Bez ohledu na roční období někdy chcete chutné a voňavé maso. Právě pro takové případy jsme shromáždili 15 receptů na marinádu vepřového kebabu, aby bylo maso měkké a šťavnaté! Mimochodem, docela se hodí i do trouby a na smažení.
1. Marináda na grilování s cibulí
Nejjednodušší recept a nadčasová klasická marináda na vepřové špízy.
Budete potřebovat: 100 ml rostlinného oleje, 2 lžičky. sůl, špetka černého pepře, 1 kg cibule.
Příprava: To stačí na 2 kg vepřového masa – poměr masa a cibule by měl být 2: 1. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a dobře rozmačkáme, aby pustila šťávu. Osolíme, opepříme, přidáme olej, promícháme a kebab marinujeme alespoň 4-5 hodin.
2. Marináda na vepřové špízy s octem
Chuť octa není v hotovém pokrmu cítit, ale maso mnohem měkne.
Budete potřebovat: 1 kg cibule, 1,5 l vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 lžíce cukru, 1 lžička. pepř.
Příprava: Cibuli nakrájejte na velké kroužky a vložte do pánve nebo sklenice ve vrstvách s masem. Pepř, smícháme vodu, ocet, sůl, cukr a pepř a zalijeme kebab marinádou. To vystačí na 2 kg vepřového masa a bude se louhovat celou noc pod pokličkou v lednici.
3. Marináda na grilování s majonézou
Majonéza zachrání jakýkoli kus vepřového masa před ztuhlostí a suchostí.
Budete potřebovat: 100 g majonézy, 100 g hořčice, 3 cibule, sůl a pepř podle chuti.
Příprava: 1 kg vepřového masa nakrájíme, osolíme a opepříme. Majonézu smícháme s hořčicí (nejlépe dijonskou) a nakrájenou cibulí. Maso vložíme do marinády, promícháme a necháme přikryté 5 hodin.
20 skvělých marinád na vepřové špízy
4. Marináda na vepřové špízy na kefíru
Kefír dělá maso jemné a měkké, takže se doslova rozpouští v ústech.
Budete potřebovat: 500 ml kefíru, směs koření na grilování, 3 cibule.
Příprava: Toto množství surovin vystačí na 2 kg vepřového masa. Maso nejprve opláchneme, očistíme, nakrájíme a smícháme s kořením. Na dno velké zavařovací sklenice dejte vrstvu cibule, poté maso a střídejte až do konce, aby poslední vrstvou byla cibule. Vše zalijte kefírem, sklenici otočte tak, aby prosákla a vytlačila vzduch, a dejte přes noc do lednice.
5. Grilovací marináda z granátového jablka
Gruzínská kuchyně již dlouho dokazuje, že granátové jablko a maso jsou dokonalou kombinací.
Budete potřebovat: 1 šálek sirupu z granátového jablka, 2,5 lžíce. olivový olej, 1 lžička sůl, 2 lžičky citronová šťáva, špetka černého pepře, 2 stroužky česneku.
Příprava: Toto množství vystačí na 600 g nakrájených vepřových špízů. V misce smíchejte sirup z granátového jablka, citronovou šťávu, olivový olej, mletý česnek, sůl a pepř. Nalijte marinádu na maso a pošlete ji do chladničky po dobu 6-8 hodin pod filmem.
6. Mátová grilovací marináda
Velmi originální a svěží recept na marinádu, která je úžasná na vepřové maso.
Budete potřebovat: 250 g jogurtu, 1 svazek máty, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. Worcestershire omáčka, 0,5 lžičky sůl.
Příprava: V mixéru rozemelte mátu se solí a česnekem, přidejte k nim jogurt a worcesterskou omáčku. Toto množství marinády vystačí na 1 kg vepřového masa. Maso v něm necháme 2 hodiny louhovat.
20 nejlepších receptů na marinádu na kuřecí špízy
7. Jogurtová marináda na kari špízy
Maso bude velmi pikantní a s krásným zlatavým odstínem.
Budete potřebovat: 2 šálky jogurtu, 0,5 lžičky. sůl, 4 lžičky kari, 2 lžičky citronová šťáva, 4 cibule, 15 cherry rajčat.
Příprava: Jogurt smícháme s kořením, citronovou šťávou a nadrobno nakrájenou cibulí s rajčaty. Čtvrtinu marinády ponechte na zalití kebabu v průběhu a zbytek masa nalijte alespoň na hodinu. To vystačí na 1 kg vepřového masa.
8. Lemon Barbecue Marináda
Jemná marináda s voňavými bylinkami dělá ražniči ještě voňavější.
