Meloun, který jsme zvyklí vychutnávat na vrcholu melounové sezóny, se v zimní sezóně stane opravdovým vrcholem stolu. Jediný problém je, že uchovat slunečnice po tak dlouhou dobu není tak snadné. Ale pravděpodobně! Nyní si povíme, jak meloun uchovat až do Nového roku, aby neztratil chuť a vůni.
Meloun bude skutečným vrcholem stolu v zimní sezóně
Dnes už samozřejmě nikoho nepřekvapíte čerstvým ovocem na novoročním nebo vánočním stole. Nenajdete nic ve slevě: banány a pomeranče, kiwi a ananas, stejně jako hrozny, tomel a dokonce i čerstvé jahody. Ale tak je člověk navržený, že ze všeho nejvíc chce přesně to, co je v tuto chvíli (z řady důvodů) prakticky nedostupné. V zimní sezóně lze meloun snadno považovat za jedno z těchto „přání“: můžete si ho koupit, ale cena a kvalita, mírně řečeno, nejsou povzbudivé. Přirozeně se nabízí praktické řešení – pokuste se ho uchovat vlastním úsilím. Existuje mnoho způsobů a tipů, jak uchovat meloun až do Nového roku. Některé z nich jsou praktické a efektní, jiné zcela neobvyklé. Ale nespěchejme, pojďme mluvit o všem v pořádku: o metodách, podmínkách, požadavcích a tajemstvích.
Existuje mnoho způsobů a tipů, jak meloun uchovat
O jedné z praxí vyzkoušených metod skladování hovořila Světlana v článku Jak uchovat meloun do Vánoc. Metoda je velmi jednoduchá, ale velmi účinná. O své osobní zkušenosti se dělí i autor příspěvku Meloun na Nový rok.
Výběr melounu pro dlouhodobé skladování
Ať už zvolíte jakoukoli metodu, první věc, kterou musíte udělat, je vybrat si správné ovoce, protože na jeho kvalitě závisí doba skladování. Pro dlouhodobé skladování si tedy musíte vybrat:
vodní melouny o hmotnosti asi 4-5 kg;
vysoce kvalitní ovoce, jehož povrch by neměl mít žádné poškození: promáčkliny, škrábance, spáleniny od slunce, praskliny atd.;
Vysoce kvalitní ovoce by nemělo mít žádné poškození: promáčkliny, škrábance, spáleniny od slunce, praskliny atd.
Vodní melouny pozdních odrůd mají silnou slupku, protože je lze skladovat po dlouhou dobu.
Podmínky pro dlouhodobé skladování vodních melounů
Aby čerstvé melouny zaručeně přežily až do Nového roku, je třeba jim zajistit speciální podmínky. V ideálním případě by úložný prostor měl být:
chladný. Pro dlouhodobé skladování vodních melounů je optimální teplota +5. +8°C, při relativní vlhkosti 60-80%. Vyšší/nižší teploty, stejně jako příliš suchý nebo příliš vlhký vzduch způsobí rychlé znehodnocení ovoce.
Melouny můžete skladovat jak v domě, tak v bytě.
Skladování melounu v bytě Skladování melounu na dlouhou dobu v bytě je nepochybně mnohem obtížnější než v soukromém domě, ale stále je to možné. Vhodných míst je málo, ale rozhodně existují.
Pokud je vše provedeno správně, melouny jsou v bytě dokonale zachovány.
Skladování plodů melounu v bytě je možné:
na zaskleném balkoně;
a také, bez ohledu na to, jak divně to může znít, v koupelně.
Skladování melounu v domě Skladovat ovoce melounu v soukromém domě je mnohem jednodušší, zde najdete mnohem vhodnější místa!
Zachování plodů melounu v soukromém domě je mnohem jednodušší
Pro skladování vodních melounů v soukromém domě jsou tedy ideální:
sklep nebo sklep;
letní kuchyně nebo jakákoliv chladná místnost, kde se teplota udržuje do +5. +8 °C;
Stejně jako v bytě, v soukromém domě mohou být plody „slunečného bobule“ uloženy ve spíži. Hlavní věcí je udržovat požadovanou úroveň vlhkosti a teploty vzduchu.
