Ředkev Daikon je v Japonsku základem zdravé výživy. Obyvatelé Země vycházejícího slunce jej používají do salátů, prvního a druhého chodu a jedí ho také nakládaný. Pokud jste tuto mimořádně chutnou a zdravou zeleninu ještě nezařadili do svého jídelníčku, MedAboutMe vás vyzývá, abyste toto opomenutí okamžitě napravili. V rámci tohoto článku si povíme, jak tuto okopaninu správně vybrat a skladovat, s jakými potravinami ji lze kombinovat a také dáme recepty na mimořádně chutná jídla na bázi japonské ředkve.
Zotavení po cévní mozkové příhodě, infarktu a jiných patologiích: rehabilitační programy a odborné poradenství
Ředkev Daikon: zdravé hubnutí
Daikon je vítaným hostem v jídelníčku dietních potravin díky nízkému obsahu kalorií a jedinečnému složení, které příznivě ovlivňuje proces hubnutí. Takže například vláknina pomáhá čistit tělo od usazenin „odpadků“, draslík z něj odstraňuje přebytečnou tekutinu a zabraňuje vzniku otoků, aktivní enzymy podporují vstřebávání škrobových potravin a enzymy nejen normalizují metabolismus, ale také zlepšují vstřebávání bílkovin a tuků z potravy a sacharidů.
Jak vidíte, hubnutí s touto zámořskou zeleninou vašemu zdraví neuškodí, navíc pevné vlasy a nehty, stejně jako čistá a mladistvá pleť, budou příjemnými bonusy.
Ředkev Daikon: pravidla výběru a skladování
Při nákupu této zeleninové plodiny byste měli dát přednost pevným, správně tvarovaným plodům bez promáčklin a prasklin, přičemž jejich slupka by měla být hladká a lesklá a listy, pokud nejsou nakrájené, by měly být čerstvé a nezavadlé.
Chuť zázračného ovoce závisí na jeho velikosti:
- mladé okopaniny (až 3 cm v průměru) mají šťavnatou, křupavou dužinu, ale chutná trochu nevýrazně;
- plody o průměru větším než 5 cm mají příjemnou sladkost a výraznější chuť;
- velmi velké zarostlé okopaniny často získávají ostrou vůni a palčivou chuť.
Trvanlivost zeleninové plodiny přímo závisí na její odrůdě. Rané odrůdy nemají dlouhou trvanlivost, proto je vhodné je sníst do dvou až tří dnů. Po nějakou dobu je však lze skladovat v chladničce, předtím zabalené do fólie nebo vložit do běžného plastového sáčku. Zelenina s listy si přitom zachová chuťové a nutriční vlastnosti po dobu jednoho týdne, a pokud jsou nakrájené, může vydržet až 2-3 týdny.
Zimní odrůdy japonské ředkvičky (obvykle vysévané v červenci) lze skladovat poměrně dlouho. Lze je uchovávat zabalené v plastovém sáčku v chladničce při teplotě 0ºC až +5ºC nebo ve sklepě či suterénu. Ve druhém případě, aby kořenové plodiny zůstaly šťavnaté, jsou umístěny ve vrstvách v krabicích a nalévány mokrým pískem.
Ve východních zemích se tato zelenina také často solí, a to je nejen způsob dlouhodobého skladování, ale také velmi chutné japonské jídlo zvané Takuan.
Ředkev Daikon v nabídce výživy: pravidla kompatibility
Než zavedete tuto zeleninovou plodinu do svého denního jídelníčku a začnete z ní připravovat chutné a zdravé pokrmy, měli byste pochopit, ke kterým potravinám se nejlépe hodí. Kořenová plodina je nejlépe kompatibilní s následujícími produkty:
- zelenina (rajčata, okurky, lilek, mrkev, všechny druhy zelí, zelený hrášek nebo fazole);
- ovoce (meloun, tomel, avokádo, jablka, citrusové plody);
- nízkotučné mořské ryby;
- mořské plody, přičemž nejlepší možností jsou chobotnice, krevety a chobotnice;
- všechny druhy masa;
- zelenina (bazalka, petržel, koriandr, kopr);
- olivy a olivy;
- tvaroh a smetanový sýr;
- křepelčí a kuřecí vejce;
- rostlinný olej, zakysaná smetana a smetana.
Recepty na chutné pokrmy pro zdraví a krásu
Ředkev Daikon je poměrně všestranná zelenina. Chuťově se podobá černé ředkvi, ředkvi nebo obyčejnému bílému zelí, ale zároveň nemá vlastní hořkost a štiplavost, protože vůbec neobsahuje hořčičné oleje. Pokud je vaším cílem efektivní hubnutí, zařaďte toto zázračné ovoce do svého jídelníčku, většinou čerstvé, a připravte si z něj lahodné vitamínové saláty.
Obyvatelé východních zemí, kde je tato zelenina základem zdravé výživy, ji připravují různými způsoby: vaří, dusí, dusí, pečou, smaží, přidávají do polévek a koření, slouží jako příloha k masu, smažené ryby nebo sushi. Ředkev Daikon je také dobrá pro konzervaci (nakládaná, solená nebo sušená).
