledujte teplotu
Sledujte teplotu použitou k sušení. Měla by být dostatečně nízká, aby rajčata mohla pomalu vysychat bez ztráty kvality.
7. Správně skladujte sušená rajčata
Sušená rajčata skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na chladném a suchém místě.
Dlouhodobé skladování sušených rajčat
Sušená rajčata jsou díky nízkému obsahu vlhkosti vynikajícím produktem pro dlouhodobé skladování. V plastových nádobách, skleněných dózách nebo sáčcích je lze skladovat déle než čerstvá rajčata.
Aby sušená rajčata zůstala čerstvá a měkká, potřebujete:
- Skladujte je na suchém místě mimo přímé sluneční světlo.
- Vyhněte se kontaktu s vlhkostí, takže umístění do nádoby se silikagelem (látka, která absorbuje vlhkost) může být užitečné, zejména pokud žijete ve vlhkém klimatu.
- Pravidelně kontrolujte rajčata na plíseň nebo jiné formy kažení a odstraňte postižené vzorky.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Tipy na přípravu toho nejlahodnějšího squashového kaviáru pro dlouhodobé uskladnění na zimu
Sušená rajčata skladujte na chladném a suchém místě a při mnoha letních použitích nepřijdou nazmar.
Kontejnerizace
Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak udržet sušená rajčata měkká, je uložit je do nádoby nebo sáčku.
To je zvláště důležité, pokud rajčata skladujete v lednici, kde mohou rychle ztratit vlhkost a stát se suchými a tvrdými. V nádobě nebo sáčku zůstanou rajčata dlouho šťavnatá a měkká.
- Vyberte si nádobu nebo sáček, který je dostatečně velký, aby pojal všechna vaše rajčata.
- Ujistěte se, že nádoba je těsně uzavřena, aby se zabránilo úniku vlhkosti a přístupu vzduchu.
- Umístěte rajčata do nádoby nebo sáčku a ponechte mezi nimi prostor pro cirkulaci vzduchu.
- Nádobu nebo sáček uchovávejte v lednici, aby rajčata zůstala čerstvá.
Správným skladováním v nádobě nebo sáčku si sušená rajčata mohou po delší dobu zachovat měkkost a šťavnatost. Tato jednoduchá, ale účinná metoda vám pomůže vychutnat si chuť sušených rajčat po celou sezónu.
Použijte při vaření
Sušená rajčata lze použít při vaření k vytvoření řady lahodných pokrmů. Díky své husté, šťavnaté konzistenci mohou sloužit jako základ omáček, pizzy, těstovin a dalších kulinářských mistrovských děl.
Sušená rajčata se také dobře hodí k mnoha dalším přísadám, jako jsou olivy, bazalka, černé olivy a sýry. Lze je přidat jako svačinu k chlebu, zeleninovým pokrmům, masu a rybám.
Pokud chcete připravit pokrm se sušenými rajčaty, pak je třeba počítat s jejich intenzivní chutí a vůní. Abyste to nepřeháněli, měli byste se omezit na malé množství, zvláště pokud je používáte poprvé. Rajčata můžete také nalámat na malé kousky nebo klínky, aby byla rovnoměrně rozmístěna po celém pokrmu.
- Při vaření lze sušená rajčata použít následujícími způsoby:
- — Přidat do omáček a těstovin;
- — Připravte pizzu;
- — Použití jako svačina;
- — Přidat do salátů;
- — Použití pro plnění bruschetty;
- — Připravte svačinové koláče a muffiny.
Sušená rajčata se nejlépe hodí do italské kuchyně, ale najdou uplatnění i v jiných kulinářských tradicích. Je důležité zvolit správné kombinace ingrediencí a vzít v úvahu všechny vlastnosti sušených rajčat, aby vaše jídlo bylo chutné a chutné.
Otázky a odpovědi:
Jaké důvody mohou vést k tvrdým sušeným rajčatům?
Tvrdost sušených rajčat může být způsobena vysokým obsahem soli ve vodě, ve které se suší, a také nedostatečným větráním během procesu sušení.
Dají se ze sušených rajčat vyrábět omáčky?
Ano, sušená rajčata jsou skvělá na přípravu omáček. Je třeba je předem namočit do horké vody, aby změkly.