Způsoby skladování vodních melounů
Poté, co jste se rozhodli pro místo, musíte zvolit způsob skladování melounu:
Způsoby skladování vodních melounů
Snažili jsme se vybrat odrůdu, abyste si mohli vybrat tu, která vám vyhovuje. Metoda č. 1: zavěšení Tímto způsobem můžete meloun skladovat jak v soukromém domě (ve sklepě, spíži), tak v bytě (ve spíži). Chcete-li to provést, zabalte meloun do silné přírodní tkaniny tak, aby jej zcela zakrývala, vložte ovoce do provázkového sáčku a zavěste na háček. Ovoce by se nemělo dotýkat žádného povrchu (stěny, skříňky, police atd.). Metoda č. 2: ve slámě „Slunečné bobule“ můžete po dlouhou dobu uchovávat ve slámě.
Meloun můžete uchovávat po dlouhou dobu ve slámě.
Za tímto účelem je dno krabice nebo police, na které se plánuje uložení melounu, pokryto silnou vrstvou slámy. Vodní melouny jsou na něj opatrně umístěny v určité vzdálenosti od sebe, stonkem nahoru. Mezi ovoce položte slámové „přepážky“ a přidejte je na melouny tak, aby sláma zcela zakrývala ovoce. Metoda č. 3: v písku Tato metoda je vhodná i pro skladování melounu v bytě nebo soukromém domě.
Dřevěná bedna je umístěna v chladné místnosti a přibližně do poloviny naplněna suchým pískem.
Meloun (nebo několik, ale pouze tak, aby se navzájem nedotýkaly) se položí na písek stopkou dolů. Poté se plody pečlivě zasypou suchým pískem a pečlivě sledují, zda je písek zcela pokryje.
Tip: Písek je výbornou náhradou suchého obilí. Faktem je, že v suchých obilných semenech mohou být melouny skladovány po dlouhou dobu. Kromě výše uvedených způsobů skladování vodních melounů existuje několik dalších zcela neobvyklých a dokonce exotických. Pokud máte touhu, volný čas, vhodné prostory, a co je nejdůležitější, zralý meloun, tak proč nezkusit uchovat „slunečné bobule“ jednou z originálních metod? Metoda číslo 4: ve vodě Ano, ano, ve vodě.
Meloun můžete uložit do vody
Hlavní podmínkou pro takové skladování je, že voda musí být studená a zcela zakrývat meloun: můžete jej spustit do ledové díry nebo uložit ve sklepě – v sudu nebo dřevěné kádi naplněné vodou. Metoda č. 5: v popelu Pokud topíte v kamnech (krbu) dřevem nebo máte prostě možnost získat popel, můžete v něm melouny skladovat: popel zabrání rozvoji plísní a hnilobných bakterií, absorbuje přebytečnou vlhkost, které udrží plody po dlouhou dobu. Dřevěná bedna je vyplněna silnou vrstvou suchého prosátého popela. Na něj je pečlivě položen meloun, který je celý pokrytý popelem. Box je uzavřen víkem a ponechán k uskladnění ve sklepě nebo suterénu. Metoda číslo 6: v hlíně Pomocí hlíny můžete zachránit mnoho produktů před znehodnocením, tak proč nezkusit uchovat meloun?
Pomocí hlíny můžete zachránit mnoho produktů před znehodnocením.
K tomu se jíl zředí vodou na pastovitou konzistenci a nanese se na meloun. Jakmile hlína zaschne, bobule se ještě několikrát potahují, aby každá vrstva důkladně zaschla. Výsledkem je, že meloun by měl mít vrstvu hlíny o tloušťce asi 0,5 cm, hliněný povlak se nechá znovu zaschnout a meloun se skladuje v chladné tmavé místnosti, zavěšuje se do provázkového sáčku nebo se položí na lůžko z pilin . Metoda č. 7: v parafínu Stejně jako v jílu lze meloun skladovat ve vosku nebo parafínu. Chcete-li to provést, roztavte parafín nebo vosk a bobule s ním několikrát zakryjte. Nátěrová vrstva by tak měla mít tloušťku asi 1 cm Meloun zalitý voskem nebo parafínem skladujte na chladném místě.
Jak dlouho vodní melouny vydrží?