Dále uvádíme recepty na lahodná a zdravá jídla s touto zámořskou surovinou.
Saláty s ředkvičkou daikon
Právě v čerstvé podobě je tato zázračná zelenina nejužitečnější, protože v tomto případě plně zachovává všechny vitamíny a minerály v ní obsažené. Připravte saláty, jak s jinou zeleninou, tak s ovocem. Nejčastěji se podávají jako příloha k rybám nebo masu.
Salát s ředkvičkami daikon a grapefruity
200 g japonské ředkve a stejné množství mrkve oloupejte ze slupky, nastrouhejte na hrubém struhadle nebo na struhadle na „mrkev na korejský způsob“. Polovinu grapefruitu oloupejte od slupky a bílých filmů, poté nakrájejte ovoce na plátky a smíchejte se zeleninou. Přidejte dvě lžíce loupaných slunečnicových semínek nebo sezamových semínek. Pepř a sůl podle chuti, vše důkladně promíchejte. Pokapejte směsí olivového oleje a balzamikového octa (každou ingredienci odeberte v množství dvou polévkových lžic).
Japonský ředkvičkový salát s melounem v citrusovém dresinku
200 g dužiny ředkve daikon nastrouháme na hrubém struhadle. Stejné množství melounu nakrájíme na tenké proužky. Nalijte zázvorovou šťávu a olivový olej (každou složku vezměte v množství 1 polévková lžíce), vše důkladně promíchejte a nechte 5-10 minut.
Oloupané vlašské ořechy (30 g) spařené vroucí vodou, osušené na papírové utěrce a poté nahrubo nasekané. Sladkou červenou papriku oloupeme ze semínek, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky.
Vezměte půlku pomeranče a grapefruit a vymačkejte z nich šťávu. Zalijeme 1 lžící olivového oleje a vše promícháme.
Nasekané ingredience (kromě ořechů) dejte do hluboké mísy, přelijte citrusovým dresinkem, případně opepřete a vše jemně promíchejte. Navrch dejte nasekané vlašské ořechy.
První a druhý chod ředkvičky Daikon
Japonská ředkev je dobrá i do polévek, například v Zemi vycházejícího slunce se přidává do miso polévky. Zarážející je také rozmanitost receptů na hlavní jídla s touto zeleninou: vaří se spolu s jinou zeleninou, stejně jako rybami, mořskými plody nebo masem. V tomto případě často jako příloha slouží rýže, která dokonale podtrhne kyselou chuť kořenové plodiny.
Čínská daikon ředkvička polévka s krevetami
150 g dužiny japonské ředkve nakrájené na tenké proužky nebo malé kostičky. 750 ml vody přivedeme k varu, přidáme daikon, 1 lžíci sezamového oleje, sůl, pepř a vaříme na mírném ohni 15 minut. Poté do polévky vložíme 150 g oloupaných krevet a dále vaříme dalších 5 minut. Podávejte horké a na každý talíř přidejte jemně nakrájenou zelenou cibulku.
Japonský steak z ředkve
Oloupaný daikon nakrájíme na kolečka (tloušťka 1,5-2 cm) a spaříme vroucí vodou s trochou sójové omáčky. Pokud chcete, aby byla zelenina křupavá, vařte ji ne déle než 2–3 minuty, a pokud je měkká, pak 5–6 minut. Poté musíte získat kořenovou plodinu z vody a nechat chvíli sklovit tekutinu, poté smažit v sezamovém oleji dozlatova. Pokud chcete, můžete do pánve přidat česnek. Upečené steaky potřeme z obou stran miso pastou a posypeme sezamovými semínky. Podáváme s vařenou rýží.
Nakládaná ředkev daikon
Nakládaná ředkev daikon se často používá v japonské kuchyni. Kořenová plodina se v tomto případě obvykle nakrájí na dlouhé tyčinky, ze kterých se pak dělají závitky nebo se podávají jako příloha k rybám či sushi.
Daikon ředkev marinovaná v citronové kůře
Smíchejte 50 ml rýžového octa s 1 lžičkou třtinového cukru a počkejte, až se třtinový úplně rozpustí. 250 g oloupané dužiny ředkvičky daikon nakrájejte na tenká kolečka a ve vrstvách dejte do hluboké misky, každou vrstvu štědře posypte citronovou kůrou. Zeleninu zalijeme připravenou marinádou, navrch posypeme opraženými sezamovými semínky (3 lžíce). Nechte přes noc v lednici.
Daikon ředkev marinovaná v kurkumě
Připravte si marinádu z 50 ml vody, 50 g cukru, 30 ml 6% jablečného octa (lze nahradit 50 ml rýžového octa) a půl lžičky kurkumy. Hotovou marinádu vychladíme. 100 g dužiny ředkve daikon nakrájíme na tenká kolečka, osolíme, dáme do cedníku a necháme 2 hodiny odležet. Zeleninu opláchněte v tekoucí vodě, osušte na utěrce a poté vložte do plastové nebo skleněné nádoby a zalijte studenou marinádou. Nechte přes noc v lednici. Hotové jídlo lze skladovat 2 týdny v chladničce.