Jak dlouho potřebují rajčata sušit, než změknou a změknou?
Doba sušení rajčat závisí na jejich velikosti, tloušťce a obsahu vlhkosti. V průměru to trvá 8 až 24 hodin. Musíte sledovat proces sušení, aby rajčata nevyschla.
Jaká teplota je vhodná pro sušení rajčat v troubě?
Teplota by měla být nízká, kolem 60°C. Pokud trouba neumožňuje nastavit tuto teplotu, můžete použít speciální sušičku.
Jak dlouho lze sušená rajčata skladovat a za jakých podmínek?
Sušená rajčata lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 6 měsíců. Lze je také zmrazit až na 1 rok. Ale v každém případě by se rajčata měla skladovat při teplotě ne vyšší než 4 °C.
Jak udělat sušená rajčata chutnější?
Pro větší chuť můžete do sušicí vody přidat bylinky a koření, jako je rozmarýn, oregano, tymián, česnek a pepř.
Je možné sušit rajčata na slunci?
Ano, rajčata můžete sušit na slunci, ale bude to trvat déle než pomocí trouby nebo speciálního zařízení. Sušení na slunci navíc vyžaduje pečlivější kontrolu procesu sušení.
Jak chránit sušená rajčata před hmyzem a prachem při skladování?
Aby byla sušená rajčata chráněna před hmyzem a prachem, je třeba je umístit do vzduchotěsného obalu a navíc je zabalit do papíru nebo utěrky. Před balením lze rajčata opláchnout vodou a osušit.
Jedním z hlavních úkolů při dlouhodobém skladování sušených rajčat je konzervace jejich čerstvost a ochutnat. Existuje několik způsobů ukládání rajčatavčetně jednoduchého skladování v taškách na zip nebo banky, ale nejúčinnější metodou je použití vakuového balení.
Výhody skladování sušených rajčat ve vakuovém balení
- konzervace svěžest a chutnat po dlouhou dobu
- Ochrana před vnějšími vlivy faktorytakový jako vlhkost a kyslík
- Jednoduchost použití a úspora místa
Jak skladovat sušená rajčata
Následující metody jsou vhodné pro skladování trhanců rajčata:
- Skladování v sáčcích na zip v lednici, při teplotách od 2 ažStupňů 10Celsia, do 10 týdnův závislosti na stupni suchosti
- Opatrování v bankách, naplněné olivový nebo slunečnice olej, při teplotě pokoje, do 6 měsíců
- Skladování ve vakuovém balení v mrazáku Fotoaparát, při teplotě -18 stupňů Celsia, do 8-10 měsíce
- Skladování ve vakuovém balení v mrazáku Fotoaparát, při teplotách pod Stupňů 3Celsia, do 50 dny
Jak dlouho lze rajčata skladovat ve vakuovém balení?
Zelenina, skladované ve vakuovém balení při teplotě -18 stupňů Celsia, může zůstat připraven k jídlu až do 8-10 měsíců. Ale, pokud používáte vakuové balení v mrazáku při teplotách nižších Stupňů 3 Celsia, prodloužíte tím životnost na 50 dny. Tak, pokud chcete maximalizovat trvanlivost sušeného rajčata, při skladování v mrazáku se doporučuje používat vakuové balení.
Jak vakuovat rajčata
K vakuování rajčat můžete použít vakuovač s čerpací hadicí. vzduchu, který ochrání rajčata před vlivem vnějších faktorů. Dalším způsobem je použití vakua kontejnery, které umožňují ukládat zelenina a ovoce čerstvé po delší dobu.
Užitečné tipy a závěry
- Pro prodloužení trvanlivosti sušeného rajčata, při skladování v mrazáku při teplotách nižších než je doporučeno používat vakuové balení Stupňů 3 Celsia.
- Aby si sušená rajčata zachovala své chuť и vůně, doporučuje se je skladovat v bankách, naplněné olivový nebo slunečnicový olej.
- Při skladování sušených rajčat ve sklenicích je důležité zajistit, aby byly sklenice těsně naplněny olejna ochranu rajčat z kyslíku a vlhkost.
- Pokud ano žádné vakuové těsnění, můžete použít sáčky Ziploc ke skladování sušených rajčat v lednici.