Při dodržení pravidel výběru a skladování lze plody melounu skladovat (bez ztráty chuti) asi 3-4 měsíce.
Tajemství skladování vodního melounu
Chcete-li zachovat slunečné bobule po dlouhou dobu, zkušení pěstitelé melounů radí:
Skladujte pouze středně zralé plody. Faktem je, že po sběru bobule již nedozrají a skladovatelnost nezralých melounů je krátká a chuť má daleko k dokonalosti;
během skladování by melouny neměly přijít do vzájemného kontaktu ani s jinou zeleninou (ovoce);
Skladujte středně zralé ovoce
Slunečnice nelze při skladování pokládat na tvrdý a tvrdý povrch, melouny musí ležet na měkké podestýlce, může to být sláma, písek, obilí, piliny atd.;
Plody melounu je třeba pravidelně obracet a přitom kontrolovat jejich celistvost.
Tato dobrota vám nepochybně zvedne náladu.
Po vytvoření nezbytných podmínek pro skladování melounu, dodržení výše uvedených doporučení, si budete moci vychutnat voňavé plody slunečného bobule v zimě, když je venku sníh a mráz. Taková pochoutka vám nepochybně zvedne náladu a naplní mrazivý den chutí a vůní pravého léta)
Jižní Afrika je považována za rodiště vodního melounu, tak milovaného dětmi i dospělými. Existují důkazy, že se pěstoval ve starém Egyptě a starověkém Římě. A tato melounová kultura se k nám dostala ve XNUMX.-XNUMX. Jeho dužina obsahuje glukózu a fruktózu a také velké množství vitamínů a minerálů, které lidské tělo potřebuje, aby se vyrovnalo se záněty a nachlazením. Kromě toho použití této melounové kultury vede k normalizaci metabolických procesů a zvyšuje imunitu. Už ve starověku byla sladká dužina považována za lék na různé neduhy. Mnoho lidí si chce uchovat úrodu co nejdéle, aby tyto šťavnaté voňavé plody zkonzumovalo nejen v krátkém časovém období, které jim příroda vymezila. Dnes budeme hovořit o tom, jak skladovat meloun doma, v lednici a ve sklepě. A také si povídejte, jak je správně vybrat.
Jak si vybrat vodní melouny pro skladování
Pokud dodržíte pár zásad, může se trvanlivost vodních melounů výrazně prodloužit.
- Před nákupem je ovoce pečlivě prozkoumáno. Pokud má poškození: praskliny, škrábance, promáčkliny, je lepší je odmítnout.
- Musíte si koupit ovoce správného tvaru, které má průměrnou velikost (5 – 7 kg).
- Když se meloun vyjme z melounu, nemá prakticky šanci dozrát. Proto se úroda sklízí, když plody dosáhnou plné zralosti. Příliš přezrálé plody se neskladují delší dobu (maximálně 3 dny, v lednici).
Chcete-li vodní melouny uchovat po dlouhou dobu, musíte je koupit, když jsou zcela zralé, přičemž věnujte pozornost následujícím detailům.
- Zralé ovoce při poklepání odráží tupý zvuk. Jeho stonek musí být suchý a připevněný ke stejné, suché základně. Plody by měly mít navíc nažloutlou část o velikosti do 10 cm, která byla při zrání v kontaktu se zemí.
- Je žádoucí, aby barva slupky byla jasná a kontrastní. Světlé pruhy by měly být jasně viditelné na tmavém pozadí, pokud mluvíme o “pruhovaných” odrůdách. Rozmazané, nejasné obrysy obrázku naznačují obsah dusičnanů, proto je lepší takové ovoce nekupovat.
- Bylo zjištěno, že „ženský“ meloun je chutnější než „mužský“ meloun a kromě toho obsahuje málo semen.
- Za hlavní rozdíl mezi “samičími” plody je považováno širší halo (světlá suchá kulatá skvrna na opačné straně ocasu).
- Pokud je část dužiny umístěna ve vodě a voda se mírně zakalí, je to ukazatel kvality ovoce. Přítomnost dusičnanů se okamžitě projeví, pokud voda zrůžoví.
Jak skladovat meloun
- Skladování vodních melounů by mělo probíhat v tmavé, větrané místnosti, kde je teplota udržována na + 2 ° С – + 8 ° С. Vlhkost by neměla překročit 85 % a neměla by být nižší než 75 %.