Budete potřebovat: 3 citrony, 1 cibule, špetka šafránu, pár snítek rozmarýnu nebo koriandru, 1 lžička. pepř, sůl.
Příprava: Do misky vymačkejte citronovou šťávu a přidejte do ní bylinky nasekané v mixéru. Suché bylinky utřete v hmoždíři nebo rozdrťte v mlýnku na kávu se špetkou cukru. Do marinády přidejte sklenici vroucí vody, a když vychladne, položte maso, zakryjte fólií a nechte 12 hodin v lednici.
9. Marináda na kebab s limetkou a koriandrem
Orientální recept se hodí nejen na grilování, ale i na marinování masa na nudle.
Budete potřebovat: 300 ml sójové omáčky, 2 limetky, 1 svazek koriandru, 70 g zázvoru, 50 ml sezamového oleje, 1 chilli paprička.
Příprava: Smíchejte sójovou omáčku s limetkovou šťávou, nahrubo nasekaným koriandrem a chilli. Přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor, sezamový olej a promíchejte. To vystačí na 2,5 kg vepřového masa a musíte ho marinovat alespoň 3 hodiny.
Marináda na kuřecí kebab: 15 nejchutnějších receptů
10. Marináda na grilování s hořčicí a medem
Pikantní a lehce nasládlá marináda dodá vepřovému masu voňavou kůrku.
Budete potřebovat: 100 ml vody, 200 g hořčice, 200 ml rostlinného oleje, 150 ml medu, 100 ml sójové omáčky, koření.
Příprava: Toto množství vystačí na 1 kg masa a můžete jej marinovat pouze 1-2 hodiny. Smíchejte vodu s medem, sójovou omáčkou a hořčicí. Přidejte olej, koření a bylinky podle chuti a dobře promíchejte.
11. Čínská marináda na grilování s mlékem
Neobvyklá slaná marináda se nejlépe hodí na tučné části vepřového masa.
Budete potřebovat: 500 ml mléka, 150 ml medu, 1 svazek máty, šťáva z půlky limetky, 2 lžičky. feferonka, 300 ml sójové omáčky.
Příprava: Mléko smícháme se sójovou omáčkou a medem, přidáme šťávu z limetky a nahrubo nasekané lístky máty. Pokud chcete, můžete přidat trochu kůry, feferonky a dalšího koření. 1-2 kg masa marinujte ve směsi alespoň 3-4 hodiny.
12. Marináda na grilování se sodou
Tato marináda na vepřové maso má silný mexický nádech.
Budete potřebovat: 6 cibulí, 3 plechovky konzervovaných rajčat, 200 g perlivé vody, 1 vejce, 8 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 lžička soda, černý pepř.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, osolíme a rozmačkáme, aby pustila šťávu. Rajčata umelte v mixéru a smíchejte s olejem a perlivou vodou. Přidejte syrové vejce, sodu, pepř a další koření podle chuti, promíchejte s cibulí a marinujte 2 kg masa po dobu 3-4 hodin.
20 jednoduchých receptů na grilování s nakládanou cibulí
13. Marináda na vepřové špízy na víně
Vinná marináda dodává masu jedinečnou chuť a vůni.
Budete potřebovat: 300 ml suchého červeného vína, 6 cibulí, špetka červené papriky, špetka černého pepře, sůl, 2 bobkové listy.
Příprava: Nakrájené vepřové maso podle chuti osolíme, opepříme a smícháme s půlkolečky cibule. Po 15 minutách zalijeme vínem, přidáme bobkové listy a červenou papriku. Nechte kebab hodinu na stole a poté jej dejte na noc do lednice.
14. Marináda na grilování vepřového masa na pivu
Nejlepší je načepovat čerstvé živé pivo, ale světlé nebo tmavé – podle chuti.
Budete potřebovat: 500 ml piva, 4 cibule, koření dle chuti.
Příprava: Toto množství marinády vystačí na 1,5 kg vepřových špízů. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, rozmačkáme ji rukama na šťávu a smícháme s masem a kořením. Zalijte pivem a nechte 2-3 hodiny marinovat při pokojové teplotě. Maso můžete nechat přes noc, ale pak ho dejte do lednice.
15. Rychlá grilovací marináda
Pokud máte jen pár hodin, marinujte maso v této jednoduché marinádě.
Budete potřebovat: 1 l vysoce sycené minerální vody, 1 kg cibule, 1 polévková lžíce. pepř, 2 lžíce. sůl.
Příprava: Cibuli nakrájejte nadrobno nebo nakrájejte v mixéru, smíchejte s kořením a nechte 5 minut působit. Poté smícháme cibuli s nakrájeným vepřovým masem a po dalších 5 minutách zalijeme minerální vodou. Za hodinu můžete gril smažit.