- Doporučuje se zabalit rajčata v jedné porcizjednodušit jejich použití a slouží jako vyjímatelný potravinový prvek pro složitější pokrmy.
Jak vařit zeleninu ve vakuovém balení
Jedním ze způsobů vaření zeleniny je použití vakuového balení. Nejprve musíte zeleninu zabalit do speciálních sáčků a poté ji uzavřít alkálií pomocí vakuového balicího stroje. Poté se zelenina steriluje v autoklávu při teplotě 120°C a tlaku 2,0 atm. Díky tomuto postupu se výrazně zvyšuje trvanlivost zeleniny a jsou zachovány organoleptické vlastnosti jako chuť a vůně. Vakuové balení není jen efektivní metodou konzervace potravin, ale má také ekologické výhody: snižuje se množství použitých plastových obalů a balené produkty zabírají méně místa během přepravy a skladování. Tento způsob vaření můžete použít k delšímu uchování vaší oblíbené zeleniny a delšímu vychutnání její chuti.
Jak dlouho lze uvařené brambory skladovat ve vakuovém balení?
Vakuové balení je skvělý způsob, jak uchovat brambory. Díky tomuto způsobu balení nejsou loupané brambory vystaveny působení kyslíku a dalších faktorů prostředí, což jim umožňuje zachovat čerstvost a chuť po dobu 10-14 dní při teplotě 0 až 5 stupňů.
Také vakuově uzavřené brambory se snadno skladují a přepravují a zabírají minimální prostor. To je výhodné pro ty, kteří žijí v malých bytech nebo cestují do země.
Je ale důležité si uvědomit, že ani vakuově uzavřené brambory nelze skladovat věčně. Po uplynutí uvedené doby použitelnosti by měl být vyhozen, aby se zabránilo riziku otravy jídlem.
Je možné vařit ve vakuovém balení?
Mnoho lidí se ptá, zda je možné vařit nebo ohřívat jídlo ve vakuově uzavřených obalech. A odpověď na tuto otázku je jednoznačně ano! Vakuové sáčky jsou vhodné jak pro vaření, tak pro pozdní přihřívání. Existují však určitá omezení. K vaření ve vakuovém balení potřebujete speciální zařízení – vakuový pytlík. Po vakuování se sáček vloží do vroucí vody nebo do multivarku s režimem vakuového vaření. Jídlo tak bude v páře, což pomůže zachovat všechny prospěšné vlastnosti jídla a usnadní rychlejší vaření. Pro zahřátí vakuových obalů je stačí po vyjmutí štítku z obalu umístit do mikrovlnné trouby. Pomocí vakuového balení si tak můžete výrazně zjednodušit přípravu jídla, zkrátit čas v kuchyni a zachovat jeho blahodárné vlastnosti.
Jak upéct maso ve vakuovém balení
Maso je možné péct ve vakuovém balení. Chcete-li to provést, musíte si koupit Neck in marinade od Zavolzhského a odstranit všechny štítky. Poté vložte balíček masa přímo do nádoby na pečení a odešlete jej do trouby při teplotě 180-190 stupňů, dokud nebude vařené. Když se blíží konec pečení, můžete sáček otevřít a položit na mřížku trouby, aby se na mase vytvořila zlatá kůrka. Pečení masa ve vakuovém balení tak pomáhá zachovat jeho šťavnatost a chuť a také zjednodušuje proces vaření a čištění nádobí. Je důležité pamatovat na to, že při vaření masa byste měli vždy sledovat jeho stav a upravovat teplotu a dobu pečení v závislosti na velikosti a druhu masa.
Mnoho lidí se ptá, zda je možné skladovat sušená rajčata ve vakuovém balení. Odpověď na tuto otázku je jednoduchá: ano, můžete. Chcete-li to provést, musíte sušená rajčata vložit do sáčku a zmrazit je. Po rozmrazení se barva rajčat může mírně změnit, ale to neovlivní jejich chuť. Pro zmrazení je lepší použít vakuové balení, ale pokud to není možné, můžete použít běžné sáčky. Hlavní je, aby byl sáček pevně uzavřen, aby se do rajčat nedostala voda ani vzduch. Vakuově balená sušená rajčata se dají skladovat v mrazáku poměrně dlouho a zachovají si chuť i vůni.
