V současné době na zahradních pozemcích často najdete atraktivní rostlinu s oranžovými lucernami. Navzdory svému nádhernému vzhledu je tato rostlina poměrně nenáročná na pěstování. Kromě toho potěší zahrádkáře nejen svou krásou, ale také léčivými plody. Tento zástupce flóry se nazývá physalis.
popis
Physalis patří mezi vytrvalé (někdy jednoleté) byliny s dřevnatými stonky z čeledi Solanaceae. Název přeložený z řečtiny znamená „bublina“. V přírodě se physalis vyskytuje hlavně ve Střední a Jižní Americe. Tuto krásnou rostlinu snadno poznáte podle plodů, které jsou uzavřeny v pochvě srostlých kališních lístků ve tvaru čínské papírové lucerny. Jako zahradní plodina jsou dnes nejběžnějšími odrůdami physalis bobule a zelenina.
Jak se odlišit od zeleniny?
Zralé plody bobule physalis, stejně jako zelenina, jsou jedlé, ale v nezralém stavu jsou plody jakékoli odrůdy této rostliny jedovaté. Odrůdy bobulí rostliny mají malé aromatické plody o hmotnosti 5–10 g a zástupci zeleniny se vyznačují žlutými plody s masitou dužinou o hmotnosti až 130 g. Povrch bobulí physalis není pokryt lepkavou konzistencí, jako u odrůd zeleniny.
Tedy co se chuti týče Odrůdy bobulí jsou podobné jahodám, ananasu nebo hroznům, protože mají vyšší obsah cukru. Physalis berry lze jíst čerstvé nebo ve formě džemu, džemu nebo náplně do koláčů. Často se přidává do želé a kompotů.
Čerstvý zeleninový physalis je bez chuti, ale lze z něj připravit omáčky, dušená masa a nakládanou zeleninu.
Odrůdy
Nejoblíbenější odrůdy bobule physalis pro pěstování na zahradě jsou:
“Zvonek”. Byl vyšlechtěn ruskými chovateli v roce 2006. Odrůda se vyznačuje silným stonkem až 1 m vysokým a poloplazivými výhonky. Má průměrnou dobu zrání, výnos dosahuje 1,5 kg plodů na rostlinu. Bobule vynikají sytě oranžovou barvou a vynikající chutí. Mohou se jíst čerstvé, nebo z nich připravit sladké či slané přípravky.
- “Jantar”. Jednoletá odrůda, dosahující výšky ne více než 40 cm, a hmotnost plodů je 4-5 g. Bobule jsou kulatého tvaru a mají krásnou jantarovou barvu. Chutnají sladce a mají jahodovou příchuť. Připravují se z nich kompoty, džemy, suší se a konzumují se čerstvé.
- “Rozinka”. Výška rostliny je 45 cm.Plody jsou oranžově žluté barvy a hmotnosti 5-6 g, sladké a aromatické. Tato odrůda se vyznačuje velmi raným zráním. Při skladování se bobule skladují poměrně dlouho – až 6 měsíců. Název je dán proto, že po sušení v troubě se bobule velmi podobají rozinkám.
Pěstování
Obecně platí, že berry physalis je nenáročná zahradní rostlina, vhodná i pro začínající zahradníky. Při jejím pěstování byste si však měli dát pozor na řadu bodů.
- Půda. Rostlina může úspěšně růst jak v těžké hlinité půdě, tak v lehké písčité půdě. Je však třeba se vyvarovat okyselení a zasolení substrátu. V nadměrně kyselé půdě můžete přidat drcené vaječné skořápky, dolomitovou mouku a dřevěný popel. V každém případě musí být půda volná.
- Osvětlení. Physalis berry lze pěstovat na stinném místě na zahradě. Měli byste ale vědět, že v méně slunečné oblasti budou plody dozrávat déle než obvykle. Tato plodina také dobře roste v blízkosti ovocných stromů a keřů.
