Výhody a poškození celeru pro tělo

Stráví tělo trávením celeru skutečně více energie, než přijme? Na tyto a další otázky odpovídá odborník.

Obsah

Alexandra Kopytová, fitness trenérka, certifikovaná výživová poradkyně

– Negativní obsah kalorií v celeru je zakořeněný mýtus. Jeho podstata spočívá v tom, že údajně tělo vydává na trávení celeru více kalorií, než je obsaženo v celeru samotném. To není pravda. Pro trávení jakéhokoli produktu tělo utratí 5 až 30% celkového obsahu kalorií, ne více.

Ale obsah kalorií v celeru, kvůli významnému obsahu nestravitelné vlákniny, může být zanedbaný a nemůže být brán v úvahu v denní normě kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů. Totéž platí pro okurky, ledový salát, listovou zeleninu, bylinky a brokolici.

Užitečné vlastnosti celeru

Celer stimuluje trávení a díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu kalorií pomáhá zhubnout nebo udržet váhu.

Celer podporuje práci srdce díky výraznému obsahu draslíku a vitamínu K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.

Vysoký obsah vitamínu K a fosforu v celeru posiluje kosti a minimalizuje riziko zlomenin.

Pro preventivní účely stačí sníst 3-4 stonky zeleniny denně.

Listy, kořen a stonek – jaký je rozdíl?

Nejprve je třeba zjistit, zda je všechen celer, který lze nalézt na pultech obchodů, stejný. Ve skutečnosti je celer jak hustá, uspokojivá a mírně kyselá hlíza, tak kořeněný řapík neobvyklé chuti a voňavá zelenina s mírnou hořkostí.

Řapíkatý celer je rostlina se šťavnatými velkými stonky, která se často používá do salátů. Hodí se k různým druhům zeleniny, zvýrazní chuť masa, hodí se do sytých polévek, kde působí jako vynikající kořeněný společník okopanin, drůbeže, hub. Omáčky a vývary, kde celer může sólo nebo působit v pozadí, jsou oblíbené v různých kuchyních světa.

Celer je kořenová zelenina, která se může jíst pečená, smažená nebo vařená a dokonce i v nálevu. Usušená se přidává do polévek. Chuť vařeného celeru matně připomíná bramborové hlízy.

Schnitt celer (list) je speciální druh celeru, jehož listy se konzumují především a lze je použít jako přísadu do polévek, salátů, omáček nebo k dekoračním účelům. Jaké jsou výhody celerových listů? Jejich složení je téměř identické jako u stonků.

Celerová semínka jsou aromatickým kořením a součástí komplexních směsí koření.

Co je užitečné celer pro muže

Celer obsahuje hormon androsteron, dokonce je považován za přírodní afrodiziakum. Celer také působí jako profylaktikum proti prostatitidě. Užitečné vlastnosti pro muže jsou také v tom, že rostlina má protizánětlivé a diuretické účinky, pomáhá zbavit urogenitální systém infekcí.

Výhody celeru pro ženy

Rostlina pomáhá při hubnutí, protože celer je zdrojem vlákniny a mírným diuretikem. Celer obsahuje apiol, rostlinný analog ženského hormonu estrogenu. Apiol může pomoci při menstruačních nepravidelnostech, zmírňuje nepohodlí během menopauzy a také zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Kontraindikace a poškození celeru

Navzdory prospěšným látkám ve složení a zdravotním přínosům existují situace, kdy je třeba použití celeru omezit. To platí pro stonky, listy. Pokud jde o poškození celerového kořene, nemohu samostatně vybrat něco konkrétního, takže to nebudeme zvažovat.

Pro těhotné a kojící ženy

V těhotenství byste neměla celer ve velkém zařazovat do jídelníčku, zejména ve třetím trimestru. Díky vysokému obsahu apiolu zvyšuje prokrvení svalů dělohy a může způsobit zvýšené stahy až předčasný porod. Při zpracování celeru ve střevech se mohou nadměrně tvořit plyny, což je pro nastávající maminku nepohodlí navíc. Kojící ženy by se měly ve stravě vyhýbat celeru kvůli příliš aktivním esenciálním olejům ve složení. Esenciální oleje mohou u kojenců způsobit alergické reakce.