Na závěr uvádíme zajímavou skutečnost. Salát s přídavkem čerstvé ředkvičky daikon nejen ozdobí sváteční stůl, ale také pomůže vyrovnat se s trávením tučných a těžkých jídel a ráno zmírní kocovinu. Tohoto účinku je dosaženo díky příznivým účinkům této zeleniny na játra a žlučník. Zařaďte jej do svého jídelníčku a připravte si lahodná jídla podle našich receptů nebo objevte všechny nové možnosti sami.
Číst dál
Dětská kosmetika: 17 produktů, které jsou skutečně účinné a bezpečné
Hardwarový strečink proti “profesionálním” problémům se zády
Jaké pomůcky a zařízení pomáhají vyrovnat se s problémy se zády a páteří: tipy a triky od odborníků
10 kosmetických produktů, které nahradí kosmetičku
Pressoterapie a sport: rychlé zotavení, lepší výsledky
Vědci ve svých studiích potvrdili účinnost pneumokompresní masáže a sportovci to již mnohokrát potvrdili v praxi.
Všechno bude v pořádku: proč vypadávají vlasy po porodu a jak se s tím vypořádat?
První pomoc v zemi
Shromážděni na letní chatu? Existuje lékárnička pro úrazy, alergie nebo střevní potíže? Jaké léky by se měly podávat?
Dětské menu v 8 měsících
Co lze dát dítěti již v osmi měsících a co se ještě nedoporučuje: doporučení odborníků WHO a Unie dětských lékařů Ruska
Nadýmání po jídle
Co nejčastěji vyvolává nadýmání u žen a jak předcházet plynatosti a nepohodlí
7 typů domácích masážních přístrojů na obličej
Dysplazie pojivové tkáně je morem XNUMX. století. Řešení a jakou roli v tom hraje kolagen
Vlastnosti léčebné výživy u onkologických onemocnění
Chemoterapie: mýty a realita
Diagnóza rakoviny vede ke zmatkům a vyvolává strach z nemoci samotné a metod její léčby, zejména chemoterapie. Analyzujeme nejoblíbenější mýty.
Rakovina: vedlejší účinky chemoterapie
Jaké nepříjemné příznaky se mohou objevit při léčbě onemocnění chemoterapií a jak se s nimi vyrovnat?
Léčba HIV: šance rostou
Je infekce HIV rozsudek smrti nebo chronické onemocnění? V posledních letech se aktivně vyvíjejí nové účinné metody léčby infekce HIV.
Osobní péče se značkou VIKING – výběr vysoké kvality pro moderní, mužné a sebevědomé
Hledáte levnou a kvalitní značku kosmetiky pro muže? Značka VIKING dokáže splnit všechny vaše potřeby.
Krusty na pokožce hlavy u dítěte: jak je odstranit?
Často se v raném věku u dětí tvoří seboroické krusty na pokožce hlavy, v zóně růstu vlasů, řekneme vám, jak a jak odstranit krusty na hlavě dítěte.
Dětská kosmetika: pravidla výběru
Dětská kosmetika je speciální druh přípravku určený pro každodenní péči o pokožku novorozence. Proč je potřeba věnovat pokožce dětí zvláštní péči a proč k tomu nelze používat kosmetické přípravky běžné výroby?
Intimní hygiena dívky: od kojence po teenagera
Správná péče o dívčí intimní místa je choulostivé, ale důležité téma. Promluvme si o tom podrobněji.
Poruchy potence: diagnostika a léčba onemocnění
Jedním z vážných mužských problémů je narušení potence v relativně mladém věku, spojené s různými faktory.
První dny po porodu a nemocnice: jak se cítí žena?
15 životních triků, které vám pomohou uvolnit se po velkém stresu
Co způsobuje neustálý stres?
Pozitivní a negativní aspekty stresu
Jak se naučit nejen nepropadat panice, ale také zabalit působení stresu ve svůj prospěch? A jaké jsou výhody stresu a jaké jsou hlavní nevýhody?
10 originálních způsobů, jak se zbavit stresu během dne
Stres je jako zbraň hromadného ničení. Porazit emocionální negativitu tady a teď pomůže každému člověku 10 ne nejstandardnějších, ale velmi účinných metod.
Jak se zbavit stresu?
Dá se stres ovládat? Jaká preventivní opatření by měla být přijata k odstranění stresových situací?
Zotavení po cévní mozkové příhodě, infarktu a jiných patologiích: rehabilitační programy a odborné poradenství
Bio šťáva z kořene kurkumy: Výhody pro zdraví, imunitu a hubnutí
Snažíte se vést zdravý životní styl? Pijte častěji šťávu z kořene kurkumy, která má spoustu užitečných vlastností.