- Pěstování sazenic. Výsadba semen přímo do půdy se používá pouze v jižních oblastech naší země, zatímco v jiných oblastech je nejlepší pěstovat physalis v sazenicích. V polovině dubna se semena umístí do vody, přidá se několik krystalů manganistanu draselného, poté se promyjí a suší. Vysejte 2 semena na nádobu do plastových kelímků s připraveným substrátem. Poté zakryjte fólií nebo sklem a pravidelně větrejte.
- Přistání. Vyhrazenou plochu na jaře nebo na podzim vyryjte a vyčistěte od plevele, do půdy lze přidat humus a dřevěný popel. V žádném případě nehnojte půdu čerstvým hnojem, protože může popálit kořenový systém mladých rostlin. Je vhodné nevysazovat physalis na místo, kde dříve rostly jiné rostliny stejné rodiny (například rajčata, brambory, lilky). Sazenice je vhodnější sázet večer. Do jamky se vloží trochu humusu a výhonek se zahrabe až k prvním skutečným listům, není třeba zalévat.
- Péče. Tato plodina nevyžaduje opylování a odstraňování nevlastních synů. Je nutné pouze včas odplevelit a uvolnit půdu. Je nutné zalévat, když zasychá, nalévat vodu u kořene, bez použití konve. Physalis se krmí organickými nebo anorganickými hnojivy na začátku květu a poté 2krát po třech týdnech.
Kdy shromáždit?
Berry physalis je schopen růst a plodit až do prvních lehkých mrazíků. Zralost bobulí poznáte podle barvy slupky, intenzivní vůně a opadávání zralých plodů. Sklízet se doporučuje za slunečného, suchého dne. Bobule, které budou konzumovány čerstvé, se zbaví skořápky, protože mohou přenést hořkost do zralého ovoce. Bobule, které nestihnou dozrát před mrazem, můžeme přemístit na teplé místo, kde postupně dozrají.
Recepty na zimní vaření
Plody physalis berry obsahují vitamíny A, C, K, dále draslík, hořčík, sodík a antioxidanty. Jsou nízkokalorické, takže je lze použít při cukrovce, onemocněních kardiovaskulárního systému, ke zlepšení zraku, posílení imunitního systému.
Ze zralých bobulí je snadné připravit různé chutné a zdravé přípravky na zimu.
Kompot Physalis
K přípravě tohoto léčivého nápoje je třeba připravit následující produkty:
- bobule physalis – 400 g;
- citronová šťáva – podle chuti;
- cukr – 1 sklo;
- voda – 200 ml.
Plody by měly být zbaveny obalů, omyty, nakrájeny a zality vroucí vodou. Vložte je do nádoby s 200 ml vody a přidejte sklenici krystalového cukru. Směs zahřejte a vařte 10 minut. Pro snížení sladkosti můžete přidat citronovou šťávu v množství podle vaší chuti. Hotový kompot nalijte do sklenic a utáhněte, poté ochlaďte na teplém místě.
Nakládaný Physalis
Vyžadují se následující přísady:
- physalis – 400 g;
- karafiátové větve – 2 ks;
- feferonka – malý lusk;
- bobkový list – podle chuti.
Pro marinádu musíte vzít:
- voda – 1 l;
- sůl – 40 g;
- cukr – 40 g;
- ocet – 1 lžička.Lžíce.
Oloupané a umyté bobule by měly být umístěny co nejtěsněji ve sklenici. Poté přidejte pepř, hřebíček a bobkový list. Všechny produkty musí být naplněny připravenou marinádou. Sterilizujte 20 minut.
Podívejte se na další video, kde se dozvíte, jak pěstovat bobule Physalis a pečovat o ně.
Poměrně často můžete slyšet: „Moje physalis je skoro celá stále zelená. A není příliš zralé, chutná svíravě. A co s ním mám teď dělat? To je typické pro mnoho zahradníků (zejména začátečníků), kteří se zabývají pěstováním physalis. Zkoušejí čerstvé ovoce, nelíbí se jim jeho chuť a příští rok ho nezasadí.