- Jednou za dva dny se plody kontrolují a obracejí. Pokud některé z nich již začaly chátrat, jsou izolovány od zbytku, aby neutrpěla celá plodina.
- Plody rychle absorbují okolní chutě. Proto jsou drženy odděleně od zeleniny, která má pronikavý zápach.
- Meloun můžete uložit v městském bytě, pokud není sklep, garáž nebo sklep, můžete na zasklené lodžii nebo v chladné spíži.
Jak dlouho vydrží meloun
Trvanlivost vodních melounů může přesáhnout 3 – 4 měsíce, při dodržení výše uvedených podmínek. A pokud je budete uchovávat při pokojové teplotě, skladovatelnost nebude delší než 1 – 2 měsíce.
Poškozené plody se skladují týden až tři.
Skladování vodních melounů při pokojové teplotě
Doba uložení plodů závisí na jejich odrůdě, době sklizně a podmínkách skladování.
Plody s hustou masivní slupkou, v době sklizně mírně nezralé, i při + 23 °C mohou zůstat čerstvé až 1 měsíc. Samozřejmě za předpokladu, že jsou v době skladování v perfektním stavu.
Při poškození nebo řezu plodu je jeho trvanlivost omezena na 1 – 2 dny.
Kolik a jak skladovat nakrájený meloun v chladničce
Aby již nakrájený meloun nezkysnul, ihned se vloží do lednice, kde se dá uchovat. do 3 dnů. Vlevo přímo na stole bude použitelný na všechno pár hodin.
Aby meloun, nakrájený na kousky v chladničce, co nejdelší dobu udržel, měl by být zabalen do fólie spolu s nádobím, na kterém je umístěn. Udělejte to tak, aby se buničina nedostala do kontaktu s fólií. K tomu se ovoce obrátí slupkou vzhůru nohama a položí na talíř a poté se vše zabalí do potravinářské fólie.
Malé plátky nakrájeného melounu mohou být umístěny v zakrytých nádobách na potraviny a také umístěny na polici chladničky. V této formě může být buničina skladována po dobu 1-2 dnů.
mrazivý meloun
Trvanlivost řezaného ovoce lze výrazně prodloužit zmrazením.
Nakrájený meloun se díky vysokému obsahu vody dobře zmrazí. Může být odeslán do mrazničky v přirozené formě, nebo můžete předem posypat cukrem nebo přelít sirupem.
Zmrazené skladování melounu může trvat až do příští sklizně.
Odmrazování probíhá na polici chladničky. Zmrazené kusy by neměly být umístěny okamžitě při pokojové teplotě kvůli rozmrazování. Po rozmrazení by měl být meloun spotřebován do 2 až 3 dnů, i když je skladován v chladničce.
Po rozmrazení má dužina chuť jinou, než byla předtím.
Dužinu oddělenou od slupky a semínek zmrazte a nakrájejte na malé kousky.
- K tomu se buničina nakrájí vhodným způsobem (plátky, čtverce atd.).
- Poté se polotovary rozloží v jedné vrstvě na rovnou misku, jejíž dno je předem pokryto pergamenovým papírem, a umístí se do mrazničky.
- O několik hodin později, když jsou kusy zcela zmrazené, jsou po malých porcích přeneseny do sáčků a znovu odeslány do mrazničky k dlouhodobému skladování.
Dužina melounu po rozmrazení bude mít jinou konzistenci. Proto je dobré z ní vyrábět koktejly a používat ji na dezerty.
Mohou melouny dozrát ve skladu
Zajímavá otázka: dozrávají vodní melouny poté, co již byly z melounů odstraněny? V podmínkách stabilní nízké teploty (+3°С -+5°С) zůstane jejich stupeň zralosti nezměněn. Ale při pokojové teplotě (+20 ° С – + 25 ° С) může meloun pokračovat ve zrání, i když už byl zralý.
Pokud jsou nezralé plody umístěny do chladného sklepa, zůstanou tam.
Pro ty lidi, kteří vědí, kolik melounu lze uložit, dokonce i na novoroční svátky, je toto šťavnaté voňavé ovoce na stole a dává každému skvělou náladu.