Se selháním ledvin

Celer se doporučuje v omezené míře používat při selhání ledvin – kvůli obsahu draslíku a fosforu. V žádném případě jej nekombinujte s diuretiky, protože celer sám o sobě působí močopudně, a to bude dvojnásobná rána pro ledviny. V přítomnosti ledvinových kamenů je celerová šťáva kontraindikována, protože může vyvolat pohyb kamenů.

Se zvýšenou kyselostí žaludku

Lidem s onemocněním trávicího traktu se nedoporučuje jíst čerstvý celer bez tepelné úpravy. Přitom ve vařené nebo dušené formě lze zeleninu konzumovat bez omezení.

Jak vybrat celer

V prodeji najdete různé druhy celeru.

Kořen (hlíza): prodává se bez řapíků, dlouhodobě se skladuje, nejlépe volit hlízy bez viditelného poškození, čisté, bez stop hniloby a plísně. Můžete ho skladovat v lednici v přihrádce na zeleninu nebo na chladném a suchém místě (podobně jako brambory).

Řapíkaté (stonky): obvykle balené v otevřených ochranných plastových sáčcích. Lze prodávat na váhu. Věnujte pozornost odstínu – obvykle je světle zelený, jemný, samotné stonky jsou křupavé, elastické, ne pomalé.

List: prodává se v květináčích s malým množstvím zeminy a v ochranných sáčcích. Skladuje se tedy déle, v případě potřeby jej lze zasadit do prostornějšího květináče a získat zelenou zahradu na okně.

Jak vařit a jíst celer

Nejoblíbenějším způsobem konzumace celeru je šťáva. Pomáhá vyrovnat se s otoky a zácpou, zlepšuje kvalitu krve, pomáhá bojovat proti zánětům a akné na kůži.

Jak vyrobit zdravou celerovou šťávu pro celou rodinu

Složení: 2-4 stonky celeru, půlka červené řepy a půl zeleného jablka, 2 mrkve.

Všechny ingredience nechte projít odšťavňovačem. Tato šťáva by se měla pít 30 minut před jídlem po malých doušcích 1-2x denně.

Recept na dietní salát s kuřecím masem a jablky

Složení: 300 g vařených kuřecích prsou, 1 okurka, 1 paprika, 4 řapíkatý celer, 1 zelené jablko, sůl, nízkokalorická majonéza nebo jogurt.

Okurka, paprika, celer by měly být nakrájeny na malé kousky. Kuřecí řízek a jablko nakrájené na kostičky. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a dresink: majonézu nebo jogurt s olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát připraven.

Sůl z celeru

Sůl se vyrábí z řapíkatého celeru. Sůl má pikantně-slanou chuť a je běžná mezi vegetariány. Sůl, vyráběná průmyslově, má jednu nevýhodu – konzervant glutaman sodný ve složení. Celerovou sůl si můžete vyrobit i doma. Stonky stačí omýt a osušit, nakrájet na kousky, dát na plech a dát do trouby na tři hodiny při teplotě 60-80 stupňů. Rozdrťte, uložte do vzduchotěsné nádoby.

Je mýtem, že tělo spotřebuje na trávení celeru více kalorií, než z něj přijme.

Celer je bohatý na draslík a vitamín K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.

Vitamin K a fosfor posilují kosti a pomáhají předcházet zlomeninám.

Hormon androsteron v celeru zvyšuje potenci.

Apiol pomáhá nastolit menstruační cyklus, snížit nepohodlí v menopauze, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Stejný apiol zvyšuje průtok krve do svalů dělohy a může způsobit zvýšené kontrakce a dokonce předčasný porod.

Celer je nežádoucí při selhání ledvin a zvýšené kyselosti žaludku.

Sledujte novinky, předplatit pošta.

Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.

Celer obsahuje mnoho užitečných prvků: kyselinu askorbovou, cholin, organické kyseliny, minerály, éterické oleje. Ale stejně jako u každého zdravého produktu existují omezení použití celeru. Které – zkusme to zjistit v článku.

Lidé se dělí na dva tábory: na ty, kteří celer milují, a na ty, kteří ho nemohou vystát. Celer obsahuje mnoho užitečných prvků: kyselinu askorbovou, cholin, organické kyseliny, minerály, éterické oleje. Nemá téměř žádný cukr, tuk, ale celer je bohatý na vlákninu. Přitom 100 gramů celeru obsahuje pouze 30 kilokalorií. Proto mají tak rádi lidi, kteří dodržují zdravou výživu.