Ale toto ovoce se nekonzumuje jako rajče a nejí. Tato zelenina se používá čerstvá především k přípravě salátů, vinaigret, polévek, zeleninového kaviáru s mrkví v rajčatové omáčce atd. Plody mexického a jahodníku physalis se také používají v nezralé nebo sušené formě k přípravě kompotů, nálevů a různých marinád. Dělají skvělý džem, připravují marshmallow, marmeládu, džem, marmeládu a želé. Mimochodem, toto je jediná zeleninová plodina, jejíž plody mají vlastnosti želé, což je zvláště ceněno v cukrářském průmyslu. Physalis dodává těmto produktům krásný oranžovo-červený odstín. A z hlediska nutriční hodnoty a chemického složení je physalis ceněn výše než mnoho odrůd rajčat a paprik, o okurkách nemluvě. Například plody mexického physalis obsahují 6,5-12 procent sušiny, 2,5-6 procent cukrů, hodně hrubých bílkovin, pektinové látky, kyselinu askorbovou a citrónovou a třísloviny. A když si vezmete tzv. jahodový physalis, tak toho všeho obsahuje ještě víc. Stačí říct, že má dvojnásobné množství cukrů než maliny a jahody.
A physalis našel uplatnění v lidovém léčitelství. Má mnoho užitečných vlastností. Doporučuje se jako diuretikum při ledvinových a močových kamenech. Zánětlivé procesy dýchacích cest, žaludku a střev se také léčí odvary z plodů physalis.
Pokud ho chcete použít v čerstvé, takříkajíc přírodní podobě – prosím. Nijak neuškodí, naopak je velmi užitečný, a jak jsem již zmínil, v lidovém léčitelství se používá k léčbě některých neduhů. Nespěchejte ho však sníst hned na zahradě, abyste nebyli z cenného produktu skutečně zklamáni. Musíte vědět, že povrch ještě mladých a již zralých plodů physalis je vždy pokryt lepkavým, lepkavým, mastným tenkým filmem s nepříjemnou svíravou chutí. Proto před jídlem nebo přípravou pokrmů musí být tyto plody bez odstranění obalu nality vroucí vodou a vařit po dobu tří až pěti minut. Poté jsou vhozeny do cedníku a zbaveny krytů. Po této úpravě (film s kyselou chutí se smyje) mají plody physalis úplně jinou chuť a vůni. Pro moření je podle četných recenzí physalis ještě lepší než rajčata.
Sběr a skladování physalis
Je lepší ji sbírat v době biologické zralosti, kdy plody získávají charakteristickou barvu a aromatickou vůni. Barva ovoce závisí na odrůdě. Mohou být světle žluté, tmavě fialové a dokonce i zelené. Například odrůda Ground Gribovsky, která je poměrně běžná v mírných zeměpisných šířkách, má žlutozelené plody a „Konditersky“ je prostě zelená.
Biologickou zralost může signalizovat i obalová pouzdra, která začnou vysychat a drolit se. Můžete se také zaměřit na následující data: biologická zralost u většiny odrůd nastává za příznivých povětrnostních podmínek přibližně 60 dní po výsadbě sazenic a 80-85 dní po vzejití sazenic u nesazenic mexického physalis. Zralé plody opadávají a za suchého počasí mohou dlouho ležet na zemi, aniž by se zkazily. Velké nezralé plody dobře dozrávají v teplé místnosti. Physalis lze sklízet až do mrazů. Není vhodné sbírat plody s vlhkými kryty ráno nebo po dešti. Pokud je musíte sbírat syrové, musíte je vysušit a oddělit od krytů, jinak se rychle zhorší. Suché plody nejsou zbaveny obalů. V předvečer mrazu můžete physalis s nezralými plody vykopat a zavěsit je dnem vzhůru ve stodole, na verandě nebo na zaskleném balkoně: plody tam postupně dozrají.
Zde je snad ve stručnosti vše, co se týká užitných vlastností, čištění a skladování. Pokud jde o výsadbu, pěstování a zpracování physalis, to je téma na samostatnou diskusi.