Ale stejně jako u každého zdravého produktu existují omezení použití celeru. Které – zkusme to zjistit v článku.

Celer: výhody

Užívání celeru blahodárně působí na mnoho orgánů.

1. Kořeny této rostliny pomohou vyřešit močové problémy. Celer působí mírně močopudně, pomáhá zmírňovat otoky. Pro tyto účely je vhodná kořenová plodina nebo její šťáva.
2. Celer obsahuje hodně vlákniny, která je tak nezbytná pro správné trávení. Vědci prokázali, že vláknina může chránit před rakovinou tlustého střeva. Konzumací celeru se můžete vyhnout obezitě a dokonce i cukrovce.
3. Kořen celeru je bohatý na antioxidanty. Pomáhají bojovat proti zánětům v těle.
4. Zlepšuje činnost mozku, pomáhá bojovat proti stresu. Celer působí na tělo jako sedativum.
5. Obsahuje velké množství draslíku. Draslík podporuje činnost kardiovaskulárního systému.
6. A celer pomůže zažehnout plamen lásky, protože je to afrodiziakum.

Celer: kontraindikace

Navzdory svým blahodárným vlastnostem obsahuje celer alergeny, které se nezničí ani kulinářskou tepelnou úpravou. Proto se kořen rostliny častěji používá ve farmakologii než jako potravinářský produkt. Semena celeru také představují nebezpečí, proto by se měla používat v potravinách opatrně, zejména pokud existuje predispozice k potravinovým alergiím. Také je nelze použít na gastritidu a žaludeční vředy, protože jsou bohaté na éterické oleje.

Celer je kontraindikován pro těhotné ženy. To je způsobeno velmi nejednoznačným působením na organismus matky a dítěte, takže porodník-gynekologové doporučují tento přípravek po dobu plodu vyloučit. Takže apiol jako látka podobná hormonům může vést ke kontrakcím dělohy. A při kojení dítěte je také lepší zdržet se konzumace celeru. Faktem je, že je bohatý na éterické oleje, které mohou u dítěte způsobit alergickou reakci.

Celer: zdraví škodlivý

Přestože byly výše zmíněny četné výhody a užitečné vlastnosti produktu, je třeba si uvědomit, že za určitých okolností může použití celeru způsobit zdravotní problémy. Celerovou šťávu by tedy neměli pít lidé trpící urolitiázou. Ale zároveň s ledvinovými kameny není zakázáno jíst řapíkatý celer.

V případě onemocnění ledvin je třeba odmítnout užívání celeru, protože obsahuje hodně fosforu a draslíku. A v žádném případě nepoužívejte celer spolu s diuretiky.

Celer je kontraindikován při špatné srážlivosti krve. Zvláště pokud pacient užívá léky.

Esenciální oleje z celeru mohou zvýšit produkci žaludeční šťávy. Celer byste proto neměli jíst, pokud máte zvýšenou kyselost žaludku.

Celer: výhody a škody pro ženy

Mnoho žen miluje celer, protože je nízkokalorický a díky vysokému množství vlákniny dává pocit plnosti. Ze stejného důvodu je celer zařazen do redukčních diet.

Ale to není jediná užitečná vlastnost produktu pro ženské tělo. Celer tedy ve svém složení obsahuje apiol. Tato látka působí jako estrogen, ženský hormon. Použití celeru ve stravě ženy proto pomáhá bojovat s bolestivou a nepravidelnou menstruací a také nepříjemnými premenstruačními příznaky.

Celer také zlepšuje stav ženy před menopauzou, protože rostlina obsahuje fosfor a vitamín K. Tyto dva prvky jsou pro ženy v tomto období užitečné, protože posilují kosti. Konzumace celeru může pomoci předcházet osteoporóze.

Další vlastnost vysoce ceněná mezi něžným pohlavím – celer pomůže zachovat mládí. Je bohatý na antioxidanty proti stárnutí a protizánětlivé látky. A celer blahodárně působí na vlasy, stav nehtů a pokožky.

Celer: stonky – výhody a škody pro děti

Dětští lékaři doporučují zvyknout dítě na celer nejdříve v roce a půl. Nejprve musíte zkontrolovat reakci těla dítěte na celer, zda malý kousek nevyvolá alergickou reakci. Proto by měl být celer zaváděn do doplňkových potravin postupně a v malém množství smíchat s jinými známými potravinami.